夏天最該喝的5碗湯，清熱祛濕，消暑降溫！

最近天氣越來越炎熱，身體水分流失，食欲不振，多喝幾道養(yǎng)生湯，有助于清熱祛濕、補(bǔ)充營養(yǎng)。01薏米冬瓜排骨湯：清熱祛濕材料：排骨500克，冬瓜500克，薏米80克，芹菜適量。

做法：備排骨、冬瓜和薏米，薏米提前半小時泡洗好備用；高壓鍋加水，將泡洗好的排骨瀝水下鍋，再配一點生姜，加適量白醋；將泡洗好的薏米下鍋，大火壓制開后，轉(zhuǎn)小火壓制四十分鐘再減壓開蓋；加入冬瓜，開蓋煮二十分鐘；煮制好后，加適量細(xì)鹽、芹菜即可。

功效：冬瓜有清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑的功效，還有減肥的作用，配薏米吃有很好的美容效果。

02粟米白果豬肚湯：清熱益氣材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生姜3片。

做法：粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈；一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

功效：粟米入湯清甜可口，營養(yǎng)價值高，能健脾祛濕，最適宜夏天雨季飲用，配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，還能清熱、益氣、健胃，為男女老少皆宜的家庭靚湯。

03白菜花膠鯽魚湯：祛濕開胃材料：小白菜500克、花膠2個、鯽魚350克，菜籽油、海鮮粉、姜片適量。

做法：將預(yù)先燉好的花膠倒入鯽魚湯中。蓋鍋蓋，大火煮滾后，導(dǎo)入適量菜籽油，并加入適量海鮮粉。最后放入洗凈的白菜，煮滾后即可。

功效：初夏的鯽魚味道鮮美，吃起來香甜可口，適當(dāng)喝些鯽魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫，而從營養(yǎng)學(xué)角度來說，鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收，男女老少皆宜。

04苦瓜瘦肉湯：清熱降火材料：苦瓜半根、豬瘦肉適量、香油、食用油適量。

做法：把苦瓜洗凈后去核，然后將豬瘦肉切成片狀；加適量清水，把苦瓜先放到燒開的水中滾一下；將豬瘦肉也放下去，等肉熟了加調(diào)味品即可。

功效 ：苦瓜瘦肉湯的做法非常簡單，適合上班族，具有清熱降火、清肝明目等作用。

05清補(bǔ)涼湯：健脾益氣材料：干山藥、蓮子、百合、桂圓干各15克，芡實、大棗、玉竹各10克，白糖1～2大匙。

做法：鍋中倒入3杯水，放入除桂圓于之外的原料；以中火煮開，改小火熬煮20～30分鐘；再加入桂圓干繼續(xù)以小火煮2～3分鐘；最后加入白糖，盛入碗中即可食用。

功效：此湯水能健脾益氣，滋陰潤肺。玉竹有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃功效，芡實有補(bǔ)氣、健脾、祛濕功效。

夏天最適合喝這8道湯，有葷有素，清熱降暑，滿足不同人的口味

夏天最適合喝這8道湯，有葷有素，清熱降暑，滿足不同人的口味！夏天天氣炎熱，吃米飯容易吃不下去，如果先來一碗湯，開開胃，就會有胃口來吃米飯的。夏天喝湯有講究，一定要清爽不油膩才行。下面我來推薦這8道靚湯，清爽不油膩，多喝還能清熱降暑非常不錯。

青菜豆腐湯非常清爽不油膩，多喝能解渴，還不會長胖，特別適合怕長胖的女士喝。豆腐里含有大量的鈣質(zhì)，青菜含有很多維生素和粗纖維，這兩個食材混合一起煮湯，挺不錯的。

食材：青菜50克，豆腐100克，生姜適量

做法：

1、先將青菜用清水洗凈控下水分，豆腐洗凈切成小塊備用，生姜洗凈切成細(xì)絲備用。

2、鍋里倒入食油，油熱，下入生姜和豆腐翻炒均勻，加入適量的開水，下入青菜煮開，加入食鹽，少量食醋，胡椒粉就可以裝入湯盆里。

夏天要多吃海帶，海帶含有多種營養(yǎng)及維生素，多喝海帶湯也有潤肺消炎的好處。豆腐里含非常多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，豆腐和海帶一起煮成湯，營養(yǎng)豐富?？诟星逅挥湍仯浅２诲e。

食材：豆腐100克，海帶100克，小蔥適量

做法：

1、先將海帶用清水泡發(fā)洗凈，切成小塊備用，豆腐洗凈切成小塊。小蔥洗凈切成碎末備用。

2、鍋里倒入食油，油熱下入豆腐翻炒均勻，下入海帶，加入適量開水煮開，加入食鹽，生抽，胡椒粉調(diào)味，出鍋裝入湯盆里，最后撒些蔥末即可。

絲瓜是夏天必不可少的食材，多吃絲瓜有清熱去火的好處，絲瓜含很多蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，絲瓜可以煮湯，炒菜吃，口感清甜好吃。用絲瓜和蛤蜊一起煮湯喝，口感非常鮮甜好喝。

