十碗骨頭湯，不如一小把它！補(bǔ)鈣比牛奶強(qiáng)幾倍！一家老小都能吃~

骨質(zhì)疏松是自然規(guī)律，從30歲，最晚40歲開始，人體的鈣質(zhì)就開始凈流失了！

數(shù)據(jù)顯示，全球每3秒鐘就會(huì)發(fā)生一起骨質(zhì)疏松性骨折，1/3的女性和1/5的男性會(huì)在50歲后遭遇一次骨折。

2018年中國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的首個(gè)中國骨質(zhì)疏松癥流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：

50歲以上人群骨質(zhì)疏松癥患病率為19.2%，中老年女性骨質(zhì)疏松問題尤甚，50歲以上女性患病率達(dá)32.1%，遠(yuǎn)高于同齡男性的6%。

我國現(xiàn)在有1.6億骨質(zhì)疏松患者，預(yù)計(jì)到2020年，我國骨質(zhì)疏松和低骨量患者人數(shù)將增加至 2.8 億。

老人、小孩才補(bǔ)鈣？錯(cuò)！30歲以后趕緊補(bǔ)很多人有一個(gè)誤區(qū)，以為骨質(zhì)疏松的老人和小孩才要補(bǔ)鈣。錯(cuò)！成人也需要時(shí)刻補(bǔ)鈣。

專家提醒：人的骨密度在 25 歲左右達(dá)到頂點(diǎn)，在 30 多歲就開始緩慢下降。

中國人很多都補(bǔ)鈣不足。30歲后不注重補(bǔ)鈣，輕則腰酸背痛、精神不佳、睡眠不好，嚴(yán)重了就會(huì)抽筋、骨折，甚至?xí)?dǎo)致更年期提前，誘發(fā)心腦血管病、老年癡呆等。

無論是成長發(fā)育的孩子，還是孕婦、中老年人等缺鈣人群，都急需補(bǔ)鈣！

補(bǔ)鈣，你真的做對(duì)了嗎？中國是“缺鈣大國”，國際骨質(zhì)疏松癥基金會(huì)2018年公布的最新數(shù)據(jù)中，中國居民每日膳食鈣攝入量排名倒數(shù)第六，不足推薦量的一半。

中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)建議：兒童每天需鈣量為800毫克，青少年需鈣量為1200毫克，成人需鈣量為800－1000毫克，孕婦乳母需鈣量為1500毫克。

比缺鈣更恐怖的是亂補(bǔ)鈣！成人的鈣可耐受最高攝入量是每天2000mg，過多的鈣可能干擾其他微量元素對(duì)于人體的吸收利用，會(huì)增加患腎結(jié)石病的危險(xiǎn)性等。

與其吃各種補(bǔ)劑，還是從日常食物中補(bǔ)鈣更經(jīng)濟(jì)、安全，還更有利于吸收。

要說到補(bǔ)鈣的食材，就不得不說素有“天然鈣庫”美譽(yù)的蝦皮，它是小蝦的“外骨骼”，含有大量鈣，平時(shí)燒菜熬湯放一點(diǎn)，是天然提鮮劑，又可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，是日常補(bǔ)鈣的佳選。

根據(jù)食物成分表的數(shù)據(jù)，100克蝦皮含鈣量高達(dá)991毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于河蝦、雞蛋，含鈣量是牛奶的10倍！而骨頭湯，專家早就說過根本不補(bǔ)鈣！

只要在飯菜里加點(diǎn)蝦皮，就能幫你練就硬朗好骨頭，不怕骨質(zhì)疏松；同時(shí)還能幫助減少食鹽使用量，降血壓、護(hù)心血管，堪稱中老年養(yǎng)生必備佳品~

*蝦皮不是蝦子殼，而是中國毛蝦因?yàn)槿馍伲瑫窀闪司褪俏r皮了~

飯菜里加點(diǎn)蝦皮，更鮮美更少鹽

蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。除此之外，蝦皮的鈣含量也非常豐富，每100克蝦皮鈣含量為991毫克。

因此，蝦皮素有“鈣庫”之稱。有研究表明，適當(dāng)補(bǔ)充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。

蝦皮還能保護(hù)心血管

除了含鈣高，蝦皮還有這些作用，如果三不五時(shí)吃一些蝦皮可以對(duì)心腦血管有很好的幫助：

1.保護(hù)心血管要格外提到的就是蝦仁中含有的蝦青素，它是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一。它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。

