花椒這樣用，排濕祛寒百病消！

一、補(bǔ)過(guò)頭濕氣重，花椒入菜可化解

對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，雖然外界環(huán)境可能不那么潮濕了，很多人還是需要花椒來(lái)調(diào)理一下，因?yàn)槲覀凅w內(nèi)的濕氣重了。

炒菜的時(shí)候，先不要放油，在鍋里放幾?；ń?，開(kāi)小火，把花椒干焙一下。等花椒的香味出來(lái)了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然后，用漏勺把花椒撈出來(lái)。留下油，再開(kāi)大火炒菜。這樣炒出來(lái)的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。

對(duì)于北方的朋友來(lái)說(shuō)，要想用花椒去濕氣，還有一個(gè)好方法，就是用花椒水來(lái)泡腳。

方法也很簡(jiǎn)單：你就拿一塊棉布或者紗布包上一包花椒，大約是跟自己腳掌差不多大的一包，用棉繩系好口，放在鍋里煮開(kāi)30分鐘就可以用來(lái)泡腳了。這個(gè)花椒包可以反復(fù)煮好幾遍，因?yàn)榛ń纺莻€(gè)味兒煮好多次還會(huì)有，所以這是挺經(jīng)濟(jì)的一個(gè)方法。

用花椒水泡腳還有一個(gè)作用，就是通經(jīng)絡(luò)。這是源自花椒的第二大作用——通氣。花椒通氣的作用很強(qiáng)。

你要是覺(jué)得一口氣憋住了，胸悶或者是氣不順，可以嚼幾?；ń讽橅槡?。

不少人有這樣的經(jīng)驗(yàn)：肚子受涼以后，會(huì)感覺(jué)肚子里邊有氣在涌動(dòng)，有的人隨后還會(huì)腹瀉，或者是感覺(jué)腹痛。受涼感到肚子里有脹氣的時(shí)候，就可以吃點(diǎn)兒花椒。如果還覺(jué)得肚子痛或是腹瀉了，可以取7粒花椒，加一碗水煮幾分鐘，放點(diǎn)兒紅糖，喝下去。

花椒適當(dāng)?shù)爻允峭獾模远嗔藚s會(huì)閉氣。因?yàn)榛ń酚新槲叮瑫?huì)麻痹咽喉部位的神經(jīng)，所以，我們用花椒時(shí)要有一個(gè)限度，吃的時(shí)候就以7粒為限，不要超過(guò)7粒，超過(guò)7粒以上它就是閉氣的了。

二、源自宮廷的婦科圣方：花椒茶宋人有詩(shī)自憐：椒酒難醫(yī)百病身。那時(shí)候的人喜歡用花椒酒來(lái)避邪祛病，如果是病到了連花椒酒都不能醫(yī)的地步，就只能?chē)@息自己無(wú)藥可救了。

花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散風(fēng)寒、祛風(fēng)濕、化淤通絡(luò)，它還有一個(gè)好處：含在嘴里能緩解牙痛。

如果在姜棗茶里加上幾?；ń芬黄鹬螅蔷褪腔ń方獥棽?，它祛寒濕的效果更強(qiáng)，還能止腹痛。

花椒姜棗茶適合下焦寒濕重的人來(lái)喝，比如女性宮寒（白帶多而清稀、長(zhǎng)期痛經(jīng)）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。當(dāng)你受涼腹痛的時(shí)候，特別是女性經(jīng)期沾涼水以后腹痛的，也可以喝花椒姜棗茶來(lái)緩解。

花椒是調(diào)理婦科問(wèn)題的常用食材，不僅可以?xún)?nèi)用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不僅能祛寒濕，還有殺菌止癢的作用，可調(diào)理婦科部位的炎癥。你可以把煮好的花椒水放在一個(gè)盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。

雖然花椒可以幫助女性祛寒濕，但是要注意：如果產(chǎn)婦是用母乳喂養(yǎng)寶寶，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕婦也最好少吃花椒。

