醫(yī)生建議：這10種肉最好別吃或少吃，有害！尤其是這三個地方...

肉類是我們生活中必不可少的食物，很多人都喜歡吃肉，有些人更是無肉不歡。但你知道嗎？大部分食物都是有禁忌的。

有些部位的肉最好不要吃，吃得不對小心危害身體健康！吃肉有哪些原則？哪些肉不能吃？不同的肉有哪些食用禁忌呢？小參這就帶你去了解一下！

吃肉有哪些原則？江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李群在接受金陵晚報記者采訪時指出，吃肉時有一個“三不吃”原則：淋巴不吃，腺體不吃，皮則盡量不吃。

1淋巴不吃淋巴系統(tǒng)是生物體內(nèi)的免疫系統(tǒng)，比較容易有一些有毒有害物質(zhì)的殘留，因此一般不建議人們食用動物的淋巴組織。比如豬脖子上的淋巴結(jié)。

2腺體不吃甲狀腺、腎上腺這樣和內(nèi)分泌相關(guān)腺體，人體攝入后確實(shí)可能對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)帶來不利影響，不建議食用。比如雞屁股、鴨屁股。

3皮盡量不吃動物“皮”其實(shí)包括著真皮、脂肪、淋巴。真皮可以吃，因?yàn)楦缓z原蛋白，但其他兩種就不推薦吃了。

哪些肉不能吃？1. 畜三腺——不吃

不要食用豬、牛、羊等動物身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。

淋巴體中殘留的病菌和病毒需要高溫才能殺滅，普通的烹飪溫度難以達(dá)到，出于安全考慮，最好不要食用這些部位。

一般正規(guī)屠宰，動物的甲狀腺、病變淋巴結(jié)以及腎上腺“三腺”都是會摘除的，只要摘除了就不會對健康造成威脅。

2.野生動物肉、貓狗肉——不吃

中原地區(qū)食用肉類多以豬肉、雞肉、牛肉、羊肉為主，狗肉只在少數(shù)的飯店或?qū)I狗肉的飯店有售，貓肉更是極為少見。由于食用較少，貓狗肉的來源并不穩(wěn)定，大多來自民間收購，很難有動物檢驗(yàn)安全保證，況且貓狗都是我們的“朋友”，不推薦吃。

3. 雞鴨屁股——不吃

雞屁股、鴨屁股，這些對少數(shù)人來說充滿“異香”的部位，其實(shí)腺體也很多。比如雞屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺會對肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染，腔上囊則是淋巴器官，包含大量沒有來及分解的病原體、代謝廢物等，即使高溫烹飪，一些病菌也可能不會被殺死。

4. 魚腹黑膜——不吃

魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

不過，它的營養(yǎng)價值并不高，主要是脂肪，從安全考慮，二噁英、多聚聯(lián)苯等環(huán)境污染物都是脂溶性的，也會更容易在腹膜等脂肪組織。因此，這層黑膜就不建議吃了。

5. 雞鴨皮——少吃

有的人喜歡吃鴨皮、雞皮，其實(shí)，這些皮中的脂肪較多，膽固醇較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，不利人體健康。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞鴨皮來做菜。

6. 魚頭——少吃

一般來說，魚頭是魚中最容易積蓄污染物質(zhì)的部位。南京市疾病預(yù)防控制中心曾對魚中汞含量的檢測發(fā)現(xiàn)，不同部位汞含量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。污染程度和魚齡成正比，魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量上升。

當(dāng)然，正規(guī)水庫養(yǎng)殖的魚，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。

7. 動物脖頸——少吃

動物脖子處的淋巴組織比較集中，我們都知道淋巴組織里可能存在有病菌，但并不代表說脖子等于淋巴。

比如，豬脖子，素有“血脖肉”之稱，它確實(shí)有較多淋巴結(jié)，尤其是病變的淋巴結(jié)較大，但只要規(guī)范屠宰，病變的淋巴是會被除掉的。

8. 冷藏超半年的肉——少吃

肉類冷凍也是有保質(zhì)期的，沒你想的那么長。一旦超過保質(zhì)期，食物在冷凍室內(nèi)也會變質(zhì)。

豬肉冷凍保質(zhì)期為6個月左右，最好在4個月內(nèi)食用。

牛羊肉基本在8-12個月。

雞、鴨等禽類為3-8個月。

加工肉制品更短，一般最長為3個月，如培根片、腌肉別超過3個月，火腿和培根塊別超過4個月。

9. 動物內(nèi)臟——少吃

動物內(nèi)臟還是含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以吃，但是不建議多吃。畢竟肝臟、腎臟等內(nèi)臟也是身體的“過濾器”，難免會有一些毒素殘留。

10. 魚膽——不吃

四川大學(xué)華西第四醫(yī)院急診科主任杜宇介紹，膽是消化器官，分泌膽汁促進(jìn)肉類、脂肪類食物的消化。新鮮魚膽含有一種具有極強(qiáng)毒性的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，即膽汁毒素，不易被酒精和加熱破壞。也就是說，不論是生吞還是煮熟的魚膽，都具有毒性。導(dǎo)致魚膽中毒大多是淡水養(yǎng)殖的魚類，常見的例如草魚、鯽魚、青魚、鰱魚、鯉魚等。所以在清理魚內(nèi)臟的時候，一定要摘除魚膽！如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈！

肉類的高營養(yǎng)部位雞肉脂肪最少的肉

這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

魚蝦微量元素最多的肉

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。

受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

羊肉最滋補(bǔ)的肉

羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。羊肉還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。

但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

牛肉最強(qiáng)壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。豬肉最補(bǔ)鐵的肉

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。

看完點(diǎn)個在看再走吧~

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現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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