今天才知道，蠔油不能隨便用，為了家人健康，一定要牢記這4點(diǎn)！

社會(huì)就是個(gè)大染缸，叫你的生活五顏六色；生活就是個(gè)大染缸，叫你品味五味雜陳；廚房就是個(gè)大染缸，叫你品味珍饈美味。說(shuō)到味，這調(diào)味可謂是一道菜品是否成功的關(guān)鍵所在。過(guò)去的調(diào)味品很簡(jiǎn)單就是鹽和味精，現(xiàn)在的調(diào)味品可謂是琳瑯滿目，叫你數(shù)不勝數(shù)，但是最常用的要數(shù)蠔油了，它雖然不是主角，但是菜的味道如何，它起到關(guān)鍵的作用。

說(shuō)到蠔油，它是由牡蠣或生蠔經(jīng)過(guò)煮熟、取汁、濃縮，再添加輔料而制成，所以味道鮮美，蠔香濃郁。素有“海底牛奶”之稱，蠔油除含有5%～8%的粗蛋白質(zhì)以外，還含有糖類、有機(jī)酸、碘、鈣和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸，而且是缺鋅人士的首選，所以蠔油真的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且又味道鮮美的調(diào)味品。

一道菜是否美味，差的不僅僅是廚師的水平，廚房的經(jīng)驗(yàn)，更多的是你對(duì)于味道的把控，失之毫厘差之千里，說(shuō)的就是調(diào)味的水平。蠔油也是如此，一定不能亂用，否則會(huì)毀掉一鍋菜。蠔油不能隨便使用，尤其要避開(kāi)這5個(gè)使用誤區(qū)，看后記得告訴家人。

誤區(qū)一：蠔油不能煮太久

眾所周知，蠔油主要是提鮮的作用，但是如果蠔油煮得太久的話，就會(huì)破壞掉它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅起不到提鮮的作用，還會(huì)破壞菜本身的口感，所以放蠔油的時(shí)間很關(guān)鍵，一般是菜出鍋前放蠔油。

誤區(qū)二：不要和其他調(diào)味品一起用

我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，往往并不只放一種調(diào)料，經(jīng)常會(huì)把幾種調(diào)料混合在一起，這樣做出來(lái)的菜肴才會(huì)好吃。而蠔油則不適合這么使用，蠔油并不是蠔身上的油，而是人們通過(guò)比較復(fù)雜的方法，將蠔和許多調(diào)料一起煮，直到湯汁變得黏稠的一種調(diào)料。它本身就有很多的調(diào)料了，加入其他的調(diào)料反而會(huì)影響它的鮮味，而且攝入的鹽量會(huì)比較高，對(duì)身體也不好。

誤區(qū)三：不是越多越好

有些人會(huì)覺(jué)得蠔油放得越多食材會(huì)越鮮，其實(shí)不然，蠔油本身是濃縮的，放多了反而會(huì)影響口味，而且蠔油還不能隨意放，它和糖、醋、辣椒等調(diào)料都不能一起使用，因?yàn)檫@些調(diào)料會(huì)影響到蠔油的味道，從而使得它的提鮮效果變差，做出來(lái)的菜也會(huì)受到很大的影響。

誤區(qū)四：蠔油不能直接使用

日常生活中，許多人拌涼菜時(shí)，都直接加入蠔油，這個(gè)做法是錯(cuò)誤的，直接使用對(duì)身體并沒(méi)有害處，但是激發(fā)不出蠔油的鮮味，正確的做法是：用溫水把它化開(kāi)，然后再直接加入。

誤區(qū)五：蠔油不要隨意存放

很多人會(huì)把蠔油和其他的調(diào)料一起放在廚房里面，蠔油是一種不太穩(wěn)定的調(diào)料，需要放在陰涼的地方。而廚房經(jīng)常開(kāi)火做飯，溫度有時(shí)候會(huì)很高，這樣一來(lái)的話蠔油很容易變質(zhì)，甚至是發(fā)霉。因此最好把蠔油放入到柜子里面，等到要使用的時(shí)候再取出來(lái)。

蠔油是一種美味的調(diào)味品，它會(huì)讓菜肴變得更美味，但是，使用“蠔油”要留意，為了家人的健康，別再用錯(cuò)了，早知道早受益。這5個(gè)誤區(qū)一定要謹(jǐn)記，否則你會(huì)浪費(fèi)一鍋好菜。人生在世，不過(guò)“吃喝”二字，參透這二字，也著實(shí)不易，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/93273.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 晚年不想有病，記住這22點(diǎn)！太經(jīng)典了···

下一篇: 這2穴位專治“不通”，每天按一按，拍···