現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
,輸了健康
。關(guān)注我
,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
,對(duì)您有益無害
!中國(guó)人和粥的關(guān)系
,正像粥本身一樣
,稠粘綿密
,作為一種傳統(tǒng)食品,粥在中國(guó)人心中的地位非常高
。
尤其是比較寒冷的秋冬季節(jié)晚上回到家
,剛好家里煮了熱粥、煲了熱湯
,喝下去真是暖胃又暖心
。但小編得提醒大家,注意加進(jìn)粥里的食物有沒有變質(zhì)
!有人會(huì)說:誰那么傻啊
,壞的東西也煮來吃?還別說
,真有人因此進(jìn)了醫(yī)院
。
常放這種食物,害人不淺!還不知道就晚了.png)
↓↓↓
一碗粥
,老伴倆人進(jìn)醫(yī)院廈門一對(duì)老夫妻
,有天從家里廚房發(fā)現(xiàn)一袋子放久的米,看著有點(diǎn)受潮了
,但是完全沒有霉變的跡象
,為了不浪費(fèi)糧食就拿來煮粥吃。結(jié)果兩人上吐下瀉到虛脫
。
急診科主任醫(yī)師吳利東介紹
,變質(zhì)食物中含有的毒素,有的可以數(shù)分鐘到幾小時(shí)內(nèi)發(fā)病
,出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)
,表現(xiàn)為惡心、嘔吐
、腹痛等
。至于一些慢性損害,則可能產(chǎn)生血液毒性
、肝臟損害
、神經(jīng)毒性等。
煮粥煲湯
,放4種食物要格外注意1花生為什么放花生要注意
?主要是因?yàn)楹芏嗷ㄉ遣皇敲棺兺獗硎强床怀鰜恚愕脛冮_或者吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)原來變質(zhì)了
。
但是煮過的花生本身味道就會(huì)發(fā)生一些變化
,所以當(dāng)你把花生煮熟了吃就算味道不太對(duì),你可能會(huì)認(rèn)為這只是煮花生的味道
。
而花生一旦霉?fàn)€后產(chǎn)生的黃曲霉毒素
,被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物,可引起肝臟
、腎臟損傷
,甚至可以成為肝癌的導(dǎo)火索。
此外
,黃曲霉菌喜歡生長(zhǎng)在果仁和含油的種子內(nèi)
。玉米、大米
、大麥
、小麥等糧食也容易有這種毒素。
2帶斑點(diǎn)的紅薯紅薯一旦受到黑斑病菌的侵襲
,就會(huì)長(zhǎng)斑
。如果吃下這種霉變紅薯,中毒癥狀可在吃之后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)
。主要可表現(xiàn)為:胃部不適
、惡心、嘔吐
、腹痛腹瀉
。嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)生高熱、頭痛
、氣喘
、抽搐昏迷等癥狀。
3帶酒味的黃花菜黃花菜有個(gè)致命的缺點(diǎn)——容易霉變
。如果黃花菜帶有一股酒味
,曬干后呈紅、黑色
,水發(fā)后發(fā)軟
、爛掉,不要猶豫立刻丟棄
。
4帶氨水味的蝦皮蝦皮變質(zhì)會(huì)有一股氨水味
,就是像是臭了的雞蛋那種味道,并且其中存在強(qiáng)致癌物——亞硝胺
,誤食后可增加致癌風(fēng)險(xiǎn)
。所以一旦出現(xiàn)異常,應(yīng)該堅(jiān)決扔掉
。
燉雞最忌這"2味"雞湯的滋補(bǔ)作用很強(qiáng)
,食療價(jià)值很高,多喝雞湯能補(bǔ)氣益血
,調(diào)理身體
,加速身體元?dú)獾幕謴?fù)
。
但是,雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高
,也要看你燉煮的方法
,尤其是燉雞湯時(shí)搭配的香料,很多人不懂
,燉雞最忌放“這2味”
,做錯(cuò)雞湯就等于白燉。
“這2味”就是大料和花椒
。
大料和花椒都是做菜常用的香料
,但是對(duì)于大部分的湯菜,都不適合放
。為什么呢
?
