常見(jiàn)薯類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

薯類(lèi)食物是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，其種類(lèi)豐富，都具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，適當(dāng)食用可以為健康帶來(lái)不少的好處，那么常見(jiàn)薯類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？吃紫薯的養(yǎng)生功效有哪些？常見(jiàn)薯類(lèi)有紅薯、山藥、土豆等膳食，下面就來(lái)詳細(xì)了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

薯類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.紅薯：

纖維素不是最多，但是最好。紅薯所含的纖維素雖不如菜葉多，但以水溶性的為主，總纖維含量也不少，是防治便秘較好的食物。挑選時(shí)，盡量選顏色深的，所含的類(lèi)胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

推薦吃法：紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭。

日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所近日公布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，紅薯是超級(jí)抗癌食物。這主要?dú)w功于紅薯含有的一種特殊成分：脫氫表雄酮。這種激素可以防癌并且延緩衰老。

美國(guó)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，這種成分對(duì)于預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌尤其有效。同時(shí)，紅薯中的胡蘿卜素含量絲毫不比胡蘿卜遜色。而胡蘿卜素有幫助身體抵抗輻射的作用，從而也具有防癌作用。此外，紅薯富含膳食纖維，可以通宿便，改善便秘，也能預(yù)防大腸癌。不過(guò)，胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用紅薯。

2.紫薯：

抗氧化、抗癌作用強(qiáng)。紫薯除含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有較強(qiáng)的抗氧化作用；所含的黏膜蛋白，還有防癌、抗癌作用。

推薦吃法：紫薯花卷、紫薯饅頭、紫薯發(fā)糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麥片粥。

特別提示：紅薯、紫薯最好不要空腹吃，容易感覺(jué)燒心。一次也最好不要吃太多，否則容易出現(xiàn)淀粉消化不良癥狀：如泛酸、腹脹。建議可與含脂肪蛋白質(zhì)豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。

3.馬鈴薯（土豆）：

補(bǔ)充維生素C的能手。土豆富含維生素C，且不容易在烹調(diào)過(guò)程中損失。有實(shí)驗(yàn)曾拿土豆和菠菜進(jìn)行烹調(diào)實(shí)驗(yàn)，比較兩者加工后維生素C的剩余量。結(jié)果，菠菜水煮5分鐘只剩下35%。土豆即使去皮水煮，還剩余83%。

推薦吃法：土豆?fàn)F牛肉、肉片土豆?fàn)F扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。

特別提示：土豆最好別用油炸，如炸薯?xiàng)l、炸薯片，這樣不僅攝入油脂多，還可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

4.芋頭：

堿性食物，常吃增強(qiáng)抵抗力。芋頭富含多種礦物質(zhì)，特別是氟的含量較高，能很好地保護(hù)牙齒。它含有一種黏液蛋白，被人體吸收后有助于產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)。

5.山藥：

輔助治療心腦血管疾病。山藥最富營(yíng)養(yǎng)的部分是其黏液，黏蛋白可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，有利于防止動(dòng)脈硬化。此外，山藥對(duì)于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

推薦吃法：百合山藥小米粥、糯米蓮子山藥粥、山藥木瓜燉排骨、木耳青椒炒山藥、蜜汁山藥。

特別提示：山藥和芋頭都比較容易發(fā)霉，最好隨買(mǎi)隨吃。特別是煮熟的，只能在冰箱里保存1天。最后需要提醒的是，薯類(lèi)雖好，但也不要頓頓都吃。薯類(lèi)和雜糧一共占到每天攝入主食的30%即可。

土豆選購(gòu)技巧

1、外皮

土豆的外皮可以有效的保護(hù)好里面的土豆?fàn)I養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑，無(wú)傷痕，沒(méi)有坑包的土豆?？影炼勾蚱さ臅r(shí)候比較費(fèi)事且會(huì)很難清洗。

2、形態(tài)

存放時(shí)間長(zhǎng)了的土豆都有一個(gè)共同的特點(diǎn)。外形是抽抽的樣子，因?yàn)槿諘?，日常的流失，把里面的水分營(yíng)養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會(huì)很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒(méi)味還沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

3、顏色

土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時(shí)間久了的土豆。建議大家挑選的時(shí)候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會(huì)影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

4、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。

5、土豆要選沒(méi)有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆，適合炒土豆絲。

7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。

8、大土豆切起來(lái)會(huì)比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時(shí)候，給人緩沖的時(shí)間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過(guò)，過(guò)大的土豆可能是生長(zhǎng)過(guò)時(shí)的，纖維會(huì)比較粗。

