一味神奇中草藥：芫荽（香菜）

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！芫荽[yán sui]，說出來大家可能對這個名字有些陌生，但是它的另一個名字我們一定很熟悉，那就是香菜。芫荽的樣子比較普通，味道卻很提味，所以經(jīng)常被用作一種調(diào)味品，當(dāng)然也不是每個人都喜愛芫荽的味道。但可以確定的是，大家肯定都很喜歡芫荽的營養(yǎng)價值。

芫荽也可以稱得上是一種價廉物美的蔬菜了，吃法也多種多樣，可以作為主料，也可以作為配菜，食用起來方法多樣。那么這樣一種家常的蔬菜，它的功效與作用是哪些呢？我們一起來了解一下吧。

芫荽的功效與作用芫荽的功效

芫荽可以入肺經(jīng)和脾經(jīng)，具有消食健胃，開胃醒脾的作用，是調(diào)理胃口，促進食欲的絕佳選擇。。而且芫荽對于一些皮膚類疾病也有良好的功效。

芫荽的作用

1、芫荽可以治療蕁麻疹

一般情況下，在將要出疹時食用芫荽，不僅可以有效地抑制病癥的發(fā)展還可防止并發(fā)癥。不僅可以食用，還可以將香菜燒水后洗患處，就可以有效地治療病癥了。

2、芫荽可以治療感冒

芫荽可以直接蒸煮，對于人體來說，食用后有增強免疫功能，殺菌抑菌的作用，可以有效地治療感冒，對待一些季節(jié)性的流行性疾病也有很好的防御功能。

3、芫荽可以暖胃

芫荽另一個被我們津津樂道的功能就是它可以暖胃，作為一種溫性進補的蔬菜，芫荽對我們的胃腸道健康具有很好的保護作用，特別是針對容易畏寒的人群來說，有很好的功效。

芫荽

【名稱】胡荽、香菜、延蔞、香。

【生境分布】一年生或二年生草本，高30-100厘米。多作蔬菜栽培。根細長，紡錘形，有多數(shù)側(cè)根。莖直立，中空。葉互生，基生葉及莖下部的葉有長柄，具鞘，抱莖，數(shù)回羽狀復(fù)葉或三出葉，葉片寬卵狀楔形，深裂，上部葉裂成線形。花白色或淡紅色。雙懸果近球形，光滑，有棱。全體有強烈香氣。春夏采全草，夏采果實，曬干。

全國各地均有栽培。

【性味】辛、溫。

【功能主治】發(fā)表透疹，祛風(fēng)健胃。用于治療：麻疹不透、感冒無汗。

【附方1】麻疹透發(fā)不暢。藥方組成：芫荽9克，薄荷3克，蟬蛻3克。用法：水煎服。外用鮮芫荽30~50克，搗爛揉搓前胸及背部；或用干芫荽煎水去渣，加白酒少許熏洗。

【附方2】食欲不振、消化不良。藥方組成：芫荽6克，陳皮9克雞內(nèi)金4克，生姜3片。用法：水煎服，每日1劑。

【附方3】腹胸滿悶。藥方組成：芫荽子30克。用法：烘干，研細末，每次3克，陳皮煎水送服。

【附方4】野菌中毒。藥方組成：芫荽子30克。用法：水煎服。毒輕少服，毒重多服。

【附方5】食欲不振。藥方組成：鮮芫荽嫩苗適量。用法：放入沸菜湯中煮3~5分鐘，當(dāng)菜吃，可健胃消食。

【附方6】脫肛。藥方組成：芫荽子適量，米醋少許。用法：將芫荽子研碎，加醋炒熱，乘溫熨患處。

【附方7】乳腺炎初起。藥方組成：鮮芫荽250克。用法：搗爛絞汁，分3次沖酒溫服。

【附方8】胃寒疼痛。藥方組成：芫荽子30克，良姜15克。用法共研細末，每用3克，開水送服。

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宜 忌 原 則 ：
總的來說，感冒屬于外邪侵犯，所以，原則上感冒初起宜吃清淡稀軟飲食或食物，忌吃油膩、粘滯、酸腥、滋補食品，以防閉門留寇，外邪反不易驅(qū)出。風(fēng)寒感冒者宜吃具有辛溫發(fā)汗散寒之品，忌吃生冷性涼食物；風(fēng)熱感冒者宜吃辛涼疏風(fēng)清熱利咽食物，忌吃辛辣性熱物品。

