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      這種菜比核桃還補(bǔ)腦!每天一小把,安神助眠,還能調(diào)節(jié)血脂
      
        
      
            過山龍
            2023-07-19 13:03:52
        
      

        
      
           
      黃花菜是許多家庭餐桌上的常客
      ，煲湯
      、炒菜時放上一把，特別的美味
      。很多人只知道它好吃
      ，卻不知道它有著“健腦菜”的美譽，營養(yǎng)價值特別高！
      每天吃一把
      ，好處太多了
      1健腦益智黃花菜被稱為“健腦菜”
      ，其中含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞
        ，特別是大腦細(xì)胞的組成成分
        。
      卵磷脂對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時有助于清除動脈內(nèi)的沉積物
        ，對注意力不集中
        、記憶力減退等有很好的幫助。因此
        ，老年人和兒童常吃可以改善記憶力
        、促進(jìn)大腦發(fā)育。
      2降血壓
      、調(diào)節(jié)血脂水平黃花菜又被稱為“降脂菜”
      ，研究發(fā)現(xiàn)，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量
      ，因此有調(diào)控血脂水平的功效
      ，起到幫助降血壓的作用，特別適合三高人群食用
      。
      3防治失眠黃花菜又稱忘憂草
      ，顧名思義，就是能使人忘記憂愁
      。黃花菜有安神的作用
      ，有防治失眠的功效。
      4清熱解毒
      ，降肝火黃花菜性味甘涼
      ，可清熱利濕、寬胸解郁
      、涼血解毒
      。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣
      ，降燥泄火
      。
      黃花菜這樣吃營養(yǎng)能翻倍
      01黃花菜蒸肉餅
      材料：黃花菜50克、豬肉250克
      做法：豬肉同用刀剁成肉醬
      ，加入適量食鹽
      、醬油、香蔥調(diào)料拌勻
      ，倒入洗凈的黃花菜
      ，蒸熟食用。
      02素四物湯：活血化瘀
      材料：黃花菜、木耳
      、豆腐
        、香菇、白菜
        、豆芽
        、胡蘿卜。
      做法：
      1
        、鍋中熱油
        ，放入胡蘿卜煸出紅油，加入黃豆芽繼續(xù)煸至透明狀
        ，下入清水
        ，待水沸，放入香菇根和白菜幫
        ，煮制1個小時
        ，素高湯即成。
      2
        、黃花菜放入開水中焯透
        ，去除其中的堿性物質(zhì)。另起鍋做油煎豆腐
        ，煎制兩面金黃
        。
      3、熬好的素高湯倒入豆腐中
        ，放入黃花菜
        、黃豆芽和木耳，煮制10分鐘即可
        。
      03黃花菜荸薺煲鳊魚
      材料：黃花菜100克
        、荸薺250克、胡蘿卜1根
        、佛手15克
        、鳊魚1條
      做法：鳊魚小火煎至八成熟，其他食材洗凈切塊
      ，置于砂鍋內(nèi)用大火煮沸后改用小火煮40分鐘
      ，最后加入鳊魚再煮20分鐘即可出鍋
      。
      黃花菜雖好但千萬注意這些事
      通常
      ，我們吃的是干的黃花菜。但有不少地方
      ，特別是黃花菜的產(chǎn)地
      ，有人講求鮮，喜歡吃鮮的黃花菜。然而
      ，鮮的未必就是好的
      、安全的。這是因為鮮黃花菜中含有一種毒素
      ，吃后可能會引起食物中毒
      。
      黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物堿，通常認(rèn)為是秋水仙堿
      。秋水仙堿這種物質(zhì)很多人都不陌生
      ，它能抑制細(xì)胞有絲分裂過程，使染色體停留在分裂中期
      ，在細(xì)胞學(xué)和育種學(xué)上很常用
      ，它還具有抗炎作用，是治療痛風(fēng)等疾病的常見藥物
      。
      北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生介紹
      ，要想既享受黃花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黃花菜的正確方法
      。
      1.新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊
      ，因為花蕊中所含的毒素最多。
      2.鮮黃花菜吃之前
      ，應(yīng)先清洗干凈
        ，然后焯一下熱水，再放到?jīng)鏊薪輲讉€小時
        ，并且充分炒熟煮透
        ，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒
        。
      3.吃干黃花菜更保險
        。
      干黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃，但黃花菜干制過程可以破壞其所含的毒素
        ，因此吃起來更放心
        。
      現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè)
      ，輸了健康。關(guān)注我
      ，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識
      ，對您有益無害！
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/95451.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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