秋吃蘿卜有這兩個神奇功效！配合這5種吃法，強似“小人參”！

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俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，眼看冬天臨近，您準備好吃蘿卜了嗎？

蘿卜——秋冬“小人參”

蘿卜在中國出現(xiàn)的時間非常早，著于兩千年前的《爾雅》中稱其為“蘆菔”并有相關記載。

明代李時珍更是對蘿卜贊譽有加：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者?！?/p>

中醫(yī)認為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效，有很高的藥用價值。

在蘿卜的眾多功效中，下面這兩種值得一提：

消積除脹

秋冬季節(jié)，我們的身體為了能夠“產熱保暖”往往會不自覺地多吃一些食物。但由于天氣寒冷，戶外運動又有所減少，很容易造成食積脹氣。

此時，蘿卜就是最好的祛病良藥。

中醫(yī)認為，蘿卜能行胃、大腸氣滯而消脹除滿，還能健脾助運、益胃消谷。

現(xiàn)代醫(yī)學則認為，蘿卜中富含的芥子油能夠有效促進人體腸胃的蠕動能力，幫助人體消化。

因此，如果您在秋冬季節(jié)出現(xiàn)了積食腹脹、消化不良，可以把生蘿卜搗成汁進行飲用。

如果伴有惡心嘔吐、泛吐酸水、慢性痢疾，可以將蘿卜切碎蜜煎細細嚼咽。

行氣化痰

中醫(yī)認為，蘿卜具有行氣化痰、消痰止咳的作用。

現(xiàn)代研究表明，蘿卜的這種鎮(zhèn)咳、平喘、化痰作用，可能是通過松弛支氣管平滑肌而實現(xiàn)的。

此外，白蘿卜提取物對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌均有很好的抑制作用，可通過消除病原體而起到止咳的效果。

因此，對于冬天常見的感冒、咳嗽等呼吸系統(tǒng)疾病，適當吃些蘿卜有較好的防治作用。

白蘿卜有5個好搭檔

在多種蘿卜中，白蘿卜的化痰、消食效果最好，因其口味甘脆，十分適合日常食用。

白蘿卜還有不少“好搭檔”，有的可以營養(yǎng)互補，有的能讓滋補功效加倍。

白蘿卜+梨

梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓潤肺、清熱、化痰的功效加倍。

脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+羊肉

寒冷季節(jié)吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。

白蘿卜+鯽魚

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

白蘿卜+蔥

感染風寒后，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發(fā)熱的食物。

把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

白蘿卜+海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，還能預防甲狀腺腫大。

蘿卜能祛四種病

鎮(zhèn)咳化痰——冰糖蘿卜飲

秋冬季節(jié)人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝冰糖蘿卜飲對肺有滋養(yǎng)作用。

原料：蘿卜一個，冰糖、蜂蜜適量。

做法：

1. 先將蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。

2. 把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁（注意放蘿卜時要放正，歪了水會倒出來），將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

消食化積——蘿卜湯

原料：白蘿卜、胡蘿卜、大白菜、豆腐、香菜、辣椒醬各適量。

做法：

1. 將上述食材洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>

2. 放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。

3. 大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。

降壓調脂——蘿卜汁

做法：蘿卜榨汁后溫服，每次15～20毫升，每日2次，長期服用。

蘿卜或其籽熬水可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即膽固醇）的含量。

同時，服用蘿卜汁在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也有一定作用。

頭痛鼻塞——滴蘿卜汁

做法：

1. 將蘿卜榨汁，然后將蘿卜汁滴入（每次2～3滴）鼻孔。

2. 若左側偏頭痛，就將蘿卜汁分數(shù)次滴入右側鼻孔中；若右側偏頭痛則滴入左側鼻孔中。1日2次，連用4～5天即可見效。

中醫(yī)認為白蘿卜汁味辛甘，性涼，含天然芥子油，滴入鼻腔通過鼻黏膜迅速吸收，能通竅活血，治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風寒等引起的偏頭痛，有一定效果。

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俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，這兩種食物對人體有什么好處？

冬吃蘿卜夏吃姜是中醫(yī)理論上的養(yǎng)生之道。夏季陽氣較虛，吃姜可以起到溫補助陽的作用。冬天體內陰氣虛，蘿卜可以助陰抗陽。蘿卜在民間素有小人參的美稱，一到冬天家家戶戶都常見吃蘿卜。蘿卜富有豐富的碳水化合物和多種維生素。維生素C能夠抑制黑色素，阻止脂肪氧化，防止脂肪堆積。大量的植物蛋白葉酸等，可以降低膽固醇，有利于血管。

蘿卜性涼。具有很強的行氣功能，還能止咳化痰，生津解毒。蘿卜可以增強人體的免疫力，抑制癌細胞的生長。蘿卜中的維生素，和礦物質可以促進腸胃消化，有助于廢物排出。經常吃蘿卜可以降低血脂，軟化血管，預防動脈硬化等多種疾病。生姜則性微溫，含有姜油酮、姜酚等生理活性物質。還富含維生素與蛋白質和多種微量元素。生姜是集調味與保健于一身的食材。