2008年以來，國內(nèi)外大量研究證實(shí)蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化活性，在提高免疫力，預(yù)防腫瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展等方面具有顯著的作用。

2.緩解神經(jīng)衰弱蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

3.增強(qiáng)體質(zhì)老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

減鹽省雞精小幫手

蝦皮不但補(bǔ)鈣好，而且還能用來當(dāng)食鹽和雞精的替代物。把毛蝦皮打碎成粉末放在廚房用，這樣比精制作的食鹽用量可能會(huì)減少，因?yàn)槲r皮跟食鹽同樣的量，會(huì)讓味道更美，放得也就少了些哦。

買時(shí)要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個(gè)體軟碎不整，又無光澤，則質(zhì)量欠佳，不宜購買食用。

吃蝦皮前泡一泡，補(bǔ)鈣更安全

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。

用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

蝦皮用水焯后烘干，再磨碎，當(dāng)成調(diào)料添加到各種炒菜里，能讓蝦皮發(fā)揮最好的補(bǔ)鈣效果。

需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。

如果用涼水泡的話，要換3~5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。

蝦皮海帶湯（壯骨護(hù)血管）

海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽(yù)。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，咸辣適中，可補(bǔ)鈣補(bǔ)碘，壯骨降壓，是很好的養(yǎng)生長壽湯。

材料：

取海帶半張，蝦皮1把，紅尖椒1顆，醬油、生抽、色拉油適量。

做法：

1、海帶用水泡開，洗干凈，瀝干水后切菱形塊備用；蝦皮洗凈，放菜筐中瀝干水分；紅尖椒洗凈切丁。

2、坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油后先放入尖椒丁煸炒幾下，然后倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調(diào)小火熬15分鐘即可。

每周要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養(yǎng)的同時(shí)，還能保護(hù)血管和心臟，預(yù)防癌癥！

食物是大自然賜給我們的最好的藥，最安全，也最適合，想要少鹽增鮮，想要補(bǔ)鈣護(hù)血管，記得煮菜煲湯撒把蝦皮哦！

推薦艾灸工具煴煴灸

煴煴灸

優(yōu)點(diǎn)：懸灸微煙、滲透性強(qiáng)、易操作、隨時(shí)隨地灸、多穴位同時(shí)灸

燃燒時(shí)間：30分鐘左右

方便指數(shù)：★★★★★

效果指數(shù)：★★★★★

推薦指數(shù)：★★★★★

點(diǎn)擊查看

火爆招商中煴煴灸

健康中國 傳煴百年

【每日灸一灸】對(duì)青春痘的艾灸調(diào)理方法溫馨提示：文中所涉及到各類藥方、驗(yàn)方等僅供專業(yè)中醫(yī)人士參考學(xué)習(xí)，不能作為處方，請(qǐng)勿盲目試藥，本平臺(tái)不承擔(dān)由此產(chǎn)生的任何責(zé)任！

版權(quán)聲明：

本文來源于網(wǎng)絡(luò)。我們分享文章、圖片來自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者及原出處所有。此文出于學(xué)習(xí)分享、傳播更多資訊之目的，無商業(yè)用途。若涉及作品內(nèi)容、版權(quán)或其他問題，敬請(qǐng)?jiān)髡呗?lián)系我們(郵箱：2042938103@qq.com)，立即處理。

{五味古法中醫(yī)}

民間中醫(yī)網(wǎng)

華夏中醫(yī)網(wǎng)

原始點(diǎn)論壇

中華傳統(tǒng)文化論壇

（撰稿支持）

| 上古傳承 經(jīng)典中醫(yī) |

已入駐騰訊新聞、鳳凰新聞、今日頭條、搜狐新聞、網(wǎng)易新聞、新浪悅讀、ZAKER、鮮果閱讀等客戶端

原始點(diǎn)公益聯(lián)盟成員

投稿、商務(wù)合作，聯(lián)系微信

『 五味古法中醫(yī) 』

傳統(tǒng)中醫(yī)，專家團(tuán)隊(duì)

