這種野菜是痛風(fēng)的“死對(duì)頭”，越吃眼睛越明亮，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)美味

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！此野菜是痛風(fēng)的“死對(duì)頭”，越吃眼睛越明亮，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)美味蒸掃帚苗食材：嫩掃帚苗300g，適量的面粉，3個(gè)雞蛋，適量的蒜、芝麻油、鹽。做法：首先把嫩掃帚苗洗凈，控干水分；然后把控干水分的掃帚苗倒入盆內(nèi)，在盆里加入少量的熟油和面粉，用手去攪拌均勻，讓每片葉子都被面粉所包裹；最后在鍋中燒水，把掃帚苗放入在蒸籠內(nèi)，用紗布?jí)|上，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘。隨后把3個(gè)雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，把雞蛋打散，在鍋中刷上一層油，把雞蛋倒入鍋內(nèi)，搖平蛋液，使其煎成蛋餅狀，切成蛋餅絲備用；此時(shí)把蒸好的掃帚苗取出，倒入盆中，用筷子攪散；把大蒜切成蒜末，放入到掃帚苗中，加入適量的鹽攪拌均勻；最后把蛋皮也放入掃帚苗中，撒上適量的香油，一起攪拌均勻，即可裝盤(pán)食用。吃嫩掃帚苗都有哪些好處？01.防治痛風(fēng)經(jīng)常吃一些蒸掃帚苗，還可以降體內(nèi)的尿酸含量，防治痛風(fēng)發(fā)燒等癥狀。因?yàn)閽咧忝缬兄颉?qiáng)壯身體的功效，還能溶解體內(nèi)的尿酸，對(duì)于尿酸過(guò)多引發(fā)的痛風(fēng)、尿路結(jié)石、泌尿系統(tǒng)感染、皮膚瘙癢癥均可緩解，因?yàn)槠淠勖缈梢岳蛳住⑶鍧駸帷?2.防治紅眼病和夜盲癥在掃帚苗中含有豐富的胡蘿卜素、維他命等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常有助于眼部神經(jīng)的發(fā)育，改善眼底黃斑，加強(qiáng)人類(lèi)雙眼在黑暗中工作的能力，對(duì)于防治視力下降、紅眼病、夜盲癥等，均有很好的療效。03.清腸毒掃帚苗中含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，可以有效的清除體內(nèi)的垃圾毒素和廢物，加快腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。除了清腸毒外，對(duì)于身體的多種毒素都可以幫助排出體外。04.利尿消腫因?yàn)閽咧忝鐨w脾經(jīng)，是一種利尿消腫的健康食物，可以防治小便不暢、小便澀痛、身體浮腫、尿滯留等癥狀。--THE END--

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一種農(nóng)村很常見(jiàn)的野菜掃帚草，用來(lái)包餃子最好吃，你知道具體怎么做嗎？

一種農(nóng)村很常見(jiàn)的野菜掃帚草，用來(lái)包餃子最好吃，你知道具體怎么做嗎？

掃帚草又叫地膚，落帚草，掃帚苗，掃帚菜，觀音菜，篷頭草，是一種不僅有觀賞性又有服用使用價(jià)值的野菜，在農(nóng)村十分普遍，嫩葉能夠燒菜，完善后將它葉莖晾干，就能制成掃把了，城市人感覺(jué)掃帚草長(zhǎng)得好看，會(huì)癱倒花盆來(lái)賞析。

白白的錯(cuò)過(guò)這美食，這可是既可以吃又能用的特色美食。老媽在地頭頂發(fā)現(xiàn)了一片剛冒出新芽的掃帚草，像撿到了商品一樣高興，現(xiàn)在的年輕人了解野菜的應(yīng)該不多了吧，我也是地地道道的農(nóng)民，加上老媽常常采一些當(dāng)季野菜吃，因此了解得相對(duì)來(lái)說(shuō)多。

再來(lái)一個(gè)掃帚草的大特寫(xiě)，翠綠翠綠的，尤其細(xì)嫩，這個(gè)時(shí)候最好吃了，能夠蒸著吃，還可以做涼拌菜，炒海，蒸饅頭，做餃子，作法豐富多彩，美味可口，是一種極好的野菜。

掃帚草的成長(zhǎng)力很強(qiáng)，只需發(fā)生一棵，明年就能成長(zhǎng)為一片，農(nóng)戶還會(huì)把它當(dāng)做野草清除。掃帚草水餃必須籌備的食物：掃帚草，五花肉，鹽，植物油，生抽，米酒。