食材：絲瓜1根，蛤蜊200克，生姜適量，蔥適量

做法：

1、蛤蜊用清水浸泡幾個小時，讓蛤蜊吐沙子，再用清水洗凈備用。先把絲瓜削去外皮洗凈，切成菱形狀備用。小蔥洗凈切成碎末備用。

2、鍋里倒入食油，油熱下入生姜絲，絲瓜大火翻炒均勻，加入適量清水煮開，下入蛤蜊煮開后，加入食鹽，胡椒粉煮開后裝盤，撒些蔥花即可。

夏天最好是蔬菜要屬西紅柿了，西紅柿洗凈可以直接生吃，也可以煮湯或是炒菜吃。西紅柿生吃酸甜多汁非常好吃，用西紅柿和雞蛋一起煮湯，營養(yǎng)互補(bǔ)，酸甜可口，喝起來非常開胃好喝。

食材：西紅柿2個，雞蛋2個，生姜適量

做法：

1、先把西紅柿用清水洗凈，切成小塊裝入碗里備用。雞蛋去殼打入碗里，用筷子攪拌均勻備用。

2、鍋里倒入食油，油熱下入雞蛋炒成小塊裝入湯盆里，鍋里倒入食油，油熱下入西紅柿炒出汁水，下入雞蛋碎，加入清水煮開，最好加入食鹽調(diào)味，和胡椒粉去腥，裝入湯盆里即可。

紫菜被稱為長壽菜，因為紫菜含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃紫菜對身體特別好。紫菜最適合和雞蛋一起煮湯喝，紫菜雞蛋湯口感非常清爽好喝。

食材：紫菜50克，雞蛋2個，小蔥適量，生姜適量。

做法：

1、干紫菜用清水浸泡洗凈備用。雞蛋打入碗里，用筷子攪拌均勻備用。小蔥洗凈切成碎末備用。生姜洗凈切成細(xì)絲。

2、鍋里倒入食油，油熱加入清水煮開，下入紫菜，生姜，和雞蛋煮熟后裝入湯盆里，撒些小蔥即可。

夏天最適合多吃冬瓜了。冬瓜可以炒菜，煮湯都非常不錯。冬瓜含有大量的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，多吃能有利水消腫的好處。用冬瓜和排骨燉湯喝，湯會非常清爽不油膩，多喝也不會長胖。

食材：冬瓜300克，排骨400克，生姜適量

做法：

1、先將冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤和籽，用清水洗凈，切成小塊備用。

2、排骨用清水洗凈，放入鍋里加入清水和生姜煮開，撈出排骨用清水洗凈放入高壓鍋里，加入適量的清水，生姜，蓋上蓋子煮20分鐘。

3、時間到，放下氣后，解開高壓鍋蓋，下入冬瓜，和食鹽，胡椒粉煮10分鐘裝入湯盆即可。

海帶大骨湯是非常適合小孩子食用的湯，特別是夏天多喝些海帶大骨頭，有補(bǔ)鈣，清熱降暑的好處。

食材：海帶200克，大骨500克，小蔥適量。

做法：

1、海帶用清水浸泡30分鐘，洗凈切成小塊備用，小蔥洗凈切成碎末備用。

2、先將大骨用清水洗凈，放入鍋里，加入清水，生姜煮開后，將大骨撈出來洗凈放入高壓鍋里，下入海帶，加入清水，蓋上蓋子，煮30分鐘。

3、時間放下氣后，揭開鍋蓋，加入食鹽，胡椒粉調(diào)味，裝入湯盆里，撒上蔥花即可。

夏天的玉米最為鮮嫩脆甜，因為夏天就是玉米上市的季節(jié)。新鮮的玉米可以煮來吃，炒菜吃都很不錯。新鮮的玉米含有大量的維生素E，維生素B，鈣，蛋白質(zhì)，粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。用玉米和排骨一起煮湯喝，口感香甜，清爽不油膩。

食材：玉米1根，排骨500克，生姜適量

做法：

1、先將排骨用清水洗凈放入鍋里，加入清水和生姜煮開，撈出來用清水洗凈放入高壓鍋里。

2、新鮮的玉米用清水洗凈，剁成小塊，放入高壓鍋里，加入適量的清水，生姜，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。

3、時間到，放氣后，揭開鍋蓋，加入食鹽，胡椒粉調(diào)味，裝入湯盆里即可。

以上8道湯，都是非常適合夏天喝的湯，而且都是選用夏天當(dāng)季的時令蔬菜煮的湯，清爽不油膩，做法也非常簡單。以上的湯有純素湯和肉湯等，大家可以根據(jù)自家人的口味來選擇，做些給家人喝。我是 ，歡迎你留言評論，或是關(guān)注我，謝謝！

