現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!中老年人隨著年齡的增加,新陳代謝逐漸變緩,消化功能減弱,鈣的需要量也相對(duì)增加。人體缺鈣和隨之產(chǎn)生的鈣代謝紊亂是老化和衰老的主要原因之一。
最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量,而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全,不會(huì)引起血鈣過(guò)量。
一些家常菜就是真正的補(bǔ)鈣高手,這些菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué),才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。
1、豆腐燉魚(yú)
補(bǔ)鈣健骨絕配
豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克豆腐,就可以滿(mǎn)足一日鈣需要量的三分之一,比喝半斤奶還要多。
而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此,豆腐燉魚(yú),不僅味道鮮美,更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
2、芝麻醬拌菠菜
完美的補(bǔ)鈣涼菜
芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”,每100克含鈣870毫克,高于豆類(lèi)和蔬菜。
而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。
芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
3、青椒炒雞蛋
提高鈣的吸收率
雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。
4、紫菜腐竹湯
補(bǔ)鈣健骨完美搭配
鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎,總是成雙成對(duì)地出現(xiàn),當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí),最利于鈣的吸收利用。
腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱(chēng)為“鎂元素的寶庫(kù)”,兩者一起煲湯,可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
5、醋溜小油菜
促進(jìn)鈣的吸收利用
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。
而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),促進(jìn)鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
6、黃豆燉豬蹄
促進(jìn)鈣沉積與吸收
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。
需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。
鈣對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō),都是非常重要的。中老年人補(bǔ)鈣一定要避開(kāi)一個(gè)誤區(qū),才能保證身體健康。
補(bǔ)鈣誤區(qū):鈣補(bǔ)得越多越好
許多老人誤認(rèn)為,鈣補(bǔ)得越多,吸收得也越多,形成的骨骼就越多,其實(shí)不是這樣。
通常,年齡在60歲以上的老年人,每天需要攝入800毫克的鈣,過(guò)量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼,反而會(huì)引起并發(fā)癥,危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的:鈣經(jīng)胃腸吸收,進(jìn)入血液,形成血鈣(即血液中鈣的含量),再通過(guò)骨代謝,把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積,形成骨骼。
不是說(shuō)鈣吃得越多,形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平,過(guò)多或過(guò)少都不行。
過(guò)量補(bǔ)鈣,血液中血鈣含量過(guò)高,可導(dǎo)致高鈣血癥,并會(huì)引起并發(fā)癥,比如腎結(jié)石、血管鈣化等。
要避開(kāi)這個(gè)誤區(qū),最好的選擇就是食物補(bǔ)鈣,把上面這些家常菜作為補(bǔ)鈣的來(lái)源,就不會(huì)引起鈣過(guò)量。
另外曬太陽(yáng)對(duì)鈣的吸收也至關(guān)重要哦,相信看了上文以后,中老年朋友們,對(duì)于如何正確的補(bǔ)鈣都有了一定的了解了吧?
鈣對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)非常重要,趕緊把這些家常菜放到您家的餐桌上吧~
--THE END--
本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者
秋天,這小食多做給孩子吃, 健康 低脂,簡(jiǎn)單又實(shí)用,比鈣片強(qiáng)多了!
