它是“天然青霉素”，每天3片，抗癌、通血管、降三高，連外國(guó)人都搶著吃

厲害了，我的臘八蒜，最近有關(guān)它的最新研究上了國(guó)際科學(xué)期刊，原來(lái)它不僅是防癌大功臣、血管清道夫，還“有望成為抗生素的替代品”。咱們先來(lái)看看這是怎么一回事：

近日，國(guó)際科學(xué)期刊《食品功能》以封面文章的形式發(fā)表了天津大學(xué)的一項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)?？茖W(xué)家們從臘八蒜中首次發(fā)現(xiàn)3種新型活性肽，其不僅抑菌作用較好，且低毒、不易產(chǎn)生耐藥菌。

▲國(guó)際科學(xué)期刊《食品功能》封面。

在媒體報(bào)道中，甚至稱其“有望成為抗生素的替代品”。該研究第一作者、天津大學(xué)天然藥物化學(xué)團(tuán)隊(duì)高旭東博士表示，大蒜富含多種生物活性成分，比如類黃酮、多酚，以及對(duì)微生物和癌細(xì)胞有抑制作用的蛋白質(zhì)。

高旭東博士提取了臘八蒜蛋白，通過(guò)分離純化得到了3種新型活性肽。

實(shí)驗(yàn)證明，這3種活性肽對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等病原菌都有非常好的抑制效果，活性肽可破壞這些病原菌的細(xì)胞膜，致其死亡。

相比于抗生素，新型活性肽有3個(gè)方面優(yōu)勢(shì)：

傳統(tǒng)抗生素易產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性，而抗菌肽是物理作用，很難產(chǎn)生抗藥性。

抗菌肽最大的優(yōu)點(diǎn)是起效非常快，而傳統(tǒng)抗生素的起效時(shí)間需要幾天。

研究表明，抗菌肽具有多種生物活性，而抗生素只有抗菌作用。

臘八蒜作為功能食品，目前還不能替代臨床藥物，但抗菌肽未來(lái)或?qū)⒊蔀榭股氐奶娲贰?/p>

抗生素對(duì)人類有著重大的意義，以抗生素大家庭中的一員——青霉素為例，感冒發(fā)燒上醫(yī)院，很多人都要打青霉素，至今已經(jīng)拯救了8000多萬(wàn)條生命；倘若沒(méi)有青霉素的發(fā)現(xiàn)，人類歷史的人口將失去75%的比例！

厲害了，我的臘八蒜▲國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)史載祥。國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授史載祥說(shuō)：“一瓣瓣的大蒜都是一顆顆救命良藥，我第一個(gè)證實(shí)了，大蒜素有擴(kuò)張冠脈的作用，堪稱血管清道夫。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，臘八蒜繼承了大蒜的所有優(yōu)點(diǎn)，但是相比大蒜更為性溫，對(duì)粘膜的刺激性減弱，二者相配，大蒜和醋的抑菌作用更加穩(wěn)定，還弱化了吃大蒜時(shí)產(chǎn)生的不愉快氣味。普通大蒜性溫，多食生熱，且對(duì)局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒(méi)有這些禁忌。

1強(qiáng)力抗癌防癌臘八蒜中的硫化物成分能夠消除強(qiáng)致癌物的作用，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，減少肝臟對(duì)亞硝胺的代謝，阻斷亞硝胺致癌物的合成并抑制腫瘤的生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)生率。

2解膩助消化臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩和幫助消化的作用，所以，北方人吃涮羊肉和羊肉泡饃總是要配糖蒜的，吃燉肉最好也配幾瓣臘八蒜。

3保護(hù)心臟“大蒜可清動(dòng)脈，開(kāi)靜脈”，大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，可降低體內(nèi)“壞”的膽固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明顯地降血脂和防止血栓形成，促進(jìn)血液循環(huán)以及預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化性心臟病及中風(fēng)的作用。

4降壓降脂大蒜中的“配糖體”有很強(qiáng)的降壓作用，每日吃一頭大蒜是非常簡(jiǎn)單易行的降壓方法，尤其是與具有軟化血管的食醋一起使降壓、降脂、軟化血管的效果更勝一籌，是高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管病人的一劑良方。5去除腥味與生蒜相比，臘八蒜對(duì)黏膜的刺激性減弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受歡迎。除了直接食用之外，臘八蒜還可以用來(lái)燉魚(yú)，可以去腥味，而且不膩，有清香感。

