4種下酒菜最傷肝、最傷胃、激活癌細胞！

這些下酒菜，傷肝傷胃還致癌！喝酒時別吃這些食物

1胡蘿卜胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值，但美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。

因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。

所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

2涼粉涼粉在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間。

因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

3熏臘食品因其含有較多的亞硝胺和色素與酒精產(chǎn)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，還會誘發(fā)癌癥。

燒烤

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導致癌癥的發(fā)生。

當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

同時需要注意的是，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，還易損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

按照這5步喝酒，少傷肝！1喝酒定量，不能無度

對于喜歡喝酒的人來說，醫(yī)生建議：男士一天不要超過2個酒精單位，女生不要超過1個酒精單位（1酒精單位=10ml純酒精，約相當于360ml啤酒，150ml葡萄酒或45ml白酒）。

具體一點來說，男性每天喝酒不要超過720ml啤酒（1.3瓶啤酒），或300ml葡萄酒（半瓶葡萄酒），或者90ml白酒（3口杯白酒）。

女性最好每天喝酒不要超過360ml啤酒（1罐聽裝啤酒），或150ml葡萄酒（1/4瓶葡萄酒），或者45ml白酒（2口杯白酒）.

2慢慢喝，給肝臟代謝的時間

喝酒的速度如果比肝臟內(nèi)處理的速度快，就會加重肝臟的負擔。

肝臟大概每小時能分解10ml純酒精，所以一個小時之內(nèi)，喝完360ml啤酒（一罐聽裝啤酒），150ml葡萄酒（一小杯葡萄酒）或者45ml白酒（一口杯白酒），這個速度是比較適合的。

3溫著喝，酒精揮發(fā)肝臟更輕松

白酒、黃酒是可以溫著喝的，在加熱過程中，酒精和甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。酒精濃度有所降低，自然能減輕肝臟的負擔。

4別空腹，肉是最好的下酒菜

空腹時不要飲酒，因為那樣酒精會被胃直接吸收，肝臟會應接不暇。而蛋白質(zhì)、脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，能夠減緩胃對酒精的吸收，所以最適合作為下酒菜。

當然吃太多高蛋白、高脂肪的食物對健康也不利，所以，建議大家最好選擇魚類、貝類、雞肉、瘦肉、蛋、奶酪等動物蛋白或者是多吃一點豆制品等植物蛋白也可以。

5多喝水，沖淡酒精加快排泄

喝酒的時候多喝點水，不但能夠稀釋血液里的酒精濃度，同時還能“填飽”肚子，間接減少你的飲酒量。水喝多了自然“走腎”，所以，還能加快排泄速度。

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素材來源：江西省中醫(yī)院

5種最簡陋的下酒菜，幾乎不花錢，吃過的都是老酒鬼，隨便喝半斤

5種最簡陋的下酒菜，幾乎不花錢，吃過的都是老酒鬼，隨便喝半斤

我們身邊總有幾個愛喝酒的，比如父親、老丈人，逢年過節(jié)都得陪他們喝幾盅。喝酒總得有下酒菜，現(xiàn)在生活條件好了，用醬牛肉、豬耳朵下酒是很正常的。

說起喝酒，父輩們才是“高手”，父親說他年輕時，偷爺爺?shù)木坪?，啥菜也沒有，直接干喝。老丈人說去給一對新人當知客時，得虧酒量大，不吃菜光陪客就喝了1瓶酒。要說“老酒鬼”，只有老一輩人才配得上這個稱呼。

聽父親說，當年當知青上山下鄉(xiāng)時，喝酒都是在村供銷社打的散酒，下酒菜就別提了，有盤油炸花生米就算是好菜了。

那時候的下酒菜特別簡陋，好在酒是糧食酒，下面和大家說說幾種，吃過的都是老酒鬼。

1、生花生

油炸花生米香酥開口，到現(xiàn)在還是很受歡迎的下酒菜，然而在七八十年代，人們平時是舍不得吃的，只有逢年過節(jié)才弄一盤下酒。那平時拿什么下酒呢？當時村里家家戶戶都種花生，抓一盤收獲后曬干的生花生，自己剝殼，用生花生下酒，一顆花生一口酒，那滋味很美妙。

生花生有一股生澀味，但嚼碎后有淡淡的甜味，讓酒顯得更鮮甜、醇香。

2、鵝卵石

和父親下鄉(xiāng)的村子，相聚50里的鄰村，有一次和給人幫忙，跟著一幫青年去了，主人為了感謝他們，擺了一桌酒席，有蘿卜白菜挺正常，但怎么還有一盤石頭？

思索間，主人家給父親敬酒，只見主人夾起一塊鵝卵石，放在嘴里抿了一口，然后半碗酒一口就下肚了。主人還讓父親嘗一嘗，父親不好拒絕，也抿了一口，沒想到味道還不錯。原來這鵝卵石是用油、鹽、蔥姜蒜炒過的，又咸又香，是當?shù)氐奶厣?