因?yàn)榇罅虾突ń沸孕粒谙懔现兴闶潜容^刺激的
,與雞肉的香味相沖
,不僅不能去腥味,反而會(huì)掩蓋雞肉香味
,放大異味
,而且還會(huì)在燉湯過程中,激發(fā)雞肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)
,造成營(yíng)養(yǎng)的大量流失
。所以在燉雞湯時(shí),是最忌加入花椒和大料的
。
另外
,有的人覺得雞湯比雞肉更有營(yíng)養(yǎng)?其實(shí)并沒有
!
二附院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師萬燕介紹
,雞湯里有的主要是調(diào)味料、肉里的嘌呤
、油脂
,而雞肉里的蛋白質(zhì)很難進(jìn)入湯里。一般來說
,雞湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有 1%~2%
,和 15%~20%的肉相比,低多了
。
也就是說“精華”還在肉里
,而不是湯里。魚湯
,也是這個(gè)道理
。
所以
,對(duì)大部分發(fā)霉的食物來說最安全的方法,就是該扔就扔
!危害健康的節(jié)約
,一定不提倡
!
--THE END--
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,版權(quán)歸原作者
胃不好的人,有哪6種食物要少碰,避免胃病加速轉(zhuǎn)癌?
常言道“十人九胃”, 生活中被胃部不適折磨的人不在少數(shù):稍微多吃一點(diǎn)
,一整天都覺得肚子脹
;被冷風(fēng)吹一吹或是早餐吃晚了,胃部就隱隱作痛……時(shí)間久了
,人都可能變得“面黃肌瘦”
,還會(huì)增加或加重各種疾病風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)
,胃病三分靠治
、七分靠養(yǎng),但怎么養(yǎng)是關(guān)鍵
。關(guān)于養(yǎng)胃
,網(wǎng)上也有很多方法,但這些真的靠譜嗎
?胃病患者有哪些飲食禁忌
?怎樣才能正確養(yǎng)胃?
1
這些飲食
胃病患者要少吃
合適的飲食習(xí)慣
,是預(yù)防及改善胃病的重要手段
,吃對(duì)了,不僅能讓胃免于“受罪”
,還能起到一定的養(yǎng)護(hù)作用
。那么,生活中哪些常見的飲食習(xí)慣
,是胃病患者特別需要注意的呢
?
1甜食
甜食看起來和胃病風(fēng)馬牛不相及,但實(shí)際上
,對(duì)于胃病患者來說
,它也算得上是“甜蜜的毒藥”
。
甜食進(jìn)入胃部后,會(huì)引起胃酸大量分泌
,刺激胃黏膜
。這對(duì)本身就有胃病的人來說,無異于往傷口上撒鹽
,很容易誘發(fā)胃痛
、反酸、燒心等癥狀
。如果本身胃黏膜就已經(jīng)受損
,比如患有胃糜爛、胃潰瘍等
,則更是雪上加霜
。
所以胃病患者要少吃甜食,尤其不要在晚上大量吃甜食
,否則胃病半夜發(fā)作可能折騰得“要命”
。
【哪些食物算是甜食?】
一般來說
,含葡萄糖
、蔗糖高的食物都算作甜食,包括糖果
、蛋糕
、點(diǎn)心、夾心餅干
、巧克力
、奶茶、部分水果
,以及年糕
、湯圓、粽子等糯米食品
。
如果食物中添加的是木糖醇
、阿斯巴甜等代糖,相對(duì)來說更友好一些
,但也要注意控制量
。
2蘇打餅干
很多胃病患者經(jīng)常會(huì)吃點(diǎn)蘇打餅干,覺得堿性的食物能夠中和胃酸
,從而達(dá)到養(yǎng)胃的目的
。但這種做法可能又錯(cuò)了!
