醫(yī)生提醒：這4種魚要少吃，但家家餐桌上卻很常見！

有哪些魚是有毒的，不能吃或者要謹慎吃的呢？

魚膽中毒，由于沒有特效藥，死亡率曾經(jīng)高達 20% 左右，是僅次于河豚魚的殺手。這些年醫(yī)院救治魚膽中毒的水平也有了很大提高，尤其是透析技術(shù)得到應(yīng)用，現(xiàn)在死亡率已經(jīng)大大下降了。但是大家對于「魚膽中毒」的重視還是相當不夠的。特別是，這些魚都是咱們最常吃的。哪些魚膽有毒？小心「鯉」家的

有學(xué)者用不同的魚類膽汁做實驗發(fā)現(xiàn)：并不是所有魚膽都有毒。

像烏魚、鯰魚的膽，是沒毒的。已知的十多種有毒魚膽，全部來自「鯉形目鯉科」。因此，吃任何鯉科魚類的膽，都是很危險的。那哪些魚是鯉科的呢？是不是只有鯉魚？是不是學(xué)不好生物的，都不敢吃魚了？別慌，別慌。

簡單來說，要特別小心「青、草、鰱、鳙」四大家魚，還有鯽魚、團頭魴（武昌魚）、翹嘴鲌等。

它們可怕在于，魚膽都有毒，而且都很常見。如果按毒性來排個序，最毒的是鯽魚，接下來是團頭魴、青魚、鰱魚、鳙魚、翹嘴鲌、鯉魚、草魚。但是！草魚個頭大，膽汁多，還容易買到。

魚膽中毒的患者有 80% 是被草魚放倒的。

魚膽中毒有多可怕？

對于成年人來說，一般只要幾克膽汁就能導(dǎo)致中毒。如果是四五斤重的大魚，1 個魚膽就夠。當然了，不同魚膽的毒性不都一樣，人也有個體差異。魚膽中毒后，一般很快就會發(fā)病。應(yīng)當趕緊催吐、洗胃，并盡快到醫(yī)院尋求正規(guī)治療。但是中毒的初期癥狀，是類似吃壞肚子的惡心、嘔吐、肚子痛，還有拉肚子。以至于很多人已經(jīng)中毒了，卻還不當回事兒。然后就很可怕了。

會出現(xiàn)肝腎受損，再逐漸出現(xiàn)急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重癥狀，最終導(dǎo)致死亡。有的患者雖然躲過一劫被救活了，但由于神經(jīng)受損導(dǎo)致癱瘓、大小便失禁，也就只能遺憾終生了。還有一種中毒，是魚膽汁濺到眼睛里。

如果魚膽汁滴到眼睛里導(dǎo)致結(jié)膜炎、視力減退，這都算好的了。曾經(jīng)有人在剖魚的時候，不小心弄破了苦膽，膽汁濺到眼睛里。

導(dǎo)！致！失！明！

真不知道《本草綱目》里面的「鯉魚膽點眼，治赤腫翳痛」是咋想的。

魚膽加熱或者泡酒后，還有毒嗎？人們曾經(jīng)懷疑魚膽里有某種氰化物或生物毒素。直到日本人首先從魚膽中鑒定出一種叫做「鯉醇硫酸鹽」的有毒化合物。經(jīng)研究證實，「鯉醇硫酸鹽」是魚膽中毒案件的真兇。而且它很厲害，不怕高溫加熱，也不怕酒精，很難破壞。

魚膽不管生吃、熟吃還是泡酒，都依然會導(dǎo)致中毒。更何況，生吃魚膽還存在寄生蟲感染的風(fēng)險，即使泡酒也不能保證沒事。千萬不要嘗試。

「魚膽治病」「魚膽明目」不可信如果平常殺魚弄不干凈，會誤食魚膽中毒嗎？并不會，一般人都會本能地因為膽汁「苦」得不能承受而吐掉。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中確實記載了各種魚膽的功效，比如清熱、解毒、明目，甚至壯陽等。所以，有不少人就信了「吞魚膽治病」。

不僅如此，各種典籍還明確記載「魚膽無毒」，然后一些地方藥物志、民間藥方把這些信息抄來抄去的。

「魚膽無毒」被誤傳成了常識，老百姓對此缺乏警惕性，吞魚膽中毒甚至致死的事情才屢屢發(fā)生。有動物實驗顯示，那些有毒的魚膽有輕微的鎮(zhèn)咳祛痰和降血壓作用，而且效果并不明顯；沒毒的魚膽，可能根本就沒效果。給大家再劃一次重點?。?/p>

