開(kāi)心果不能和什么同食

開(kāi)心果是生活中很常見(jiàn)的堅(jiān)果類(lèi)食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分， 適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么開(kāi)心果不能和什么一起吃？吃開(kāi)心果不能吃什么？開(kāi)心果不能和很多食物一同食用，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

不能和生冷食物一起吃

開(kāi)心果在堅(jiān)果中屬于高油脂的，這類(lèi)食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開(kāi)心果的同時(shí)若在吃生冷食物，很容易引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉之癥。

常見(jiàn)的生冷食物有：雪糕，冰激凌，冰水，西瓜，梨等。

不宜和熱性食物一起吃

開(kāi)心果性平，但我國(guó)的這些堅(jiān)果都經(jīng)過(guò)了后期的加工處理，有的會(huì)添加香料香精，有的則進(jìn)行了增香炒制，因此，會(huì)帶有一些熱氣，若在和其他的熱性的食物一起吃，很容易引起上火現(xiàn)象。

常見(jiàn)的熱性的食物有：白酒，羊肉，韭菜，香菜，辣椒，茴香，生姜等。

不能和鞣酸食物一起吃

開(kāi)心果除了含有高脂肪酸外，蛋白質(zhì)的含量也極高，并且這類(lèi)植物蛋白人體的胃腸不是很好消化吸收，會(huì)在胃腸內(nèi)停留較長(zhǎng)的時(shí)間，而鞣酸性的食物會(huì)和蛋白質(zhì)相互反應(yīng)，生成難以被胃酸溶解的絡(luò)合物，輕者引起消化不良，嚴(yán)重者甚至形成胃石。

常見(jiàn)的鞣酸食物有：茶水，柿子，山楂，綠豆，蘋(píng)果，五倍子等。

不能和高蛋白食物同食

開(kāi)心果自身就算是蛋白質(zhì)含量很高的食物，在食用之后會(huì)需要占用胃腸很大的消化功能，而生活中還有很多其他的高蛋白食物，若是和開(kāi)心果一起多吃時(shí)，會(huì)增加胃腸的負(fù)荷，容易出現(xiàn)消化不良，引起腹脹，腹瀉，便秘等癥。

常見(jiàn)的高蛋白食物有：牛奶，雞蛋，豆制品，奶制品，黃豆，動(dòng)物瘦肉，魚(yú)肉以及各類(lèi)海鮮。

開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)分析

1、油酸：油酸含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。

2、維生素E：在開(kāi)心果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。

3、原花青素：開(kāi)心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

4、葉黃素：開(kāi)心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變。

5、白藜蘆醇：白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

6、槲皮素：槲皮素是一種類(lèi)黃酮，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。

7、植物甾醇：像大豆一樣，開(kāi)心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。

8、膳食纖維：與其他堅(jiān)果相比，開(kāi)心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開(kāi)心果中就含有2~3克膳食纖維

開(kāi)心果的食用有哪些禁忌？

1.美國(guó)食品與藥物管理局：“科學(xué)研究建議每天食用1.5盎司堅(jiān)果，比如開(kāi)心果，由于飽和脂肪與膽固醇的含量都很低，可以有效降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)?！?br>
2.美國(guó)農(nóng)業(yè)部：每份開(kāi)心果含有6克蛋白質(zhì)，是肉類(lèi)、禽類(lèi)與豆類(lèi)蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)替代品。

3.一盎司開(kāi)心果的攝取量，相當(dāng)于49顆堅(jiān)果的攝取量---高于其他堅(jiān)果每盎司的攝取量。

4.開(kāi)心果是天然的、不含膽固醇的堅(jiān)果，每份開(kāi)心果含有1.5克飽和脂肪。

5.每份開(kāi)心果鉀含量是300毫克，約8%，相當(dāng)于一只橙子的鉀含量（250毫克7%）。

6.每份開(kāi)心果含有超過(guò)10%的每日膳食纖維攝量以及人體必須的維生素及礦物質(zhì)，如維生素B6、B、銅以及磷。

7.一份開(kāi)心果可以提供您2.9克（12%）膳食纖維，相當(dāng)于半杯煮熟的西蘭花的纖維含量（2.5克10%）。

8.與橄欖油一樣，開(kāi)心果含有單元不飽和脂肪。飲食指南建議您，補(bǔ)充多元與單元不飽和脂肪酸，來(lái)補(bǔ)充人體必需的脂肪。

資料來(lái)源：囧仁囧食囧小七

開(kāi)心果的幾種吃法和食用禁忌

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“開(kāi)心果”以“開(kāi)心解郁”的功效而得名，是現(xiàn)在人們生活中十分常見(jiàn)的休閑干果。開(kāi)心果是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，富含油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

