夏天吃絲瓜，藥物不用抓！這么多吃法，一個(gè)夏天都吃不膩!

絲瓜在古代通常是福祿的寓意，取諧音。因?yàn)榻z瓜是葫蘆科的植物，葫蘆和絲瓜都有福祿的寓意?，F(xiàn)在絲瓜也用來表示思念和牽掛，也是取諧音，思掛。

絲瓜渾身都寶

絲瓜，又叫天蘿、天絲瓜、天絡(luò)瓜、蠻瓜、綿瓜和布瓜等，為一年生攀緣性草本植物。原產(chǎn)東印度熱帶地區(qū)，喜溫暖濕潤性氣候條件。大約在唐末宋初傳入我國。

南宋中期的陸游在《老學(xué)庵筆記》中記載：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆凈，而不損硯?！?/p>

宋朝的杜北山《詠絲瓜》詩中說：“寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自。數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生?！?/p>

據(jù)明代《本草綱目》記載：“1300多年前的唐代就有種植絲瓜。

絲瓜是既茄子之后的全能型蔬菜！絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡(luò)…均有不同作用！

老絲瓜干后制成的干燥纖維稱為絲瓜絡(luò)，以通絡(luò)見長，氣血阻滯導(dǎo)致的頭昏、胸痛等問題。

絲瓜藤常用于通筋活絡(luò)、祛痰鎮(zhèn)咳。專家研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。

絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。

絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。

絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。

絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。

絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值

絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人參中所含的成分—皂甙，是夏天常見蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。

僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。

1. 美白抗衰老

絲瓜營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)。其所含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚，所以多食用絲瓜可以使皮膚潔白、細(xì)嫩。

2. 抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。3. 健腦美容由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。4. 抗病毒、抗過敏絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏功效。

八道絲瓜料理

絲瓜可以治病，幫助我們美容駐顏，其本身也是一道美味的食材！

無論是簡簡單單的燒煮，還是經(jīng)過十八般武藝的烹飪，絲瓜總有自己獨(dú)特的風(fēng)味，讓人印象深刻！

作為一個(gè)專業(yè)的吃貨怎么能錯(cuò)過這么一道食材呢？下面整理了多道絲瓜的美味做法，時(shí)時(shí)品一品，生活更多滋味！

圖文 | 小白素食記錄

粉絲蒸絲瓜

-材 料-

絲瓜一根

粉絲一小捆

茶樹菇一把

姜末2大匙

油2大匙

生抽2大匙

鹽1/2小匙

蔬果粉1/2小匙

-做 法-

1.生抽、蔬果粉、鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。

2.粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調(diào)好的汁。

3.接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當(dāng)然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調(diào)好的汁。

4.絲瓜去皮也切成段鋪在茶樹菇上，把剩下的調(diào)味汁澆上。

5.鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個(gè)姜油均勻澆在擺好的菜上。

6.蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

圖文 | 小白素食記錄

絲瓜面

-材 料-

絲瓜一根

蟹味菇50g

鮮切面

鹽1小匙

-做 法-

1.絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端

2.鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調(diào)味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。

3.另起鍋燒開一鍋水，下鮮面條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可

竹笙絲瓜

-材 料-

絲瓜1條

竹笙半碗（泡開）

枸杞1茶匙

海鹽1/2茶匙

嫩姜末1大匙

-做 法-

1.絲瓜去皮洗凈，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗凈泡開切段。枸杞洗凈備用

2.油入炒鍋待熱，放入姜末炒香，放入絲瓜略翻動(dòng)，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘

3.入調(diào)味料拌勻，起鍋灑上枸杞即成。

絲瓜燒毛豆

-材 料-

絲瓜1 根

毛豆100克

植物油適量

辣椒2 只

鹽適量

蔬果粉適量

-做 法-

1.毛豆剝殼，絲瓜刨皮，洗凈切滾刀塊

2.熱鍋冷油，放入干辣椒，油溫后放入毛豆煸炒至變色

3.加入絲瓜塊翻炒

4.加入適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯再加適量蔬果粉翻勻出鍋

圖文 | 食尚煮易愛下廚

百合炒絲瓜

-材 料-

絲瓜 1根

百合50克

鹽 適量

油 1湯匙

蘑菇粉少許

-做 法-

1.絲瓜去皮洗凈

2.百合掰開，用清水浸泡片刻

3.沖洗干凈，燒開適量清水，加勺鹽，倒入百合焯煮熟，撈起瀝干水

4.熱鍋，放適量油，倒入絲瓜大火急炒片刻，加上焯過水的百合，翻炒均勻

5.調(diào)入鹽、蘑菇粉，翻炒均勻即可盛起

桃仁絲瓜

-材 料-

絲瓜

桃仁

姜，鹽

生抽

胡椒粉

-做 法-

1.將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒，撈出淋水

2.絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲

3.炒鍋倒油，煸香姜絲

4.下淋過水的桃仁炒一下

5.下絲瓜翻炒

6.加鹽調(diào)味，淋生抽，放一點(diǎn)胡椒粉，出鍋即可

圖文 |油米姐姐

絲瓜清炒黑木耳

-材 料-

絲瓜一根

黑木耳泡發(fā)好100克

鹽適量

食用油一大勺

蔬果粉適量

-做 法-

1.黑木耳切小塊，絲瓜洗凈切塊

2.熱鍋上油，下絲瓜翻炒

3.加黑木耳翻炒至熟，加鹽和蔬果粉調(diào)味

圖文 |搬個(gè)凳子看戲

絲瓜燒豆腐

-材 料-

絲瓜2節(jié)

嫩豆腐150克

菜油10克

姜末適量

鹽4克

五香粉適量

-做 法-

1.絲瓜去皮然后切成條，豆腐切成小塊

2.鍋里加入菜油加入姜末炒香

3.然后加入絲瓜炒至變色后加入水

4.加入豆腐、五香粉、鹽大火燉5分鐘

5.燉至豆腐入味裝盤

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