苦瓜一般是用于做菜的
，其實(shí)，苦瓜泡水喝的藥用價值也是非常高的瓜類之首
常吃苦瓜的人快看<div id=)
百克苦瓜營養(yǎng)素太多啦
苦瓜也叫“君子菜”
每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克
另外
1.消暑解氣：第一大功效
苦瓜具有清熱消暑
2.養(yǎng)血滋肝
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍
3.“脂肪肝”殺手，保護(hù)血管的第一選擇
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”
4.夏季實(shí)火：降火好菜
有人嘴里長了口瘡，我們就會告訴他：上火了
像夏季天氣過熱導(dǎo)致出汗多甚至中暑，或是遇到煩心事產(chǎn)生的一般都是實(shí)火
如果是勞累過度損耗心陰，陰虛陽亢所產(chǎn)生的心火
虛火旺的人適宜多吃百合和桑葚
。百合味甘微苦、性微寒，能清熱又能潤燥，用鮮百合加冰糖一起煮食，對瀉掉心的虛火效果特別好。實(shí)火旺的人要多吃點(diǎn)“苦”
，苦味食品具有清暑5.怎強(qiáng)抵抗力
《包頭日報》2016年6月28日報道：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能
臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)
6.保護(hù)心臟
苦瓜的維生素C含量很高
7.保健美容
在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用冰過的苦瓜片
，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)上蒸
，或肺經(jīng)蘊(yùn)熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調(diào)，上升凝滯于面部而成痤瘡。夏季是青春痘的多發(fā)季節(jié)，苦瓜含豐富的維生素B1
、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。炒苦瓜不苦
一步到位，苦味歸零
去掉瓤的苦瓜就不苦啦
！用勺子把里面白色的部分盡量刮干凈。另外，再選購的時候也要注意
，如果表面凹凸感比較明顯的苦瓜也是比較苦的，如果怕苦，可以選擇表面比較平滑的苦瓜哦！▲左邊的苦瓜外表比較平滑
，所以相對不那么苦，右邊圖片的苦瓜外表凹凸感更強(qiáng)，味道更佳苦苦瓜+綠茶
夏日必飲
【做法】
?將苦瓜洗干凈之后對半切開
，然后去除瓜瓤；?然后在苦瓜中塞入適量的綠茶；
?做好之后用繩子串起來放在通風(fēng)口晾干
?將陰干之后的苦瓜洗干凈切碎，然后和綠茶一起攪拌均勻
【功效】
?這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用特別適合在夏天服用
。這是因為夏天氣溫比較高，我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)中暑以及發(fā)熱的情況。?另外
，口感舌燥以及心情煩悶的問題也會更加嚴(yán)重，這個時候服用一杯苦瓜茶，能夠很好的安神醒腦，心情也會更加愉快。苦瓜食譜
不苦更好吃
腌苦瓜【食材】
?4根苦瓜、鹽
、辣椒5根、花椒、大蒜、白糖、生抽【做法】
?將苦瓜切開以后去瓤，切成3厘米長的片狀
。?在苦瓜上撒上適量食鹽
，攪拌幾次后靜置2分鐘。并用白糖和生抽、辣椒做成腌料。?將苦瓜放入腌制的容器中，倒入腌料
，并加入花椒和大蒜，上下晃動瓶子保證各種調(diào)料能均勻分布，放入冰箱冷藏。3天后取出即可食用。苦瓜釀肉【食材】
?2根苦瓜
、豬肉半斤、枸杞、鹽、蔥、姜、淀粉、香油【做法】
?將苦瓜去瓤，切成圈狀