步驟一

把掃帚草摘洗干凈，鍋里加水燒開(kāi)，加一小勺鹽，倒進(jìn)掃帚草綽水，撈起來(lái)太涼擠凈水份預(yù)留，它沒(méi)有異味，不用長(zhǎng)期泡浸。假如奪得比較多，綽水后揉成菜團(tuán)子，用保鮮膜密封性好，裝進(jìn)冰箱冷凍儲(chǔ)存，從夏季品嘗到冬季，隨吃隨用，特方便。野菜周期性強(qiáng)，用這個(gè)方法儲(chǔ)存，冬季也可以品嘗到夏天的美味可口。

步驟二

取適量五花肉切碎，加上料酒，生抽，植物油，攪拌均勻，腌漬20min讓其進(jìn)味。把掃帚草剁碎，倒入豬肉餡中，加少量鹽，植物油翻拌就可以，水餃餡就調(diào)節(jié)了。無(wú)論什么餡的餃子，調(diào)味料越少越好，要不然吃著不美味。

這類(lèi)特點(diǎn)水餃餡，日常生活在農(nóng)村得話能常常品嘗到，翠綠翠綠的，看著就有食欲。水餃餡調(diào)準(zhǔn)，做餃子就迅速了，我認(rèn)為吃水餃最省心了，飯食一鍋出，身心健康又美味可口。煮餃子一定要沸水放鍋里，半途點(diǎn)2次涼水，煮三個(gè)沸騰就熟透，素餡餃子得話煮2個(gè)沸騰就可以了。

掃帚菜水餃出鍋了，吃上一口那叫一個(gè)鮮，比茼蒿，莧菜還美味，絕對(duì)是夏季不可辜負(fù)的野菜之一。有關(guān)掃帚草的家常做法就介紹到這里了，借著細(xì)嫩趕緊吃哦，您還知道掃帚草什么新吃法呢？

7月多給家人喝這野菜湯，鮮香滑嫩，解暑又排毒，越喝越苗條

7月多給家人喝這野菜湯，鮮香滑嫩，解暑又排毒，越喝越苗條

馬齒莧是7月必吃的野菜，6月下旬上市，7月吃它正當(dāng)季，我們這邊市場(chǎng)也不多見(jiàn)，每次碰上從不放過(guò)，特別鮮嫩，現(xiàn)在可便宜了，2元錢(qián)1小塑料袋，足夠全家人吃一頓，涼拌、熱炒、包餡、煲湯都好吃，與豆腐也是絕配，馬齒莧豆腐湯口感滑嫩，湯鮮味美，清淡可口，三伏天喝它解暑又排毒，越喝越苗條。

相信很多人都吃過(guò)馬齒莧做成的 美食 ，尤其是南方的小伙伴們，感覺(jué)他們一年四季都能吃到馬齒莧這種野菜，北方只有夏季才能吃到，馬齒莧的種子也像蒲公英的種子一樣，落在哪里都能生根發(fā)芽，耐旱也耐澇，生命力強(qiáng)，在農(nóng)村的田間、菜園，它就是常見(jiàn)的雜草。農(nóng)村人把它當(dāng)作喂豬草，城里人卻當(dāng)它是餐桌上的“寶貝”。

馬齒莧是藥食兩用食材，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。種子明目，嫩莖葉可作蔬菜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。新鮮馬齒莧的各種吃法，豆腐湯大家都喝過(guò)嗎？今天給小伙伴們分享7月必吃的美味家常菜——馬齒莧豆腐雞蛋湯。

馬齒莧搭配豆腐和雞蛋一起吃，豆腐口感細(xì)膩?lái)樆?，馬齒莧有著一股獨(dú)特的味道。這道湯清淡可口，低脂肪低熱量，富含豐富的膳食纖維，能促進(jìn)消化，潤(rùn)腸通便還減肥，三伏天喝它，解暑又排毒，而且馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，被譽(yù)為“菜中維生素丸”，也是“天然抗生素”，有清熱解毒消炎的作用，尤其是對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有不錯(cuò)的抑制作用，特別適合三伏天。

【馬齒莧豆腐雞蛋湯】所需食材：馬齒莧1把；雞蛋1個(gè)；豆腐半塊；胡蘿卜半根；茶籽油適量；鹽適量；胡椒粉適量；韭菜少許；淀粉少許。

做法及步驟：

準(zhǔn)備食材：買(mǎi)回來(lái)的馬齒莧擇洗干凈，過(guò)水焯一下，撈出過(guò)冷水，攥掉水分備用。北方的豆腐塊大，一塊豆腐一般都能吃兩次。