圖片：

開(kāi)心果的食用處理方法

去殼

只要用另外一個(gè)開(kāi)心果殼尖頭的部分，塞進(jìn)窄縫里；輕輕一撬，輕松去果殼。

開(kāi)心果的吃法（做法）大全

一、炒

開(kāi)心果炒時(shí)蔬

材料：海蝦，開(kāi)心果，紅椒，西蘭花，芹菜適量，油鹽調(diào)料適量。

做法：海蝦去殼、去頭、挑凈蝦線；芹菜、紅椒切段；西蘭花掰成小朵；開(kāi)心果去殼；蝦、西蘭花氽燙八分熟；起油鍋，放入開(kāi)心果小火略炸至金黃色；加入芹菜翻炒幾秒；加入紅椒炒至斷生；加入西蘭花和蝦仁炒上幾秒，加少許鹽，加少許料酒；出鍋裝盤(pán)，淋上些香油即可食用。

二、涼拌

開(kāi)心果蒸拌豆腐

材料：豆腐300克，開(kāi)心果50克，核桃5個(gè)，黃瓜、榨菜、香菜適量，油鹽糖調(diào)理適量。

做法：準(zhǔn)備材料，豆腐倒放，用剪刀剪去四角，這樣豆腐就容易從盒內(nèi)取出，將豆腐倒扣在盤(pán)中，縱向切一刀，橫向切三刀，將豆腐分成八塊，每塊之間空出縫隙；鍋中水燒開(kāi)后，將豆腐放進(jìn)鍋大火蒸5分鐘取出，將蒸豆腐的`水倒掉；在蒸豆腐過(guò)程中，準(zhǔn)備其它食材，開(kāi)心果和核桃仁弄碎，黃瓜、榨菜切碎；將香菜剁碎，蒜瓣壓成蒜泥，辣椒切碎，全部放進(jìn)小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷開(kāi)水稀釋攪拌均勻（冷開(kāi)水也不能放多，稀釋開(kāi)就行，因?yàn)槎垢艉煤筮€會(huì)出水的）；每塊豆腐上先放上果仁碎，將4中的澆汁用小勺慢慢澆在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黃瓜榨菜碎即可。

開(kāi)心果火腿沙拉

材料：開(kāi)心果，火腿，黃瓜，紅椒，罐裝玉米，檸檬，鹽，橄欖油，黑胡椒粉，沙拉汁

做法：將開(kāi)心果去殼，黃瓜、火腿、紅椒切丁，罐裝玉米罐頭備用；將檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒粉調(diào)成沙拉汁；將沙拉汁倒入各種蔬菜中，拌勻即可。

三、做點(diǎn)心

開(kāi)心果可可餅干

材料：開(kāi)心果30克，可可粉15克，低筋面粉140克，冰糖粉40克，葵花子油（或其他無(wú)味植物油）55克，水25克，香草精幾滴。

做法：開(kāi)心果去殼，外面那層皮也用手剝?nèi)ィ粝聝?nèi)部綠色的部分，油和水在大碗中混合，加入香草精，倒入開(kāi)心果拌勻；篩入低筋面粉、糖粉、可可粉，先用勺子拌后用手揉成面團(tuán)，整成長(zhǎng)方形或者正方形，壓實(shí)，用烘焙紙或保鮮膜包住放入冰箱冷藏30分鐘以上；取出后變硬了的面團(tuán)切厚5毫米左右的片，烤箱預(yù)熱180度，中層上下火18-20分鐘，15分鐘后最好在烤箱前盯著以免烤糊；在通風(fēng)處放涼后再吃。