秋天,正是孩子們長(zhǎng)身體的時(shí)候,抓住這個(gè)美好的季節(jié),讓孩子多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),孩子的個(gè)頭一定長(zhǎng)一大截的。所以,作為媽媽的我們就要規(guī)劃好一日三餐,讓孩子在學(xué)習(xí)的同時(shí)讓身體 健康 成長(zhǎng)。
其實(shí)不是孩子,很多時(shí)候我們也忽略了自己,加強(qiáng)身體素質(zhì),是每個(gè)人都應(yīng)該重視的事情, 健康 才是一切美好生活的前提。
在人們的腦海里,總覺(jué)得補(bǔ)鈣是老人和小孩兒的事,其實(shí)全民都應(yīng)該重視起來(lái)。鈣質(zhì)是人體骨骼 健康 的最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從青少年開(kāi)始就開(kāi)始預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,以獲得最佳骨量峰值。很多人一說(shuō)補(bǔ)鈣就想到吃鈣片等等藥補(bǔ),藥補(bǔ)不如食補(bǔ),從食物中攝取足夠的鈣質(zhì),簡(jiǎn)單方便又省錢(qián),還能吸收得更好。
今天推薦一道非常好吃的補(bǔ)鈣小食,可以作為孩子的早餐,宵夜以及我們的下午茶等等。
今天推薦的這道小食就是風(fēng)靡全網(wǎng)的烤牛奶。但是我今天的這個(gè)做法屬于最 健康 版的了。
上面說(shuō)到補(bǔ)鈣,在生活中,各種各樣的補(bǔ)鈣方法中,牛奶和奶制品等絕對(duì)是補(bǔ)鈣食物第一名,而且吃起來(lái)最方便。牛奶含鈣豐富,一杯牛奶中的鈣超過(guò)200毫克,每天喝1杯牛奶,基本上就滿(mǎn)足了一半的鈣需求。還有一點(diǎn)好處是牛奶中的鈣還特別好吸收,一天一杯奶,完全不用什么藥補(bǔ)了。
當(dāng)然牛奶可以直接就喝,但有時(shí)候孩子會(huì)喝膩、喝煩了,那么咱們就用牛奶做小零食吃,可以做面食和小零食等等。今天我的這個(gè) 健康 版的烤牛奶就是一道極好的牛奶制品。
我們看到網(wǎng)上有很多烤牛奶的方子,除了必用的牛奶玉米粉淀粉之外,都是添加了淡奶油,芝士,還有只用蛋黃。當(dāng)然這樣的口味會(huì)好一點(diǎn),但是熱量油脂也相對(duì)太高了,我做了一次,吃一塊就頂住,絕對(duì)不好吃第二塊了。所以,我自己改變了一下方法,做了今天的這個(gè)低脂的 健康 法。
首先用全蛋,因?yàn)殡u蛋的蛋清也是極好的,雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都在蛋清中,在人體中利用率很高,是食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。雞蛋黃還有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但雞蛋中所含的脂肪基本上都集中在蛋黃中,所以,有些健身人士吃雞蛋不吃蛋黃就吃蛋清。我們還是要營(yíng)養(yǎng)均衡,用全蛋。
再有今天的做法我沒(méi)有用淡奶油、煉乳等等這些高糖的合成食品,就加了一點(diǎn)點(diǎn)糖,材料簡(jiǎn)單更適合所有人,也簡(jiǎn)單好做。
下面來(lái)看看我的這個(gè)美味的補(bǔ)鈣小食的做法,有空做給孩子吃,好吃又保健,無(wú)添加很 健康 ,特香!
材料:牛奶250ml,雞蛋1個(gè),玉米粉淀粉30克,糖10克。
做法:
1、材料備好,糖量減到最少,其實(shí)這個(gè)做法就和炸牛奶差不多,就是最后不用油炸更 健康 。
2、牛奶倒入容器,加入玉米淀粉攪拌均勻,無(wú)顆粒的狀態(tài)。
3、放入全蛋和白糖,如果甜一點(diǎn)也不想吃甜的話(huà)可以不放糖,我只放了一點(diǎn),淡淡的甜味,吃起來(lái)不膩口。
4、最后徹底把所以材料就攪拌均勻。雞蛋清不是很好攪開(kāi),耐心一點(diǎn)。
5、把攪拌好的牛奶也等過(guò)一遍篩,倒入奶鍋中,小火加熱,一邊加熱一邊攪動(dòng),放置糊底。
6、慢慢地,牛奶糊變得很粘稠,過(guò)篩的比較細(xì)膩,最好不要省略??吹侥毯吵砹司涂梢噪x火。
7、做好的奶糊放入一個(gè)容器,磨平面,晾涼冷藏2小時(shí)。
8、冷卻后倒扣出來(lái),切塊,再刷上一層蛋液烘烤就行。
9、我用烤箱上下火,200度,中層,烘烤15分鐘,看到表皮結(jié)焦了就好了。外皮焦嫩,里面柔軟細(xì)膩的,好吃!
小貼士:
我用的全蛋,過(guò)篩后會(huì)更細(xì)膩,烤箱時(shí)間根據(jù)自家烤箱的脾氣設(shè)定。烘烤的時(shí)候注意觀察,看到牛奶塊表面有焦色就可以了,因?yàn)榕D虊K本來(lái)就是熟的了,不必烤太久。
面糊濃稠一點(diǎn)冷凍凝固的就快,可以有時(shí)間就做好冷藏,隨吃隨烤,我推薦熱乎的比較好吃哈!
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骨質(zhì)疏松了,補(bǔ)鈣??!