夏天喝什么湯解暑，小暑時節(jié)消暑湯

我國民間俗諺有云：“小暑 大暑，上蒸下煮”，小暑時節(jié)天氣逐漸炎熱，降雨的增多又令濕邪漸盛，人們往往會感覺到食欲不振、乏力倦怠等等，甚至引發(fā)胃腸道疾病，專業(yè)營養(yǎng)師指出，此時可多飲用一些清熱解暑、清心開胃的消暑湯，那么就來看看二十四節(jié)氣 整理的幾道小暑時節(jié)消暑湯吧。

苦瓜青滾咸蛋湯
材料：咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。
做法：咸鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎；苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜絲，武火滾沸后，下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效：苦瓜味苦，有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效。

老冬瓜荷葉解暑湯
材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎。
做法：各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2750毫升（約5碗水量），武火煲沸后改為文火煲3個小時，亦可加入適量食鹽，淡服；亦可加入黃糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之時每日或隔日多服用。
功效： 廣東 民間傳統(tǒng)的解暑湯，具消暑、除煩、利水之功，對盛夏時的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。荷葉消暑力特別強(qiáng)，配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等，使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。

蟲草花綠豆鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只，瘦肉100克，蟲草花25克，綠豆50克，無花果適量，鹽適量。
做法：把鷓鴣及瘦肉洗凈，切大片，所有材料入鍋，加入適量清水煎煮，水開后文火煮1小時后加入適量鹽調(diào)味即可飲用。
功效：綠豆具有清熱解毒，消暑利水的作用，鷓鴣有補(bǔ)五臟，開胃，壯陽補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的作用，而蟲草花則有保肺腎，補(bǔ)精髓，強(qiáng)身保健的作用，所有材料一起煮成湯，則能發(fā)揮出清熱解暑，益肺除痰，強(qiáng)身健體的功效，常常用于治療夏熱中暑，肺熱痰多等。

夏天喝什么湯最合適？

廣東人的煲靚湯，也有這樣一定的食療效果，用什么食材達(dá)到什么功效。對這個研究可謂是非常透徹。在冬天喝滋補(bǔ)的，夏天喝消暑祛濕的。

冬瓜薏米排骨湯

來一碗冬瓜薏米排骨湯，清熱祛濕。

材料：冬瓜排骨薏米姜片

排骨切塊，冬瓜洗干凈切塊

鍋中燒開水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水

排骨撈出，放入燉盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起燉一個小時左右，放鹽調(diào)味即可。

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜黃豆排骨湯，氣味苦甘，清潤，具有消暑清熱，明目解毒的功效。減肥減脂也能喝

材料：排骨苦瓜黃豆蔥姜

黃豆先浸泡一個小時。如果不浸泡就需要燉的時間久一點。

苦瓜洗干凈，對半切開，中建瓤去掉。切成小塊狀。

排骨斬成小塊，洗凈，放入鍋中開水，加入姜片，料酒去腥，焯水撈出備用

燉盅中放入排骨，苦瓜，黃豆，姜片，加入適量的水，燉一個半小時左右，放鹽調(diào)味即可。

上面兩款都是需要時間比較長。比較快的，又能消暑的湯

絲瓜蛤蜊湯： 鮮美清爽，開胃

材料：絲瓜一根蛤蜊少許

絲瓜去切滾到切塊狀

蛤蜊買回洗干凈，放入少許鹽水讓其吐沙。

鍋中燒開水，水開放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打開了，撈起備用

然后再放入絲瓜，煮個兩三分鐘左右，放入蛤蜊，調(diào)味即可

枸杞葉瘦肉湯

夏天多喝枸杞葉，不僅清熱下火還對眼睛好，老人小孩都合適

材料：枸杞葉瘦肉少許

枸杞買回，摘出葉子，洗干凈備用。

瘦肉切片，加入少許鹽腌制10分鐘。

鍋中燒開水，水開放入枸杞葉，煮個2-3分鐘，然后放入瘦肉片，煮開，煮熟放入少許的鹽調(diào)味即可。

湯水養(yǎng)人，多喝湯對身體好，能起到養(yǎng)顏美服，強(qiáng)神健脾之功效。

今年拉薩的天氣很反常，室外最高溫度達(dá)到了30度，看到一篇貼子說高原地區(qū)的30度相當(dāng)于內(nèi)地的的50度，如此炎熱的夏天能喝點順口的湯真的舒服。

我最喜歡燉的就是 銀耳 羹。因為是在高原地區(qū)，煮東西基本得用高壓鍋，這樣燉出的銀耳不容易出膠，湯汁不濃稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的銀耳和洗好的蓮子百合用高壓鍋先煮十分鐘，關(guān)火后讓它燜著自然放氣，放完氣后打開蓋子，再加入老冰糖和枸杞，不蓋鍋蓋小火慢燉，最多半個小時，一鍋口感相當(dāng)好的銀耳蓮子羹就好了。 湯汁濃稠可拉絲，銀耳細(xì)膩潤滑、蓮子軟糯香甜 ，早上來一碗溫?zé)岬你y耳羹，一整天都是元氣滿滿的，炎熱的下午來一碗涼涼的銀耳羹，瞬間就讓煩燥的心平靜下來。