三、花椒籽可引藥入腦

很多人都不知道，我們平時(shí)吃的花椒其實(shí)是花椒果實(shí)的外皮，花椒果實(shí)里邊還有花椒籽。

花椒外皮是紅色的，也就是我們平常所說(shuō)的作為調(diào)料的花椒?；ń纷咽呛谏?，小小的，圓圓的。

花椒的味道是麻中帶香，花椒籽的味道也有點(diǎn)兒麻，但它是苦的。

花椒籽放到菜里會(huì)影響菜的味道，所以好的花椒應(yīng)該是裂口的，方便去除花椒籽。閉口的花椒粒里面有花椒籽，做調(diào)料味道就差一些。

花椒的等級(jí)，其中一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比較多的，就被定為等級(jí)差的。

但花椒籽是藥引子，它是引藥入腦的。比如說(shuō)有一道著名的調(diào)理頭暈的藥膳——天麻燉魚(yú)頭。加上花椒籽一起燉，效果更加好。

花椒是祛濕氣的，而花椒籽祛濕的作用更強(qiáng)。

花椒籽可以利水。經(jīng)常水腫的人可以吃花椒籽來(lái)幫助消腫。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡覺(jué)都不敢躺平，一躺就難受，而且咳出來(lái)的痰很清稀，這種情況可以吃些花椒籽來(lái)調(diào)理。

吃花椒籽也能祛下焦的濕氣。女性如果白帶很多，是清稀、白色的那種，就可以吃花椒籽來(lái)調(diào)理。

花椒籽也有殺蟲(chóng)的作用，能幫助抵抗腸道寄生蟲(chóng)。

注意：多吃花椒籽容易便秘，陰虛火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽導(dǎo)致便秘，有一樣中成藥可以調(diào)治，叫做麻仁潤(rùn)腸丸，在藥房可以買(mǎi)到。

四、花椒葉賽香椿花椒芽，也就是花椒樹(shù)春天發(fā)的嫩芽和嫩葉，它比其他的樹(shù)芽都好吃，有一種特殊的辛香味，并且不像花椒那樣麻口。

特別嫩的花椒芽葉，直接焯一下，涼拌吃就很好。

方法：

1、鍋里燒開(kāi)水，把花椒芽放進(jìn)去，馬上關(guān)火。

2、把花椒芽撈出來(lái)過(guò)一下涼水，拌上鹽、醋、糖、香油就可以吃了。

嫩花椒葉還可以當(dāng)調(diào)料和配菜，配上肉絲炒著吃?；ń啡~配雞肉絲尤其有味道。

花椒葉炸著吃很香，比香椿還好吃。一般人的做法是軟炸，就是掛上雞蛋面粉糊來(lái)炸。我更喜歡清炸，就是在油鍋里放一點(diǎn)兒鹽，把花椒葉直接放入油鍋，用小火炸一下，花椒葉很快就變成透明的，馬上起鍋，放在大漏勺里把油控干凈，再盛到盤(pán)子里上桌。這樣炸出來(lái)的花椒葉脆脆的，不油膩，特別好吃。

花椒葉是溫胃散寒的，它能順胃氣。有的人受寒以后會(huì)胃痛，或胃里有脹氣的感覺(jué)，有的人還會(huì)噯氣、打嗝，就可以吃些花椒葉來(lái)緩解。

古人還用花椒葉來(lái)做調(diào)料，燉雞味道很好。老的花椒葉不能做菜吃了，還可以用來(lái)煮水泡腳，能去濕氣，對(duì)腳氣病的人有好處。

花椒葉與花椒的功效是相似的，都能去濕、順氣。只不過(guò)花椒葉偏于走心肺，化痰濕的作用比較強(qiáng)；花椒偏于走腎，去下焦寒濕和通腸氣的作用比較強(qiáng)。

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花椒除了祛濕，還有這些妙用

花椒祛濕的方法：可以用藥包裝一些花椒放在水中熬煮半個(gè)小時(shí)后，晾到溫度適宜進(jìn)行泡腳，這樣能夠很好地促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)新陳代謝，幫助身體排濕排毒。煮水的花椒可以多放一些，也可以重復(fù)使用。那么花椒除了祛濕之外，還有什么妙用呢？

