腐竹和它是絕配，解饞不膩，遠離油煙，老少皆宜！

喜歡剁椒，喜歡蒸菜，二者搭配堪稱完美！營養(yǎng)又方便呢！剁椒腐竹蒸粉絲食材粉絲一把、腐竹適量、蔥適量蒜適量、油適量、鹽適量蠔油適量、醬油適量、水適量、糖適量做法1. 腐竹提前浸泡。2. 粉絲燙軟備用。3. 剁椒備用。4. 蔥蒜切碎，調制料汁（糖，鹽，蠔油，醬油，水）。............................................5. 平底鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香，放入料汁煮至濃稠。........................................................................................6.淋入腐竹上。............................................7. 上開水鍋大火蒸十分鐘.........................................................................................8. 出鍋放入蔥絲熱油淋入即可。........................................................................................小竅門：............................................腐竹提前浸泡縮短制作時間！

腐竹怎么做好吃？

腐竹涼拌做法特別好吃，比肉都好吃，簡單拌一拌，好吃又下飯。具體做法如下：

首先準備配料：腐竹 150克、生抽 2勺、蠔油 2勺、白醋 2勺、白砂糖 3勺、食鹽 適量、香菜 適量、蒜末 適量、細香蔥 適量、麻椒 適量、辣椒粉 適量。

烹飪步驟：

先將腐竹泡軟切段。然后放入熱水中焯水3分鐘，取出后用冷水沖涼。瀝干水后將腐竹放入碗中，依次加入蒜末，蔥花，辣椒粉適量。然互燒油放入麻椒粒，熱油潑入碗中。加入生抽，白醋，蠔油，食鹽，白砂糖，香菜，芝麻，攪拌均勻即可，一道好吃的涼拌腐竹就做好啦。

腐竹營養(yǎng)價值：

腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高；腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；腐竹中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；

腐竹中還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

腐竹的功效與作用有什么

腐竹的功效與作用有什么

腐竹的功效與作用有什么，說起腐竹這種食物，相信大家應該都不陌生。腐竹是以黃豆?jié){為主要材料制作的一種營養(yǎng)食品，其含有豐富營養(yǎng)成分，對人體有很多好處。下面我為大家分享一下腐竹的功效與作用有什么，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

腐竹的功效與作用有什么1 腐竹的功效與作用有什么

1、預防老年癡呆

腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。

2、降血脂

腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中膽固醇的.含量，清除血管壁上脂質沉淀，從而能有效的防止高脂血癥及血管動脈硬化。

3、防治缺鐵性貧血

100克腐竹含有16、50毫克鐵，屬于鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。

4、預防骨質酥松

腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥松，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發(fā)育。是老少皆宜的健康食物。

腐竹的功效與作用有什么2 腐竹怎么做好吃

一、涼拌腐竹

食材： 腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜

做法 ：1、將腐竹和木耳在水中浸泡20分鐘。之后取出切塊。

2、將切好的腐竹木耳一起放入開水鍋中燙熟，過涼開水，瀝干。

3、取芹菜心洗凈，切段；枸杞泡軟；香菜切段；大蒜切成末。

4、將所有切好的食材放入容器中，加入鹽、味精、醋、糖以及少許的生抽和香油，攪拌均勻即可食用。

二、紅燒腐竹

食材： 腐竹、木耳、胡蘿卜、姜、蔥、蒜

做法： 1、腐竹木耳泡軟，切塊；胡蘿卜洗凈切片；蔥姜蒜同樣。

2、鍋中倒油，加熱，香蔥蒜一齊放入，炒香。

3、加入腐竹、木耳、胡蘿卜，爆炒。

4、快熟之時加入料酒、醬油、糖以及適量水燉煮。

5、湯汁變濃稠之后加入耗油，翻炒均勻即可出鍋。

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