蘇打餅干的堿性確實(shí)可以中和胃酸,減輕反酸等癥狀
,比較適合胃酸水平過高的人
。但如果每次反酸都只是吃點(diǎn)蘇打餅干緩解,就容易延誤病情
,反而不利于胃部健康
。
另外,人體胃部正常的pH值保持在0.9~1.5之間
,是強(qiáng)酸的環(huán)境
,能夠殺死不小心被我們吃進(jìn)去的很多細(xì)菌。如果胃酸分泌正常
,但又經(jīng)常吃蘇打餅干
,可能會(huì)使胃部環(huán)境的酸性降低
,不利于殺滅雜菌
,反而增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。
與蘇打餅干類似的是
,一些饅頭
、面條也含有一定的堿性物質(zhì),不宜長(zhǎng)期過多食用
。
3部分粗雜糧
粗雜糧富含的膳食纖維
,是健康飲食必不可少的營(yíng)養(yǎng)素,我們一直提倡大家要適當(dāng)多吃
,但對(duì)于胃病患者來說
,吃粗雜糧也要謹(jǐn)慎一點(diǎn),選對(duì)了才行
。比如:
紅薯
、土豆吃太多,容易產(chǎn)氣反酸
,這對(duì)胃食管反流或胃潰瘍患者而言
,反而易加重不適癥狀;黃豆
、黑豆
、綠豆等容易增加消化負(fù)擔(dān),還會(huì)產(chǎn)氣加重腹脹
,也不適合胃病患者多吃
,要控制好量。
所以
,胃病患者在粗雜糧選擇上要留心
,盡量吃蕓豆、紅小豆等易消化的粗糧。如果是其他粗糧
,可以打成粉或粗糧細(xì)做
,每次適量食用。
4部分水果
首先
,檸檬
、山楂、獼猴桃
、李子等酸性水果食用過多時(shí)
,更易出現(xiàn)反酸,尤其是慢性胃炎患者
;也會(huì)刺激胃黏膜
,加重胃潰瘍。
其次
,菠蘿
、香蕉、荔枝等過甜的水果過量食用時(shí)
,可能會(huì)在胃局部造成高滲狀態(tài)
,刺激胃黏膜,引發(fā)或加重胃部疾病
。
另外
,空腹盡量不要吃太多橘子、柿子
、葡萄等富含鞣酸的水果
,以免鞣酸在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生鞣酸蛋白
,把植物纖維
、果膠、食物殘?jiān)日澈显谝黄?div id="m50uktp" class="box-center"> ,增加胃結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)
,甚至可能造成潰瘍或出血。
5濃茶
、咖啡等飲料
茶葉和咖啡中的一些成分對(duì)人體有養(yǎng)生保健的功效
,但其中的咖啡因可刺激胃酸分泌,如果是空腹大量飲用或喝濃茶
,久而久之就容易造成胃部損傷
。對(duì)于本身就有胃部疾病的人來說,也不利于病情恢復(fù)
。
建議一杯茶的茶葉用量不要超過2克
,也不要空腹喝茶、咖啡,不要喝大量濃茶
,正確適量飲用才能對(duì)健康起到有益的作用
。
6粥
粥很容易消化,所以“喝粥養(yǎng)胃”是很多人的共識(shí)
,但事實(shí)上
,長(zhǎng)期喝粥卻可能適得其反。
粥通常比較軟爛
,不太需要咀嚼
,這也就少了唾液淀粉酶的分泌,食物會(huì)順著食道直接進(jìn)入胃部
,導(dǎo)致在胃部的消化時(shí)間延長(zhǎng)
;而粥中的水分又稀釋了胃液,胃腸蠕動(dòng)減慢
,消化時(shí)間會(huì)再次延長(zhǎng)
。
如果長(zhǎng)期消化過緩,就很可能造成胃泌酸的功能下降
,影響消化能力