健康養(yǎng)生之術(shù)、膳食調(diào)理之法

高質(zhì)量健康生活養(yǎng)成計(jì)劃請(qǐng)長按此QR碼：

品牌傳播 | 企業(yè)專訪 | 投稿合作

請(qǐng)?zhí)砑観Q:40304452

骨頭湯如何熬煮才能補(bǔ)鈣？需要注意些什么？

很遺憾，骨頭湯里的鈣質(zhì)，甚至還不如自來水。

咱們有句老話叫“以形補(bǔ)形”。腎不好就該吃豬腰子，視力不好吃魚眼睛明目，如果不幸骨折了，那當(dāng)然是喝骨頭湯來補(bǔ)鈣，幫助骨頭愈合了。錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)！事實(shí)上，用骨頭湯來補(bǔ)鈣，這是徹徹底底的大錯(cuò)誤！骨頭湯不僅不能讓你補(bǔ)鈣，反而會(huì)讓你攝入大量的脂肪！

對(duì)于一個(gè)正常成年人來說，每天需要攝入的鈣質(zhì)大約是800毫克，對(duì)于11-14歲的青少年，以及50歲以上的中老年人來說，這個(gè)數(shù)字還要再增加一些。那么，骨頭湯含有多少鈣質(zhì)呢？北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師曾做過實(shí)驗(yàn)，結(jié)論是：每100ml骨頭湯，含有的鈣質(zhì)大約是1.9mg。然而，每100ml的自來水中，就含有2.0mg的鈣質(zhì)！而每100ml牛奶里，就有104mg的鈣質(zhì)！也就是說，骨頭湯的補(bǔ)鈣效果，僅為牛奶的1/50，甚至連自來水都不如！

這個(gè)事實(shí)，是不是讓你驚掉了下巴呢？如果想要依靠骨頭湯來滿足每天的鈣質(zhì)攝入，那么每天起碼要喝300碗以上的骨頭湯，才能達(dá)成！有人可能會(huì)說，在燉骨頭湯的時(shí)候，往里面加點(diǎn)醋，就能讓鈣質(zhì)的含量增加。事實(shí)上，這個(gè)結(jié)論倒是沒錯(cuò)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在熬骨頭湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，的確能讓鈣質(zhì)的析出略微增加，但這個(gè)數(shù)值非常小。而糟糕的是，醋在增加鈣質(zhì)析出的同時(shí)，也會(huì)增加骨頭里有害物質(zhì)的析出，反而讓骨頭湯更不健康。

說到這里，你是不是很好奇：看起來純白濃厚的骨頭湯，里面居然只有這么少的鈣質(zhì)？那骨頭湯里有什么營養(yǎng)呢？其實(shí)，那牛奶般濃醇的骨頭湯，里面充斥著大量的脂！肪！正是這些脂肪微粒均勻分布在湯里，才能讓它呈現(xiàn)出誘人的色澤，并且喝起來口感鮮香醇厚。既然骨頭湯無法補(bǔ)鈣，那么我們應(yīng)該通過哪些食物，來起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的效果呢？首當(dāng)其沖的就是牛奶。牛奶基本上是最佳的天然補(bǔ)鈣食物，它不僅含有豐富鈣質(zhì)，還含有大量的磷、鐵、鋅、銅等其他礦物質(zhì)元素，對(duì)健康非常有益。對(duì)于一般成年人來說，每天的日常飲食，加上250-500毫升的牛奶攝入，基本就能滿足一天所需的鈣質(zhì)了。

此外，豆腐也是一種比較好的補(bǔ)鈣食物。豆腐種類很多，最適合補(bǔ)鈣的就是北豆腐，也就是鹵水豆腐，每100g北豆腐中，含有138mg的鈣質(zhì)。不過需要注意的是，豆制品雖然能補(bǔ)鈣，但豆?jié){的補(bǔ)鈣效果就不怎么樣了，同等種類的豆?jié){，鈣含量還不到牛奶的十分之一。

最后再說一下蔬菜。在蔬菜中，菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等深綠色蔬菜，它們的鈣質(zhì)含量都是比較可觀的。這些深綠色蔬菜中，佼佼者可能是薺菜，薺菜的鈣含量甚至是牛奶的3倍！不過它的鈣質(zhì)吸收率比較低，補(bǔ)鈣效果仍然比不上牛奶。但綜合來看，深綠色蔬菜仍然算得上是天然食物中的補(bǔ)鈣小能手了。