綠豆湯 也是夏天必不可少的， 綠豆清熱下火、生津止渴 。綠豆老南瓜湯，沒有一滴油，清甜可口，隨喝隨取。燉綠豆老南瓜湯要先把綠豆煮到開花再下入老南瓜，吃咸吃甜根據(jù)各人口味選擇，也可以什么都不加，因為老南瓜本身的甜味讓不太喜食甜食的人完全足夠。

排骨綠豆蒲公英湯，排骨冬瓜湯 ， 時鮮蔬菜湯等等，都是夏天喝湯很好的選擇。

喝湯很容易被人們與“滋補(bǔ)養(yǎng)身”聯(lián)系起來，所以很多時候人們對于湯的印象總會與：濃香、醇厚、營養(yǎng)、久燉、熱湯等等詞匯聯(lián)系起來，那么在炎炎夏日的時候好像有些常規(guī)印象的湯就不太合適了，覺得過于燥熱、油膩了。

所以這次我們來分享一些適合夏天的湯，天氣熱也喝得下，開胃不油膩、很清新清爽，但是也夠味道哦！

——鮮香清爽冬瓜丸子湯——
【準(zhǔn)備材料】 ：冬瓜半斤、豬肉餡150克、雞蛋清1個、香蔥兩根、姜10克、香菜兩根、淀粉一匙、料酒1匙、醬油半匙、香油、雞精、胡椒、鹽適量

【制作步驟】 ：

①：蔥、姜分別切成細(xì)碎的狀態(tài)，然后拌入豬肉餡中，再加入雞蛋清、淀粉、料酒、醬油，捏一點胡椒和鹽，徹底 攪拌均勻，直制肉餡上勁 ；

②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，鍋里加水燒開，水開之后 轉(zhuǎn)最小火保持微沸 的狀態(tài)就可以了，把肉餡團(tuán)成一個個小丸子下進(jìn)去， 全部丸子下鍋之后 調(diào)中火燒煮；

③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來了，下切好的冬瓜片進(jìn)去煮，幾分鐘后冬瓜片變得有點透明似得狀態(tài)，下鹽調(diào)味，滴幾滴香油，捏一點點雞精加進(jìn)去，盛出上桌，撒點蔥花、香菜就可以享用了。

【相關(guān)的重點】：

——超簡單的蘆筍清湯和進(jìn)階的蘆筍濃湯—— 蘆筍清湯嚴(yán)格來說算是一個“廢物再利用”，因為我很喜歡吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點可惜，所以就這么利用起來了，出乎意料的清甜好喝，其實當(dāng)做一個簡單的餐前開胃飲料也不錯。

【準(zhǔn)備材料】 ：蘆筍10根

【制作步驟】 ：

①先將蘆筍洗凈，然后用削皮刀將蘆筍從頭部開始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一層，根部比較老硬的部分直接切掉；

②鍋里加足夠的水，把削下來的蘆筍皮之類的都放進(jìn)去煮，中火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，期間不時的撈掉浮沫；

③最后用個漏勺或者篩子過慮出湯汁即可，得到的這個如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了，十分的清甜適口。

這個蘆筍清湯可以用來作為一些燉菜、湯菜的 素高湯 使用，很有高級感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個蘆筍清湯代替水，這樣最后的滋味更加清甜，而且有層次。

也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟、適量土豆煮熟，然后這兩者加上蘆筍清湯、一個雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機(jī)打成糊糊，將這個糊糊放入鍋中加點鹽和胡椒調(diào)味，重新燒開即可得到異域風(fēng)味的蘆筍濃湯，也是清爽并且順滑的一個湯羹。

【相關(guān)解析】 ：

熬煮這個蘆筍清湯主要對于蘆筍皮、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍、白灼蘆筍等等，算是家里在做蘆筍菜肴時候的意外所得，不然扔了也是扔了。

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看到這個問題我就迫不及待的想要回答，夏天我家最愛的湯就是蓮子百合綠豆湯，沒有之一，是老公的“專寵”。夏天氣溫較高天氣干燥，大家對大魚大肉自然沒有太大欲望，而且容易上火，這時就需要一碗既能降火又很滋潤的湯。

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆湯的營養(yǎng)成分較豐富，是經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類。

在生活中很多的人都喜歡喝綠豆湯，尤其是在天氣很熱的時候，綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合蓮子綠豆湯，南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯等等。把我家常喝的蓮子百合綠豆湯分享給大家。

【 功效】綠豆： 去暑降脂、增強(qiáng)食欲 百合：潤肺止咳、清熱祛痰 蓮子： 益氣安神、降低血壓

【 需要原料 】綠豆100g 蓮子70g 百合50g冰糖適量水1500左右（喜歡喝湯多放水，反之可以減量）

【 制作方法 】

1、綠豆，提前泡水3小時

2、蓮子洗干凈，泡水30分鐘，去芯

3、百合洗干凈，泡水30分鐘

4、全部放入鍋里


5、煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，把綠豆煮開。綠豆煮開，可以關(guān)火燜30分鐘，再次煮開，綠豆就會開了。

