概述
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.),屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?,F(xiàn)在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。
別名
青小豆。
圖片
產(chǎn)地
全國各省區(qū)多有栽培。
性狀鑒別
綠豆短矩圓形,長4-6mm。表面綠黃色、暗綠色、綠棕色,光滑而有光澤。種臍位于種子的一側(cè),白色,條形,約為種子長的1/2。種皮薄而堅韌,剝離后露出淡黃綠色或黃白色2片肥厚的子葉。氣微,嚼之具豆腥氣。以粒大、飽滿、色綠者為佳。
性味歸經(jīng)
【性味】味甘;性寒。
【歸經(jīng)】心;胃經(jīng)。
功能主治
清熱;消暑;利水;解毒。主暑熱煩渴;感冒發(fā)熱;霍亂吐瀉;痰熱哮喘;頭痛目赤;口舌生瘡;水腫尿少;瘡瘍癰腫;風疹丹毒;藥物及食物中毒。
用法用量
內(nèi)服:煎湯,15-30g,大劑量可用120g;研末;或生研絞汁。外用:適量,研末調(diào)敷。
注意事項
1. 孟詵:今人食綠豆皆撻去皮,即有少壅氣,若愈病須和皮,放不可去。
2.《本草拾遺》:反榧子殼,害人。
3.《本草經(jīng)疏》:脾胃虛寒滑泄者忌之。
相關配伍
①解暑: 綠豆淘凈,下鍋加水,大火一滾,取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁,不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)
②治消渴,小便如常: 綠豆二升,凈淘,用水—斗,煮爛研細,澄濾取計,早晚食前各服一小盞。(《圣濟總錄》綠豆汁)
③治十種水氣:綠豆二臺半,大附子一只(去皮、臍,切作兩片)。水三碗,煮熟,空心臥時食豆,次日將附子兩片作四片,再以綠豆二合半,如前煮食,第三日別以綠豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水從小便下,腫自消,未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫(yī)方》)
④治小便不通,淋瀝:青小豆半升,冬麻子三合(搗碎,以水二升淘,絞取汁),陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)
⑤治赤痢經(jīng)年不愈: 綠豆角蒸熟,隨意食之。
⑥治小兒遍身火丹并赤游腫: 綠豆、大黃。為末,薄荷蜜水調(diào)涂。
⑦治癰疽:赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細末,未發(fā)起,姜汁和井華水調(diào)敷;已發(fā)起,蜜水調(diào)敷。(⑤方以下出《普濟方》)
⑧治金石丹火藥毒,并酒毒、煙毒、煤毒為?。壕G豆一升,生搗末,豆腐漿二碗,調(diào)服。一時無豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)
⑨解烏頭毒: 綠豆四兩,生甘草二兩,煎服。(《上海常用中草藥》)
相關論述
1.《綱目》:綠豆,消腫治痘之功雖同赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈,無久服枯人之忌。但以作涼粉,造豆酒,或偏于冷,或偏于熱,能致人病,皆人所為,非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真,外科治癰疽,有內(nèi)托護心散,極言其效,丹溪朱氏,有論發(fā)揮。綠豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切諸毒,宜連皮生研,水服。按《夷堅志》云,有人服附子酒多,頭腫如斗,唇裂血流,急求綠豆、黑豆各數(shù)合,嚼食,并煎湯飲之,乃解也。
2.《本草經(jīng)疏》:綠豆,甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發(fā)出風疹,以胃主肌肉,熱極生風故也,解陽明之熱,則風疹自除。脹滿者,濕熱侵于脾胃也,熱氣奔豚看,濕熱客于腎經(jīng)也,除濕則腫消,壓熱則氣下,益脾胃而腎邪亦自平也。
3.《本草求真》:綠豆味甘性寒,據(jù)書備極稱善,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃,按此雖用參、芪、歸、術,不是過也。第書所言,能厚、能潤、能和、能資者,緣因毒邪內(nèi)熾、凡臟腑經(jīng)絡皮膚脾胃,無一不受毒擾,服此性善解毒,故凡一切癰腫等癥無不用此奏效。
4. 孫思邈:治寒熱、熱中,止泄痢、卒澼,利小便脹滿。
5. 孟詵:研煮汁飲,治消渴,又去浮風,益氣力,潤皮肉。
6.《日華子本草》:益氣,除熱毒風,厚腸胃;作枕明目,治頭風頭痛。
7.《開寶本草》:主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。