有毒的魚膽吃了有毒，沒毒的魚膽吃了沒用。

「飲鴆止渴」可能是最貼切的評語了。鴆就是毒藥的意思。用有毒的魚膽治病，就像喝毒藥解渴一樣，還沒什么效果呢，人就已經(jīng)中毒了。

治病還是要找專業(yè)的醫(yī)生比較靠譜，不存在吃什么就治得好的。

最好吃的海魚是哪種

最好吃的海魚是哪種

最好吃的海魚是哪種，世界上魚類數(shù)量豐富眾多，很多的魚類是大家非常陌生甚至是沒有聽說過的，目前已知的淡水魚約有8600余種，我國現(xiàn)存1千余種，魚的營養(yǎng)價值很高，那么最好吃的海魚是哪種呢？

最好吃的海魚是哪種1 一、鯛魚

鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚，因為它的肉質(zhì)鮮美，還被人們稱為“魚中之冠”，其中真鯛魚（加吉魚）算是魚中極品，因為顏色發(fā)紅，又叫“紅加吉”，日本人對它尤為喜愛，常說“花中櫻為王，魚中鯛為尊”，可見真鯛魚在它們心目中的地位頗高。

鯛魚沿海地區(qū)都有，但是主要產(chǎn)區(qū)就是秦皇島，青島，煙臺等地，在福建黃鰭棘鯛（黃翅魚），是大家平常最喜歡的一種魚，它的價格不貴，口感鮮嫩，營養(yǎng)價值也非常高，值得品嘗。

二、鰻魚

鰻魚又稱鱔，有白鰻、白鱔、河鱔等等，它的口感細嫩，吃起來肉質(zhì)鮮美，和真鯛魚一樣，鰻魚也是日本人非常喜歡的一道美味，常常用它來制作各種壽司和飯團，有人說“沒有了鰻魚，日本壽司界就會少了半壁江山”。

三、比目魚

比目魚類是底棲食肉性、冷溫型海洋魚類，它肉質(zhì)細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，魚刺較少，由于比目魚情較為溫順，游泳速度較慢，也就成為海水養(yǎng)殖的主要對象。

四、帶魚

帶魚是最為常見的一種海魚，南北方都能見到，紅燒油炸味道特別香，帶魚營養(yǎng)價值也很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分。不過帶魚想吃活 的就很難了，因為在民間，經(jīng)常流傳“帶魚出水既死”，所以我們吃到的帶魚往往都是冷凍的。

五、馬鮫魚

馬鮫魚肉質(zhì)細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說，馬鮫魚的做法很多，可以清蒸，魚片，紅燒，油炸，也能曬成魚干食用。

六、馬友魚

馬友魚學(xué)名學(xué)名四指馬鲅，民間俗稱午筍、祭魚和鯉后，湛江人則一般稱之為“馬五”或“午魚”，馬友魚肉質(zhì)鮮美，細膩而爽口，脂肪厚度超過10% ，高出一般魚類很多，馬友魚的肉質(zhì)有很明顯的分層，就千層糕一樣層疊起來，因此也被人們叫做“千層糕”。

馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，但是每年的捕撈量很少，天然野生的數(shù)量則更少。所以其價格格外的高！在臺灣曾流行一個與魚類排行有關(guān)的說法"一午二鮸三土魠",其中"午"即指馬友魚,可見其在消費者心中的地位不一般。

最好吃的海魚是哪種2 第一：銅盆黑鯛魚

我一直覺得，鯛魚跟鯽魚和福壽魚特別相像，無論是魚鱗還是體型都比較接近，特別是銅盆黑鯛魚，除了背上鋒利又粗壯的魚鰭以外。但是外形以外，黑鯛魚別的方面可不是鯽魚、福壽魚可以比的，魚肉極其鮮美滑嫩，肉質(zhì)細膩營養(yǎng)豐富，簡直就是魚中極品。

第二：一點紅魚

這種魚因為尾巴上會有一個明顯的斑點，所以才會被叫做這個名字，不過人們也經(jīng)常叫它紅鼓魚或者美國紅魚。這種魚比較罕見，味道、口感都是海魚中的佼佼者，要是見到了，只要新鮮，直接付錢購買就對了。