花椒祛濕的功效還體現(xiàn)在能夠消除水腫，花椒籽有利水的功效，常水腫的人可以吃些花椒籽消腫，而對(duì)于女性因濕氣重而導(dǎo)致的白帶多而清稀的情況也可以吃些花椒籽來(lái)調(diào)理。

對(duì)于因濕氣過(guò)重而產(chǎn)生濕疹、瘙癢的情況，可以和苦參、蛇床子、黃柏、地膚子等藥材一起食用，去除濕疹。單純的花椒水外用也可以緩解濕疹瘙癢的情況。

除了祛濕，花椒還有很多的功效功效

花椒能驅(qū)寒暖胃，對(duì)于因?yàn)槭芎鴮?dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等情況，可以通過(guò)花椒來(lái)調(diào)理，將花椒和生姜、白豆蔻等一起煎水服用能夠緩解胃寒腹痛、嘔吐的癥狀。

花椒有殺蟲(chóng)、殺菌、止癢的功效，對(duì)于蟲(chóng)積腹痛、煩悶吐蛔、手足厥逆等癥狀，可以和黃柏、干姜、烏梅等配伍，進(jìn)行調(diào)理?；ń酚兄雇吹墓π?，無(wú)論是對(duì)于受寒腹痛還是牙痛，都可以通過(guò)花椒來(lái)緩解?；ń愤€有回奶的功效，哺乳期的女性如果奶水不足，可以將花椒煎水加紅糖攪拌均勻，趁熱服用，服用1-3天左右有效，雖然花椒能回奶，但是也不適宜多吃，適量即可。

相關(guān)閱讀：祛濕食物菜單大全

除了以上這些 養(yǎng)生 的功效，日常生活中花椒也有很多小妙用

防治大米生蟲(chóng)。日常生活中，花椒有防蟲(chóng)的作用，將適量花椒放在米袋里面能夠很好地防止大米生蟲(chóng)。

預(yù)防螞蟻和蒼蠅。想必常用廚房的人都知道，無(wú)論怎么清潔，廚房總會(huì)有一些蚊蠅存在，在碗柜或者菜廚內(nèi)放一些新鮮花椒進(jìn)去，能夠很好的防蟻防蠅。

治療牙痛。都說(shuō)牙痛不是病，但是痛起來(lái)真的要人命，牙痛的朋友可以將一兩顆花椒放在疼痛部位，能起到很好的止痛效果。

防止沸油溢出。做油炸食物的時(shí)候，很容易出現(xiàn)沸油溢出鍋外的情況，這個(gè)時(shí)候只要在沸油中加入幾顆小花椒，就能很好的解決這個(gè)問(wèn)題。

防止油脂變味。油脂放久了會(huì)變味，在油脂中放幾顆花椒可以防止變味。

關(guān)于花椒的功效和妙用就介紹到這里，小小花椒用處大，千萬(wàn)可別小看了它哦。

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堅(jiān)持用“花椒”泡腳，可以去除濕氣嗎？

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花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲(chóng)、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲(chóng)、陰癢等病癥。如果在泡腳的水里再加上一些花椒，那它的效果就更加妙不可言。還有很多很好的功效，你知道多少呢？

緩解疲勞，改善睡眠。中醫(yī)認(rèn)為用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進(jìn)睡眠效果更好。花椒包可以反復(fù)利用，用一個(gè)星期左右再換新的就可以了。

除濕寒殺菌。用花椒煮水泡洗，每晚睡前先將雙腳洗凈，再用此湯燙泡。最明顯的是可增強(qiáng)對(duì)流感病毒或其他傳染病的免疫能力，并且能夠除濕寒殺菌和袪寒哦！

增強(qiáng)抵抗力。在冬天流感的高發(fā)期，用花椒煎湯泡腳，不僅能夠消除疲勞、養(yǎng)生保健，而且可以預(yù)防流感，增強(qiáng)人體對(duì)流感病毒和其他傳染病的免疫能力。

