碰到超市大桶食用油促銷，很多家庭覺得油不容易放壞
，于是買買買，一次性屯夠一年的用量。但其實
于把地溝油倒進胃里.png)
但其實
在網(wǎng)上看到這樣一條新聞：一名52歲的女性
無獨有偶，湖北大冶一村莊也因吃油不當(dāng)
經(jīng)過調(diào)查
，他們中毒的原因都是食用了久置的食用油！讓人萬萬沒想到的是，這再普通不過的食用油
，搖身一變就會傷害人的身體！食用油開封多久有危害
？根據(jù)食用油開封時間后的長短
，我們選擇了四個時間段的油來作為此次實驗的對象。1號杯中是剛開封的新油
，2號杯開封三個月，3號杯開封半年左右，4號杯開封一年。用過氧化值試紙分別在四個杯中蘸取少量的油
，靜置一分半鐘后，觀察。1號最淺
，呈淺黃色，試紙數(shù)值接近于0。2號呈草綠色，數(shù)值為0.25
。3號呈深綠色
，數(shù)值為0.3。4號最深呈墨綠色
，試紙數(shù)值接近于比色卡的最大值0.6。那試紙上顏色的深淺和數(shù)值的大小都意味著什么呢？
專家解釋說：
試紙上顏色越深
，意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快。過氧化值如果在0.25及以上也就是說
，食用油開封3個月，是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在三個月內(nèi)用完。開封3個月還沒有吃完的油，就相當(dāng)于我們身邊的一顆不定時炸彈
，隨時可能威脅我們的健康乃至生命。如果這個實驗還不能說服你
，那就來繼續(xù)往下看。“神秘油”實驗
我們找來家家都有的“神秘油”與開封一年的食用油做對比，看看結(jié)果如何
。首先，用試紙蘸取少量“神秘油”
，靜置一分半鐘后，再與我們前面做過的，開封一年的食用油試紙對比。這時發(fā)現(xiàn)
，兩張試紙的顏色已經(jīng)不分伯仲，都呈現(xiàn)出深深的墨綠色！那這個過氧化度與開封一年的油旗鼓相當(dāng)?shù)摹吧衩赜汀本烤故鞘裁茨兀?/p>
說出來你都不敢相信，它就是抽油煙機盒里的油
！這也就意味著
，放了一年的油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒里的油是相似的！過期油危害不亞于地溝油
怎么辨別過期變質(zhì)油：油脂氧化和酸敗后
，會產(chǎn)生一股“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。酸敗的油脂會使其營養(yǎng)價值降低。
酸敗程度很嚴(yán)重的油
用這樣的油炒菜
食用油這樣儲存
不想讓食用油變成“殺人油”，請正確儲存食用油
1、不放灶臺邊
很多家庭為了方便用油
2
、背光儲存最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方
。在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。3
、密封儲存倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙
。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗4
家里如果買的大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸
有研究證明：在油脂中，適當(dāng)添加維生素E
過期食用油變廢為寶
食用油過期后雖不能吃了，但也不一定就要扔掉~
當(dāng)潤滑油
家中有不好開的鎖
用來養(yǎng)花
還能當(dāng)做蘭花和君子蘭的肥料
地溝油實際上是一個泛指的概念
地溝油
現(xiàn)在不養(yǎng)生
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