夏季吃茄子能調(diào)7種疾病，很多人都不知道！

茄子的功效有什么？茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。下面盤點(diǎn)一下茄子的7大功效，或許你會(huì)對(duì)茄子刮目相看。

1、抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱解毒用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3、治療凍瘡取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

4、降血壓茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

5、保護(hù)心血管、抗壞血酸茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

6、防治胃癌茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

7、消腫止痛具有清熱止血，消腫止痛的功效。

茄子的吃法：

茄子的吃法一般都比較油膩，尤其是外面飯店里做的茄子大多都是經(jīng)過(guò)油炸之后，再進(jìn)行炒制，這樣做好的茄子熱量特別高，完全破壞的茄子本身的健康功效，常吃對(duì)身體健康極為不利。

我平時(shí)非常喜歡吃茄子，但是拒絕油炸茄子。所以今天給大家分享這道肉末蒸茄子，用蒸的方法，最大程度的保留了茄子本身的營(yíng)養(yǎng)。又搭配了肉末在里面，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更全面。味道清香不油膩，喜歡吃茄子的親可以試試看哦。

【肉末蒸茄子】

【食材】茄子/豬肉/鹽/料酒/生抽/老抽/蠔油/花椒粉/小蔥/香油

【具體制作步驟】

1，茄子洗凈，切成條。豬肉切成肉末，再準(zhǔn)備一些姜絲、蔥末和蒜末。

2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。喜歡吃辣的小伙伴，可以加一些干辣椒一起炒香。

3，倒入肉末，再加少許料酒，一起翻炒均勻，料酒可以起到去腥的作用。

4，待肉末炒至變色，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和花椒粉，翻炒均勻，炒出調(diào)料的香味。

5，把切好的茄子隨意擺放在盤子內(nèi)，再把炒好的肉末倒在茄子的上面，湯汁也一起倒進(jìn)去。

6，把茄子開水上鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

7，茄子蒸熟就可以關(guān)火取出來(lái)了，趁熱淋少許香油提味，再撒些蔥花點(diǎn)綴一下，這道肉末蒸茄子就完成了。

小貼士：1，切好的茄子不需要刻意擺放在盤中，隨意擺放，茄子之間留有空隙，蒸的時(shí)候更容易蒸熟。

2，炒肉末時(shí)，生抽、老抽和蠔油都是有咸味的，所以鹽的用量要少一些，酌量加鹽，以免太咸。

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