經(jīng)典為基,臨床為本
醫(yī)路漫漫,初心不忘
堅持雖難,諸君為伴
- END -
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谷田夢解答:
綠豆是一種非常常見的食材,在中式菜肴和藥膳中都有被廣泛應用。它不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值極高,含有大量的維生素和礦物質(zhì),對人體健康有很多好處。下面我們就來探討一下綠豆的營養(yǎng)價值。
含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
綠豆是一種富含營養(yǎng)素的食材,它富含多種維生素和礦物質(zhì),尤其是B族維生素和C族維生素的含量非常豐富。這些營養(yǎng)物質(zhì)對于身體的正常功能發(fā)揮和代謝過程非常重要。其中B族維生素可以幫助調(diào)節(jié)能量代謝,促進神經(jīng)系統(tǒng)和形成血液細胞,可預防皮膚受損、口臭以及惡心等癥狀;而C族維生素則具有增強免疫力,抗氧化,促進鐵吸收等功效。
此外,綠豆也富含礦物質(zhì),如鋅、鐵、鉀、鎂等,這些微量元素對于身體的正常功能發(fā)揮和代謝過程都有著重要的影響。鋅具有增強免疫力、維持正常脂質(zhì)代謝、保健男性生殖器官等作用;鐵則是造血過程中不可缺少的元素,可以預防貧血等疾??;鉀和鎂也分別對心臟和肌肉發(fā)揮重要的維護作用,能夠幫助降低血壓和預防心臟病。
有助于清熱解毒
綠豆也是一種常用的中藥食材,有著清熱解毒、消暑祛火等功效,能夠有效地排除體內(nèi)毒素和有害物質(zhì),調(diào)節(jié)人體溫度和機能,降低發(fā)熱、口干舌燥等一系列癥狀。
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綠豆的功效作用與禁忌
綠豆的功效作用與禁忌,綠豆在日常的米糧店或者在超市都是有賣的,是我們生活中很常見的谷類食物,很多人都會用它做成綠豆湯、綠豆沙等食用,下面了解綠豆的功效作用與禁忌。
綠豆的功效作用與禁忌1 作用功效:
1、性味歸經(jīng)
綠豆,性涼,味甘,無毒;歸心、胃經(jīng)。
2、醫(yī)學經(jīng)典
《開寶本草》:“清熱解毒,消暑利水?!?/p>
3、中醫(yī)辨證
綠豆,有消暑熱、靜煩熱、潤燥熱、解毒熱,對暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒、癰癤、解熱藥毒等癥食療促康復效果佳。
4、現(xiàn)代研究
綠豆除了有清心安神、治虛煩、改善失眠多夢及精神恍惚等功效外,還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防治心血管病變。
綠豆含有降血壓及降血脂的成分,高脂血癥患者每天進食50克綠豆、血清膽固醇下降率達70%。
綠豆常被用來解毒,如酒精中毒、藥物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性。
使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效、從而可以防治冠心病。
藥理分析表明,綠豆有防止動脈粥樣硬化癥,還能使已升高的血脂迅速下降。
其提取液有明顯的解毒保肝作用。此外,綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑制作用,綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。
能抗感染,清熱解毒,據(jù)臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等反應性疾病。
禁忌:
(1)服溫熱藥物時不宜食用。綠豆寒涼清熱,食用可降低溫熱類中藥的治療效果,故服溫熱藥時不宜食用。
(2)服用四環(huán)素類藥物時不宜食用。服用四環(huán)素類藥物時不應進食含鈣多的食物,因食物中的鈣能和四環(huán)素類藥物形成不溶性絡合物,既影響藥物滅菌作用,還會破壞食物的營養(yǎng),綠豆為含鈣多的食物,故不宜食用。
(3)服西咪替丁、甲硝唑、紅霉素時不宜食用。服西咪替丁等時不宜食用含鈣離子多的食物。綠豆含鈣離子較多,服用西咪替丁時食用,能延緩或減少藥物的吸收。
(4)服用鐵制劑時不宜食用。食物中的磷元素能和鐵制劑結(jié)合形成不溶性的復合體,降低鐵劑的吸收,綠豆中含有豐富的磷元素,故服鐵劑時不宜食用。
(5)煮食時不宜加堿。煮食時加堿可破壞綠豆中所含的維生素等營養(yǎng)成分,使營養(yǎng)價值降低,故煮食時不宜放堿。
(6)老人、病后體虛者不宜多食。綠豆甘寒養(yǎng)陰清熱,熱病后氣陰兩傷,適量食用有益于康復,多食則傷陽伐氣,反影響健康,其他疾病后及老人體質(zhì)較差者,更不宜多食。
(7)如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
(8)綠豆忌與鯉魚同食。
