醫(yī)生提醒：這種魚冬季必吃
，防癌補(bǔ)腦
、降血脂
！尤其適合中老年人~

金櫻子 2023-07-17 14:14:26

俗話說：吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的

。這“沒有腿的”就是魚了

，哪些魚適合在冬季食用呢？速度往下看——

、清蒸帶魚

，防癌補(bǔ)腦、降血脂

！尤其適合中老年人~.png" />

能防癌帶魚含蛋白質(zhì)

、脂肪、鈣

、磷

、鐵、碘、維生素B1

、維生素B2及煙酸等

。對病后體虛，產(chǎn)后乳汁不足

，瘡癤癰腫

，外傷出血有一定療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：帶魚身上的白膜中含有一種抗癌成分

，能有效地治療急性白血病和其他癌癥

，還可促進(jìn)毛發(fā)的生長。

清蒸帶魚的做法：1

、把帶魚內(nèi)臟去掉

，洗凈帶魚肚子（將帶魚肚子里的黑膜去掉），不要把帶魚身子上的白膜去掉

，改刀切成8厘米的段

；

2、蔥斜刀切成段

，姜切成片，香菜去掉根和老葉

，洗凈待用

；

3、將帶魚放入盤內(nèi)

，將適量鹽

、料酒、蔥段

、姜片

、胡椒粉撒在帶魚身上，拌勻腌上味

；

、上屜蒸約10分鐘（冒大氣）即熟，取出揀去蔥段

、姜片

，分別裝入小魚盤，放上香菜

，淋上海鮮汁即可

。

圖片來源：北京衛(wèi)視

2、清蒸鱸魚最補(bǔ)腦子很多人以為只有海魚里含有DHA

，其實不然

。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失

，還要注意合理的烹飪方法

。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類

，建議采用清蒸或燉的方法

，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA

。

清蒸鱸魚的做法：1

、將鱸魚洗凈后瀝干水分，放入魚盤中

，撒上適量豆豉

、精鹽、姜粒

，澆以料酒

；

2、用旺火沸水快速蒸熟

；

、在魚眼凸出后，再撒以蔥花

、味精

，加蓋稍燜即可出鍋。此時魚肉鮮嫩且入味

，而且DHA也能保留更多

。

3、銀魚是“魚中人參”跟其他魚不一樣

，吃銀魚時不用去鰭去骨

，屬于整體性食物，100%都可以食用

，被稱為“魚中人參”

。

銀魚雖小，但營養(yǎng)豐富?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在市場上生鮮或冷凍的銀魚都有

，是一種高蛋白低脂肪食物（蛋白質(zhì)為17.2克/百克），而且其中鈣含量較高

，為46毫克/百克

，鉀、鎂

、硒等微量營養(yǎng)素含量也比較豐富

。而且

，銀魚作為一種天然“長壽食品”，也被日本等國際營養(yǎng)學(xué)組織所認(rèn)可

。

買的時候要挑乳白有光澤的

，過于透明的最好別買，有人工后期加工的嫌疑

。

蔬菜銀魚面的做法：將掛面

、小銀魚和菠菜（提前焯一下）一同放入鍋中煮熟就行啦。

銀魚雞蛋羹的做法：銀魚無鱗無刺

，給孩子吃很好

。雞蛋羹營養(yǎng)豐富，小銀魚吃起來也很滑嫩

。

、銀魚提前泡好，蘆筍切成小丁

，將雞蛋打散

，邊加溫水邊攪拌；

、將蘆筍丁

、銀魚和少許鹽加入雞蛋液中，攪拌后上鍋蒸10分鐘

。

、也可將銀魚和蘑菇、甜椒

、火腿、洋蔥和雞蛋一起攪拌

，加面粉和成面糊

，在平底不粘鍋中加少許橄欖油，攤成雞蛋蔬菜餅

，孩子一定會喜歡吃

。

4、鱈魚被稱為“液體黃金”鱈魚高營養(yǎng)