中醫(yī)認為生姜是助陽的，可以加快人的新陳代謝，通經絡。對于男性來說，可以治療胃寒、食欲不振。生姜還可用于男性治療，腎虛陽痿等毛病。對于女性來說，生姜洗浴可以防風除濕，可謂是坐月子期間的良品。平時在三餐中多吃一些姜也可以起到驅寒的效果，改變部分女性寒涼體質。生姜調味可以起到增加食欲的效果，同時生姜還能夠消滅腸胃致病菌，有效護胃。

特別是在夏天，人們都會貪涼，吃過多涼食或者吹空調，都容易損傷脾胃風邪入侵，出現(xiàn)食欲不振，又感冒的時候，可以熬一些生姜湯喝，散寒去暑，開胃止瀉的作用。生姜性溫，促進血液循環(huán)以后還可以抗衰老，減少膽結石的發(fā)生。冬吃蘿卜夏吃姜，并不是指蘿卜適合冬天吃，生姜適合夏天吃，而僅是一種養(yǎng)生訣竅而已。養(yǎng)生方法還是要根據(jù)自身情況來定的。

胡蘿卜功效與作用

胡蘿卜功效與作用

胡蘿卜的功效與作用，胡蘿卜基本上是每家每戶三天兩頭都要吃的蔬菜，為什么它這么受歡迎，是因為它特別好吃嗎？當然不是，原因是因為胡蘿卜的功效是人體基本上每天都需要的元素，下面來看看胡蘿卜的功效與作用。

胡蘿卜功效與作用1 1、益肝明目

胡蘿卜作為營養(yǎng)比較豐富的食物是非常受大家的喜愛的，因為我們都知道胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

長期的食用胡蘿卜對我們的身體也是有一定的好處的，因為胡蘿卜中含有比較豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳

在日常的生活中我們可以多加食用胡蘿卜，因為除了上文中所講的好處之外，還有健脾除疳的功效，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

4、增強免疫功能

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜的藥用價值

健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。

2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。

3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。

4、治角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。

5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。

6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調味佐膳。

7、治脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸后，文火煲半小時，調味佐膳。

8、治小兒營養(yǎng)不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。

胡蘿卜的食用方法

1、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。

3、烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

4、不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

總結：相信大家在通過上文的閱讀已經知道了胡蘿卜給我們的身體會帶來什么樣好處，胡蘿卜除了對我們的身體有所幫助之外，也是具有一定的藥用價值的，同時我們也跟大家分享了胡蘿卜的一些食用方法，希望可以幫助到大家。

胡蘿卜功效與作用2 胡蘿卜的營養(yǎng)價值概述

胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

胡蘿卜含大量胡蘿卜素

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的`作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。維生素A有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

（1）α-胡蘿卜素

實驗證明，胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。

α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

（2）β-胡蘿卜素

日本科學家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調節(jié)細胞內的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應。

胡蘿卜含植物纖維

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

胡蘿卜含降糖物質

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

木質素

胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

胡蘿卜的熱量

平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由于攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。

胡蘿卜的熱量比較低，一般不會導致肥胖，只要稍微進行一些運動就可以把吃胡蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營養(yǎng)均衡，不能只吃胡蘿卜。

胡蘿卜的功效概述

中醫(yī)認為，胡蘿卜味甘、性平，無毒，入肺、脾經。具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，補肝明目，清熱解毒等功效；能治療食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

胡蘿卜的名家論述

（1）《本草求真》：“胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補中健食，非是中虛得此則補，中虛不食得此則健，實因邪去而中受其補益之謂耳?！?/p>

（2）《醫(yī)林纂要》：“胡蘿卜，甘補辛潤，故壯陽暖下，功用似蛇床子。”

胡蘿卜的功用主治

（1）《日用本草》：“寬中下氣，散胃中邪滯?！?/p>

（2）《綱目》：“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食?！?/p>

（3）《醫(yī)林纂要》：“潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。”

（4）《嶺南采藥錄》：“凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可?！?/p>

（5）《現(xiàn)代實用中藥》：“治久痢?！?/p>

胡蘿卜的其它功效作用

（1）防治手腳脫皮

手腳脫皮大部分是由于營養(yǎng)缺乏，其中與維生素A有很大的關系，補充維生素A是關鍵。維生素A是一種脂溶性維生素，可有效的保護皮膚的表層，如果缺乏，會引起皮膚的干燥、脫皮等現(xiàn)象，時間長了還會裂手。胡蘿卜中的胡蘿卜素可在體內轉變?yōu)榫S生素A，經常吃胡蘿卜有防治手腳脫皮的效果。

（2）胡蘿卜汁美容

胡蘿卜含有豐富的維生素A原。其在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。

胡蘿卜的食療附方

（1）麻疹

胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。

（2）夜盲癥

胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。

（3）脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥

胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。

（4）角膜軟化

胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。

（5）百日咳

胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。

（6）氣血不足、頭暈眼花、視物昏花

胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿卜洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調味佐膳。

（7）脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳

胡蘿卜500克，生魚1條（約300克），豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸后，文火煲半小時，調味佐膳。

（8）小兒營養(yǎng)不良

胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。

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