煮粥別用白水了！百歲老人加它熬煮，強效補鈣、防動脈硬化…

山東省萊陽市是全國的“長壽之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有百歲以上的老人46名。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些百歲老人的養(yǎng)生之道并不復(fù)雜。這些百歲老人的飲食每天大多一干二稀，對喝粥很偏愛，白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，換著法子喝粥。萊陽市古柳街道李格莊村的百歲老人孫洪堂，吃的粥除了加入青菜，有時還用排骨湯、魚湯、雞湯等來熬煮。這樣的粥一星期喝上一兩次，鮮掉眉毛，還能溫和滋補全身、強效補鈣健骨、防動脈硬化……好處多得數(shù)不清。粥是世間第一補物想少生病，那就喝碗粥吧！中國人喝粥的歷史已至少有2572年，最早《周書》就有記載，“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥?！鼻宕t(yī)學(xué)家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補物”。早在醫(yī)學(xué)剛剛發(fā)明的時期，粥是作為藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。北宋文人張耒，對米粥養(yǎng)人的體會很深，認(rèn)為每日清晨吃粥是進(jìn)食補養(yǎng)的第一妙訣。

北宋文豪蘇東坡，也經(jīng)常食用米粥以調(diào)補，他的體驗是夜晚吃粥更妙；

詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養(yǎng)之益，從中 悟出吃粥養(yǎng)生是延年益壽最簡便有效的妙法，大贊“只將食粥致神仙”，有意思的是，不僅中國人認(rèn)為喝粥養(yǎng)生，美國哈佛大學(xué)一項歷時14年多、有10萬多人參與的大型研究也發(fā)現(xiàn)，每天一小碗粥可能是健康長壽的關(guān)鍵！我國從黃帝時期就發(fā)現(xiàn)了粥的作用，中國人越來越不當(dāng)回事，結(jié)果人家哈佛拿去研究了，他們又多一項研究成果，中國人才反應(yīng)過來，原來喝粥長壽啊！換它熬煮，功效翻十倍喝粥最益長壽，而且能調(diào)養(yǎng)腸胃、增強食欲、防止便秘、預(yù)防感冒，夏秋之交，特別適宜喝粥。像百歲老人孫洪堂那樣，加排骨湯、魚湯、雞湯等來熬煮，營養(yǎng)大增，功效翻十倍！1豬骨湯粥豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨湯粥，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝骨湯粥可延緩衰老。骨頭湯是非常有營養(yǎng)的湯品，以骨頭湯代水熬粥喝能讓粥變的更營養(yǎng)。做法：

事先熬好筒子骨湯備用。把香菇發(fā)好切成小方塊狀。大米入鍋淘凈，加入水和湯的混合（湯多水少，不夠的湯用水補充），用大火燒沸后，改中小火，煮一陣后加入香菇，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，最后加適量調(diào)味料，拌勻即可。粥盛出把切好的蔥花放進(jìn)去即可。2鯽魚湯粥鯽魚的營養(yǎng)特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。鯽魚湯粥對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。做法：

鯽魚去魚腥線，切塊，豆腐切塊，姜切絲，蔥切段。先用油煎一下鯽魚，再加開水小火慢熬，放姜絲，蔥適量。魚湯快熬好時，放入豆腐煮開。過濾掉魚刺,蔥和姜，取魚湯；鯽魚撈出，取適量，把刺去干凈；豆腐撈出。把湯和肉，放在大米粥里一起熬粥。3雞湯粥雞湯粥蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，維生素A含量多，對保護(hù)中老年朋友的視力有著非常好的效果。對于耳聾耳鳴、頭暈心悸、營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞湯粥有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。做法：

提前熬好雞湯濾出。將大約1000毫升雞湯盛入砂鍋內(nèi)用旺火燒沸，去浮油。取適量大米用清水反復(fù)淘洗干凈，放入砂鍋雞汁內(nèi)，先旺火后小火，煮熟，再少許鹽調(diào)味即可。可以根據(jù)喜好，加入適量青菜或者菇類，煮出來的粥十分鮮美。用好兩粥一飯，長壽不難“兩粥一飯”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的調(diào)查資料表明，生活在如皋和巴馬的百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力說：早晨是脾胃值班的時間，此時喝粥養(yǎng)的是胃；傍晚(17—19點)是“腎經(jīng)當(dāng)令”，此時喝粥，補腎事半功倍。此外，老年人身上不同程度存在著腎精不足的問題，傍晚喝粥，可起到補腎益精的作用。粥不只是養(yǎng)胃，還是延年益壽的要訣，百歲老人的經(jīng)驗告訴我們，熬粥別傻傻只知道用白水，每周加點骨湯、魚湯或者雞湯，營養(yǎng)翻十倍。養(yǎng)生不言遲，堅持下去必有后功！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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