紅薯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

富含蛋白質(zhì)，淀粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質(zhì)，還富含賴(lài)氨酸和多糖。紅薯中含有維生素A，維生素B,維生素C，維生素E，胡蘿卜素，β-胡蘿卜素。其中以維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素居多。紅薯中還含有鈣，鐵，銅，硒，鉀，磷等十余種微量元素。紅薯含有大量膳食纖維，可以刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。紅薯富含有一種賴(lài)氨酸物質(zhì)，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸，紅薯與米面搭配食用，可以全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)。紅薯被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品”，早在明代，中國(guó)醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將其列為“長(zhǎng)壽食品”，現(xiàn)在隨著紅薯 社會(huì) 地位的提高，已經(jīng)被世界多個(gè)國(guó)家譽(yù)為長(zhǎng)壽食品。紅薯是“高鉀低鈉之王”，也是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、寬腸通便

紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習(xí)慣性便秘。

2、和血補(bǔ)中

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

3、防癌抗癌

紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌和乳腺癌。除此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。

4、增強(qiáng)免疫功能

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以，適量的食用紅薯，對(duì)身體 健康 有很大的幫助。

紅薯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

一，紅薯的基本情況

紅薯是一個(gè)別名。它的正式中名叫 番薯， ，這個(gè)名稱(chēng)來(lái)源于《本草綱目》，在《中國(guó)植物志》中確定為正式中名。別名還有甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、唐薯、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅苕、白薯等等，為旋花科番薯屬一年生草本。

它原產(chǎn)在南美洲及大、小安的列斯群島，我國(guó)大多數(shù)地方普遍栽培。

它的用途：紅薯是一種高產(chǎn)并且適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與人們的生活關(guān)系密切；塊根作主糧食用，也可以加工其他食品，還是淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料。根、莖、葉是優(yōu)良的飼料。

二，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯作為一種糧菜兼用的食品，其營(yíng)養(yǎng)豐富。根據(jù)有關(guān)單位研究測(cè)定，每100克紅薯中含有蛋白質(zhì)1.8克、糖分29.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、鈣18毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素1.1毫克。還含有尼克酸、維生素、亞油酸、賴(lài)氨酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。可以看出紅薯營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的食物。食用紅薯對(duì)人體有增加營(yíng)養(yǎng)成分和強(qiáng)身健體作用。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，紅薯還有防癌、抑制膽固醇、抗糖尿病、潤(rùn)腸通便、利于心臟 健康 預(yù)防肺氣腫等作用。

紅薯的食用方法多樣，其味道甜美可口，可以煮食、烤食、

炒菜、

做湯、做餅等等，
是人們喜愛(ài)的食物之一。

一、關(guān)于紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分

紅薯當(dāng)中含有豐富的糖、蛋白質(zhì)和多種維生素等等，它的成分當(dāng)中還有賴(lài)氨酸這種成分，相反五谷雜糧當(dāng)中恰恰缺乏這種成分，如果將它們混搭著吃，就可以彌補(bǔ)各自的不足，使得營(yíng)養(yǎng)更加全面。

紅薯還含有較高量的維生素以及多種微量元素，這也是它受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們青睞的地方，主要是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分較為均衡，也正因此，這也是其他食物所不能比擬的地方！

二、關(guān)于紅薯的價(jià)值作用

紅薯的價(jià)值作用要從兩個(gè)方面來(lái)看：

一方面它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在補(bǔ)充人體能量或是維生素、礦物質(zhì)的不足，當(dāng)然也可以防治一些疾病。它的這種優(yōu)勢(shì)在很大程度上面作為后盾支持了它的很多對(duì)人體有益的作用。

而另一方面卻在它的功效上面：紅薯因具有豐富的膳食纖維而可以刺激腸道、增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)功能，所以能夠潤(rùn)腸通便，成為了老年性便秘的好幫手，也因如此，紅薯還是減肥人士食材備選庫(kù)里的“助瘦”品之一，另外還需要知道的是，結(jié)合它當(dāng)中還含有部分葉酸的成分，共同的功用使得紅薯能夠發(fā)揮預(yù)防結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。人們都很怕衰老，但是衰老又是每一個(gè)人都必須面對(duì)的事實(shí)，而天然的紅薯卻具有抑制肌膚老化、保持肌膚彈性的功效，并且它還能夠有防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)，因此它又被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。

這個(gè)被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”以及“減肥良品”的食物，很多人都喜歡吃，今天，你吃了嗎？

紅薯，別稱(chēng)甘薯、地瓜、紅苕等，塊根的形狀，皮色發(fā)白或朱紅，肉大多為黃白色，脆甜多汁。即可生食也可熟食。除做主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料。

營(yíng)養(yǎng)功效

紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10余種微量元素，特別是所含大量的賴(lài)氨酸,而這種賴(lài)氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化;

紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生。

因此，紅薯被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品”。

常見(jiàn)做法

吃了以上搭配，其實(shí)紅薯的吃法還真不少：

比如經(jīng)常見(jiàn)到的烤紅薯、炸薯?xiàng)l、

糖醋紅薯、紅薯臘腸燜飯、燕麥紅薯餅、紅薯粉圓、紅薯?xiàng)椫?/p>

如果害怕一種方法吃會(huì)膩，就參考這些做法換著花樣吃吧!