治療腳氣。花椒能止癢殺蟲(chóng)，用花椒水泡腳也有治療腳氣的功效哦。

那么花椒水泡腳的禁忌有哪些呢？

時(shí)間不宜太長(zhǎng)。泡腳的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般以剛剛出汗為宜，最好不要出大汗。對(duì)于剛開(kāi)始泡腳，或者是寒性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能最初一段時(shí)間泡腳出不了汗，這是體內(nèi)寒氣大的表現(xiàn)，這時(shí)可適當(dāng)加大花椒用量和泡腳頻率，直到出汗為止。每次泡腳的時(shí)間最好不要超過(guò)半小時(shí)，因?yàn)榕菽_時(shí)人體血液循環(huán)和心率會(huì)加快，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)。

頻率不宜太多?；ń匪菽_不宜長(zhǎng)期連續(xù)進(jìn)行，感覺(jué)原來(lái)的病癥消失，就應(yīng)該停止幾天再進(jìn)行。過(guò)度使用花椒水泡腳，主要是造成“肺火”，然后“壯火食氣”，所以氣虛，另外，還出現(xiàn)咳嗽、流涕痰多、易感冒等肺部問(wèn)題也證明這一點(diǎn)，但與其對(duì)身體的眾多功效相比，這點(diǎn)小問(wèn)題簡(jiǎn)直不值一提，注意點(diǎn)就行。

老年人、失眠者不宜多泡。對(duì)于健康人群，較低溫度、短時(shí)間足浴可以輔助睡眠，但對(duì)老年人和睡眠本身就差的人效果不大。高溫長(zhǎng)時(shí)間足浴，還會(huì)同時(shí)提高遠(yuǎn)端和核心體溫，反而不利于睡眠。

經(jīng)期不宜泡。女性經(jīng)期不宜使用花椒水泡腳，否則會(huì)加劇痛經(jīng)癥狀；泡腳水不宜太燙，過(guò)高的水溫會(huì)導(dǎo)致足部充血，而心、腦、腎等供血不足，而出現(xiàn)頭暈癥狀。

兒童不宜泡。足弓是從兒童期開(kāi)始形成的，如果經(jīng)常性用熱水給兒童泡腳，會(huì)給足部的神經(jīng)、血管的功能帶來(lái)一些影響，尤其是頻繁的泡腳或燙腳更會(huì)導(dǎo)致孩子足底的韌帶變得松弛，不利于足弓的形成和維持，長(zhǎng)此以往，會(huì)增加形成扁平足的風(fēng)險(xiǎn)。

用花椒水泡腳能祛寒濕 是真的嗎

在致病的風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣” 中，中醫(yī)最怕濕邪。因?yàn)闈袷谴蠖鄶?shù)疑難雜癥和慢性病的源頭或幫兇。而網(wǎng)上有傳言稱(chēng)，用花椒水泡腳就能祛寒濕。那么日常作為香料來(lái)使用的花椒真的能祛寒濕嗎？事實(shí)究竟是怎樣的呢？帶著疑問(wèn)，央視《是真的嗎》欄目記者咨詢(xún)了相關(guān)專(zhuān)家。

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師陳愛(ài)萍解釋?zhuān)骸爸嗅t(yī)認(rèn)為花椒是大辛大熱的，辛能發(fā)散祛濕，熱能溫散寒濕，所以用花椒水泡腳可以祛寒濕，是真實(shí)的?！?br>
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師何巍表示：“《本草綱目》中記載，花椒的味辛而性溫，具有溫中散寒、祛濕、殺蟲(chóng)、止癢的作用?！?br>沒(méi)想到花椒除了能滿(mǎn)足我們的味覺(jué)，還能養(yǎng)護(hù)我們的身體，那么應(yīng)該如何用花椒泡腳呢？

