牛奶可以煮沸了喝嗎

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牛奶可以煮沸了喝嗎

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當(dāng)然能，

新鮮牛奶煮沸是必要的

，能夠起到殺菌作用如果是標(biāo)明能夠直接飲用的牛奶，

想喝熱的也可以煮沸后飲用

，營養(yǎng)的流失不會很大，

但是切記牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲

。

因?yàn)榕Ｄ讨泻械馁嚢彼嵩诩訜釛l件下能與果糖反應(yīng)

，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。

牛奶可以煮沸嗎?

消毒了的牛奶不宜煮沸再飲(沒消毒的，需要煮沸消毒后再喝)
牛奶是一種營養(yǎng)極為豐富的乳品，它含有人體所需的各種蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等營養(yǎng)成分。鮮為人知的是，牛奶中的含鈣量竟超過人奶的4倍之多。對于母奶不足的嬰兒而言，牛奶是最理想的補(bǔ)充食品，它也適宜孕婦及生長發(fā)育中的青少年飲用，F(xiàn)在，南非德西大學(xué)的食品專家C·伊根等學(xué)者，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)牛奶煮沸后，會使其中的鈣成分更多地形成不溶性鈣鹽，難以吸收，影響營養(yǎng)成分。
這是因?yàn)轷r牛奶中的豐富鈣，是以靜電方式與酪蛋白結(jié)合，形成了人體可吸收的酪蛋白鈣。學(xué)者們通過動物實(shí)驗(yàn)，測定了經(jīng)煮沸后與只是溫?zé)岫恢蠓械呐Ｄ讨欣业鞍租}的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)煮沸的牛奶的酪蛋白鈣的含量比不煮沸的要少20％之多。
原來，牛奶經(jīng)煮沸后，一部分酪蛋白鈣分子的性質(zhì)發(fā)生了變化，減少了可溶性，難以吸收，所以牛奶不宜煮沸后再飲。
事實(shí)上，市場上出售的鮮牛奶，已經(jīng)處理成為消毒牛奶，特別是目前推廣的塑料袋裝牛奶，只要用熱水溫?zé)嵋幌录纯桑@樣既飲用方便又儲存了營養(yǎng)價(jià)值。

牛奶煮沸了還有營養(yǎng)嗎 牛奶煮沸還能喝嗎

有人為了“加強(qiáng)殺菌效果”，將牛奶煮沸時(shí)間過長，其實(shí)這樣并不好。因?yàn)橹笈Ｄ桃话阋虐滋?div id="jfovm50" class="index-wrap">，煮時(shí)過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