豆腐半塊，流水沖洗一下，切小丁。豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的作用。

攥掉水分的馬齒莧切碎，胡蘿卜去皮洗凈切碎。

電飯鍋加入適量的水，下入胡蘿卜和馬齒莧，蓋上鍋蓋，選擇煮粥檔，啟動(dòng)電源?？梢杂贸村亖?lái)做，做這道菜時(shí)，剛好炒鍋在用，就直接放入電飯鍋了，倒也落得清閑，不用盯著鍋看火候，蠻適合大熱天的。

胡蘿卜煮開(kāi)5分鐘，下入豆腐繼續(xù)煮5分鐘左右。

雞蛋打散，攪拌均勻，用開(kāi)水沖一下，就是比較細(xì)小的蛋花，倒入湯中，攪拌均勻。加少許水淀粉，勾薄芡汁。

韭菜洗凈切碎，電飯鍋關(guān)火，加入鹽、茶籽油、胡椒粉、韭菜碎調(diào)味。茶籽油比較清淡，沒(méi)有可以換成任何喜歡口味的食用油調(diào)味，比如香油。

出鍋，清淡滑爽，湯鮮味美，7月必吃的野菜，好吃又營(yíng)養(yǎng)，不長(zhǎng)胖，還瘦身。

請(qǐng)教大神，這幾種野菜能吃嗎

常吃的野菜：
毛妮菜
河南常見(jiàn)野菜之一。冬季萌芽生長(zhǎng)，春季幼苗嫩株可食。植株葉面布滿絨毛，葉子富含葉綠素、鐵等微量元素?；ㄩ_(kāi)小喇叭狀，紫色，也有白、紅色。種子褐色。味道稍澀，無(wú)毒。富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然災(zāi)害期間，這種野菜不知挽救了多少人的性命。
面條菜
中原常見(jiàn)野菜之一。和毛妮菜生長(zhǎng)環(huán)境和季節(jié)一樣，也是冬季萌芽，春季幼苗成長(zhǎng)。整株和毛妮菜有所區(qū)別：葉面稍寬，油亮且綠，無(wú)絨毛且光滑，可食用。和另一種野草比較像，較難區(qū)分。
薺菜
薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽(yáng)光，土壤不太干燥，薺菜都可以生長(zhǎng)，薺菜對(duì)土壤的選擇不嚴(yán)，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發(fā)芽適溫為20～25℃。生長(zhǎng)發(fā)育適溫為12～20℃，氣溫低于10℃、高于22℃則生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，品質(zhì)較差。薺菜的耐寒性較強(qiáng)，-5℃時(shí)植株不受損害，可忍受-7.5℃的短期低溫。在2～5℃的低溫條件下，薺菜10～20天通過(guò)春化階段即抽薹開(kāi)花。
涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩、薺菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草，東北地區(qū)又俗稱為“馬藺[lìn]菜”，一般為紅褐色，葉片肥厚，像倒卵形。
它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類(lèi)物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
米毫
屬野生胡蘿卜科。形狀類(lèi)似于胡蘿卜葉子，但葉較細(xì)小，開(kāi)黃色小花。無(wú)毒，嫩株可食。富含氨基酸和葡萄糖之類(lèi)，河南常見(jiàn)野菜之一。
蒲公英
又名婆婆丁，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。
具有抗菌、消腫利尿、清熱解毒的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
蒲公英焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。
苦菜
苦菜又名苣荬菜、曲麻菜、曲賣(mài)菜、苦苣菜，莖呈黃白色；長(zhǎng)葉片，尖部略圓，邊緣有齒牙，齒牙大小因品種不同而略有差異。表面綠色，背面灰綠色，花色鮮黃，屬野菊科。
苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血?？嗖藢?duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開(kāi)水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用，也可以和面粉做成菜餅。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜
又名蕨兒菜、龍頭菜、拳頭菜，學(xué)名：Pteridium aquilinum var.latiusculum。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 在中國(guó)大陸以及東南亞有廣泛分布，由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致死亡，人食用會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)病率提高。
蕨菜吃起來(lái)鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽(yù)。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現(xiàn)代菜譜中，用蕨菜烹調(diào)出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜肴素以色澤紅潤(rùn)、質(zhì)地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈卷曲狀時(shí)，說(shuō)明它比較鮮嫩，老了后葉子就會(huì)舒展開(kāi)來(lái)。

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