、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米粥的做法和功效粥

一、綠豆小米粥

食材：小米50克

，綠豆4克
做法：1.綠豆放入清水，提前浸泡4個(gè)小時(shí)
2.鍋中加入適量的水，水燒熱后（滾沸之前），放入小米和綠豆大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火熬制35分鐘即可。

二、南瓜小米粥

食材：小米100克，南瓜150克
做法：1.南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗干凈
2.燃?xì)鉅t上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘
3.加入南瓜塊，繼續(xù)煮15分鐘即可。

三、紅糖雞蛋小米粥

食材：紅糖，小米，鮮雞蛋
做法：1.雞蛋提前煮熟后剝?nèi)ネ馄溆?br>2.小米淘洗干凈，放入電飯鍋，加入13倍的水，按煮粥模式煮即可
3.小米煮好后，盛入碗中，加入雞蛋和紅糖即可上桌食用

四、山藥小米粥

食材：山藥20克，小米50克，枸杞適量
做法：1.山藥去皮，洗凈，切成小塊
2.鍋中加水燒熱，加入小米大火滾開(kāi)5分鐘，改中小火
3.煮20分鐘后，加入山藥和少許的白糖或紅糖繼續(xù)熬制20分鐘即可
4.小米山藥粥盛入碗中，點(diǎn)綴枸杞更有食欲

五、紅棗小米粥

食材：紅棗（我喜歡吃灰棗）6顆，小米25克
做法：1.紅棗洗干凈