，在淡鹽水中浸泡一下?將豬肉剁碎后加入蔥花、姜末和淀粉
?鍋內(nèi)添加適量水
?取出做好的苦瓜釀肉，滴上少量香油
苦瓜蛋餅【食材】
?2個雞蛋
【做法】
?苦瓜洗凈切圈
。雞蛋破殼打散成蛋液狀，蛋花攪勻，加入適量鹽。?熱鍋倒油，燒熱后把蛋液加在水中
，依次撒上蔥花和苦瓜圈。?將雞蛋餅翻面一次，煎熟以后裝盤就能大快朵頤啦~
油炸苦瓜【食材】
?苦瓜
、鹽、淀粉、油【做法】
?將苦瓜去籽以后洗凈，淀粉加入適量水和鹽攪成面糊狀
，苦瓜放在面糊中浸泡。?高溫?zé)停扔蜔崃税芽喙蟻G進(jìn)去炸
，等通體金黃以后撈出，吃起來又脆又香。苦瓜竟然這么有用
營養(yǎng)素是指食物中所含的營養(yǎng)成分
根據(jù)人體對營養(yǎng)素的需要量和在體內(nèi)的含量
蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)
脂類包含中性脂肪和類脂質(zhì)。中性脂肪就是通常所稱的油
碳水化合物又稱糖類，是大米和小麥的主要成分
礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，是人體內(nèi)除碳（C）
鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)
鐵是人體含量最多的微量元素
鋅在人體內(nèi)的含量為2～3克，是人體重要的微量元素之一
，與兒童少年生長發(fā)育關(guān)系較為密切維生素是維持機(jī)體正常代謝和生理功能所必需的一類低分子有機(jī)化合物
，可分為脂溶性維生素與水溶性維生素。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。水溶性維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、生物素等。維生素A缺乏可導(dǎo)致適應(yīng)能力下降，嚴(yán)重者可致夜盲癥
；結(jié)膜干燥角化可形成干眼病，嚴(yán)重可致失明；皮膚干燥；兒童生長發(fā)育遲緩，易感染，血紅蛋白合成代謝障礙，免疫力低下。大劑量攝入維生素A可引起急性、慢性中毒和致畸毒性。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、禽蛋等。深色蔬菜富含β－胡蘿卜素，也可提供一定量維生素A。維生素D的主要作用是調(diào)節(jié)機(jī)體鈣、磷代謝
，有利于骨骼和牙齒正常生長和發(fā)育，富含維生素D的食物有魚肝油、奶油、雞肝、雞蛋等，也可通過曬太陽獲得維生素D。大劑量攝入維生素D，可引起中毒。維生素C缺乏可導(dǎo)致壞血病
，表現(xiàn)為牙齦腫脹出血、結(jié)膜出血、毛囊角化、皮下瘀斑、紫癜和關(guān)節(jié)疼痛。維生素C主要來源于蔬菜、水果，含量較多的有辣（甜）椒、番茄、菜花及各類深色葉菜，水果中含量較多的有柑橘、檸檬、青棗、山楂、獼猴桃、刺梨等。維生素B1缺乏引起腳氣病，含維生素B1豐富的食物有谷類
、豆類、干酵母、堅果、動物內(nèi)臟、蛋類和瘦豬肉等。維生素B2是我國傳統(tǒng)膳食中較易缺乏的營養(yǎng)素之一
，維生素B2缺乏可出現(xiàn)口角炎、眼瞼緣炎、陰囊（陰唇）皮炎、鼻翼兩側(cè)脂溢性皮炎等葉酸缺乏可發(fā)生巨幼紅細(xì)胞貧血、舌炎及胃腸道紊亂
水是維持生命活動最基本的物質(zhì)，成人體內(nèi)水分含量占體重的50%～60%
到了夏天家里就特別喜歡吃苦瓜，可能是因為天氣干燥就覺得很容易上火
我喜歡做苦瓜炒蛋:
先把苦瓜處理好后切成薄片
取一口干凈的鍋倒入適量的油
生拌苦瓜:
把苦瓜切片加鹽腌制后
山藥我們家也常買
藍(lán)莓山藥:
這是最簡單的一道菜
我還喜歡用山藥燉湯也很好喝
現(xiàn)在不養(yǎng)生
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