霜降過后,正值深秋。干燥陰冷的氣候最易誘發(fā)呼吸疾病,傷害肺臟。民間有諺語“一年補(bǔ)透透,不如補(bǔ)霜降”。
霜降養(yǎng)生除了注意保暖以外,飲食上以平補(bǔ)為宜,尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃,以養(yǎng)后天。
霜降吃山楂
血栓化成渣
山楂含多種有機(jī)酸,可提高胃蛋白酶活性,促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化,對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用。此外,山楂所含有的黃酮還具有降壓降脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化及強(qiáng)心作用,可預(yù)防心腦血管疾病。
這里鼓勵(lì)大家生吃山楂,或者山楂泡水喝,因?yàn)檫@個(gè)吃法可以適合很多人,但是如果不喜歡,覺得太酸了,可以用下邊的方法,但是糖尿病的朋友就記得別放太多糖了。
雪球山楂酸甜開胃,老少咸宜的秋季小吃
- 用料 -
山楂100克,冰糖50克,涼白開50ML,白醋1/2湯匙
- 做法 -
1. 將山楂洗凈曬干或擦干,去蒂去籽
2. 配好糖水(山楂與糖的配比是1:0.5,糖與水的比例是1克:1毫升)如果想吃甜的就多點(diǎn)~
3. 倒入鍋中,中小火慢熬煮,一邊熬煮一邊攪動(dòng)
4. 期間不停攪拌,直到糖全部化開,并將水分蒸發(fā)掉,開始均勻出現(xiàn)小氣泡,加入適量白醋,攪拌均勻。(別一冒泡就關(guān)火,一定要等到水分蒸發(fā)掉糖開始變稠并出現(xiàn)均勻小氣泡方可)
5. 攪拌均勻后,關(guān)火倒入山楂開始不停攪拌,直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止
注意:
1. 山楂雖開胃卻不宜吃太多,其果膠和單寧酸含量高,容易導(dǎo)致胃結(jié)石。
2. 與海鮮同食也是禁忌,海鮮中的鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)在山楂的鞣酸作用下會(huì)生成不易消化的沉淀物。
3. 孕婦不宜吃山楂,或?qū)е铝鳟a(chǎn)。
霜降吃栗子
助你降三高
霜降后是感冒的多發(fā)季節(jié),栗子富含豐富的維生素C,可提高人體免疫力,適量食用,可遠(yuǎn)離感冒的困擾。
此外,栗子性味甘溫,含有鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)以及柔軟的膳食纖維,糖尿?。ㄟm量吃)、高血壓患者也適宜享用。
板栗燒排骨燒制簡(jiǎn)單,排骨紅亮濃香、板栗綿軟糯香,吃在嘴里根本就停不下來
- 用料 -
排骨500克,板栗 300克,姜片,蔥頭,八角,干紅辣椒,花椒,香葉,生抽,老抽,料酒,冰糖
- 做法 -
1. 排骨斬小塊,洗凈,鍋中放水加入兩片姜和一點(diǎn)料酒煮開,下入排骨煮兩分鐘左右,撈起用溫水洗去浮沫備用
2. 香料準(zhǔn)備好,洗凈備用
3. 生板栗去核去皮洗凈備用
4. 鍋內(nèi)放油燒熱,放入排骨,炒至排骨表面金黃微焦
5. 放入香料煸炒至能聞到香味
6. 把炒香的排骨和香料撈起,熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi),在熱油里放幾塊冰糖
7. 小火炒至冰糖溶化成焦糖色
8. 迅速倒入排骨和香料翻炒,均勻的裹上糖色
9. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻
10. 加入沒過排骨的開水,蓋上蓋子小火煮20分鐘左右
11. 20分鐘后加入板栗,小火再燜制20分鐘左右,試下咸味,收汁,然后關(guān)火裝盤。
注意:
1. 栗子一次吃得太多會(huì)傷脾胃,中醫(yī)建議每日最多吃10個(gè)。
2. 栗子不宜與牛羊肉及杏仁同食,會(huì)引發(fā)身體不適。
霜降吃柿子
不會(huì)流鼻涕
柿子一般是在霜降前后完全成熟,這時(shí)候的柿子皮薄、肉鮮、味美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。閩南一帶有說法:“霜降吃柿子,不會(huì)流鼻涕”。
柿子富含有機(jī)酸,具有補(bǔ)肺、止鼻涕的作用。此外,柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素,具有清熱生津、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸和胃的功效,尤其適宜患有肺結(jié)核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥狀者。
柿子糯米餅兩面沾滿了酥香的芝麻,吃起來軟軟糯糯的,放涼之后使用口感更奇妙
- 用料 -
柿子一個(gè),糯米粉適量,白芝麻適量
- 做法 -
1. 熟透的柿子洗凈,去皮去蒂
2. 把柿子放一個(gè)大碗中搗爛,也可以用料理機(jī)打一下
3. 放入糯米粉
4. 和成軟硬適中的面團(tuán),糯米粉的量以和面團(tuán)時(shí)不粘手為宜
5. 拿一小塊面團(tuán),揉圓,按扁,成小餅樣
6. 把小餅兩面粘上芝麻
7. 鍋中放少許油,把餅坯放入鍋中煎
8. 煎成金黃色后,翻面煎成金黃即可
注意:
1. 柿子雖然美味,但一定注意不要空腹吃。
2. 吃的時(shí)候也要適量,每次最好不要超過100克。
3. 未熟的柿子不要吃。
4. 患有糖尿病、慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
霜降吃個(gè)棗
一輩子不顯老
霜降前后,鮮棗正值上市高峰。棗又分為鮮棗和干棗。
鮮棗,果實(shí)甜脆多汁,不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效。含有豐富的維生素C、A1、B1、B2、K等,人體所必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他棗制品。因而有“維生素丸”之美稱。
干棗,即是我們平時(shí)說的大棗、紅棗,味甘,性濕,補(bǔ)脾和胃,益氣生津,滋心潤(rùn)肺,養(yǎng)血安神,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),和百藥,久服輕身延年。
糯米棗造型之中有軟糯,俏皮之中透著甜蜜,亮麗的色澤加上軟糯黏黏的口感,養(yǎng)眼又養(yǎng)胃,口感堪稱完美。
- 用料 -
六級(jí)和田玉棗,糯米粉,溫水
- 做法 -
1. 干棗洗凈,泡半小時(shí)左右
2. 棗子瀝干水,用刀切開
3. 用小刀把棗核挖出
4. 用筷子和溫水把糯米粉攪拌,攪成絮狀,看不到干粉的時(shí)候,用手揉成光滑的面團(tuán)
5. 把揉好的糯米粉搓成小條夾在棗子里
6. 上鍋蒸15分鐘
注意:
1. 大棗偏熱,痰多、便秘、腹部脹氣的人、經(jīng)期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
2. 大棗的皮薄而堅(jiān)硬,一次性大量攝入容易導(dǎo)致腸胃不適。
注意:以上為食療方,不能代替藥物。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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