醫(yī)院披露：豆腐這樣吃,號(hào)稱長生不老妙藥,排毒降糖,人人都說好!

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

1更年期的“保護(hù)神”有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2預(yù)防心血管疾病豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

3降低乳腺癌的幾率大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。

4抗血栓制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5牛奶的替代品豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>

6補(bǔ)益清熱養(yǎng)生豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的絕佳養(yǎng)身搭配豆腐配海帶

豆腐含有皂甙，能防止氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，進(jìn)而有效預(yù)防動(dòng)脈硬化。

但是皂甙容易造成體內(nèi)碘的排泄，所以吃豆腐時(shí)加些海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品，可以避免碘元素的缺失。

豆腐配魚

豆腐含鈣多，魚肉中含維生素D豐富，兩者一起吃，可以提高鈣的吸收率。

另外，豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內(nèi)的蛋氨酸和賴氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量較少，兩者可以取長補(bǔ)短。

豆腐配草菇

豆腐和草菇一同食用，有利于脾胃虛弱，食欲不振者吸收營養(yǎng)，可以作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴。

豆腐配木耳

豆腐中的膳食纖維比較缺乏，單獨(dú)食用可能導(dǎo)致便秘，而木耳含豐富的膳食纖維，正好彌補(bǔ)了豆腐的這一缺陷。

最后一句：很多人認(rèn)為痛風(fēng)病人不能吃豆腐，錯(cuò)！黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值極高，但是嘌呤含量也高，每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤，所以痛風(fēng)病人最好不要食用黃豆。但是，豆腐不等于黃豆。

豆腐，尤其是含水量大的南豆腐，由于加工時(shí)嘌呤物質(zhì)大多都流失轉(zhuǎn)化，所以嘌呤含量僅有13毫克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚類、肉類中嘌呤的含量，所以痛風(fēng)病人可以放心食用豆腐。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對您有益無害！

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