一碗玉米面，三個雞蛋，不用烤，不用炸，蓬松柔軟，比面包還好吃

玉米面是現(xiàn)在很多朋友，都喜歡吃的粗糧，用玉米面做出來的食物，營養(yǎng)又健康，以前給大家介紹過，用玉米面做的很多家常美味。

今天和大家分享一款用玉米面，做出來的面食，不用一滴水，蓬松柔軟越嚼越香，喜歡的朋友趕緊在家做點嘗嘗吧！

食材準備：

面粉300克，玉米面100克，3克酵母，6克白糖，3個雞蛋，純牛奶，

餡料：紅糖60克，面粉20克

做法：

1、將300克的面粉放入容器中，加入100克的玉米面，放入三克酵母，6克的白糖和3個土雞蛋。

2、用筷子先把雞蛋和面粉攪拌均勻后，再倒入適量的純牛奶攪拌成絮狀，用手和成稍微硬一點的面團。

3、在醒面的時間來調一個糖餡，把紅糖放入一個干凈的小碗中，加入面粉拌均勻，在紅糖中加入面粉增加黏性，不容易漏糖。

4、把揉好的面團，放在溫暖地發(fā)酵40分鐘左右，發(fā)酵至原來的1.5倍大，扒開有蜂窩狀即可。

5、在案板上撒上少許的干面粉，倒上發(fā)酵好的面團，反復的揉面，排出面團里面的空氣，再把面團分成大小均勻的劑子，揉成圓形。

6、再把圓形的面劑，用搟杖搟成一個圓形薄餅，包入紅糖餡，像包包子一樣，收口，把收口的面團朝下擺放。（不喜歡吃紅糖，可以換成，豆沙，或自己喜歡的餡料）

7、再用手按住面團來回揉，揉成一個錐形，也可以揉成自己喜歡的形狀。把揉好的面團，再次蓋上保鮮膜發(fā)酵15分鐘。

8、鍋內刷上一層食用油，油溫七成熱，放入發(fā)酵好的面團，鍋內溫度升高，再倒入清水，倒入的水在面的三分之一處就可以了，蓋上蓋子烙15分鐘。

9、烙至玉米面餅水分收干，底部金黃出鍋即可。松軟好吃的玉米面餅就做好了。

10、多吃粗糧有益健康，喜歡這款玉米面饃的朋友在家試試吧！

蒸玉米面窩頭的時候，怎么制作最軟？

引言：玉米面窩頭的主要材料就是玉米面，玉米面市場生活中比較常見的粗糧，吃起來雖然有沙沙的口感，但是非常的營養(yǎng)，并且對身體健康也是非常有好處的，但是對于新手小白來說，蒸出來的玉米窩頭會非常的硬，吃起來口感也會不好。今天小編想分享的話題就是，蒸玉米面窩頭的時候，應該如何制作最松軟。

一、蒸玉米面窩頭的時候，應該如何制作最松軟。?

和面是非常重要的一步，準備好玉米面，在玉米面中加入適量的開水，用開水來燙面，或者將玉米面直接倒入開水中，不停的攪拌。對水量沒有過多的要求，只需要能夠將面揉成團即可。再加入適量的白面粉以及酵母粉，加溫水攪拌。面揉至光滑，如果只放只單純的放玉米面的話，那么蒸出來的玉米面窩頭，就會吃起來特別硬，口感也會不清爽，并且會有粗糙的感覺，如果再加入適量的白面粉就會讓玉米面窩頭更加的筋道，也會更加的好吃。

二、結語。

要想做出來的玉米面窩頭柔軟又好吃，那么一定要加白面粉和酵母粉，這樣能夠讓面部的氣孔更多，也會讓整個面團全部撐撐起來。這樣面團就會有蓬松柔軟的效果，面和好以后，一定要用保鮮膜包裹住，放在30度左右的環(huán)境當中醒面，那么蒸出來的玉米面窩窩頭就會特別的蓬松柔軟。給玉米面窩頭的胚子做好以后，直接放蒸屜中蒸20分鐘，等玉米窩頭逐漸變大以后，再轉大火蒸，時間到了以后不要著急開蓋，繼續(xù)在蒸屜中燜5分鐘，再拿出這樣制作出來的玉米面窩頭，既蓬松口感也非常好。傳言之蒸玉米面窩頭跟蒸饅頭的手法是非常的相似，但是玉米面窩頭的玉米面一定要用開水來燙面。

玉米面這個做法好，手不沾面無需整形，加兩個雞蛋，柔軟蓬松

玉米面是北方人家里常吃的一種主食，味道微甜，營養(yǎng)豐富，口感又好，這些年因為提倡 健康 飲食，粗糧細做，玉米面也更加的受歡迎了。我家玉米面的做法基本都是蒸玉米面饅頭，做菜團子，或者做玉米窩窩頭，或者做菜的時候用玉米面在鍋邊貼一圈玉米餅子，家里人都挺喜歡吃的。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