6對(duì)抗感冒數(shù)九寒冬，氣候變化無(wú)常，是感冒最容易侵襲的季節(jié)，不論是大蒜，還是食醋，都具有非常好的殺滅和抑制多種細(xì)菌和病毒，提高機(jī)體抵抗力的作用。把大蒜放在口中嚼食3至5分鐘，可殺滅口腔中的大多數(shù)細(xì)菌，還可以起到預(yù)防感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效，被稱為“地里生長(zhǎng)的青霉素”。7抗衰老防鉛毒臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老。另外經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

8強(qiáng)效殺菌臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用。對(duì)于胃腸功能比較弱的人群來(lái)說(shuō)，可適當(dāng)少吃一點(diǎn)臘八蒜，既能殺菌、增強(qiáng)免疫力，又可避免大蒜中的強(qiáng)刺激性的有機(jī)硫化物對(duì)胃腸的刺激。提醒：

臘八蒜因?yàn)橛写碳の杆岱置诘淖饔?，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過(guò)多者不宜食用。此外，已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者，應(yīng)和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會(huì)加重對(duì)腸黏膜的刺激，進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。

臘八蒜怎么腌？酸爽可口的臘八蒜，到底應(yīng)該怎么腌制呢？

以前，腌制必須選在臘八前后，因?yàn)榕D八前后正是一年中最冷的時(shí)候，低溫能打破大蒜的休眠，激活蒜酶、發(fā)生綠變。

現(xiàn)在只要想吃，一年四季都可以，只要把臘八蒜放進(jìn)冰箱里腌制即可。

原料：蒜瓣3000克，醋1500克，紅糖860克

做法：

蒜瓣去皮、洗凈、晾干；

用一干凈玻璃罐盛具，最好用開(kāi)水消過(guò)毒，作為泡臘八蒜的容器；

把蒜瓣全部放入玻璃容器內(nèi)；

把醋和紅糖拌勻，倒入容器內(nèi)，沒(méi)過(guò)大蒜瓣；

蓋子上一定放上保鮮膜或干凈的塑料袋，因?yàn)榇子懈g性，蓋子容易生銹，泡出的味道就會(huì)變差，放了保險(xiǎn)米后接著蓋上蓋子密封好，放在陰涼處（夏天可以放冰箱，保證溫度在0℃到4℃之間），大約20天即成。

注意：

用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內(nèi)。

根據(jù)個(gè)人口味和身體狀況，糖可以加也可以不加。

制作時(shí)，蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易長(zhǎng)毛、變質(zhì)。

大蒜最好選擇紫皮蒜，因?yàn)樽掀に獍晷?，泡得透，蒜瓣瓷?shí)，泡出來(lái)的蒜又脆又香。如果用一般的蒜，泡出來(lái)口感不好。

醋最好選擇米醋，因?yàn)槊状咨?，泡過(guò)的蒜呈碧綠色，口感酸辣適度，香氣濃而帶有甜味。

臘八蒜怎么吃？臘八蒜可以早上當(dāng)咸菜佐粥吃，也可以和餃子一起吃，也能切片和肉菜炒著一起吃。1臘八蒜炒藕片原料：脆質(zhì)蓮藕400克，臘八蒜30克

調(diào)料：香醋30克，蠔油10克，白醋10克，鹽2克，味精、雞粉各3克，色拉油20克，花椒油10克，陳醋3克

做法：

1.將蓮藕去皮，切成一元硬幣厚的片，用清水沖洗干凈備用。

2.自制臘八蒜切片備用。

3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)（水中放白醋），倒入蓮藕，飛水后過(guò)涼。

4.凈鍋下色拉油，燒至四成熱，放入切好的臘八蒜，中火煸香。

5.然后加入香醋、蠔油、鹽、味精、雞粉、糖，倒入藕片，旺火急炒。

6.翻勻后，勾薄芡淋花椒油即可。

2臘八蒜炒白菜原料：白菜，臘八蒜

調(diào)料：色拉油，臘八醋，生抽，香油，雞精，食鹽

做法：

1.白菜洗凈切塊，臘八蒜節(jié)片

2.鍋中放油，七成熱后下臘八蒜爆香

3.下入白菜繼續(xù)煸炒

4.加入生抽、臘八醋、鹽調(diào)味，出鍋前，放入雞精，淋入香油即可

厲害了我的臘八蒜，

不僅效果堪比抗生素，

還是防癌大功臣、血管清道夫！

一年四季都能做，每天兩三瓣，

疾病都趕跑~

天然的“青霉素”已經(jīng)公布，冬天要多吃，有消炎和殺菌的作用

01

天然的“青霉素”已經(jīng)公布，冬天要多吃，有消炎和殺菌的作用

1、蒜苔

蒜苔是冬天這個(gè)季節(jié)本該吃的一種菜品。在冬天，氣溫很低，很多人容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒的癥狀，這個(gè)時(shí)候家里的老人就會(huì)說(shuō)，生吃幾根蒜苔管用。這是為什么呢？