綜上所述，咱們從食物里攝取鈣質(zhì)的途徑還是非常廣泛的，每天喝1-2杯牛奶，吃點(diǎn)深綠色蔬菜和豆制品，基本就能正常滿足一天所需的鈣質(zhì)了。而骨頭湯嘛，就過過嘴癮，品嘗它濃醇鮮美的口感吧，指望骨頭湯來補(bǔ)鈣是完全不切實(shí)際的！最后要提醒大家一下，骨頭湯雖然好喝，但其脂肪含量很高，為了健康，建議不要經(jīng)常喝它噢！

喝骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎？有什么依據(jù)呢？

鈣是人體中一個(gè)非常重要的元素。從童年到成年，人們最看重的就是鈣。鈣是人體骨骼生長和發(fā)育的最重要物質(zhì)。很多人認(rèn)為，吃骨頭湯可以補(bǔ)鈣，不僅有利于骨折愈合，還能讓孩子長高，讓老人松動(dòng)的骨頭更硬。那么，喝骨頭湯真的能補(bǔ)鈣嗎？人們?cè)噲D通過喝骨頭湯來補(bǔ)鈣的想法是一個(gè)很大的誤區(qū)。

動(dòng)物在自然條件下最難分解的是骨頭，幾百年后仍能完全保存下來，說明骨頭是很難分解的。打破骨頭做湯的方法充其量只能使骨髓多溶解一些，而處于結(jié)合狀態(tài)的骨頭中的鈣即使在高溫下也難以釋放。僅僅通過打碎骨頭做湯或加一點(diǎn)醋來增加鈣的釋放是非常有限的。據(jù)測(cè)定，一碗豬骨湯只含有1.9毫克的鈣，這對(duì)于補(bǔ)充人體每天所需的1000毫克鈣來說，實(shí)在太微不足道了。

平時(shí)喝一點(diǎn)骨頭湯，對(duì)于促進(jìn)食欲、改善體質(zhì)還是有幫助的，但如果要將骨頭湯所含的鈣滿足于飲食中的鈣攝入，每天至少要喝400碗湯，這不僅不現(xiàn)實(shí)，而且骨頭湯中多了骨髓油也不利于健康。

吃骨頭、喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣這些說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，單純靠喝骨頭湯不能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。因?yàn)殁}最好和鎂一起服用，兩者可以互相促進(jìn)吸收，而骨骼中的鎂很少。同時(shí)，骨骼中有大量的磷，而磷可以帶走鈣，卻在流失鈣。因此，最好通過飲食來補(bǔ)充鈣。如果想通過食療補(bǔ)鈣，喝牛奶的效果要比喝骨頭湯好?？梢越?jīng)常吃的乳制品包括鮮牛奶、奶粉、酸奶或奶酪。

市場(chǎng)上的鈣制品大多是石頭做的，只有一些高檔產(chǎn)品是骨頭做的，所以吃骨頭可以補(bǔ)鈣，而且骨頭的鈣比脆骨的鈣多，但最好還是喝骨頭湯，小心咬壞牙齒。

骨頭湯是否最補(bǔ)鈣？不同年齡段的人群，補(bǔ)鈣的最佳選擇是什么？

骨頭湯并不是最補(bǔ)鈣的，相比之下，骨頭湯的補(bǔ)鈣效果可能只能達(dá)到牛奶的十分之一，而且是基于盡量吸收的情況下，可能實(shí)際吸收比較差。其實(shí)，不同年齡的人，所需的鈣量不同，人們可以有針對(duì)性的補(bǔ)鈣，多吃魚蝦和蔬菜，以及各種豆制品，加部分的堅(jiān)果，搭配一杯牛奶，這才是最均衡的補(bǔ)鈣選擇，比較缺鈣的人群，建議增加專業(yè)鈣劑的補(bǔ)充，及時(shí)維持身體所需。

骨頭湯的成分，可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有你想的那么豐富

骨頭湯一般都是以豬骨為主要原料，扇子骨和豬尾骨是最主要的選擇，骨頭湯的確是很有營養(yǎng)，比如補(bǔ)氣血或者是益氣補(bǔ)脾的好選擇。骨頭湯含有的鈣質(zhì)是比較豐富，可湯中能溶解的鈣質(zhì)實(shí)在是有限，哪怕是加入醋，也很難達(dá)到大量溶解，基本上人體吸收的量微乎其微。骨頭湯的營養(yǎng)層面，包含了大量的脂肪和亞油酸，以及維生素和蛋白質(zhì)，只是身體的吸收比較有限，并非補(bǔ)鈣食材的最佳選擇。