這樣一鍋美味的綠豆湯就煮好了。一起動手吧，為自己愛的人熬上一碗夏日解暑降火湯。

又到了三伏天，我們每天都生活在高溫當(dāng)中，稍微動一下就汗流浹背，更讓人苦惱的是吃什么都沒有胃口，不妨喝一些湯吧？不僅滿足我們的味蕾，更是清熱解暑的好東西。

提起湯，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯、雞湯及一些營養(yǎng)豐富的高湯。今天，給大家推薦特別適合夏季的湯，讓你喝完，清熱去火，身心舒暢。

推薦一：綠豆湯。推薦理由： 綠豆性涼，是解暑的好食物，并且含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助我們解決食欲不振的問題。

其次，材料便宜，做法簡單，在家操作很方便。

做法步驟：

先把綠豆浸泡3個小時左右，因為綠豆比較硬，泡過后煮起來更快。然后加水開始煮，當(dāng)煮沸時加點涼水，等第二次煮沸加點冰糖。持續(xù)加入涼水三次，等綠豆在鍋里撐開，就可以關(guān)火了。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可，讓綠豆變得更軟。

ps：冰鎮(zhèn)綠豆湯味道更好哦！ 提醒大家，綠豆性涼，適量飲用，不可貪多，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群盡量少食用。

推薦二：絲瓜湯推薦理由： 夏天，是絲瓜上市的季節(jié)，買上兩條絲瓜，做一個絲瓜湯，老人小孩都喜歡，可以讓我們在苦夏仍舊胃口大開。

其次，絲瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，并且正上市價格便宜，烹飪起來快速方便，并且湯汁鮮美，很適合夏天哦！

ps：絲瓜湯大家都會做，肯定有人比我做的更好喝，但是我總結(jié)出一個小技巧，分享給大家。在煮湯之前，先拍些蒜，和絲瓜一起下鍋翻炒一下，不僅使絲瓜變軟，而且更香。然后再加水及雞蛋液一起煮開，味道絕對美味。

推薦三：西紅柿雞蛋湯 西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳。

西紅柿含有豐富的維生素、有機(jī)酸及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能促進(jìn)消化、生津止渴，還有預(yù)防多種疾病的功效。并且西紅柿雞蛋湯色、香、味俱全，泡飯一起吃更可口哦！

推薦四：冬瓜蝦仁湯 冬瓜的好處不必多說大家也清楚，清熱解毒，利尿降酸，只烹飪冬瓜湯有些單調(diào)，加入蝦仁味道更鮮美。

做法：首先，當(dāng)然是將冬瓜、蝦仁及調(diào)料準(zhǔn)備齊全。

其次，先下姜蒜和蝦仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然后加水煮。

然后，倒進(jìn)之前煮好的熟的冬瓜，加入調(diào)料即可出鍋。

冬瓜的清香與蝦仁的鮮美，在加上青豆的輔料，這樣一鍋湯擺在面前，肯定是控制不住我們的食欲，味道大開，完全解決了夏天食欲不振的問題了，還在等什么，自己動手烹飪吧！好喝又有成就感。

你喜歡喝什么湯呢？你覺得夏天最適合喝什么湯？一起分享一下吧！

木木吖｜文

佘小廚｜編輯

夏天人們經(jīng)常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝湯成為了人們夏日進(jìn)食的主要方式，那喝什么湯呢，請往下看。

【綠豆湯】

綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)。

1、綠豆淘洗干凈在水里浸泡半小時后撈出放入鍋里

2、重新加水超過綠豆兩三厘米即可，大火煮開

3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開后中火燉20分鐘左右，直到綠豆?fàn)€開花就可以了

【絲瓜湯】

夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來的，而絲瓜湯是泄腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護(hù)膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。

1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片

2、香菇擇洗干凈，切成小塊

3、炒鍋加熱，倒入油，然后放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可

【鯉魚湯】

眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當(dāng)喝些鯉魚湯，有助于健脾開胃、利水消腫，煲鯉魚湯的時候可以適當(dāng)加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。

1、將鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成幾厘米的小塊，將蔥、姜拍破

2、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精后即可出鍋

【西紅柿雞蛋湯】

夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。制作的時候最好將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。

1、蔥切碎，雞蛋打撒加一點鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若干小塊

2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟后，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時針攪拌

3、最后撒上一點鹽，淋少許香油就可以了

夏天喝什么湯最合適？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天” 本來就是大家胃口都不太好的時候，天氣炎熱，口舌無味，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都沒啥誘惑力，而我今天也是這樣，剛好也就做了這么一道湯品，當(dāng)然也是巧合之作，因為是我老媽今天特意過來給我送的菜。

