酸
、甜、苦、辣，大家最喜歡哪一種口味？哪一種口味最健康呢？今天跟大家說的一個(gè)研究結(jié)果可以解答這個(gè)問題
，它是世界上三大最優(yōu)秀的學(xué)府牛津大學(xué)、哈佛大學(xué)和中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布的：三院校聯(lián)合做了一項(xiàng)持續(xù)8年
，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國(guó)人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)較低，經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。天吶
，不是說要忌口嗎？為何重口的辣味又能幫助長(zhǎng)壽了？我們要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等負(fù)面效果，收取正面效應(yīng)呢50萬人研究結(jié)果：兩天一次辣味死亡率降低14%
在這一次世界三院校聯(lián)合進(jìn)行的研究中，數(shù)據(jù)總體顯示出的趨勢(shì)是：相比那些不常吃辣的人而言
這篇文章里所說的辣味
如今國(guó)人雖然嗜辣
，但是辣椒在中國(guó)的歷史還不到400年，我們對(duì)辣味的好處了解得還不多，所以今天好好講一下。辣味的好處：10大好處在這次研究中
，雖然沒有直接得出具體是靠辣味中哪種香料能帶來這么驚人的健康好處，但是據(jù)以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一種類似辣素的化學(xué)物質(zhì)，確實(shí)具有抗肥胖、抗氧化、抗炎癥和抗癌特性。1促進(jìn)食欲辣椒中有辣椒素
，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可有效改善食欲不振，還能排除消化道中積存的氣體，并且起到治療口臭的作用。2促進(jìn)血液循環(huán)很多人都不知道，辛味食物同樣具有很好的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為：適量的嗜辣可幫助人體起到“除風(fēng)發(fā)汗
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為食用辣椒等辛辣食物
3減少心臟病和中風(fēng)辣味的東西還有助于減少動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)纖溶活性
4對(duì)抗感冒辣味食材中辣椒的活性物質(zhì)辣椒素具有稀釋鼻黏液的功效
5保護(hù)心臟心臟病患者在平時(shí)生活中可以適量地吃些辣椒、蔥姜蒜等辛味食物
6保護(hù)皮膚辣椒中含有豐富的胡蘿卜素
另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是蘋果的42倍
7預(yù)防膽結(jié)石常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石
8健胃
我國(guó)一些醫(yī)學(xué)
9去寒氣，緩解關(guān)節(jié)疼痛辣椒含有辣椒素
10外敷止痛
辣味不等于辣椒
4個(gè)辣招
當(dāng)然了，我們所說的“吃辣”可不單單指辣椒
在此“名醫(yī)養(yǎng)生”為您提供一些養(yǎng)生“辣招”
大蒜：每天2~3瓣，廣譜殺菌遠(yuǎn)離癌癥俗語說
大蒜中含有大蒜素等成分
大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜
做菜習(xí)慣用大蒜熗鍋的朋友，注意油溫不要過高
生姜：仔姜炒菜，老姜熬湯俗話說
姜的種類豐富
，常見的是子姜和老姜：子姜適合炒菜吃的。
仔姜等于嫩姜
，是生姜的幼年時(shí)期，六七月份是子姜上市的季節(jié)，子姜食物纖維少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驅(qū)寒、暖胃老姜就用來煮水吃的
成熟之后的生姜
煮紅糖姜水一般用的就是老姜，女性在經(jīng)期喝紅糖姜水暖宮活血
蔥：當(dāng)配料
蔥里面的辛味就包括很多
，不光是咱東北喜歡的大蔥，像洋蔥、小蔥、都屬于辛味的東西，都應(yīng)該進(jìn)入我們每天的餐桌。洋蔥雖然是個(gè)舶來品
，但是它是集營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療于一體的“菜中皇后”。作為配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者較多，它中間的前列腺素 A 有助于降血壓、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。辣椒：也有維生素辣椒中含有大量維生素 C
，所含維生素 C 居蔬菜首位，紅辣椒的營(yíng)養(yǎng)元素含量更高于青椒。廣西醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳紹萱醫(yī)師說
，吃辣助消化、增食欲，他本人雖然并不能承受太辣的食物，但當(dāng)吃飯不香沒有食欲時(shí)會(huì)產(chǎn)生吃辣的念頭，可見辣可以增加食味。然而
，陳紹萱醫(yī)師也說，吃辣要適當(dāng)，過辣食品讓人的嘴吃辣的注意事項(xiàng)◎要根據(jù)體質(zhì)和時(shí)節(jié)吃辣
手腳容易發(fā)涼、貧血的人可適當(dāng)多吃一些辣椒
，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥時(shí)節(jié)，也要少吃。◎酸辣的比麻辣的好
最好吃鮮辣椒，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)更豐富
。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可減少上火幾率；麻辣里的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。◎搭配食辣才健康
吃辣時(shí)要選擇辣椒的“好伙伴”
，以減少辣椒的負(fù)面影響，比如：吃辣時(shí)可以佐以甜和酸的食物
，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素；再比如用滋陰
、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥敗火餐后宜多吃含鞣酸、纖維素等物質(zhì)的酸味水果
一方水土養(yǎng)一方人
無論如何，冬季食點(diǎn)辣
現(xiàn)在不養(yǎng)生
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