宜 食 物 品 ：

凡感冒之人，宜分清風(fēng)寒感冒或風(fēng)熱感冒，分別適宜選用以下食物：
【生姜】
性溫，味辛，具有散寒發(fā)汗、解表祛風(fēng)作用，適宜風(fēng)寒感冒者食用。民間常以生姜3片，紅糖適量，開水沖泡，俗稱生姜紅糖茶，頻頻飲用，汗出即愈。

【蔥白】
性溫，味辛，具有調(diào)節(jié)體溫，使汗腺的排汗工作正常的作用，并可減少和預(yù)防傷風(fēng)感冒的發(fā)生。適宜風(fēng)寒型傷風(fēng)感冒者食用。

【紫蘇】
性溫，味辛，有發(fā)汗、散寒、退熱作用，對風(fēng)寒感冒之人宜食。若氣虛之人風(fēng)寒感冒時，宜用紫蘇葉同大米者成稀粥食用。由于紫蘇所含的特有香氣是紫蘇乙醛，即紫蘇油精，易于揮發(fā)，發(fā)所，煮紫蘇粥時宜在稀粥臨熟時加入紫蘇葉10克，稍沸即可，不宜久煮。

【金銀花】
有清熱作用，中醫(yī)常用以治療風(fēng)熱感冒?！冻Ｓ弥胁菟幨謨浴罚骸敖疸y花清熱解毒，治外感發(fā)熱咳嗽。制成涼茶，或預(yù)防中暑感冒?！狈蚕募撅L(fēng)熱感冒，發(fā)熱咽痛者，宜用金銀花泡茶頻飲。

【荷葉】
適宜夏天風(fēng)熱感冒者食用，它有清暑作用?！兜崮媳静荨罚骸昂扇~上清頭目之風(fēng)熱?！薄侗静菰傩隆?br>
也說：“清涼解暑，止渴生津，解火熱?！彼匝紫目崾钪荆煤扇~煎水代茶，頻頻飲用，對預(yù)防和治療暑熱感冒，最為適宜。

【薄荷】
性涼，味辛，有疏風(fēng)、散熱利咽喉的作用?！侗静菥V目》中說：“薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于消風(fēng)散熱?！边m宜風(fēng)熱感冒，頭痛目赤，咽喉腫痛者，泡茶飲用。

【白菊花】
風(fēng)熱感冒者，宜用白菊花5克，開水沖泡，代茶飲。尤其適宜夏天炎熱時飲用，它有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒、祛暑的功效。

【豆豉】
性平，能解散表邪，民間常以豆豉與蔥白同用，或煎湯飲，或煮粥食，無論對風(fēng)寒感冒或風(fēng)熱感冒均宜，有發(fā)汗、退燒的效果。

【芫荽（香菜）】
性溫，味辛，風(fēng)寒感冒者宜食。民間喜用芫荽、飴糖各30克，加米湯半碗，蒸熟食用。

【菊花腦】
在江蘇南京地區(qū)常作為夏令佳疏。性涼，味甘，有清熱、涼血、祛暑、降火、清利頭目的作用，最適宜夏季風(fēng)熱感冒，發(fā)熱口干，咽痛口苦，頭痛目赤者熬湯食用。

【橄欖】
又名青果。有清肺、利咽喉、化痰的作用，對風(fēng)熱感冒合并咽喉腫痛者尤為適宜。民間習(xí)慣用橄欖2 ～ 5個，劈開，鮮蘿卜（紅皮、白皮均可）半個至1個切開，煮水代茶飲。

【地瓜】
能生津止渴，治生啖或煮食?！蛾懘ū静荨酚涊d：“生津止渴，治熱病口渴?！边m宜風(fēng)熱感冒、發(fā)熱口干、頭痛煩渴時食用。

【荸薺】
適宜風(fēng)熱感冒之人咳嗽痰黃，咽喉腫痛，口干作渴者食用。它有清熱、化痰、止渴的效果，或生食，或煮食，或榨汁飲用均可。若與海蜇皮一同煎水喝，其化痰止咳作用更好。

【梨子】
性涼，味甘，能生津、清熱、化痰、適宜風(fēng)熱感冒、發(fā)熱、口干渴、咳嗽痰黃時，隨意食用。民間習(xí)慣對風(fēng)熱感冒咳嗽者，用生梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖燉服。