老媽今天給我送了一大袋的豬前腳肉，肥肉較少，瘦肉和膠原蛋白很多，非常適合用來燉湯喝，老媽同時還帶了一些新鮮玉米，用來一起燉一鍋玉米豬腳湯那是再好不過。

為什么說夏天喝玉米豬腳湯最合適？ 很多人對于豬腳其實一直都比較有誤解，以為豬腳上肥肉比較多，吃多了會長胖，然后就不敢吃，還覺得夏季肯定不能喝豬腳湯，其實完全不是這樣，豬腳上最多的營養(yǎng)物質(zhì)其實是 “膠原蛋白”。

這是一種看上去有些像肥肉但營養(yǎng)價值非常優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分，而且這樣的膠原蛋白易溶于水，也就是說大家用豬腳燉出來的湯品里面是絕對有著滿滿的膠原蛋白成分的， 在夏季里多喝這樣的豬腳湯不但不會變胖，皮膚和臉蛋還會越來越好，越來越嫩滑緊致，皮膚不但更耐曬而且還不容易過敏發(fā)炎，所以說玉米豬腳湯絕對算得上是一道夏季非常適合女人多喝的益氣養(yǎng)顏必備佳品 （當(dāng)然男人喝也不差哈哈==）。

下面麟大官人就給大家分享這道玉米豬腳湯的家常正確做法，既不用焯水，也不用太費時間，營養(yǎng)還能保留的很全面，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)制作。

【玉米豬腳湯——家常正確做法】 【主料】：新鮮玉米4根、新鮮豬前腳肉1000克

【配料】：大蒜1顆、桂皮1小塊

【調(diào)料】：溫水、料酒、白醋、食用油、食鹽適量

——【開始制作】——

①： 先把新鮮豬腳用火燒一下表面的毛，然后用毛刷或菜刀將豬腳表面燒出來的污垢全部刮洗干凈，之后將洗好的豬腳剁成合適小塊，裝入大盆內(nèi)用足量清水抓洗2遍洗去滲出的血水，之后換入足量清水沒過豬腳，加入1湯匙料酒、1湯匙白醋攪勻，浸泡15分鐘，同時燒一壺?zé)崴畟溆谩?/p>

②： 浸泡的同時，將玉米去皮洗凈切成柱形圓段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗一下裝盤備用。

③： 待豬腳泡好后，起炒鍋燒熱，下入適量的食用油開小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然后將洗好的桂皮掰開成小塊加入一同炒香，炒出明顯桂皮香味后，下入泡好的豬腳轉(zhuǎn)中火快速翻炒炒至豬腳瘦肉部分變色發(fā)白，關(guān)火出鍋備用。

④： 取一燉鍋，將炒好的豬腳連同香料一同倒入鍋內(nèi)，加入之前切好的玉米段，將之前燒好的熱水兌一些請水兌成溫水倒入燉鍋至沒過玉米表面，關(guān)蓋插電，選擇 “蹄筋功能鍵” 進(jìn)行燉煮，燉煮好以后靜置10分鐘再打開，加入適量的食鹽拌勻即可出鍋食用。

出品圖： 這樣一道香味濃郁、美味可口、營養(yǎng)豐富的玉米豬腳湯就做好了，看著是不是很有食欲呢？

——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】—— 答：........這個步驟其實就是燉豬腳之前非常重要的處理步驟， 豬蹄因為本身屬于是“豬的腳”，所以伴隨著豬長期的豬圈踩踏生活，豬蹄內(nèi)會殘留非常多的細(xì)菌以及腥臭味，哪怕是經(jīng)過切割過程的多重清洗，售賣出來的豬腳里依舊多少會殘留較大的腥臭味以及細(xì)菌，而市場擺攤的則更加，那豬毛都沒有刮， 因此建議大家買豬腳回來后一定要多加這一步燒毛刮洗，這樣才能最大程度上的提前去除豬腳上的腥臭味和細(xì)菌，讓豬腳更加干凈美味。

答：........這里燉豬腳湯，為了最大程度的保留豬腳內(nèi)的營養(yǎng)，所以并沒有 “焯水” 。 因此要想合理又完整的去除掉豬腳內(nèi)的多余血水，前期處理相對會尤為關(guān)鍵，這里先把豬腳剁塊再抓洗有明顯的一個好處：剁塊后的豬腳可以有效的增加接觸面，這意味著剁塊后的豬腳加入水內(nèi)可以更快的洗出血水。

答：........因為豬腳本身光是清水抓洗肯定是無法完全去除血水和腥膻味的，所以多加一步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那么要想把豬腳內(nèi)的全部多余血水都泡出來至少得半天時間，在這樣的炎熱夏季里泡個半天的豬腳那肯定會變質(zhì)發(fā)臭的，所以，這個浸泡時間就必須加快， 而此時多加的料酒和白醋則是主要加速和優(yōu)化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，從而導(dǎo)致豬腳軟化而氣孔變大，所以血水可以排出的更快，同時料酒還能為豬腳去腥增香，二者結(jié)合浸泡效果奇佳。

答：........因為豬腳本身直接燉煮香味是沒有油炒一次后燉煮出來的香味濃郁的， 這個原理類似大家炒香香料炒香豬肉一樣，先油炒過的豬腳再燉不但香味更濃郁，膠原蛋白還會因為油炒的高溫被打開外層，燉煮時的膠原蛋白將會更容易燉入湯內(nèi)，所以燉出來的豬腳湯會更加營養(yǎng)美味。