前幾天，有位朋友分享給我一個圖片，說這種加了香蔥和火腿腸的玉米早餐餅看著挺好吃的，但是不知道怎么做，想問問我會不會！我一尋思，這個也不難啊，我上網(wǎng)閑逛的時候好像也看到過類似的圖片。剛好這種玉米餅當早餐也挺不錯的，不如自己動手來試試吧，于是這款咸香玉米餅就上了我家的早餐餐桌！還別說，做法真是簡單，不用揉面不用整形，全程手不沾面粉，只要用筷子攪拌攪拌就行， 做出來的玉米餅咸香適口，柔軟蓬松，好吃！一次做的多，沒吃完的玉米餅裝到袋子密封好，什么時候吃都是軟軟的，真不錯。帶孩子去公園玩，帶幾個玉米餅當午飯，松松軟軟的，吃的還挺美。

好了，話不多說了，快來看看這款咸香美味的玉米餅是怎么做的吧！

【原料】：玉米面200g、開水350g、雞蛋2個、面粉100g、酵母粉3g、火腿腸2根、香蔥適量、鹽、雞粉、食用油；

【使用工具】：電餅鐺（或者平底鍋）

【食譜制作過程】：

1、先取一個大碗，把玉米面放到大碗里，燒一壺開水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，玉米面基本就被燙熟了；

2、攪拌好的燙玉米面放一會兒，等它不燙了以后再放進兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻；

3、再放進面粉，用筷子攪拌均勻，最后放進酵母粉，繼續(xù)攪拌均勻；

4、攪拌好的玉米面糊比較軟，把它用保鮮膜封口，放到冰箱里冷藏發(fā)酵一晚，第二天早上起來后取出，發(fā)酵完成；

5、取兩根火腿腸，幾根香蔥，火腿腸去皮，香蔥洗凈后切碎；

6、切碎的火腿腸和香蔥放到玉米面碗里，再加上適量的鹽、雞粉調味，用筷子攪拌均勻；

7、取一個保鮮袋，把做好的玉米面糊裝進去，保鮮袋的一角剪個口，這樣方便擠出面糊；

8、電餅鐺預熱，刷上食用油，把玉米面糊擠到電餅鐺里，我的電餅鐺可以兩面單獨烙烤，所以我兩邊都用上了，就沒有蓋蓋子，玉米餅的一面煎好了，翻過來把另一面也煎熟即可出鍋；

咸香美味的玉米發(fā)面餅就制作完成了，趁著剛出鍋熱乎乎的，端上桌就開吃了。制作的全過程中自己手不粘面，只要用筷子攪拌就可以了。這種做法的玉米餅簡單省事，營養(yǎng)美味，還真是不錯呢，非常適合對面食不太擅長的小伙伴，感謝朋友推薦，我家的早餐又多了一個好吃又營養(yǎng)的早餐單品。您看完了我分享的做法，想不想也試一試呢？快點收藏起來吧，找個時間也做來嘗嘗。

▲玉米面有粗細之別，這里用的玉米粉是中細玉米面，不完全是細粉的那種，吃的時候有點粗糙感，我個人喜歡，如果喜歡更細膩的口感，可以選擇超細的玉米面；

▲此款玉米餅用電餅鐺或平底鍋都可以制作，只要是平底的鍋具都行；

▲把玉米面糊放到鍋里的步驟，可以用袋子裝了面糊去擠，也可以直接用勺舀了倒進去，相對來說。裝袋里擠上去的更方便些。

▲如果不喜歡火腿腸，可以用培根碎煎熟了放進去，味道也不錯哦。

怎樣煮玉米糊糊好吃

早餐不知道吃什么？來碗美味又營養(yǎng)的玉米面糊糊，幾分鐘就能出鍋

玉米面營養(yǎng)豐富，還能刺激腸道蠕動，防止便秘，還能降低人體膽固醇，但是口感比較粗糙，很多孩子都不愛吃，今天青豆媽和大家分享一個玉米面最簡單又有營養(yǎng)的做法，做成玉米面糊糊，加上點青菜，非常好喝，帶著濃濃的農家風味，是早餐的最佳選擇，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：玉米面、青菜、食鹽；

做法：

準備好的玉米面中加入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至玉米面糊沒有疙瘩，成這種稀一點的糊狀;

準備好的青菜切成細一點的青菜段，切好之后放在一邊備用；

鍋中水燒開，水可以適當多一些，因為后面還會煮上一段時間，水開之后倒入調好的玉米面糊，要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，否則容易結成面糊疙瘩;

攪拌融合之后成這種沒有疙瘩的糊狀，小火慢慢煮，煮上10分鐘左右，這期間要不停的攪拌，以免糊鍋;

然后加入準備好的青菜碎，適量的食鹽，攪拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘左右;

玉米面糊糊的粘稠程度可以根據(jù)自己喜好來，喜歡稀一點的現(xiàn)在就可以出鍋了，喜歡濃稠的可以再煮一會，這樣香噴噴的青菜玉米面糊糊就能出鍋了;

玉米面糊糊的做法總結：

1、調好的玉米面糊糊不能一次性倒入，要慢慢的加；

2、玉米面糊糊也可以做成甜的，甜的咸的可以根據(jù)自己的喜好來；

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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