紅薯，又稱(chēng)甘紅薯、芋頭、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、地瓜、線(xiàn)苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區(qū)人們對(duì)它的稱(chēng)呼也不同，河南人稱(chēng)其為紅薯，北京人叫白薯，山東人和東北人稱(chēng)為地瓜，上海人和天津人稱(chēng)山芋，江蘇南部稱(chēng)為山芋，而蘇北徐州地區(qū)稱(chēng)為白芋，安徽北方大部分地域和蘇北地區(qū)的豐縣附近稱(chēng)為紅芋,安徽西南部安慶也稱(chēng)為“紅芋”，，而安徽中南部合肥六安一帶則稱(chēng)之為芋頭，陜西、湖北、重慶、四川和貴州稱(chēng)其為紅苕，浙江人稱(chēng)其為番薯，江西人稱(chēng)為紅薯、白薯、紅心薯、粉薯之類(lèi)，不一而足，福建、廣西稱(chēng)其為紅薯或地瓜。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對(duì)它的稱(chēng)呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱(chēng)其為地瓜，但魯南棗莊、濟(jì)寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。

一般普遍認(rèn)為，番薯的引入中國(guó)，源于萬(wàn)歷二十一年（1593年）。

明時(shí)，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長(zhǎng)樂(lè)人陳振龍同其子陳經(jīng)綸，見(jiàn)當(dāng)?shù)胤N植一種叫“甘薯”的塊根作物，塊根“大如拳，皮色朱紅，心脆多汁，生熟皆可食，產(chǎn)量又高，廣種耐瘠”。想到家鄉(xiāng)福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍決心把甘薯引進(jìn)中國(guó)。此外傳說(shuō)甘薯引人中國(guó)的另一個(gè)途徑，是來(lái)自越南。公元1826年廣東《電白縣志錄》記述，廣東吳川縣有一位著名中醫(yī)叫林懷蘭，醫(yī)術(shù)高明，經(jīng)常到越南(當(dāng)時(shí)叫交趾國(guó))行醫(yī)，曾治好守關(guān)將領(lǐng)重病，二人結(jié)為至交。關(guān)將領(lǐng)薦林醫(yī)生為國(guó)王女兒治病，藥到病除。國(guó)王大喜，并宴請(qǐng)林醫(yī)生，筵席上有烹調(diào)甘薯一菜，濃香馥郁，味美適口。林醫(yī)生請(qǐng)教甘薯源流，暗記在心;并且要求嘗食生薯，他咬了一口就藏在袖子里，帶回中國(guó)。按當(dāng)時(shí)殖民統(tǒng)治者的法律，外運(yùn)種薯是要處死刑的。關(guān)將領(lǐng)為了感謝林醫(yī)生救命之恩，就把他放過(guò)去，自己也自殺了。林懷蘭帶回的半截甘薯在廣東電白縣育秧栽種，幾度春秋，繁衍幾代，就推廣開(kāi)了，使那里豐年足食，遇荒不饑。后人在電白縣霞洞鄉(xiāng)修建了一座懷蘭祠，題名“番薯林公廟”，傳頌林懷蘭和關(guān)將領(lǐng)傳播甘薯的故事。甘薯被引進(jìn)后，傳播很快，在十七、十八世紀(jì)之間的約百余年間，東到廣東廣西、北達(dá)江浙華中和華北，到處都栽培起來(lái)。

番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國(guó)栽種， 番薯最早傳進(jìn)中國(guó)約在明朝后期的萬(wàn)歷年間，分3條路線(xiàn)進(jìn)入中國(guó)―云南、廣東、福建。番薯（本草綱目，福建、浙江、廣東）甘藷（植物名實(shí)圖考），甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草綱目拾遺），甘藷、番薯、紅山藥、朱薯、唐薯（農(nóng)政全書(shū)等），玉枕薯（臺(tái)灣府志），山芋（江蘇），地瓜（遼寧、山東），山藥（河北），甜薯、紅薯（山西、河南），紅苕（四川、貴州），白薯（北京、天津），阿鵝（云南彝語(yǔ)）

