今天你吃早餐了嗎
？我們都知道早餐對健康很重要
尤其是以下四種早餐
，暗含致癌風(fēng)險(xiǎn)！油炸早餐油炸食物做早餐
，比如油條、炸糕，香味往往能很快地激活我們的味蕾。不過，這些食品偶爾吃點(diǎn)還行
，如果您天天都吃，那身體很可能會吃不消。首先
，油炸食品的熱量非常的高，一根市售普通油條的重量約為85克左右，其中就含有9~31克的油脂，能量約等同于3碗米飯。而油脂攝入超標(biāo)
，除了容易增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)，還可能增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，其次
，由于加堿和高溫油炸作用，面粉中的維生素B1幾乎全被破壞掉，維生素B2和尼克酸也被破壞了48%第三
所以說
清淡早餐為了控制油脂攝入
，很多人早餐會選擇清淡的白粥或饅頭，甚至連蔬菜都不做，直接配點(diǎn)咸菜下飯。其實(shí)，這樣也非常不健康
。白米粥是升血糖指數(shù)非常高的食物
，會導(dǎo)致胰島素在短時(shí)間內(nèi)大量分泌。咸菜又常常含有較多鹽分
，造成鈉攝入過量，容易升高血壓。如果我們食用的咸菜在腌制過程中并不規(guī)范
，或者干脆是自己腌制的，則很有可能出現(xiàn)亞硝酸鹽超標(biāo)的情況。亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)化成亞硝胺
，它屬于一類致癌物，會增加肝癌、消化道惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，絕不能小覷！那么
，白粥+咸菜是不是就絕對不能當(dāng)做早飯呢？并不是這個(gè)意思
。在我們選擇白粥做早飯時(shí)
，若能合理地搭配一些蔬菜、水果、蛋類或瘦肉，那么也是一頓完美的早餐。而在咸菜的選擇上
，我們可以把食鹽腌制的咸菜換成醋酸菌發(fā)酵得到的酸菜或是乳酸菌發(fā)酵而成的泡菜。后兩種“咸菜”都屬于生物發(fā)酵，沒有產(chǎn)生亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)
。零食早餐早上起得晚
，隨便抓兩把零食當(dāng)做早餐，如雪餅因?yàn)椋蠖鄶?shù)餅干零食都屬于加工食品
而且
最可怕的是，人類生性愛吃甜食
，這種零食代餐一旦要養(yǎng)成習(xí)慣，很可能會讓我們嗜糖成癮。這其中的原因有二：
一是糖會干擾大腦中的食欲中樞
，使之無法發(fā)出停止進(jìn)食的命令，肚子飽了卻還想吃。二是糖會干擾體內(nèi)的激素系統(tǒng)
，造成向大腦不間斷地發(fā)出要吃糖的訊號，就像煙癮發(fā)作一樣。而這種“糖癮”
，也很有可能把我們推入癌癥深淵。#小貼士此前據(jù)健康時(shí)報(bào)微信公眾號在報(bào)道“糖”對人體健康的危害時(shí)曾提到：
“根據(jù)糖研究基金會（一個(gè)與美國糖業(yè)協(xié)會密切相關(guān)的機(jī)構(gòu)）的內(nèi)幕文件顯示，1968年他們曾資助過一項(xiàng)代號為259的動物實(shí)驗(yàn)研究
。在試驗(yàn)中
，已證實(shí)高糖飲食會使β-葡糖醛酸酶水平明顯增高。而這種酶，在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)被認(rèn)為與膀胱癌存在潛在的聯(lián)系了。換句話說就是，如果繼續(xù)追查下去可能會發(fā)現(xiàn)蔗糖是致癌物。但是
，得知消息的糖研究基金會，沒有批準(zhǔn)完成研究所需的剩余12周資金也終止了整個(gè)259項(xiàng)目的資助。也就導(dǎo)致了這些研究結(jié)果從未向世人公布
剩菜早餐把剩菜剩飯熱熱就當(dāng)做早飯吃，是不少家庭的選擇
雖然看似簡單又節(jié)約
隔夜菜中可能產(chǎn)生有害物亞硝酸鹽
就是這樣的一類食物，做我們最重要的早餐
早餐，怎么吃才有益
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授曾公開表示：早餐一定要吃，如果時(shí)間不允許
如果時(shí)間充足
1.種類要全，得有主食，能粗細(xì)搭配更好
2.富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
3.富含維生素
4.盡量干稀搭配
5.富含鈣，保證奶制品的攝入
比如說
所以
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
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