。這就好比長(zhǎng)時(shí)間不運(yùn)動(dòng)的人,稍微一運(yùn)動(dòng)就喘不過氣一樣
。因此,長(zhǎng)期頻繁喝粥
,反而可能增加胃病風(fēng)險(xiǎn)
。
【喝粥養(yǎng)胃因人而異】
一般來說,普通的胃炎患者
,可以適當(dāng)喝粥
,以降低腸胃負(fù)擔(dān),有一定的養(yǎng)胃功效
。
但容易反酸的胃食管反流者
,喝粥很可能加重癥狀,不建議進(jìn)食過多的流質(zhì)食物
,以免進(jìn)一步刺激胃部
、食管等;胃潰瘍患者也應(yīng)減少喝粥的頻率
,以免刺激胃酸過多分泌
,加重病情。
另外
,粥不要煮得太稀
,喝粥時(shí)最好搭配一些需要咀嚼的食物一起吃。
2
3大傷胃習(xí)慣
盡量離遠(yuǎn)點(diǎn)
除了在吃的食物上需要講究點(diǎn)以外,一些飲食習(xí)慣
,胃病患者也要提高警惕
。
1盲目偏信“少吃多餐”
近年來“少吃多餐”的觀念深入人心,不少胃病患者覺得減少每頓飯的食用量
,增加每天吃飯的次數(shù)
,有助于減輕吃得過飽帶來的胃腸負(fù)擔(dān),達(dá)到養(yǎng)胃的目的
。但實(shí)際上——
進(jìn)食的次數(shù)盲目增多
,相當(dāng)于延長(zhǎng)了胃的工作時(shí)間,尤其對(duì)于經(jīng)常吃宵夜的朋友來說
,胃將宵夜吃進(jìn)去的食物消化完后
,停工短短幾個(gè)小時(shí),就又要開始消化早餐
。長(zhǎng)期如此
,胃得不到足夠的休息,就容易“受傷”
。
而且對(duì)于胃炎
、胃潰瘍的患者來說,少吃多餐會(huì)反復(fù)刺激胃粘膜
,增加胃酸分泌量
,不僅不利于病情康復(fù),還可能有所加重
。
但如果是老年人
、糖尿病患者、胃腸道大手術(shù)后患者
,則可適當(dāng)少吃多餐
,更有利于健康。
2狼吞虎咽
“狼吞虎咽”
,最直接的表現(xiàn)是吃得過快
。這一方面會(huì)導(dǎo)致因?yàn)榫捉肋^少而增加腸胃負(fù)擔(dān),引起消化不良
;另一方面
,進(jìn)食過快,吃飽的信號(hào)來不及傳達(dá)到大腦
,等感覺吃飽的時(shí)候往往已經(jīng)吃撐了
,也不利于胃健康。
建議吃飯細(xì)嚼慢咽
,一口飯咀嚼20次左右
,老年人以及牙口不好的人適當(dāng)增加次數(shù)
,有助于減少進(jìn)食量,增強(qiáng)飽腹感
,還能在降低腸胃負(fù)擔(dān)的同時(shí)
,提高食物營(yíng)養(yǎng)的吸收率,清除腸道代謝物
。
如果特別餓
,可以先吃些流食,如:粥
、面等
,再恢復(fù)正常飲食,以免加重腸胃功能的損傷
,造成消化不良等癥狀
。
3吃太晚
晚餐不規(guī)律,尤其是過晚進(jìn)餐
,胃還沒有排空就睡覺
,會(huì)對(duì)胃黏膜造成非常嚴(yán)重的損害,甚至有專家把晚上20點(diǎn)~24點(diǎn)稱為“胃癌時(shí)間”
。
已經(jīng)患有胃病的人
,胃粘膜本身就不如以前,如果還是長(zhǎng)期進(jìn)食過晚
、吃夜宵等
,難免會(huì)進(jìn)一步加重病情。
【建議】建議晚餐不宜過晚
,與睡覺時(shí)間應(yīng)至少間隔4小時(shí)以上
,讓胃完全排空。
3
照著這些方法吃
幫你養(yǎng)好胃
得了胃病
,竟然有這么多的飲食禁忌。那么胃病患者
,或者普通人群應(yīng)該怎樣做
,才更有助于守護(hù)胃健康呢?