綠豆的功效作用與禁忌2 綠豆的功效與作用
一、清熱解毒功效
綠豆具有清熱解毒的作用,用綠豆煮湯或做粥食用能夠清暑益氣、止渴利尿,夏天食用綠豆湯解暑效果非常好。
二、護腎的功能
食用綠豆能減少蛋白分解,保護肝腎。
三、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,所以對于高血脂患者可以食用綠豆來調(diào)理。
四、抗過敏作用
綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病,具有抗過敏的功能。
五、抑菌功能
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
綠豆的'營養(yǎng)價值
綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2、3倍,小米的2、7倍,玉米面的三倍,大米的3、2倍,在綠豆蛋白質(zhì)中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。
綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類,其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%。
綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17、5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾谷類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆不能和什么一起吃
不可與中藥一起食用
1、綠豆特有的蛋白會與中藥里的一些成分發(fā)生反應,使中藥的藥效降低,對病情的恢復不利。
不可與西紅柿一起食用
2、西紅柿是也是夏天人們很喜歡的一種蔬菜,可是如果與綠豆同時使用,會使我們的元氣有所損傷。
不可與狗肉一起食用
3、狗肉如果與綠豆一起食用,會造成胃脹、嘔吐、中毒等現(xiàn)象,使用過多,可能會導致脹破肚皮,應立馬送至醫(yī)院急救。輕度時,2~3棵空心菜會對癥狀有所緩解。
不可與鯉魚、榧子一起食用
4、綠豆與榧子一起少量的食用會出現(xiàn)一些不良反應,食用過多,可能會致死。綠豆與鯉魚一起食用,會造成生風動疾等癥狀。
體質(zhì)寒涼的人不宜食用
5、綠豆性寒涼,有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等癥狀的人,不宜頻繁的食用綠豆。以免加重癥狀,或引發(fā)別的疾病。
老人、兒童及體質(zhì)虛弱者不宜食用
6、這類人的腸胃消化功能比較差,不容易在短時間內(nèi)消化綠豆的蛋白,會因消化不良造成腹瀉。 正服用各類藥物的人不宜食用 7 綠豆有解毒的作用,其中的解毒成分會與藥物中的相關成分發(fā)生反應,降低藥物的效果。
綠豆的功效作用與禁忌3 綠豆湯的5大禁忌:
一、綠豆湯不能天天喝
一般來說,成年人每周喝2-3次即可,每次1碗,不宜過多。如果飲用過量,可能會導致出現(xiàn)胃寒、腹瀉等腸胃疾病,女性則可能出現(xiàn)白帶、通經(jīng)等婦科疾病。2-3歲幼兒開始吃粥時,可適量加點綠豆,6歲以后,才可以飲用成人分量的綠豆。
二、不宜冰鎮(zhèn)
很多人喜歡把綠豆湯放在冰箱里冷藏,冰鎮(zhèn)綠豆湯更冰涼可口,其實,這樣是不健康的。因為,食用冰鎮(zhèn)的綠豆湯可能會造成脾胃失衡、腹瀉等,而且患有心血管疾病的人,可能會導致心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。
三、不要用鐵鍋煮綠豆
綠豆的大部分活性成分都在皮里,皮中的類黃酮和金屬離子作用后,可能形成復合物,使得綠豆湯顏色發(fā)黑,食用后會造成腸胃不適合消化不良??梢赃x擇砂鍋、不銹鋼鍋等。
四、吃中藥不吃綠豆
綠豆有解毒、解藥的功能,如果有腸胃薄弱、肢酸乏力、腹瀉等病癥,在服用藥物時不要吃綠豆,不僅會影響藥效,有可能加重病情。
五、這4類人不宜喝綠豆湯
寒涼體質(zhì)的人
如果四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等,喝綠豆湯反而會加重病情,甚至引發(fā)其他疾病。
正在服藥的人
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物。這些解毒成分也會與藥物反應,降低藥效。
體質(zhì)虛弱的人
老人、兒童以及腸胃消化功能較差的人,在短時間內(nèi)很難消化掉綠豆所含的綠豆蛋白,容易導致消化不良和腹瀉。
經(jīng)期女性
處于經(jīng)期的女性,體質(zhì)下降,如果再喝綠豆湯,容易傷脾胃,引起腹瀉。
今天給各位分享綠豆加醋作用與功效的知識,其中也會對綠豆加醋作用與功效禁忌進行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了收藏本站,現(xiàn)在開始吧!