3、鐵釘

當時下鄉(xiāng)的有不少北方人，有一次農(nóng)閑時，幾個青年就上街逛逛，突然想喝酒了，就找了一間酒館，買了2斤白酒，下酒菜可貴了，總不能干喝吧。

只見那個北方青年從兜里掏出了一把嶄新的鐵釘，和老板要了一碟醋、一碟醬油，用鐵釘蘸了醬油醋，往嘴里一抿，就喝下一口酒，他說是和他爺爺學的，大家好奇都試了試，味道很鮮甜，原來下酒菜可以這么簡陋。

4、大蒜

據(jù)父親回憶，小時候到了三伏天，天氣炎熱，爺爺每晚都要喝一頓酒，奶奶很討厭爺爺喝酒，因為一喝酒就話多，就故意不給他準備下酒菜。

爺爺也不在乎，從墻上掛著的蒜辮子上扒下2頭大蒜，剝開了就酒。一瓣蒜2口酒，就這樣也能喝半斤。白酒本來就很辣，再加上辛辣的蒜頭，那滋味別提多沖了，只有老酒鬼才知道。

5、紅薯

干完農(nóng)活，男知青們就聚到一塊兒，為了省事，直接從地里挖一些紅薯，洗干凈后也不削皮，咬一口紅薯喝一口酒，特別甘甜，就都變香了。紅薯的糖分高，吃起來脆甜，比上面幾種下酒菜要好一些。

在現(xiàn)在的年輕人眼中，這哪里是下酒菜呀，然而對那個年代的人來說，只要有個味道就行了，總比干喝要強一些。老輩人每天都要干重體力的農(nóng)活，喝一些酒能解解乏，而且睡得香。

酒雖然好喝，但要適可而止，過量飲酒對身體有害。

健康 飲酒，要選好下酒菜，應該多準備一些含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)高的食物，蛋白質(zhì)、糖類能保護肝臟，維生素、礦物質(zhì)能加快酒精分解的速度。

女人每天晚上喝一瓶啤酒對身體有影響嗎

天氣越來越熱了，啤酒也越來越多的出現(xiàn)在餐桌上。啤酒口感清爽，加上二氧化碳的加成，給人涼爽的感覺。不少人喜歡在夏天喝幾杯啤酒。當然，喝啤酒不光是男人，女人也喜歡這么干，就像最近的熱播劇《以家人之名》中的齊明月，還偷偷在自己床底下藏了一箱啤酒。

那么，每天晚飯的時候喝上一瓶，對身體健康有什么樣的作用呢？有人認為少量喝酒能夠活血化瘀，有益健康。還有人認為喝酒弊大于利，哪怕是一瓶啤酒。哪種想法正確呢？

啤酒的酒精含量確實不高在3～5%。以4%來算，一瓶500啤酒含有的酒精量是20克左右。咱們國家的膳食指南建議，成年人每天喝酒不要超過25克酒精，不過，這句話的意思是：喝酒超過25克酒精就會有比較明顯的健康問題，小于25克健康問題比較小，但絕對不是說小于25克有健康益處！

實際上，任何程度的喝酒都是有害的！2018年，最頂級的醫(yī)學期刊《柳葉刀》上發(fā)表了一篇關于喝酒的重磅論文，通過調(diào)查統(tǒng)計全球大量人口的酒精消費與健康狀況，明確提出了：任何程度，任何形式的喝酒都有害無益！根本不存在喝酒的安全水平！喝酒和心腦血管疾病、糖尿病、肥胖、高血壓、癌癥等多種慢性疾病都有關系。福大夫也檢索過喝酒有益的文獻，結果沒有發(fā)現(xiàn)任何可信度高的文獻證明喝酒有益健康。

這么看來，每天喝一瓶啤酒并沒有什么好處，長期這樣做還有損健康。只不過喝得不多，健康危害不明顯，短期看不出來而已。但是如果持續(xù)二三十年喝酒，還是會增加高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸、痛風、心腦血管疾病等慢性病等風險。

對于女性而言，長期喝酒還有以下風險；

1、女性經(jīng)常飲酒傷害肝臟。因為女性體內(nèi)含水比男性少，酒精被血液吸收后會帶走細胞中的水分，由于女性體內(nèi)的含水量低于男性，在喝了相同數(shù)量的酒后，她們體內(nèi)以及肝臟中的酒精濃度顯然也更高。所以女性飲酒不僅比男性更容易醉，而且更容易因此患上肝臟疾病。女人每天飲兩次酒肝硬化就回變得非常明顯，而男人每天飲6杯酒后，肝硬化才會明顯。

2、女性飲酒對胃危害更大，大量飲酒，使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀。

3、女性飲酒影響胎兒。在懷孕期間喝酒會對胚胎、新生兒造成不好的影響，造成胎兒畸形、孩子反映遲鈍，很多畸形新生兒就是因為孕婦酒精中毒。

4、女性飲酒傷害皮膚。酒是皮膚大敵，因為酒屬于刺激性的飲品。長期且過量飲酒，皮膚會變粗糙，還可能長粉刺，或出現(xiàn)其他皮膚病。若是原來就有皮膚病那飲酒會使病情加重，象白癜風，痤瘡。

另外，喜歡長期喝酒的人，飲食的健康情況往往不太好。因此，長期每天喝酒，哪怕只是一瓶啤酒，并不是一個好習慣。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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