人們總說：叫外賣
、下館子不健康，倒不如自己做的家常菜好。那么，家常菜真的夠健康嗎？一道家常菜是否健康，關鍵在于烹飪的方式。如果食物不經(jīng)過合理的烹飪
，可能會導致這個家常菜成了“三高菜”，即高油、高鹽、高糖?div id="d48novz" class="flower left">高油菜
易發(fā)胖，引發(fā)多種慢性病
攝入過多的油脂
一項長期的調查數(shù)據(jù)顯示
其實
水煮類：水煮魚
很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感，但是制作水煮魚
紅燒類：紅燒茄子
、干煸豆角茄子
、豆角在烹飪的過程中需要加入大量的油才不會被燒焦。而且加入其他配料后油炸類：炸藕盒
土豆、蓮藕的營養(yǎng)很多
干鍋類：干鍋娃娃菜
這些干鍋菜為了保持口感，大多食材都需要經(jīng)過“過油”的工序
高糖、高鹽菜
血壓升高
糖
世界衛(wèi)生組織提出嗜糖的危害與吸煙相當，長期攝入高糖飲食
那么我們攝入多少鹽和糖比較合理呢
糖醋類：糖醋魚
糖有提鮮、增味
小炒類：魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋
魚香肉絲兼具甜
、酸、辣的口感，配飯吃很美味同時炒雞蛋時要多放油
咸湯：冬陰功湯
香港食物安全中心風險評估組分別對130款常見的湯水
在此建議大家
，喝湯最好選擇蔬菜湯，如冬瓜湯、蘑菇湯等，這類湯比肉湯更清淡。支招
怎樣制作一道健康的家常菜
高油、高鹽
、高糖的家常菜確實不利于健康，且容易使人發(fā)胖，若想做一道健康又不易發(fā)胖的家常菜，其實一點也不難。以下的烹飪小貼士，希望對大家有幫助！控 油
1
、用水或高湯取代油，炒菜時不要一次性倒一大碗水進去，先加幾勺水，炒干再加；而用高湯炒菜可增添鮮味。2、炒完菜后把鍋斜放2分鐘
3
4、把肉煮到七成熟再切片炒
，這樣就不必為炒肉單獨放一次油。5
、涼拌菜最后放一勺香油或橄欖油，馬上食用。這樣油的香氣有效散發(fā)出來，而食物還沒來得及吸收油脂，油脂自然少了。控 鹽
1
、少放高鹽調味料，可用天然香料或佐料來代替調味。2、用醋或檸檬汁的酸味
，可以強化鹽的咸味，菜會變得咸淡適中。3、做菜時
，可在菜快煮熟再加一點鹽，這樣不僅保留咸味4、使用限鹽勺
其 他
1
..............................................2
、煮湯要做好：湯快好時再放鹽，減少鈉的攝入；邊嘗湯味邊加鹽，每次只加一點；煲湯后記得去掉上面的油脂，如雞、排骨、骨頭等燉煮后會出油，最好先把上面的油脂撇出來。現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
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