螃蟹是大家平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物
吃死螃蟹為什么會(huì)中毒
螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中
螃蟹喜歡吃水中死魚
一般認(rèn)為
可能有些人會(huì)問
，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也還是死了嗎？不也還是吃的是死蟹嗎？為什么螃蟹自然死的就不能吃呢？這個(gè)的話
，是有區(qū)別的，螃蟹自然死的話，體內(nèi)的毒素就會(huì)倍增，而這些毒素還會(huì)分解蟹肉，而對(duì)于自己動(dòng)手在做的螃蟹，那是已經(jīng)排完體內(nèi)的毒素，而且還經(jīng)過了高溫，這些都有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。而且是水開后，再煮20來分鐘，這樣才能把蟹肉里面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的。但是如果是保存不當(dāng)而導(dǎo)致死亡的螃蟹
，還是直接送到垃圾桶里面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。螃蟹的哪些部位不能吃
1.蟹腮：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官
2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后
，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒
，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。4.蟹心：也叫蟹六角板
。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫(yī)常說螃蟹極寒，而蟹心為最，一定不能吃。如何挑選鮮活螃蟹
螃蟹隨著離水時(shí)間的延長
，活力會(huì)逐漸喪失，口感會(huì)逐漸變差，甚至有毒性物質(zhì)產(chǎn)生。所以，確保蟹的鮮活十分重要而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛
螃蟹的正確保存方法
方法一：冰箱保存螃蟹螃蟹是鮮活水產(chǎn)品
方法二：塑料桶/盆保存螃蟹準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑
。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天方法三：暫養(yǎng)池保存螃蟹如果所購螃蟹量多三五天吃不完
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