、低膽固醇

，它的蛋白質(zhì)含量非常高，比三文魚

、帶魚都高

，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%

，要比三文魚低17倍

，比帶魚低7倍

。更重要的是，鱈魚肉中含有豐富的鎂元素

，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用

，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死

。

清蒸鱈魚的做法：1

、鱈魚清洗干凈，放入適量鹽

、料酒

、姜片、胡椒腌半個小時

；

、蒸鍋放入水大火煮開，放入腌好的鱈魚

，拿掉姜片

。大火蒸10分鐘即可，倒掉魚里面的水

；

、炒鍋放入油，加熱

；

、將蒸好的鱈魚里面放入蔥絲，蒸魚豉油

。再將熱油澆到魚里面

，清蒸鱈魚就好了。

圖片來源：北京衛(wèi)視

、蘿卜鯽魚湯補(bǔ)脾胃《本草綱目》和一些藥書都認(rèn)為鯽魚補(bǔ)脾

，且蘿卜又有順氣通暢作用，所以蘿卜鯽魚湯可以長期作為我們的一種飲食

，來補(bǔ)脾胃

，滋補(bǔ)肝腎。應(yīng)該說是一個非常好的食療處方

，而且這幾樣?xùn)|西也不貴

，在市場上哪兒都可以買得到。

蘿卜鯽魚湯的做法：1

、準(zhǔn)備兩條鮮活的鯽魚

，一根白蘿卜；

、先把鯽魚用油給煎一下

，但不是炸

，油不要多放；

、煎一下以后放點(diǎn)蔥

，放點(diǎn)姜，姜蔥都切成段

；

、煎完以后把姜、蔥再撈出來

，把它撇掉

；

5、再把鯽魚放到鍋里煮

，并且煮的時間一定要長

，要煮一個小時以上，因為這道食物主要不是為了吃鯽魚的肉

，主要是取它的湯

；

6、等快熟的時候

，提前差不多10分鐘左右吧

，再把蘿卜放進(jìn)去。長期喝蘿卜鯽魚湯

，對我們的身體非常有好處

。

文章來源：健康時報

老年人吃什么補(bǔ)品可以
？

老年人該吃什么補(bǔ)品
1

、老年人該吃什么補(bǔ)品之中成藥補(bǔ)劑

鹿茸片、參鹿補(bǔ)膏

、全鹿丸

、海馬補(bǔ)腎丸、附桂八味丸

、參茸補(bǔ)丸、人參鹿茸丸

、龜齡集

、二冬膏、洞天長春膏

、十全大補(bǔ)膏

、八珍丸、青春寶

、雙寶素

、瓊玉膏

、西洋參口服液、參參口服液等

。

2

、老年人該吃什么補(bǔ)品之植物性滋補(bǔ)品

紅參、別直參

、杜仲

、山藥、西洋參

、胡桃仁

、龍眼肉、銀耳

、當(dāng)歸

、何首烏、枸杞子

、黃芪

、黨參、白術(shù)

、菟絲子

、黑豆、芝麻等

。其中胡桃仁

、龍眼肉、銀耳,既是補(bǔ)益食品,又是藥補(bǔ)之品,補(bǔ)力甚佳

。

3

、老年人該吃什么補(bǔ)品之動物性滋補(bǔ)品

羊肉、狗肉

、牛肉

、龜肉、甲魚

、兔肉

、麻雀、鹿茸

、蛤蚧

、海參、阿膠

、黃鱔

、蝦、鴿蛋

、雞蛋等

。

4

、老年人該吃什么補(bǔ)品之蛋白質(zhì)

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示,在我國農(nóng)村地區(qū),老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足

。一般來說,蛋白質(zhì)主要分兩類,雞蛋

、牛奶、魚

、蝦

、瘦肉等是動物蛋白質(zhì)的來源,大豆、堅果

、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源

。

5、老年人該吃什么補(bǔ)品之維生素D

維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用,如果長期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松

。近年來還發(fā)現(xiàn),維生素D對預(yù)防多種癌癥

、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥

、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助

。

6、老年人該吃什么補(bǔ)品之維生素B1

維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,人體長期缺乏維生素B1,會出現(xiàn)情緒沮喪,思維遲鈍,嚴(yán)重缺乏時,還會發(fā)生末梢神經(jīng)炎,比如腳氣病,并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險

。

老年人怎么養(yǎng)生
1

、科學(xué)飲食

人到中年,無論體力、精力都不如往昔,易疲勞,且恢復(fù)較慢,需要消耗大量的蛋白質(zhì)和各種維生素,如果不注意勞逸結(jié)合與及時補(bǔ)充營養(yǎng),身體就會慢慢垮下去

。因此,一日三餐要講究營養(yǎng)均衡,葷素

、粗細(xì)及酸堿合理搭配,多食蔬菜水果,少食高糖、高脂肪食物

。

2

、培養(yǎng)愛好

工作之余,要努力培養(yǎng)自己的興趣愛好,如釣魚、跳舞

、打球等,這可以結(jié)交到一些志同道合的朋友,做到互相關(guān)心

、幫助、互相排憂解難,并而有利于陶冶情操,調(diào)節(jié)情緒,促進(jìn)身心健康

。

3

、加強(qiáng)體育鍛煉

每天適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉,如打球、跑步

、跳舞

、打太極等,可以強(qiáng)身健體、提高免疫力