第三：小黃花魚

我們都知道，黃花魚是特別美味的一種海魚，不管是大黃花魚還是小黃花魚都是極品。雖然小黃花魚個頭比較小，肉也不算多，但是肉質(zhì)絕對是上乘的，而且因為數(shù)量比較多，價格也會更便宜，買了絕對穩(wěn)賺不賠。

第四：金邊魚

這種海魚因為身子側(cè)面帶有一條金色線條，所以被人叫做金邊魚，目前它只有野生的，魚肉鮮美、肉多刺少，肉質(zhì)可適用于各種烹飪方式，味道和營養(yǎng)都非常不錯。

第五：金鯧魚

金鯧魚是鯧魚的一個品種，雖然現(xiàn)在已經(jīng)可以人工養(yǎng)殖，但是它的肉質(zhì)可一點都不比野生魚要差，魚肉特別細膩，魚刺也少，用來清蒸、油炸都是極品。

最好吃的海魚是哪種3 10.鯧魚

鯧魚不僅肉質(zhì)鮮美，其還有著養(yǎng)血益氣的功效，每一百克的鯧魚就含有15克的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值可謂是相當高了。鯧魚的烹飪方式也很多，最常用的是清蒸或者燉煮。

9.黃魚

黃魚通常會被分為大黃魚和小黃魚，黃魚的口感鮮嫩肥美，大黃魚一般會清蒸，小黃魚一般會油炸或者燒烤，在夜市攤上十分火爆。

8.帶魚

帶魚是我們餐桌上常見的一種食物，它是一種性格兇猛的食肉魚，肉厚而刺少，營養(yǎng)豐富，將其做成紅燒帶魚會格外的美味。

7.比目魚

比目魚的身體扁平，一般生活在溫暖的淺水海域。比目魚的'魚刺是比較少的，而且它的肉質(zhì)細嫩味道鮮美，因此很受人們的歡迎。

6.鰻魚

鰻魚的外形與鱔魚十分類似，它的營養(yǎng)價值也非常的豐富，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸成分。一般來說吃鰻魚之前會從背部切開去除內(nèi)臟，然后將其放在炭火上慢慢烘烤，最后撒上調(diào)料就可以好好的享用了。

5.秋刀魚

秋刀魚主要分布在太平洋，因此臨近太平洋的日本、阿拉斯加、加利福尼亞等國?？梢猿缘锦r美的秋刀魚。人們一般會對秋刀魚采用炭烤或者煎炸的方式處理，口感香脆，肉質(zhì)鮮美，非常的好吃。

4.鱈魚

鱈魚是一種體型較短的海魚，它的肉質(zhì)鮮嫩白細，爽口不膩，還含有豐富的營養(yǎng)成分。鱈魚中有著大量的魚油，一般會被人們制作成魚肝油進行售賣，價格十分昂貴。

3.金槍魚

金槍魚的肉質(zhì)鮮美柔嫩，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)成分。人們一般會將金槍魚做成刺身，或者將其進行烹飪后也很美味。

2.三文魚

三文魚又稱鮭魚，它們一般生活在海洋當中，只有產(chǎn)卵時才會遷移到淡水河里。三文魚的肉質(zhì)緊密，富有彈性，而且營養(yǎng)價值極高，吃三文魚最好的方法是將其做成刺身，不過國內(nèi)更喜歡用煎或者烤的方式處理三文魚。

1.河鲀

河鲀的種類有很多，有的種類生活在淡水中，有的生活在海洋當中。但無一例外的是，每一只河豚都帶有精神毒素，僅需0.5mg即可致人死亡

因此在民間一直流傳著“拼死吃河豚”的說法，這也恰好代表著河豚是多么的美味。河豚的膠原蛋白含量豐富，它肥而不膩，不管是紅燒還是清燉都是人間難得的美味。

鱸魚到底有什么營養(yǎng)價值？醫(yī)生提醒：鱸魚雖好，但這4種人要少吃

鱸魚的味道很鮮美，主要生活在海水和淡水的交匯處，因此鱸魚含有海鮮所含的豐富礦物質(zhì)，但是味道又不會像海魚那么咸腥適中，

而且鱸魚不止味道鮮美，還有一定的營養(yǎng)價值，鱸魚在生活中是很受歡迎的，但并不是所有人都是可以吃的，這幾種人是不可以吃鱸魚，下面帶大家一起來了解一下吧。

1、氨基酸 ： 氨基酸能參與人體脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，增強體質(zhì)，并且還能滋養(yǎng)腦細胞，老年朋友多吃鱸魚可以防止老年癡呆。