答：........這里這一步原理也很簡單，因為豬腳前面已經(jīng)剛炒過了，此時的溫度是比較高的，如果直接加入冷水那豬腳就會因為瞬間遇冷而肉質(zhì)縮緊無法燉軟，如果直接加入開水，現(xiàn)在的天氣較熱，過燙的開水又會導(dǎo)致豬腳肉質(zhì)過快定型而難以燉軟，綜上2點，在現(xiàn)在這樣的夏季里，建議加入溫?zé)崴疅踔鬄榧眩ǘ靹t加入熱水即可）。

——》燉豬腳湯之“技術(shù)Tips”： （1）燉豬腳湯如果是買的純豬蹄，那么豬蹄需要用面粉加白醋搓洗2遍才能保證味道完全去除。

（2）燉豬腳湯并非一定要焯水，只有腥膻味較重且肥肉較多的豬腳才需要焯水，否則均是浸泡抓洗效果更佳。

（3）燉豬腳湯時，食鹽一定要最后加入，否則過早加入食鹽，豬腳會因為食鹽的強(qiáng)滲透而提前增加密度，導(dǎo)致更快被煮至定型發(fā)硬，后續(xù)燉煮時豬蹄內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)也就會難以再燉煮出來，豬腳湯自然也就不鮮香了。

結(jié)語

冬瓜作為再尋常不過的食材，它的營養(yǎng)價值卻非常的高。冬瓜含豐富的維生素C，它的鉀鹽含量高，而鈉鹽含量很低，它味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。

大家都知道冬瓜的另一個很大的好處，就是減肥。它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體發(fā)胖，也可以幫助形體健美。

冬瓜的吃法也是多種多樣，除了燉、煮、炒等之外，便是做湯了。而用冬瓜做的湯也是多種多樣，這里來分享一款最家常的冬瓜蝦皮湯，當(dāng)冬瓜遇上蝦皮，兩者的美味相得益彰，真是湯鮮味美，對于愛吃冬瓜的伙伴，這確實是招人待見的湯。

冬瓜蝦皮湯

1、所需要的材料很簡單，就是冬瓜一塊，可以根據(jù)個人喜好而增減，大蒜3瓣，生姜2片，蝦皮10克。首先是將冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的片。

2、然后將大蒜切成蒜末，姜片切成姜絲備用。

3、鍋熱后，鍋內(nèi)加一勺油，下入蒜末和姜絲爆香，這時候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。

4、蒜末和姜絲的香味出來后，緊接著就放入蝦皮，翻炒均勻。

5、翻炒一會，接著放入溫?zé)崴磕馗鶕?jù)自己冬瓜的多少而控制。

6、水燒開后，就放入冬瓜片。大火燒開，調(diào)小火慢熬至冬瓜變色即可。

7、在準(zhǔn)備出鍋前，加入適量鹽和適量雞精進(jìn)行調(diào)味。

8、最后再撒一些香菜進(jìn)行提鮮。

這樣一道非常簡單的冬瓜蝦皮湯就做好啦，喝一口時鮮香濃郁的湯汁在口腔里流動，非常的鮮美，而且除卻冬瓜的營養(yǎng)價值，蝦皮也是一種營養(yǎng)價值極高的食物，它富含高蛋白，也含豐富的微量元素，如鈣、鐵等元素，所以對于容易缺鈣的青少年兒童以及老人尤其適合食用。

夏天喝湯，特別是女生，我推薦…… 女人們要想常駐自己的青春，一定要補(bǔ)充的就是膠原蛋白，膠原蛋白一經(jīng)流失之后身上臉上所出現(xiàn)的皺紋以及暗黃干燥的斑點等等表皮肌膚病癥都會隨之而來，我們可以看到小孩子那種嬌嫩的臉龐一捏都是非常好的彈性，這就是膠原蛋白的作用，今天我就來給大家分享一款枸杞山藥雞湯，可以說這一鍋滿滿的膠原蛋白，女生喝了再好不過。

所用的食材需要山藥，小雞，蘋果，梨，黃瓜，銀耳，枸杞。

這道湯我推薦大家還是不要放鹽，如果真是想要去放鹽的話也是可以放一些，但是盡量還是不要放，最好保持湯的原汁原味，喝完這道湯絕對是滿滿的青春下肚，讓你30歲的年齡甚至還會顯出18歲的容貌，接下來我就來教大家這個湯的具體做法。

首先我們把買好的童子雞洗干凈，剁成小塊放到沸水里面煮上兩三遍撈出血水，之后再把山藥切成和雞塊等量的大小，然后把雞肉上藥再放入砂鍋中，雞肉和上藥放入砂鍋中以后，再依次放入枸杞，紅棗，黃芪，以及兩片生姜。