蒜苔可以充分的預(yù)防流感，蒜苔內(nèi)含有一種 “辣素” ，能起到殺菌的作用，還能驅(qū)蟲(chóng)感染，是 “純天然的青霉素之一” 。

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2、生姜

”冬天吃姜不用去醫(yī)院“ ，很多人認(rèn)為生姜只是一種調(diào)味品，其實(shí)不是的，生姜能起到排汗除濕的作用，當(dāng)不注意飲食或者坐長(zhǎng)途 汽車 出現(xiàn)暈車現(xiàn)象的時(shí)候，可以吃一點(diǎn)生姜，治療惡心嘔吐。

在冬天能有效的預(yù)防感冒，特別是換季的時(shí)候，風(fēng)寒感冒會(huì)讓人防不勝防。在寒冷的冬天可以多喝點(diǎn)姜糖水。

3、黃柏

黃柏是一種 草藥 ，主要在四川、貴州等地方生產(chǎn)。黃柏的主要功效是清熱燥濕、瀉火除癥等現(xiàn)象。

黃柏在抗菌解毒作用的同時(shí)還可以有效的提高血管的再生能力，能消除身體的水腫，促進(jìn)傷口的愈合。能幫助人體創(chuàng)建非常強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)，每天吃點(diǎn)可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。

02

在寒冷的冬天，多吃哪些食物能幫助我們提高免疫力？

1、黑米

黑米和大米只有顏色不同，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，黑米不能生黑發(fā)，但是黑米具有一定的抗氧化作用，能提升身體的 健康 體質(zhì)，能及時(shí)補(bǔ)充體力，和大米一樣，能補(bǔ)充能量，即可恢復(fù)活力。

5、黑豆

黑豆含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是肉類的 2.5倍、雞蛋的3倍、牛奶的10倍 。

膽固醇是很多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，而黑豆含有的是一種植物性的膽固醇，能抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇的濃度。

對(duì)老人而言，能軟化血管和預(yù)防血栓的形成，能延緩衰老，特別是患有高血壓和心臟病、冠心病的，能起到特別大的益處。

3、黑芝麻

在冬天，早上早起十分鐘，用黑芝麻和花生榨一杯熱騰騰的豆?jié){，喝進(jìn)胃里，可以補(bǔ)肝腎，養(yǎng)潤(rùn)胃腸道的干燥問(wèn)題，防止出現(xiàn) 頭暈眼花和耳鳴 的情況。

2、黑棗

黑棗稱為 “營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)” ，黑棗溫性，能平胃健脾，養(yǎng)心安神的作用。若在冬天出現(xiàn)失眠等現(xiàn)狀，可以用黑棗泡一杯溫水，睡前喝下。黑棗能有效的緩解腦部的葡萄糖供氧不足出現(xiàn)的長(zhǎng)期失眠、疲憊、夜間出汗等狀況。

4、紫菜

紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紫菜含有豐富的胡蘿卜素和核黃素。紫菜中含有豐富的 鈣和鐵元素 ，而且碘的含量極高。

在古代，紫菜可以治療大脖子病，可以治療兒童貧血，并能促進(jìn)兒童和老人的骨骼、牙齒生長(zhǎng)。

6、黑木耳

黑木耳在冬季也非常適合，有這 潤(rùn)燥 的作用，能降低心腦血管疾病的發(fā)生?？傮w來(lái)說(shuō)，含黑色素多的食物對(duì)身體是特別有益的，特別是在冬天，若果是以內(nèi)寒冷引發(fā)的感冒時(shí)，可以吃這些食物來(lái)提高 自身免疫力 。

03

為什么冬天細(xì)菌多？

1、冬季人體的免疫力容易受天氣變化影響的影響而下降

2、冬季降水，導(dǎo)致空氣干燥，風(fēng)多，很多病原體容易在空氣中發(fā)生傳播。

3、秋冬最高發(fā)的疾病是呼吸系統(tǒng)疾病，受氣溫的影響，病菌會(huì)隨著寒冷而變多。

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