【蘿卜】
有清熱解毒、止咳化痰的作用，對風(fēng)熱感冒引起的咳嗽痰多者，尤為適宜。

忌 食 物 品 ：

凡感冒期間，無論風(fēng)寒感冒或是風(fēng)熱感冒，忌吃一切滋補、油膩、酸澀食物，諸如豬肉、鴨肉、雞肉、羊內(nèi)、糯米飯、黃芪、黃精、麥冬、人參、胎盤、阿膠各種海魚、蝦子、螃蟹、龍眼肉、石榴、烏梅、以及各種粘糯的甜點食品。

肉桂、香菜...12種香料超效新配方！暖胃、燃脂又美味

【精選書摘】在古代，香辛料除了 用于烹飪、食物貯存和調(diào)味外，也 被用于 巫術(shù)儀式、凈化、防腐、香水、治療、甚至是毒藥。但香辛料產(chǎn)量極少，曾經(jīng)與黃金價格相當(dāng)！ 就連航海家達．伽馬千辛萬苦繞過好望角前往印度的主要目的都是香辛料，也是促成地理大發(fā)現(xiàn)的原因之一！ 而香辛料現(xiàn)今多被用于調(diào)味，香辛料不只讓食物變得更好吃，也具有「暖身」的功效，烹調(diào)料理時，只要在菜肴中加入一些，就能溫暖腸道，整頓腸內(nèi)環(huán)境。不妨熟記下列各式香辛料的使用方法，搭配料理使用吧！ 肉桂 促進血液循環(huán)，預(yù) 防手腳冰冷

使用方法：可加在紅茶或咖啡里或與細砂糖混合做成肉桂糖，隨手涂抹在吐司上就很好吃。

胡椒薄荷 幫助排出體內(nèi)廢氣，抑制腸道痙攣使用方法：適合點綴甜點，亦能當(dāng)作東南亞料理的配料或醬汁的材料。姜 促進胃酸分泌，提高消化功能使用方法：磨碎后可調(diào)味或加在飲品中，亦可添加少許在食物、納豆或泡菜中，效果更好。

芫荽（香菜） 能健胃整腸，改善大腸虛寒使用方法：常出現(xiàn)在泰國料理等東南亞食物中，最適合搭配印度咖哩或魚湯，風(fēng)味絕佳。

丁香 促進腸胃消化，并溫暖身體 使用方法：適合加入燒烤食物或口味辛辣的料理中，但要注意別使用過量，以免味道過濃。

姜黃（郁金） 能溫暖身體，具有整腸效用 使用方法：除了咖哩，亦可搭配魚、牛肉、雞肉與米飯，更適合用炸或炒等烹調(diào)方式料理。 胡椒 *** 胃液分泌，改善消化不良 使用方法：若想強調(diào)辣味與香味時，請使用黑胡椒；想要品嘗香醇風(fēng)味時，不妨使用白胡椒吧！ 肉豆蔻 能溫暖腸道，紓解腸內(nèi)的壓力 使用方法：除了加在漢堡與烤肉中，亦可加在面包或烘焙點心里，是多用途的香辛料。 紅辣椒 含豐富辣椒堿，促進排汗 使用方法：辣椒能消除肉或魚的腥臭味，用來燉菜也很適合，屬于可添加香辣風(fēng)味的香辛料。 黃芥末 能 *** 食欲，促進胃液分泌 使用方法：可用來烹調(diào)魚肉料理或法式蔬菜牛肉湯；或調(diào)制成沙拉淋醬、醋味噌與美乃滋等。

番紅花 活絡(luò)胃的功能，有效幫助消化 使用方法：可用于西班牙海鮮飯、番紅花飯或馬賽魚湯等料理；搭配蘋果或杏仁也很適合。

去除腥臭味，并具有整腸作用 使用方法：常用來消除肉類或魚類的腥臭味，適合用于咖哩、燉肉、湯品等。

【同場加映】提高免疫力關(guān)鍵就在「腸」！5類食物養(yǎng)好腸

秋季當(dāng)令養(yǎng)生飲─姜黃茶，抗氧化、抗發(fā)炎本文摘自：《溫暖腸道，吃出排便力》作者：松生恒夫出版社：采實文化

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