1三餐規(guī)律
,以便胃酸正常分泌
人只要一進(jìn)食
,胃就會(huì)分泌胃酸來消化食物,如果三餐規(guī)律
,胃酸分泌也會(huì)比較正常
。這就相當(dāng)于向工廠訂貨,我們需要多少
,工廠就生產(chǎn)多少
。
而如果三餐不規(guī)律
,胃酸分泌也沒有固定的時(shí)間,就容易打破正常的平衡狀態(tài)
,造成胃酸分泌過多或過少
,從而誘發(fā)消化不良、反酸燒心
、胃糜爛
、胃潰瘍等病癥。
所以
,平時(shí)一定要養(yǎng)成三餐定時(shí)定量的生活習(xí)慣
,每餐只吃七八分飽,有助于讓胃的運(yùn)動(dòng)起搏細(xì)胞
、胃酸分泌都形成規(guī)律
,使胃功能更協(xié)調(diào),從而達(dá)到養(yǎng)胃的目的
。
2補(bǔ)對(duì)營(yíng)養(yǎng)
,保護(hù)胃黏膜
健康的胃,離不開完好無損的胃粘膜
。理論上來說
,偶然的一次胃黏膜受損,5~7天就能修復(fù)
,不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果
。但如果胃粘膜長(zhǎng)期受到刺激,就可能導(dǎo)致胃炎
、胃潰瘍等
,甚至發(fā)展為胃癌。那么
,怎樣才能保護(hù)好胃粘膜呢
?
① 吃點(diǎn)果膠
果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素及其他有害物質(zhì)
,以減少對(duì)胃粘膜的傷害
。蘋果、南瓜
、花椰菜
、紅蘿卜、高麗菜等富含果膠
,可適當(dāng)多吃
。
② 吃點(diǎn)花青素
花青素不僅是強(qiáng)抗氧化劑,也是非常強(qiáng)效的抑菌劑
,其主要作用是防止細(xì)菌黏附在胃壁上
,能幫助抑制幽門螺桿菌等細(xì)菌生長(zhǎng)
,降低胃黏膜受損風(fēng)險(xiǎn)。桑葚
、藍(lán)莓
、葡萄、黑枸杞等食物中含有較為豐富的花青素
。
③ 吃點(diǎn)辣椒素
辣椒富含辣椒素
,而有研究表明,少量的辣椒素會(huì)刺激胃黏液的分泌
,修復(fù)胃粘膜
,對(duì)胃起到保護(hù)作用。需要注意的是
,已經(jīng)有胃部疾病的人不太適合吃辣
,以免反而造成刺激。
3名老中醫(yī)的養(yǎng)胃方
關(guān)于養(yǎng)胃
、治胃病
,91歲名醫(yī)姚希賢姚老曾在節(jié)目中給出了一個(gè)他用了60多年的“絕學(xué)方”。這個(gè)方子“一方多效”
, 不但能改善脾胃不適癥狀
,還能輔助殺滅幽門螺旋桿菌,改善胃部疾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!