本文目錄一覽:1、醋泡綠豆有什_作用2、綠豆泡醋有何作用3、綠豆粉拌白醋有什么功效和作用?4、喝綠豆面加醋有什么好處?5、醋加綠豆有什么好處6、醋泡綠豆醫(yī)關節(jié)炎有什么好處醋泡綠豆有什_作用你買新鮮綠豆,把它洗凈,搗碎,越細越好~
對上適量純凈水攪勻(剛好能粘敷在患處即可)
半小時洗掉,擦上爽膚水控油~
注:綠豆對去除豆印,熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等很好的療效,解毒而且沒有任何幅作用!你的情況不是很嚴重,堅持一段時間,效果很好的·
我就是受益者,經(jīng)驗之談!
綠豆泡醋有何作用新鮮綠豆,把它洗凈,搗碎,越細越好~
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綠豆粉拌白醋有什么功效和作用?綠豆去毒,白醋殺菌,小面積的敷在痘痘上(臉上或身上的痘痘),大面積醋也會傷及皮膚。
用開的水直接調(diào)綠豆粉服用也是可以的,我在春夏秋時常服,綠豆是個好東西
喝綠豆面加醋有什么好處?醋的保健作用
醋又稱苦酒,既是常用的烹調(diào)佐料,又是一味常用中藥。
近些年有關食醋的醫(yī)藥保健作用,日益受到人們的重視。
日本民間有長壽十訓,其中“少鹽多醋”列為第二條。
有人總結(jié)醋有四大保健功效:一是降血壓,防止動脈硬化;二是殺菌;三是防止和消除疲勞;四是滋潤皮膚。
米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸,可促進糖代謝,消除疲勞,降低膽固醇,防止動脈硬化。
實驗證明,一般細菌在醋中浸泡10分鐘即死亡,餐具用醋浸泡130分鐘可引起食物中毒的細菌,用醋水溶液可洗凈蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥和放射性塵埃。
檢測結(jié)果表明,醋可保護蔬菜所含維生素免遭堿性介質(zhì)和氧化破壞。
我國日益龐大的老年人隊伍中骨質(zhì)疏松癥患者逐漸增多,已引起科學家的極度重視。
而補鈣則成為當務之急。
食醋最重要的保健作用恰好在于有利身體對鈣的吸收。
眾所周知,人體中的鈣有99%以鈣鹽形式存在于骨骼之中,只有1%的鈣以結(jié)合或游離的離子狀態(tài)存在于軟組織、細胞外液和血液中。
食醋的作用即在于把食物中的不溶性鈣轉(zhuǎn)化為可溶性鈣,從而提高了消化道中可溶性鈣的濃度,進而加快鈣的吸收。
有人為了補鈣而喜食豬骨頭湯。
廣東中山醫(yī)科大學臨床營養(yǎng)工作者對骨頭湯進行的測定表明,用高壓鍋煮半小時到2小時的骨頭湯,其熬出的鈣遠不足100克牛奶含鈣的1/6。
但如在燉骨頭湯時加一些醋,則湯中所含鈣量可增加10倍。
經(jīng)常食醋還具有美容作用,這是近幾年的重要發(fā)現(xiàn)。
現(xiàn)在,醋已經(jīng)被用于防皺、美容、護發(fā)、減肥等方面。
常食醋能增強人體皮膚細胞的功能,延緩皮膚老化,并逐漸消除皮膚黑斑。
埃及絕代美女克立佩翠的美容秘方就是每天飲用一小杯溶解有珍珠的醋(珍珠醋)。
最近美國專家提出,食用醋中所含的氨基酸,不但可以消耗體內(nèi)脂肪,而且可促進糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝的順利進行,可起到良好的減肥效果。
當然,提倡“少鹽多醋”,并不是說要整天像喝水一樣去喝醋。
醋可以直接飲用,每天僅以一小酒杯為限。
總的來說,醋有十大保健功效:
