清明后多吃這“八花”，降火養(yǎng)五臟！

春回大地，萬物復(fù)蘇，清明前后是陽(yáng)氣升發(fā)的“旺季”，萬事萬物都逃不過一個(gè)“鮮”字，因此，飲食上，我們也應(yīng)當(dāng)以“鮮”為主。

而說到新鮮的時(shí)令飲食，肯定離不開兩種食材——“新芽”“鮮花”。

清明后吃“新芽”1綠豆芽綠豆芽是綠豆的芽，跟原豆相比，綠豆芽維生素含量增加，其中的營(yíng)養(yǎng)更易吸收。

雖說綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有黃豆芽高，但是綠豆芽清熱的作用更強(qiáng)，更有利于肝氣疏通、緩解春季氣候干燥導(dǎo)致的“燥熱”。

什么人該吃？性格急躁者：平時(shí)脾氣大是肝火旺的表現(xiàn)，很適合進(jìn)食綠豆芽。

口腔潰瘍：春季容易生口腔潰瘍，而綠豆芽富含維生素B2，是春季預(yù)防和治療口腔潰瘍的優(yōu)選食物。

肝火旺盛者：如果您小便發(fā)黃、耳后有液體滲出、早起眼睛發(fā)蒙有眼屎，可以多吃綠豆芽解毒。

怎么吃？——平時(shí)四肢寒涼的，可以炒著吃；容易上火的人，可以涼拌。

2豌豆苗我國(guó)古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬，尋常人只有在酒席上才能偶爾吃到。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出數(shù)倍。

而且，豌豆苗中含有豐富的鉀，適合高血壓患者食用。

另外，豌豆苗富含膳食纖維，還有促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、通便、防治便秘的作用。

什么人該吃？高血壓患者：豌豆苗的含鉀量很高，非常適宜高血壓患者以及水腫患者食用，可以預(yù)防和延緩并發(fā)癥。

高血脂患者：豌豆苗所含的維生素P能夠增加血管彈性，使血液的流動(dòng)變得更加順暢，經(jīng)常食用可以預(yù)防血管硬化及高脂血癥、冠心病等。

癌癥高危人群：愛吃燒烤、腌菜的人群，若是能在飲食中搭配豌豆苗，就可以利用其中的維生素C來分解食物中的致癌物——亞硝胺。

女性：豌豆苗中的維生素E能抗氧化、防衰老、美容養(yǎng)顏。

怎么吃？——用豌豆苗食療，烹飪方法很多，清炒、做湯、涮鍋、涼拌都可以。

3蒜苗蒜苗是大蒜發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，具有蒜的香辣味道，含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。

據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。

什么人該吃？易感冒的人：蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感的作用。

心血管病患者：蒜苗對(duì)心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

消化不良的人：蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

怎么吃？——炒食或者當(dāng)調(diào)料用。

4蘆筍蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

但蘆筍中含有少量嘌呤，痛風(fēng)和糖尿病人不宜食用。保存時(shí)應(yīng)低溫避光，不宜存放時(shí)間過長(zhǎng)。

什么人該吃？免疫力低下者：蘆筍嫩莖中含多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C含量尤為豐富，常吃可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。

慢性病患者：蘆筍含有的豐富的抗癌元素——硒，可維護(hù)心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，還能預(yù)防老年性心、腦血管疾病的發(fā)生。

怎么吃?——烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。

5薺菜我國(guó)自古就采集野生薺菜食用的歷史。

薺菜不但可以起到降血壓、健胃消食、疏通腸胃的作用，還具有強(qiáng)筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤(rùn)肺和中之用，是清明前后最適宜吃的蔬菜之一。

什么人該吃？呼吸道疾病患者：薺菜含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能提高呼吸道黏膜的免疫功能，防止春季疾病的發(fā)生。

免疫力低下者：薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，適當(dāng)食用可以提高人體免疫力。

視物不清者：食用薺菜有明目的功效，還可預(yù)防夜盲癥。

怎么吃？——可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，但烹飪過程不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

6香椿香椿是時(shí)令名品，能清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目。其豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C含量，位列蔬菜前茅。

什么人該吃？濕熱重者：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

食欲不振者：香椿獨(dú)有的的香味中含有的揮發(fā)性物質(zhì)，可起到健脾開胃、增加食欲的功效。

女性：其含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，還是保健美容的良好食品。

怎么吃？——香椿芽香味中帶著一股邪味，得靠水焯去除。水焯時(shí)間長(zhǎng)短，取決于鮮嫩程度。水焯后一般要加輔料，拌豆腐和炒蛋最為常見。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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