專(zhuān)家告訴我們，制作方法其實(shí)十分簡(jiǎn)單。取100克花椒，裝入紗布袋，或者直接取一把花椒，約30克，投入清水中，用大火燒煮，待水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15至20分鐘即成。用花椒水泡腳時(shí)溫度不宜過(guò)高，人體耐受即可，水位需沒(méi)過(guò)腳踝，浸泡時(shí)長(zhǎng)15分鐘左右，身體微微出汗為佳，且用紗布包裹的花椒,曬干后可重復(fù)使用3至5次。
同時(shí)專(zhuān)家也告訴我們，花椒水泡腳的方法看似簡(jiǎn)單，但是有兩點(diǎn)值得注意。
何巍說(shuō)：“用花椒水泡腳水溫不宜過(guò)高，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)樵谂菽_的過(guò)程當(dāng)中會(huì)引起出汗，出汗會(huì)導(dǎo)致外周血液循環(huán)增加，體內(nèi)血壓隨之下降，所以會(huì)引起某些人心慌、頭暈、心悸的癥狀出現(xiàn)?！?br>同時(shí)專(zhuān)家也提醒，用花椒水泡腳應(yīng)適度，不宜長(zhǎng)期連續(xù)進(jìn)行，且該方法并非適用于所有人。
陳愛(ài)萍稱(chēng)：“花椒水泡腳主要適合體質(zhì)偏虛寒，或者是平素比較寒的體質(zhì)，比方說(shuō)到了冬天比別人更容易怕冷，手腳冰涼，摸著四肢都是冰涼的這種病人比較適合。對(duì)于一些陰虛燥熱的體質(zhì)就不太適合，這樣的病人往往會(huì)心煩，口干咽干，易煩躁，愛(ài)出汗，然后手腳心發(fā)熱，這樣的體質(zhì)都不太適合用花椒泡腳?！?br>何巍補(bǔ)充：“另外還有一些像孕婦，經(jīng)期的婦女，都不建議用花椒水泡腳，糖尿病人，皮膚有破損潰爛者也不建議使用?！?br>那么在中醫(yī)里，除了用花椒水泡腳以外，是否還有其它的方法也能除濕呢？
何巍稱(chēng)：“食療方面，芡實(shí)山藥粥、陳皮荷葉茶、赤小豆薏仁湯都能起到祛濕的作用。穴位方面，按揉陰陵泉的方法也達(dá)到祛濕的目的?！?br>
除此之外，中醫(yī)中的拔罐、走罐、艾灸等方法也能祛濕。最后專(zhuān)家告訴我們，改變不良的作息習(xí)慣、飲食清淡、少吹空調(diào)并且堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，對(duì)抵御濕氣的侵襲，也起著十分重要的作用。（孝金波 楊思萱整理）
受訪專(zhuān)家：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師陳愛(ài)萍、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師何巍

花椒能去濕氣和寒氣嗎

花椒適當(dāng)?shù)爻允峭獾模远嗔藚s會(huì)閉氣。因?yàn)榛ń酚新槲叮瑫?huì)麻痹咽喉部位的神經(jīng)，所以，我們用花椒時(shí)要有一個(gè)限度，吃的時(shí)候就以7粒為限，不要超過(guò)7粒，超過(guò)7粒以上它就是閉氣的了。