1、消除疲勞:豐富的有機酸能促進糖類代謝,分解體內(nèi)疲勞物質(zhì),消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸堿度:醋是酸性食品,在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后,喝點醋能起到助消化的作用,并維持體液的酸堿平衡。
3、幫助消化:醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等,能刺激大腦神經(jīng)中樞,使消化分泌大量消化液,增強消化功能。
4、預防衰老:醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成,減少老年斑的產(chǎn)生。
5、擴張血管:醋能降低血壓,防止心血管疾病,也能降低尿糖含量,預防糖尿病。
6、增強腎功能:醋能利尿,預防便秘,防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病。
7、增強肝臟功能:醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。
8、提高腸胃的殺菌力:醋有很強的殺菌效果,能葡萄球菌、大腸桿菌等。
9、美容護膚:醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環(huán),使人皮膚光滑。
10、預防肥胖:醋中的氨基酸可消耗體內(nèi)過多的脂肪,減肥效果不錯。
醋加綠豆有什么好處綠豆面加醋是外敷,是治療濕疹的方子,并不是內(nèi)服。
綠豆性涼,味甘,有較強的藥力,有清熱、祛暑、利水、解毒的作用。
古代醫(yī)家認為它可以治療風疹、痘毒等皮膚疾患,均借其清熱利水解毒之力。
綠豆粉加醋,止癢效果更好。
綠豆3兩炒焦研成粉,再用醋調(diào)勻涂患處,一日二次。
要注意,用此方時忌花椒、胡椒,要注意休息。
洗澡后不要隨意用各種護膚乳液等,減少化學刺激。
如果連用10天沒有效果,建議及時到醫(yī)院就醫(yī)。
醋泡綠豆醫(yī)關節(jié)炎有什么好處醋得保健功能日益受到重視,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),醋含有豐富得營養(yǎng)物質(zhì),常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、預防動脈硬化、治療糖尿病;醋泡豆還有減肥、健身、靚容、殺菌、抗癌等特別做用。
綠豆又名青小豆,綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,是夏令飲食中的上品,但更高的價值是它的藥用價值,有消腫、明目、抗菌抑菌的作用。
所以,牛皮癬患者可常食用綠豆,以增強機體免疫功能。
由于綠豆的清涼解毒作用,較適合熱性體質(zhì)及易患瘡毒者。
綠豆水治牛皮癬只是一種輔助治療,但是并不是所有患者都可以使用的。
牛皮癬偏方的使用要因人而異,如果不對癥的話,不僅僅不會治愈疾病,還會導致病情加重,如果長期使用,還可能會誘發(fā)其他疾病。
醋調(diào)綠豆粉治牛皮癬方法:用綠豆3兩炒焦研成粉,用醋調(diào)勻涂患處,l日2次,連涂1星期可根治。
忌花椒、胡椒。
醋泡綠豆的功效是什么?看了上文,想必你已經(jīng)知道答案了吧。
原來醋泡綠豆還有藥用價值呢,它可以治療牛皮癬啊,但并不是所有患者都適合,需要因人而異,如果不對癥,可能會使病情加重的,所以呢,患者要注意了,不可亂用哦。
關于綠豆加醋作用與功效和綠豆加醋作用與功效禁忌的介紹到此就結(jié)束了,不知道你從中找到你需要的信息了嗎?如果你還想了解更多這方面的信息,記得收藏收藏本站。
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