【藥材】清半夏、黃連
、黨參
、茯苓、公丁香
、枳殼
、連翹、烏梅
。
【功效】清半夏
、黃連辛開苦降,能消瘀散結(jié)
,對(duì)胃的滿悶不適療效很好;黨參
、茯苓具有益氣健脾
、燥濕的作用,解除胃部脹滿不適
;公丁香
、枳殼理氣溫中
、降逆止嘔;連翹
、烏梅清熱解毒
、消腫散結(jié)。
此方有辛開苦降
、益氣健脾
、降逆止嘔的功效,由于個(gè)人體質(zhì)差異
,具體用法用量請(qǐng)遵醫(yī)囑
。
煮了一款粥 ,材料是自己搭配的
,不知道是否合理,有沒有相克的食譜
,還請(qǐng)高手幫忙分析一下
煮粥的話
,個(gè)人建議還是時(shí)不時(shí)的換一下口味,這樣可以避免重復(fù)的口感引起厭食
。比如我早上喜歡時(shí)不時(shí)煮一些皮蛋瘦肉粥
,芹菜雞肉粥,香菇雞肉粥
,南瓜小米粥
,八寶粥,土豆培根粥
,胡蘿卜瘦肉粥(加點(diǎn)肥肉哈)等
,這些都是我早上特別喜歡做的粥類,小孩子很喜歡吃的喔
。
。
你所配伍的粥里面,除了小米性略微偏寒以外
,其余的配料都是性平或略溫的東西
。所以從性味上來講,不管是熱還是涼性體質(zhì)的人
,都可以長(zhǎng)期吃
,沒有啥問題的喔。
另外
,從營(yíng)養(yǎng)上來講
,大米中淀粉含量最高
,蛋白質(zhì)次之。煮食容易
,方便
,也沒有啥禁忌。
黑米的鋅
、銅
、錳等礦物質(zhì)含量比普通大米高,并且含有大米所缺乏的維生素C
、葉綠素
、花青素、胡蘿卜素等成分
。具有滋陰補(bǔ)腎
,健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃
,益氣活血
,養(yǎng)肝明目等療效。但在食用時(shí)
,建議你一定在頭天晚上將黑米泡好
,第二天再煮食的喔,不然黑米較硬的外殼不容易煮爛
,反而影響消化的喔
,所以脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用哈。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米這些高
,所以不能以它為主食
。它的B1,B2還有鐵以及纖維素高
,特別是鐵
,所以以前產(chǎn)婦愛喝加了紅糖的小米粥喔,補(bǔ)血的哈
。另外
,它也特別適合脾胃虛弱的小孩以及老人吃的哈,開胃喔
。
玉米這個(gè)東西
,都是被提倡“粗糧”的時(shí)候給炒起來的,以前誰想吃的?div id="d48novz" class="flower left">
?div id="4qifd00" class="flower right">
?不過,聽說現(xiàn)在玉米發(fā)現(xiàn)了許多比較神奇的東西,比如高維生素
,核黃素,鈣
、谷胱甘肽以及一些微量元素啥的
,長(zhǎng)期吃,能抗癌
,心血管更健康
,記憶力更好啥的。到底有沒有這些效果
,我個(gè)人覺得
,還有待驗(yàn)證的哈。不過
,這個(gè)玩意加點(diǎn)肯定沒壞事
,畢竟玉米種了幾千年了嘛。
紅豆我記得淀粉含量高
,吃了耐餓哈
。而且這個(gè)豆消腫、去毒
,是我很喜歡的一種豆
。不過這個(gè)豆不適合和豬肉一起吃,不容易消化
, 所以我從來不會(huì)去煮啥紅豆瘦肉粥的哈
,呵呵。
。
紅棗的功效大家都知道的
,主要就是補(bǔ)氣養(yǎng)血,還能提高人體免疫力
。不過煮的時(shí)候要去核
,以免上火的哈。另外
,這個(gè)紅棗的糖含量實(shí)在高
,糖尿病的人是不能多吃的喔。
花生中脂肪和蛋白質(zhì)的含量很高
,和紅棗
,小米同食,補(bǔ)血的功效更佳
。不過想減肥的人
,糖尿病人,痛風(fēng)中的人,都不應(yīng)該去多食花生的哈
。
綜上所述
,樓主做的這個(gè)粥,蠻好的
,更適合氣血較虛的人食用
,達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血之效。如果這個(gè)粥要給小孩和老人食用的話
,建議你可以減少黑米的量
。另外,紅豆這個(gè)東西
,如果老人吃了不容易消化
,有點(diǎn)脹氣的話,就完全可以取消紅豆的哈
。
全部手打
,真的辛苦,樓主可以多賞點(diǎn)分的嗎
?
?
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