還有什么，比在冬夜里吃羊肉更幸福？

▎《蔥爆羊肉》

羊肉卷很蓬松，盤里看起來(lái)壘得高高的，

點(diǎn)綴著京蔥，夾一筷子放米飯上，

順帶的汁水把米飯都浸染入味

食材

羊肉卷/京蔥/料酒/白胡椒粉/ 蒜

生抽/蠔油/ 醋 / 糖/ 淀粉 / 孜然粉

步驟1、200g羊肉卷化凍展開(kāi)；1根京蔥洗凈切斜圈；蒜瓣切片，備用。

2、熱鍋冷油，蒜片爆香，再放入化凍好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香。

3、待羊肉卷變色時(shí)，放入京蔥圈炒出香味，加2勺生抽、1勺蠔油，少許淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉繼續(xù)快速炒勻。

*注：調(diào)料可以放在小碗調(diào)勻后一并倒入鍋中，以免烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響羊肉卷的口感。

4、溜邊倒入半勺醋，炒勻后關(guān)火盛出。

嫩爽可口的蔥爆羊肉完成！

蓬松的羊肉再加上米飯，

這個(gè)冬夜，也可以溫暖度過(guò)了。

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