四、做豆?jié){

枸杞開(kāi)心果豆?jié){

材料：開(kāi)心果一把，枸杞一把，黃豆25克

做法：枸杞洗凈，開(kāi)心果去殼，黃豆提前泡一夜；把所有材料放入豆?jié){機(jī)，加水，打成豆?jié){即可。

哪些人不能吃開(kāi)心果、開(kāi)心果的注意事項(xiàng)

一、哪些人不能吃開(kāi)心果？

肥胖、高血脂者慎食。

二、開(kāi)心果的適用人群

一般人群均可食用。

三、開(kāi)心果的食用禁忌

1、開(kāi)心果不可過(guò)量食用，否則會(huì)出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。開(kāi)心果在加工過(guò)程中是否添加了對(duì)人體有害的食品添加劑無(wú)從得知，因此建議適量食用。建議每次50克左右。

2、開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。

3、貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。

相克食物：

開(kāi)心果不可與黃瓜搭配食用，開(kāi)心果油脂含量較高，而黃瓜性涼，一同食用容易導(dǎo)致腹瀉。

開(kāi)心果和啤酒能一起吃嗎?開(kāi)心果和啤酒一起吃會(huì)怎么樣

開(kāi)心果和啤酒的確有點(diǎn)不搭調(diào)，雖然兩者是不同的種類(lèi)，不過(guò)還是有很多人想知道，開(kāi)心果是否可以和啤酒一起吃呢？開(kāi)心果和啤酒一起吃的話會(huì)怎么樣 呢？下面我們來(lái)為大家介紹下吧！

開(kāi)心果和啤酒能一起吃嗎夏天是啤酒和燒烤的季節(jié)，啤酒和開(kāi)心果能在一起吃嗎？在日常生活中，我們會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到開(kāi)心果，沒(méi)有季節(jié)限制，因?yàn)殚_(kāi)心果存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，今天就給大家講講，喝啤酒能不能吃開(kāi)心果，就像喝啤酒把花生作為下酒菜一樣。

可以吃的喝啤酒是可以吃開(kāi)心果的，有些人胃腸道不好，就要少喝點(diǎn)酒，少吃點(diǎn)開(kāi)心果了。在炎熱的夏天，來(lái)一瓶冰啤酒，頓時(shí)讓人瞬間感到?jīng)鏊?，把開(kāi)心果作為下酒菜，是可以的。前提是你的消化功能好，要是消化功能不良的人，千萬(wàn)別這樣做，雖然啤酒，開(kāi)心果都很有吸引力，可是胃腸道受不了，對(duì)身體會(huì)造成傷害。

少喝啤酒炎熱的天氣，喝冰啤酒確實(shí)是一件爽快的事情，可是不要貪杯哦，啤酒雖好，喝多了也是傷身體的。開(kāi)心果是一種富含油脂，脂肪的堅(jiān)果零食，吃多了會(huì)讓人消化不良，再加上啤酒的刺激，喝啤酒就等同于喝了很多氣體，這樣一來(lái)增加了胃腸道的負(fù)擔(dān)，脾胃功能失調(diào)的人，還會(huì)有惡心、嘔吐、反酸，腹瀉等反應(yīng)。

過(guò)敏怎么辦有些人的身體耐受性差，喝啤酒會(huì)過(guò)敏，有的人只是皮膚起風(fēng)團(tuán)，紅疹，伴有瘙癢感。對(duì)于癥狀比較輕的，不必緊張，它會(huì)自動(dòng)消失的，如果是備有抗過(guò)敏藥的家庭，可以吃一粒氯雷他定片。而有的人會(huì)嚴(yán)重些，會(huì)出現(xiàn)全身性變態(tài)反應(yīng)，需要立即去醫(yī)院治療，以免發(fā)生過(guò)敏性休克，延誤病情。

食用開(kāi)心果的注意事項(xiàng)1、食用開(kāi)心果要看果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣，說(shuō)明開(kāi)心果時(shí)間長(zhǎng)了，或是添加劑使用過(guò)多，比如糖精什么的添加很多，最好還是不選為妙。