源自宮廷的婦科圣方：花椒茶
宋人有詩(shī)自憐：椒酒難醫(yī)百病身。那時(shí)候的人喜歡用花椒酒來(lái)避邪祛病，如果是病到了連花椒酒都不能醫(yī)的地步，就只能?chē)@息自己無(wú)藥可救了。
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散風(fēng)寒、祛風(fēng)濕、化淤通絡(luò)，它還有一個(gè)好處：含在嘴里能緩解牙痛。
如果在姜棗茶里加上幾?；ń芬黄鹬?，那就是花椒姜棗茶，它祛寒濕的效果更強(qiáng)，還能止腹痛。
花椒姜棗茶適合下焦寒濕重的人來(lái)喝，比如女性宮寒（白帶多而清稀、長(zhǎng)期痛經(jīng)）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。當(dāng)你受涼腹痛的時(shí)候，特別是女性經(jīng)期沾涼水以后腹痛的，也可以喝花椒姜棗茶來(lái)緩解。
花椒是調(diào)理婦科問(wèn)題的常用食材，不僅可以?xún)?nèi)用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不僅能祛寒濕，還有殺菌止癢的作用，可調(diào)理婦科部位的炎癥。你可以把煮好的花椒水放在一個(gè)盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。
雖然花椒可以幫助女性祛寒濕，但是要注意：如果產(chǎn)婦是用母乳喂養(yǎng)寶寶，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕婦也最好少吃花椒。
花椒籽可引藥入腦
很多人都不知道，我們平時(shí)吃的花椒其實(shí)是花椒果實(shí)的外皮，花椒果實(shí)里邊還有花椒籽。
花椒外皮是紅色的，也就是我們平常所說(shuō)的作為調(diào)料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圓圓的。
花椒的味道是麻中帶香，花椒籽的味道也有點(diǎn)兒麻，但它是苦的。
花椒籽放到菜里會(huì)影響菜的味道，所以好的花椒應(yīng)該是裂口的，方便去除花椒籽。閉口的花椒粒里面有花椒籽，做調(diào)料味道就差一些。
花椒的等級(jí)，其中一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比較多的，就被定為等級(jí)差的。
但花椒籽是藥引子，它是引藥入腦的。比如說(shuō)有一道著名的調(diào)理頭暈的藥膳——天麻燉魚(yú)頭。加上花椒籽一起燉，效果更加好。

花椒是祛濕氣的，而花椒籽祛濕的作用更強(qiáng)。
花椒籽可以利水。經(jīng)常水腫的人可以吃花椒籽來(lái)幫助消腫。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡覺(jué)都不敢躺平，一躺就難受，而且咳出來(lái)的痰很清稀，這種情況可以吃些花椒籽來(lái)調(diào)理。
吃花椒籽也能祛下焦的濕氣。女性如果白帶很多，是清稀、白色的那種，就可以吃花椒籽來(lái)調(diào)理。
花椒籽也有殺蟲(chóng)的作用，能幫助抵抗腸道寄生蟲(chóng)。
注意：多吃花椒籽容易便秘，陰虛火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽導(dǎo)致便秘，有一樣中成藥可以調(diào)治，叫做麻仁潤(rùn)腸丸，在藥房可以買(mǎi)到。
花椒葉賽香椿
花椒芽，也就是花椒樹(shù)春天發(fā)的嫩芽和嫩葉，它比其他的樹(shù)芽都好吃，有一種特殊的辛香味，并且不像花椒那樣麻口。
特別嫩的花椒芽葉，直接焯一下，涼拌吃就很好。
方法：
1.鍋里燒開(kāi)水，把花椒芽放進(jìn)去，馬上關(guān)火。
2.把花椒芽撈出來(lái)過(guò)一下涼水，拌上鹽、醋、糖、香油就可以吃了。
嫩花椒葉還可以當(dāng)調(diào)料和配菜，配上肉絲炒著吃?；ń啡~配雞肉絲尤其有味道。
花椒葉炸著吃很香，比香椿還好吃。一般人的做法是軟炸，就是掛上雞蛋面粉糊來(lái)炸。我更喜歡清炸，就是在油鍋里放一點(diǎn)兒鹽，把花椒葉直接放入油鍋，用小火炸一下，花椒葉很快就變成透明的，馬上起鍋，放在大漏勺里把油控干凈，再盛到盤(pán)子里上桌。這樣炸出來(lái)的花椒葉脆脆的，不油膩，特別好吃。
花椒葉是溫胃散寒的，它能順胃氣。有的人受寒以后會(huì)胃痛，或胃里有脹氣的感覺(jué)，有的人還會(huì)噯氣、打嗝，就可以吃些花椒葉來(lái)緩解。
古人還用花椒葉來(lái)做調(diào)料，燉雞味道很好。老的花椒葉不能做菜吃了，還可以用來(lái)煮水泡腳，能去濕氣，對(duì)腳氣病的人有好處。
花椒葉與花椒的功效是相似的，都能去濕、順氣。只不過(guò)花椒葉偏于走心肺，化痰濕的作用比較強(qiáng)；花椒偏于走腎，去下焦寒濕和通腸氣的作用比較強(qiáng)。

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