還有蘋果片以及梨片，黃瓜片，這些蘋果片，梨片，黃瓜片放進(jìn)去的主要目的就是為了提升這個湯的進(jìn)入嘴巴后的層次感，讓味蕾得到升級，當(dāng)然放入這些果蔬片也成功的讓那些覺得這個湯非常膩的女性朋友們感到另一絲的清爽的口感，將所有的食材都放入鍋中之后，我們就要加入能末過所有食材的清水，大火燉至15分鐘左右，轉(zhuǎn)小火燉至三四十分鐘時間，燉的越久里面的東西也就越軟了，之后我們再加入切好的銀耳，因為銀耳非常容易被煮爛，所以一定要在出鍋之前加入，最好的時間就是出鍋前的前5分鐘放就可以了，這樣煮出來的銀耳彈牙爽牙非常的有嚼勁。

重點提醒大家的就是清水的分量在煮的時候一定不要太多，只要蓋住整個食材的一兩厘米就夠了，因為燉的湯水非常的多這道這倒湯就沒有了味道了，注意千萬不要放鹽，因為本身這個湯就是那種清甜的香味，如果再放鹽的話，它就變了味了，燉好之后我們找個干凈的碗之前開喝就好了，一口下肚比你抹上千百塊的護(hù)膚品更對你皮膚有利哦。

出汗有利于散熱，在夏天，人體為了給自身降溫，每天出汗量能夠多達(dá)10升，在出汗的時候，汗液能夠帶走多余的熱量。而汗液中，不僅僅是水，還有一定量的微量元素，比如納、鎂、鈣、無機(jī)鹽等等，這些物質(zhì)對于人體來說都是極為重要的。隨著汗液的增多，人在夏天所需要的營養(yǎng)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)多余冬天。

那么接下來，就介紹幾款不同的湯。

綠豆湯綠豆湯是一道以綠豆和水為主要食材熬制而成的湯，綠豆具有清熱解毒，止渴消暑，利水消腫，促進(jìn)代謝等功效。

制作方法：

1 將準(zhǔn)備好的綠豆洗凈，

2 高壓鍋內(nèi)放入水，將洗凈的綠豆大火煮沸后，蓋上高壓鍋蓋和氣閥。氣閥冒氣后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火即可。

3 待高壓鍋氣閥停止冒氣后（約10分鐘），打開鍋蓋。

4 如果喜歡吃薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，可以將準(zhǔn)備好的薏仁，百合，或者海帶洗凈，放入鍋中。再次開大火，等高壓鍋氣閥冒氣后就可以關(guān)火了。

5 將祝煮好的綠豆湯放涼，根據(jù)個人喜好加糖。

6 冰鎮(zhèn)味道更佳

ps:胃病患者忌食用。

海帶龍骨湯
海帶是一種營養(yǎng)豐富的食品，富含多種人體所需要的營養(yǎng)成分，它還有較高的保健價值--海帶可以阻礙放射性元素鍶的吸收，而海帶又含有豐富的碘，經(jīng)常食用對預(yù)防和治療甲狀腺腫有很好的左右，可促進(jìn)兒童智力發(fā)展，避免患“呆小癥”。同時，海帶所含有的藻脘酸鹽能夠有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，有減肥瘦身的效果。

備料：

姜，蔥，龍骨（脊骨），海帶。

制作方法：

1 海帶片（或者海帶結(jié)）放入水中，浸泡2小時。

2 蔥切段，姜切片，龍骨洗凈。

3 龍骨焯水，加料酒去腥。

4 將準(zhǔn)備好的龍骨，海帶，蔥段，姜片一起放入鍋中，加入適量的鹽。

5 開鍋后轉(zhuǎn)小火，煲一小時左右即可。

筒骨冬瓜湯

冬瓜的含糖量很低，水分充足，多吃冬瓜可以消渴解暑，還有輔助治療動脈硬化，高血壓等多種疾病的功效。是一種食用藥用功能兼?zhèn)涞氖巢摹?br>

備料：

蔥，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨）

制作方法：

1 將筒骨洗凈，放進(jìn)水中加少量料酒，焯去血水。

2 將筒骨放入湯鍋中，加入切好的蔥段，姜片放入。

3 水開后轉(zhuǎn)小火，燉2小時左右。

4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。

5 將焯好的冬瓜片放入筒骨湯中，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。

6 根據(jù)個人口味加入雞精和鹽。

鯽魚苦瓜湯

苦瓜具有清熱消暑，養(yǎng)血益氣，滋肝明目的功效；對降血糖，降血脂，抗腫瘤以及提高人體免疫力也有著一定作用。

備料：

鯽魚，苦瓜，白砂糖，醋，鹽，味精

制作方法：

1 苦瓜洗凈，切片備用。

2 鯽魚洗凈去腮，去內(nèi)臟。

3 將鯽魚微微煎一下。

4 將苦瓜片，煎好的鯽魚一同放入鍋內(nèi)添水，大火將水燒開。

5 水開后，按照口味加入糖，醋，鹽，轉(zhuǎn)小火將魚肉煮熟。

6 加入少量味精和香菜沫調(diào)味。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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