腿抽筋了,補(bǔ)鈣??!
關(guān)節(jié)疼痛,補(bǔ)鈣??!
背部酸痛,補(bǔ)鈣??!
現(xiàn)代人真的非常熱衷 補(bǔ)鈣 ,除了大口大口喝牛奶,還會(huì)抓大把鈣片,沒(méi)事就開(kāi)吃,特別是老年人。
補(bǔ)鈣的目的也很簡(jiǎn)單,無(wú)非是 想加持骨骼 健康 ,讓 骨骼質(zhì)量和骨密度 更好, 也能更有力地對(duì)抗可能出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松。
但,你知道嗎?很多時(shí)候,即便大量補(bǔ)充,也可能事與愿違:
2007年,發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上的一項(xiàng)研究薈萃發(fā)現(xiàn): 補(bǔ)鈣并不能降低絕經(jīng)后女性的骨折發(fā)生率,甚至可能增加髖部骨折的發(fā)生率 。
2017年,《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》(JAMA)上發(fā)表了一個(gè)相關(guān)的研究薈萃,結(jié)果發(fā)現(xiàn):使用含鈣、維生素D或兩者兼有的補(bǔ)品, 與社區(qū)居民中老年人發(fā)生骨折的風(fēng)險(xiǎn)較低無(wú)關(guān) 。
而且,更可怕的是,我們之前的文章寫(xiě)過(guò),動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的主要成分就是鈣質(zhì),沉積下來(lái)很可能導(dǎo)致血管阻塞。
還有美國(guó)心臟病專(zhuān)家的一本書(shū)《隱形殺手補(bǔ)鈣劑》警告世人,別再無(wú)故補(bǔ)鈣了。相關(guān)閱讀 美國(guó)心臟專(zhuān)家:補(bǔ)鈣劑是隱形殺手,提高心臟病、腎病等疾病風(fēng)險(xiǎn)....
就算補(bǔ)鈣沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn),其實(shí)它的效果,也真的無(wú)法保證。
你可能困惑了,難道補(bǔ)鈣無(wú)用?為什么那么多人補(bǔ)鈣?。?/p>
其實(shí),你對(duì)骨密度下降、骨骼質(zhì)量降低的原因,認(rèn)識(shí)得太片面了 。
事實(shí)上,骨密度和骨骼質(zhì)量下降, 并不只是缺鈣引起 ,而是一系列因素參與的后果……
人體的骨密度和骨量,一般會(huì)隨著年齡逐漸增長(zhǎng),直至頂峰, 到35-40歲左右,就可能開(kāi)始走下坡路,骨質(zhì)出現(xiàn)流失 。
有些人由于飲食不良、缺乏運(yùn)動(dòng)等等,可能會(huì)在更早的年紀(jì),比如25歲,開(kāi)始發(fā)生骨質(zhì)流失。
女性的骨質(zhì)流失,通常比男性要快,特別是在絕經(jīng)之后,雌激素和黃體酮的突然下降,會(huì)加速這一過(guò)程。
也就是說(shuō), 骨質(zhì)流失本身,就是 人體的一種自然發(fā)展?fàn)顟B(tài) ,即便你吃了大量的鈣,也無(wú)法阻攔。
但,這并不意味著骨骼就那么脆弱,只能待在原地,任由歲月無(wú)情地宰割。
相反, 它是一個(gè)非常有生命力的組織,總是處于一個(gè)不斷自我更新的過(guò)程中 ,老骨細(xì)胞會(huì)被破骨細(xì)胞分解,并被成骨細(xì)胞所取代。
比如手臂骨或者腿骨,每10-12年,就會(huì)完全更新一次,脊椎骨和長(zhǎng)骨的末端,每2-3年也會(huì)更新一次。
在這個(gè)過(guò)程中,如果過(guò)你不注意飲食和生活方式,加上身體激素的猛然變化等。
最終就可能減慢你的骨質(zhì)更新速度,新骨生長(zhǎng), 趕不上舊骨分解 ,骨密度和骨量就會(huì)減少,骨骼也相應(yīng)變得多孔并且更薄更脆弱。
這種情況發(fā)展到非常嚴(yán)重的階段,就是骨質(zhì)疏松癥,最終會(huì)增加骨質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