形態(tài)特征

紅薯

一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無(wú)毛，莖節(jié)易生不定根。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時(shí)在同一植株上具有不同葉形，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線(xiàn)狀披針形，葉片基部心形或近于平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近于無(wú)毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特征之一；葉柄長(zhǎng)短不一，長(zhǎng)2.5-20厘米，被疏柔毛或無(wú)毛。聚傘花序腋生，有1-3-7朵花聚集成傘形，花序梗長(zhǎng)2-10.5厘米，稍粗壯，無(wú)毛或有時(shí)被疏柔毛；苞片小，披針形，長(zhǎng)2-4毫米，頂端芒尖或驟尖，早落；花梗長(zhǎng)2-10毫米；萼片長(zhǎng)圓形或橢圓形，不等長(zhǎng)，外萼片長(zhǎng)7-10毫米，內(nèi)萼片長(zhǎng)8-11毫米，頂端驟然成芒尖狀，無(wú)毛或疏生緣毛；花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，外面無(wú)毛；雄蕊及花柱內(nèi)藏，花絲基部被毛；子房2-4室，被毛或有時(shí)無(wú)毛。

開(kāi)花習(xí)性隨品種和生長(zhǎng)條件而不同，有的品種容易開(kāi)花

在引進(jìn)我國(guó)的近四百年間，遍植全國(guó)。歷代不少人為甘薯寫(xiě)下贊歌。例如明代詩(shī)人鄭應(yīng)侯的詩(shī)寫(xiě)道：“嘉植傳南畝，垂閩第一功。纖羅牽葉碧，嫩粉裹綃紅。雨足分農(nóng)隙，秋深佐歲豐?！备适韷K根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。明代《閩書(shū)·南產(chǎn)》上說(shuō)，甘薯“潤(rùn)澤可食，或煮或磨為粉，……生食如食葛，熟食色如蜜，其味如熟荸薺，生貯之有蜜氣，香聞室中”。據(jù)測(cè)定甘薯含淀粉、糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等多種成分。甘薯的用途很廣。公元1760年張宗法著《三農(nóng)記》說(shuō)，甘薯“可生食、蒸食、煮食、煨食，可切片曬干，收貯作粥食，可磨粉，可糖餌，可釀酒，其制甚多?！备适懋a(chǎn)量高，明代《群芳譜》記述，甘薯“苗撲地傳生，一莖蔓延至數(shù)十百莖，節(jié)節(jié)生根。一畝種數(shù)十石，勝種谷二十倍”。

紅薯是賴(lài)氨酸含量較高，其淀粉、蛋白質(zhì)、糖的含量不是太高，對(duì)于一些胃腸道不好的人，他是很容易被消化和吸收的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多…

紅薯不但營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞 健康 、減肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。

1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴(lài)氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴(lài)氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

3、紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

4、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

1.紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴(lài)氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴(lài)氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

3.紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的「宇航食品」，法國(guó)人稱(chēng)它是當(dāng)之無(wú)愧的「高級(jí)保健食品」。

3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

4.紅薯中含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

最甜的紅薯

六鰲紅蜜薯是眾多地瓜品種當(dāng)中最甜的一種品種，所以是人們最?lèi)?ài)吃的地瓜佼佼者。為此，人們給她取名為紅蜜薯。

0

番薯有什么營(yíng)養(yǎng)

谷田夢(mèng)（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答：

番薯，也被稱(chēng)為紅薯或甘薯，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。它含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提供人體所需的能量和其他重要營(yíng)養(yǎng)素。以下是番薯的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

碳水化合物：番薯含有豐富的碳水化合物，是身體的主要能源來(lái)源。它們提供持久的能量，并有助于維持正常的身體功能。

膳食纖維：番薯含有大量的膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。膳食纖維還有助于控制血糖水平、降低膽固醇并改善腸道健康。

維生素A：番薯是維生素A的優(yōu)秀來(lái)源。維生素A對(duì)于維護(hù)良好視力、促進(jìn)皮膚健康和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要。

維生素C：番薯富含維生素C，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有助于提高免疫力、促進(jìn)傷口愈合和保護(hù)細(xì)胞免受自由基損害。

鉀：番薯富含鉀元素，有助于維持正常的心臟功能、血壓穩(wěn)定和水平平衡。

硒：番薯含有適量的硒，這是一種重要的微量營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化作用，有助于保護(hù)細(xì)胞免受損害。

葉酸：番薯含有豐富的葉酸，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)尤為重要，有助于胎兒健康的發(fā)育和預(yù)防神經(jīng)管缺陷。

此外，番薯還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B6、鐵和鎂等。它們對(duì)身體的健康和功能也起著重要作用。

總之，番薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益于能量供應(yīng)、消化健康、免疫力提升和其他方面的身體功能。它適合作為均衡飲食的一部分，為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)支持。

以上內(nèi)容由【天然谷物食品倡導(dǎo)者-谷田夢(mèng)】解答，希望對(duì)大家有所幫助。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/99485.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 排毒吃什么最好

下一篇: 前列腺內(nèi)鈣化灶是什么意思