2、食用開(kāi)心果要選購(gòu)自然開(kāi)口無(wú)污染開(kāi)心果，這樣才能有效的吸收果仁中的營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有長(zhǎng)熟的開(kāi)心果不會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，若是用外力將其夾開(kāi)的，果實(shí)果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。

開(kāi)心果的功效及食用禁忌

開(kāi)心果不僅味道可口，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，故成為了最受人們歡迎的堅(jiān)果類(lèi)零食之一。春節(jié)的到來(lái)，年貨的當(dāng)然少不了，那么購(gòu)買(mǎi)開(kāi)心果該如何挑選呢?以下是我為你整理有關(guān)于開(kāi)心果的功效，希望能幫到你。

功效
1、疏肝解郁。開(kāi)心果的食療保健功效在古代就被挖掘了出來(lái)，中醫(yī)認(rèn)為，開(kāi)心果有疏肝解郁的功效，使人保持心情愉快。

2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。明代李時(shí)珍認(rèn)為，開(kāi)心果可?治腰冷?，?房中術(shù)多用之?，說(shuō)明開(kāi)心果還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。

3、降血糖。有研究表明，開(kāi)心果等堅(jiān)果類(lèi)食物有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖。開(kāi)心果所含的纖維可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。

4、預(yù)防肺癌。有研究數(shù)據(jù)顯示，每天吃約68克的開(kāi)心果在一定程度上有降低肺癌及其他癌癥發(fā)病的幾率。維生素E對(duì)某些種類(lèi)的癌癥具有一定程度的預(yù)防作用，而吃開(kāi)心果能夠有效攝入維生素E，進(jìn)而降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。

5、補(bǔ)腦。開(kāi)心果中含有豐富的鎂、磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用。

6、控制血壓。開(kāi)心果含有較多的鉀，對(duì)高血壓的控制有益。

7、抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)。開(kāi)心果含有維生素E，有抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
食用禁忌
雖說(shuō)吃開(kāi)心果好處多多，但是一不注意，還是會(huì)引起腹瀉等不適癥的，那么在吃開(kāi)心果的時(shí)候，需要注意哪些問(wèn)題呢?

開(kāi)心果不可與黃瓜搭配食用，開(kāi)心果油脂含量較高，而黃瓜性涼，一同食用容易導(dǎo)致腹瀉。

開(kāi)心果不可過(guò)量食用，否則會(huì)出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。國(guó)產(chǎn)的散裝開(kāi)心果在加工過(guò)程中是否添加了對(duì)人體有害的食品添加劑無(wú)從得知，因此建議適量食用。建議每次50克左右。

開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。

貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。
挑選技巧
正常而新鮮的開(kāi)心果，果殼呈奶黃色，偶爾會(huì)有一些斑點(diǎn);果衣是紫紅色，含花青素;果仁為翠綠色，含葉黃素。在挑選開(kāi)心果的時(shí)候，我們可以從這方面著手，當(dāng)然，還可以通過(guò)以下幾種方法進(jìn)行挑選。

1、開(kāi)心果開(kāi)口。開(kāi)心果的開(kāi)口分自然開(kāi)口和加工開(kāi)口，自然開(kāi)口無(wú)疑比加工開(kāi)口的要好得多了。自然成熟的開(kāi)心果果殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，并且縫隙很大，無(wú)法合攏。如果出現(xiàn)果殼開(kāi)口邊緣彎曲不齊，能完全閉合，則說(shuō)明為加工開(kāi)口。

2、開(kāi)心果果仁。開(kāi)心果果仁一般是綠色的比黃色的新鮮，如果顏色太黃就說(shuō)明儲(chǔ)藏時(shí)間很久了，不宜再食用。如果吃到的開(kāi)心果有變味的，就說(shuō)明放得太久了，更不宜食用。

3、開(kāi)心果果殼。正常的開(kāi)心果，果殼是奶黃色，如果呈現(xiàn)很白很白的顏色，說(shuō)明是有用雙氧水漂過(guò)的，不建議購(gòu)買(mǎi)。

4、開(kāi)心果大小。一般來(lái)說(shuō)大顆的肯定是比小顆的要好，但是大顆的在價(jià)格上會(huì)小貴。

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