所以,如何有效構(gòu)建骨骼 健康 , 增加骨密度 ,就成了一個(gè)終極問(wèn)題 ,鈣作為首當(dāng)其沖的骨骼友好型微量元素,其地位就自然而然的被拔得很高。
但,很多時(shí)候,如前所述,單純補(bǔ)鈣,似乎并沒(méi)有換來(lái)更好的骨骼,這是因?yàn)椋?strong> 導(dǎo)致骨質(zhì)下降、骨密度降低的 因素非常多 ,比如:
衰老、飲酒、吸煙、進(jìn)食障礙、家族遺傳、雌激素下降、甲亢、長(zhǎng)期不運(yùn)動(dòng)、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等等。
不止如此,參與骨胳構(gòu)建的內(nèi)部因素也多了去了 ,各種礦物質(zhì),比如鈣、鎂、鉀、維生素D、維生素K等,還有各種激素,比如雌激素、甲狀旁腺激素等。
所以,只把著力點(diǎn)放在補(bǔ)鈣上,難免有點(diǎn)以偏概全了,而事實(shí)上,提高骨密度的方式,也不止補(bǔ)鈣能做到。
很多人單純把“補(bǔ)鈣”這一項(xiàng),作為提高骨密度、加強(qiáng)骨骼 健康 的“救命符”,卻不知道,骨骼 健康 是一個(gè)更復(fù)雜的問(wèn)題,涉及到激素、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等等, 而增加骨密度的方法,也不止補(bǔ)鈣1個(gè) :
進(jìn)行力量訓(xùn)練
力量訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)不僅有益于增加肌肉質(zhì)量。它還可以幫助防止老年人的骨質(zhì)流失、骨質(zhì)疏松癥。
對(duì)從事負(fù)重運(yùn)動(dòng)的老年男性和女性的研究發(fā)現(xiàn): 骨礦物質(zhì)密度,骨強(qiáng)度和骨大小增加,并且骨轉(zhuǎn)換和炎癥標(biāo)志物減少 。
攝入足夠蛋白質(zhì)
獲得足夠的蛋白質(zhì)對(duì)于骨骼 健康 至關(guān)重要,實(shí)際上,大約50%的骨頭是由蛋白質(zhì)制成的。
研究發(fā)現(xiàn), 如果攝入更多的蛋白質(zhì),尤其是老年婦女,會(huì)具有更好的骨密度 。
在一項(xiàng)對(duì)超過(guò)144,000名絕經(jīng)后婦女進(jìn)行的為期六年的研究中,較高的蛋白質(zhì)攝入量,與較低的前臂骨折風(fēng)險(xiǎn),以及髖部、脊柱和全身的骨密度顯著較高相關(guān)。
獲取足夠的維生素D
現(xiàn)代人,大部分人攝入鈣沒(méi)有問(wèn)題,最主要的就是吸收的問(wèn)題。
維生素D在骨骼 健康 中扮演著多個(gè)角色,一個(gè)很重要的角色,就是 幫身體更好地吸收鈣 。
研究發(fā)現(xiàn):維生素D水平低的兒童和成人,比攝入足夠維生素D的人,往往具有較低的骨密度,并且更有可能發(fā)生骨質(zhì)流失。
不幸的是,維生素D缺乏癥非常普遍,全世界約有10億人受到影響, 補(bǔ)充維D最有效的方法,就是沒(méi)事多曬太陽(yáng) ,也可以吃一些富含維D的食物,比如蛋黃、牛肝等。
維生素K2在鈣代謝中非常關(guān)鍵。
它可以激活2種蛋白質(zhì) (基質(zhì)GLA蛋白和骨鈣素) ,有助于構(gòu)建、維持骨密度。
244名絕經(jīng)后婦女,進(jìn)行的為期3年的研究發(fā)現(xiàn),服用維生素K2補(bǔ)劑,骨礦物質(zhì)密度下降要慢得多。
13個(gè)日本的長(zhǎng)期研究中,其中有7個(gè)研究發(fā)現(xiàn), 維生素K2可使脊柱骨折減少60%,使髖部骨折減少77%,非脊柱骨折減少81% 。
你可以從納豆、鵝肝、高脂乳制品、蛋黃、肝臟、發(fā)酵的酸菜等食品中獲取維生素K2,其中,納豆和鵝肝最高。
避免低熱量飲食
很多人用限制卡路里的方式,來(lái)試圖維持和減輕體重 (其實(shí)并沒(méi)有什么用) 。相關(guān)閱讀 英國(guó)頂級(jí)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家:早餐不重要,少吃多動(dòng)減肥,是個(gè)夢(mèng)