2、維生素： 鱸魚中的維生素A和維生素B居多，維生素A不但能促進人體生長發(fā)育，還對保護眼睛有幫助，能預(yù)防近視眼夜盲癥等眼部疾病。

或者用眼過于頻繁的人群多吃鱸魚可以起到保護視力的作用。維生素B則對身體代謝起著至關(guān)重要的作用，腸胃不好的人可以多吃一些鱸魚。

3、銅元素： 鱸魚血中含有較多的銅元素，能夠幫助維持身體的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人群可以多吃鱸魚。

4、蛋白質(zhì)： 鱸魚肉所含蛋白質(zhì)容易消化吸收，適合慢性腸炎，腎炎，習(xí)慣性流產(chǎn)人群食用。

5、膠原蛋白： 鱸魚中的膠原蛋白有美容養(yǎng)顏的功效，多吃鱸魚能夠滋潤皮膚，延緩衰老。

6、不飽和脂肪酸： 鱸魚中所含的大量不飽和脂肪酸對高血壓，冠心病，動脈硬化，老年癡呆，記憶力減退等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

鱸魚的肉質(zhì)潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，其中最常用的烹飪方式就是清蒸，但除了清蒸以外，鱸魚也可以用烤、煎、煮、炸等方式進行烹飪，

做成辣味烤魚、番茄鱸魚湯、香煎鱸魚、紅燒鱸魚、茄汁鱸魚、酸辣鱸魚片、松鼠鱸魚等，這些不同的做法都具有不同的風(fēng)味，可以根據(jù)自身喜好進行烹飪。

1、皮膚病瘡腫者

鱸魚中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪等成分物質(zhì)，其營養(yǎng)價值豐富，根據(jù)《嘉祐本草》中記載鱸魚：“多食發(fā)痃癖及瘡腫”，也就是說有皮膚病、身上有瘡腫的人群，食用后可能會加重癥狀。

2、痛風(fēng)患者

鱸魚雖然說是淡水魚，但是鱸魚也是一種發(fā)物，所以痛風(fēng)患者盡量不要吃，如果過量吃的話，就會導(dǎo)致痛風(fēng)加重，會對身體造成更更大的損害。

3、肝硬化患者

鱸魚的蛋白質(zhì)物質(zhì)豐富，過度攝入蛋白質(zhì)會導(dǎo)致脂肪浸潤入肝臟當中，會阻礙肝臟組織的自我修復(fù)以及肝細胞的再生能力，所以建議肝硬化患者要少吃鱸魚。

4、肺結(jié)核患者

上面所說的魷魚是發(fā)物，肺結(jié)核患者本身是肺部的問題，如果再吃一些魚類食物，會導(dǎo)致加重咳嗽，就會導(dǎo)致病情加重，對其 健康 造成危險。

1、如果是活的鱸魚，要確定是不是淡水養(yǎng)殖的鱸魚，如果是淡水養(yǎng)殖的鱸魚，可以暫時放在水里養(yǎng)殖，但是時間不能過久，最好在兩天內(nèi)吃完，因為自來水和養(yǎng)殖的水還是有區(qū)別的。

2、如果是宰殺的鱸魚，就建議放在冰箱的冷凍室保存，放進冷凍室保存的時候要清洗干凈鱸魚，最好祛除內(nèi)臟和鱗片，然后有條件可以放一點冰塊。

3、如果是烹飪的鱸魚，可以將鱸魚放在陰涼通風(fēng)處，蓋上蒼蠅罩，或者是放進冰箱的冷藏室保存，盡快食用。

鱸魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素、礦物質(zhì)等成分，且纖維比較嫩，水分的含量也比較大，屬于非常容易滋生細菌微生物的一種食材，隔夜保存很有可能會發(fā)生變質(zhì)，

而人體食用變質(zhì)的食物后，不僅容易出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等急性食物中毒癥狀，還可能會有慢性中毒或潛在危害，因此鱸魚在隔夜后，只有在保存良好沒有變質(zhì)的情況下才可以食用。

大家知道鱸魚對身體還有功效嗎？歡迎在下方評論區(qū)分享一下。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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