而且，人們有種誤解，以為骨頭湯的顏色越白，則湯水的營養(yǎng)越豐富，這沒有任何的依據(jù)可循。那些奶白色的骨頭湯，大多是因?yàn)橹拘∥⒘１坏鞍踪|(zhì)所包裹起來，才會(huì)被認(rèn)為是奶白色，其實(shí)只是光學(xué)的一種反射原理，跟湯的營養(yǎng)沒有實(shí)質(zhì)的聯(lián)系。況且骨頭湯的營養(yǎng)，并不一定比肉質(zhì)更多，畢竟湯里的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，都是從肉質(zhì)上分解下來，還是非常少的一部分，腸胃比較好的人們，建議吃肉的營養(yǎng)價(jià)值更高。

骨頭湯適合腸胃消化差的人，飯前飯后都可以食用

之所以，人們大肆宣傳喝骨頭湯的好處，其實(shí)湯水的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉的本身，這是基本的事實(shí)。只是，骨頭湯一般是針對(duì)身體虛弱的人，或者是腸胃不適的病人食用，他們身體機(jī)能降低，骨頭湯更助于他們的消化吸收，不會(huì)輕易增加腸胃的負(fù)擔(dān)，以免加重病癥，這才是病人多喝湯的原理。

骨頭湯的食用，其實(shí)飯前飯后沒有特別大的區(qū)別，營養(yǎng)方面沒有差異。相對(duì)想要控制體重的人，建議飯前喝湯，增加飽腹感，更好的達(dá)到控制飲食的目的。

補(bǔ)鈣的基本在于飲食多樣化，才是最正確的選擇

骨頭湯的確含有豐富蛋白質(zhì)，可并不是補(bǔ)鈣的佳品，補(bǔ)鈣的原則在于均衡營養(yǎng)，比如魚蝦這類蛋白質(zhì)豐富的肉質(zhì)，才是最好的選擇。還有海帶，和綠色的蔬菜，各種飲食均衡搭配才是完美，每天可以保證一杯牛奶的量，確保身體的鈣質(zhì)得到保證，尤其是青少年，他們?cè)诎l(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，建議牛奶是最佳的補(bǔ)鈣食物。再搭配各種肉類，以及基本的堅(jiān)果，不同的飲食，才能不僅鈣質(zhì)的吸收。

不同年齡的補(bǔ)鈣選擇，各種有著不同的差異

針對(duì)嬰幼兒來說，補(bǔ)鈣的基本在于專業(yè)的鈣劑，比如維D的食用，加上多曬太陽，有助于鈣質(zhì)的吸收，這是關(guān)鍵。而如果是孕婦的話，除了食材的多樣化，也要增加葡萄糖酸鈣的補(bǔ)充，畢竟孕產(chǎn)婦是缺鈣的關(guān)鍵時(shí)期，需要大量的補(bǔ)鈣，食材的鈣質(zhì)相對(duì)比較少，這個(gè)時(shí)候需要藥物的鈣質(zhì)補(bǔ)充，才能保證身體所需鈣的及時(shí)供應(yīng)。

而如果是青少年，可以按照情況來選擇，一般的缺鈣可以豐富飲食，多喝牛奶是很好的選擇，嚴(yán)重的缺鈣，建議及時(shí)補(bǔ)充青少年專業(yè)的藥物鈣劑，確保他們的骨骼發(fā)育，抓住長身體的黃金時(shí)期。而如果是老年人的話，多吃補(bǔ)鈣的藥品應(yīng)該最好的選擇，加上日光的光照，避免老年化缺鈣引發(fā)的骨質(zhì)疏松，這是補(bǔ)鈣的主要目的。

骨頭湯的營養(yǎng)，并非適合所有人多喝

很多時(shí)候，骨頭湯的作用其實(shí)是一種心里安慰，在寒冬臘月或者是人生的灰暗時(shí)期，來自媽媽的一碗骨頭湯，可謂是心靈最好的慰藉了，更是溫暖我們最好的陽光，提供給我們無限的力量，幫助我們重振旗鼓，開始新的奮斗人生，建議人們參照自己的身體狀況，選擇性的食用骨頭湯，這才是最正確的飲食方式。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/96764.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 倪海廈老師主講《傷寒論》高清視頻(全···

下一篇: 從沙漠中走出的“金鳳凰”