這樣吃,除了減慢新陳代謝、產(chǎn)生回彈饑餓感、導(dǎo)致肌肉質(zhì)量下降之外,還可能對(duì)骨骼 健康 有害。
在1997年的一項(xiàng)研究中, 每天消耗925卡路里4個(gè)月的肥胖女性,無(wú)論是否進(jìn)行了阻力訓(xùn)練,其臀部和大腿上部區(qū)域的骨密度都會(huì)顯著下降 。
保持穩(wěn)定 健康 的體重
太瘦或太重都會(huì)對(duì)骨骼 健康 產(chǎn)生負(fù)面影響 。
體重過(guò)輕會(huì)增加骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn),同樣,一些研究也發(fā)現(xiàn),肥胖會(huì)因體重過(guò)重而損害骨骼質(zhì)量并增加骨折風(fēng)險(xiǎn)。
在保護(hù)骨骼 健康 方面,最好的選擇是保持穩(wěn)定的正常體重。
注重鎂和鋅的攝入
骨骼中如果全是鈣質(zhì)的話(huà),就很容易脆裂或者粉碎,如果有相當(dāng)比例的鎂加入,就能增加它的彈性,從而預(yù)防骨質(zhì)疏松。
很多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn): 缺鎂會(huì)改變骨骼和礦物質(zhì)的新陳代謝,造成骨質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松。
如果我們攝入過(guò)多的鈣,而又沒(méi)有足夠的鎂,過(guò)量的鈣將無(wú)法得到正確利用,還可能會(huì)變成毒,從而導(dǎo)致身體疼痛,阻塞你的血管。
富含鎂的食物有: 黑巧克力、紫菜、南瓜籽、杏仁、牛油果、三文魚(yú)、綠葉蔬菜(并不一定要多吃,其中所含的草酸,可能影響礦物質(zhì)吸收) ……
此外,鋅可以促進(jìn)骨骼建設(shè)細(xì)胞的形成,并防止骨骼過(guò)度分解,還能支持兒童的骨骼生長(zhǎng),維持老年人的骨骼密度。
鋅的良好來(lái)源有牛肉、牡蠣、蝦……
吃富含omega-3脂肪酸的食物
眾所周知, Omega-3脂肪酸具有抗炎作用,它還有助于防止衰老過(guò)程中的骨質(zhì)流失 。
除了在飲食中添加omega-3脂肪外, 優(yōu)化omega-6(有促炎作用,草本植物油通常富含) 與omega-3的比例平衡也非常重要 。
一般來(lái)說(shuō),最好將omega-6與omega-3的比例設(shè)為4:1或更低,而目前,因?yàn)椴荼局参镉偷拇罅渴秤?,這個(gè)比例甚至能高達(dá)16:1。
戒煙
吸煙會(huì)導(dǎo)致骨骼疾病,比如骨質(zhì)疏松癥,并增加骨折風(fēng)險(xiǎn) ,所以,為了支持 健康 的骨骼密度,要盡可能減少吸煙。
不喝或者少喝酒
長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)導(dǎo)致鈣吸收不良、骨骼密度降低 ,以及生命后期發(fā)展為骨質(zhì)疏松癥。
對(duì)于骨密度的降低、骨質(zhì)的下降, 很多人能想到的原因,就是 “缺鈣” 。
但實(shí)際上, 這是一系列因素所帶來(lái)的結(jié)果 ,涉及到年齡、藥物攝入、飲酒、吸煙、進(jìn)食障礙、家族遺傳、甲亢、長(zhǎng)期不運(yùn)動(dòng)等等。
所以,增加骨密度、提高骨骼質(zhì)量,并不只是補(bǔ)鈣能解決的, 文中給大家介紹了,不靠補(bǔ)鈣,卻能增加骨密度的 10種方法 。
另外,補(bǔ)鈣方式也有很多種, 并不推薦用鈣補(bǔ)充劑 ,因?yàn)殁}補(bǔ)充劑會(huì)使血清鈣急劇增加,提高血液粘稠和鈣沉積,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
對(duì)于大部分存在乳糖不耐癥的國(guó)人,其實(shí),也不推薦用喝 牛奶的方式補(bǔ)鈣 ,那么,用什么方法呢? 相關(guān)閱讀 90%的國(guó)人,不適合喝牛奶| 想補(bǔ)鈣,怎么辦?
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