衛(wèi)生部首席專家少吃點它吧!太多人因它葬送性命了!

“民以食為天”，“飲食者，人之命脈也”。飲食對人體健康的重要性不必多說，那到底什么樣的飲食才是好的呢？聽聽下面這位軍醫(yī)的一番話，一定會讓你受益匪淺。

▲趙霖，解放軍總醫(yī)院（301醫(yī)院）第一醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科教授、總后勤部衛(wèi)生部保健醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會副主任、國家衛(wèi)生部聘 “健康教育首席專家”。

人的牙

只有4顆是吃肉用的

曾經(jīng)有人問過我，到底人吃多少肉才合適？我沒有正面回答他，我說，您數(shù)數(shù)自己有多少顆牙。他數(shù)了半天告訴我，他有32顆牙。

大家知道，如果我們現(xiàn)在去做考古發(fā)掘，比如恐龍的化石，第一步就要判斷這個恐龍是草食恐龍還是肉食恐龍，根據(jù)什么呢？就是牙齒。

人的前邊8顆牙包括門牙，叫切齒，是切蔬菜和水果纖維用的；往后兩邊這20顆牙叫槽牙，學(xué)名叫臼齒，是磨谷物和豆類用的。而我們就長了4顆虎牙是吃肉用的，所以吃那么多肉干什么呢？

人是雜食動物，牙齒的結(jié)構(gòu)也是人類進化產(chǎn)生的，所以根據(jù)牙齒的比例，飲食結(jié)構(gòu)中有1/8是肉就足夠了。

三天不吃青，兩眼冒金星人要想健康，就要吃菜。

我們中國人有一句古話：“雜食者，美食也；廣食者，營養(yǎng)也”。也就是說，選擇的食物越豐富，就越能實現(xiàn)真正的美食與營養(yǎng)，所以菜籃子里的顏色越多越好。那么肉與蔬菜相比，誰更有營養(yǎng)呢？

現(xiàn)在有一種錯誤認識，就認為吃肉才有營養(yǎng)。

我曾經(jīng)到一個小學(xué)去看，這些孩子們加班上課，家長全在外邊等著接孩子，有一個小販推過來一個車，車?yán)镞吺钦u腿、烤雞翅。好多家長都給孩子買著吃，好像覺得孩子多上課了，非得吃這個才能補一補，這實際上是非常錯誤的。

你這時候給孩子吃倆西紅柿，也比吃這個炸雞腿強啊！因為西紅柿有很強的抗氧化功能。吃根黃瓜，給他袪祛火，清醒清醒腦筋，回家還能繼續(xù)學(xué)習(xí)。你吃炸雞腿、烤雞翅，腦子全都吃糊涂了。

可一日無肉，不可一日無豆我們中國人非常重視豆類。豆子古代叫菽，一個草字頭下面一個叔字。我們很多同志現(xiàn)在學(xué)英文，一學(xué)這個豆，黃豆、大豆叫soya bcan，這個字怎么來的？就是從叔這個音譯過來的。

也就是說，中國是大豆的故鄉(xiāng)，所以咱們中國人就養(yǎng)成了一個什么習(xí)慣呢？就是“可一日無肉，不可一日無豆”。爺爺奶奶給咱們做飯，經(jīng)常要熬豆粥，吃豆包，這家家都要做。

豆類含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。一份豆腐供應(yīng)的鈣和一杯牛奶的含鈣量基本一致。常吃豆類好處多多：降低膽固醇，有益腸道健康，改善體質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減肥與美容。

多蒸、煮，少煎、炸高溫烹飪常會造成食品安全問題。

比如，為什么洋快餐有問題？炸薯條里邊含有非常高的丙烯酰胺，也就是說，含碳水化合物豐富的食物，如果超過120℃烹飪，就會產(chǎn)生這個天然的副產(chǎn)品丙烯酰胺。而實驗證明，丙烯酰胺是一個可以誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

吃得越少，人越聰明古代人說“所食愈多，心愈塞、年愈損；所食愈少，心愈開、年愈益”。就是吃得越多就沒心眼了，全塞住了，最后還減少了壽命。吃得越少，心眼越多、越聰明，同時壽命還延長。

現(xiàn)在日本的研究發(fā)現(xiàn)，老年癡呆的病人都是在年輕的時候經(jīng)常飽食而且肉類消費量很大的人，這些人老了就容易得老年癡呆。

要想孩子聰明

絕對不能讓孩子吃得太飽

中華民族古代有一個育兒的古訓(xùn)，叫“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”。就是帶孩子絕對不能捂著孩子，絕對不能撐著孩子。

為什么呢？因為如果孩子頓頓都飽食，都吃撐，吃完之后你為了消化這個食物，身上的血液要長時間地留在胃腸道來幫助消化，這么一種結(jié)果就造成大腦缺血，大腦一缺血，這血是干什么的？

是攜帶著氧啊，你大腦就缺氧吧，缺氧以后就影響腦細胞發(fā)育，就降低智商了，所以你們現(xiàn)在可以看到很多胖孩子都傻乎乎的，就是這個道理。

由于這個大腦缺氧就容易造成什么呢？造成纖維芽細胞生長因子大量增殖，就使得大腦的血管壁細胞增殖，血管就變窄，又產(chǎn)生惡性循環(huán)，就是血流量減少，這樣嚴(yán)重影響供氧，當(dāng)然智力就下降了。

所以要想孩子聰明，絕對不能讓孩子吃得太飽，就要記住“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”這個道理。

本文內(nèi)容綜合自：健康時報、人民網(wǎng)健康、新浪健康。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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