開(kāi)心果是生活中很常見(jiàn)的堅(jiān)果類(lèi)食物,其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分, 適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處,但是也有許多要注意的地方,那么開(kāi)心果不能和什么一起吃?吃開(kāi)心果不能吃什么?開(kāi)心果不能和很多食物一同食用,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。
不能和生冷食物一起吃
開(kāi)心果在堅(jiān)果中屬于高油脂的,這類(lèi)食物中含有大量的不飽和脂肪酸,偏油性,在食用開(kāi)心果的同時(shí)若在吃生冷食物,很容易引起消化不良,出現(xiàn)腹瀉之癥。
常見(jiàn)的生冷食物有:雪糕,冰激凌,冰水,西瓜,梨等。
不宜和熱性食物一起吃
開(kāi)心果性平,但我國(guó)的這些堅(jiān)果都經(jīng)過(guò)了后期的加工處理,有的會(huì)添加香料香精,有的則進(jìn)行了增香炒制,因此,會(huì)帶有一些熱氣,若在和其他的熱性的食物一起吃,很容易引起上火現(xiàn)象。
常見(jiàn)的熱性的食物有:白酒,羊肉,韭菜,香菜,辣椒,茴香,生姜等。
不能和鞣酸食物一起吃
開(kāi)心果除了含有高脂肪酸外,蛋白質(zhì)的含量也極高,并且這類(lèi)植物蛋白人體的胃腸不是很好消化吸收,會(huì)在胃腸內(nèi)停留較長(zhǎng)的時(shí)間,而鞣酸性的食物會(huì)和蛋白質(zhì)相互反應(yīng),生成難以被胃酸溶解的絡(luò)合物,輕者引起消化不良,嚴(yán)重者甚至形成胃石。
常見(jiàn)的鞣酸食物有:茶水,柿子,山楂,綠豆,蘋(píng)果,五倍子等。
不能和高蛋白食物同食
開(kāi)心果自身就算是蛋白質(zhì)含量很高的食物,在食用之后會(huì)需要占用胃腸很大的消化功能,而生活中還有很多其他的高蛋白食物,若是和開(kāi)心果一起多吃時(shí),會(huì)增加胃腸的負(fù)荷,容易出現(xiàn)消化不良,引起腹脹,腹瀉,便秘等癥。
常見(jiàn)的高蛋白食物有:牛奶,雞蛋,豆制品,奶制品,黃豆,動(dòng)物瘦肉,魚(yú)肉以及各類(lèi)海鮮。
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)分析
1、油酸:油酸含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。
2、維生素E:在開(kāi)心果中,具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸,使其免于被氧化,在人體內(nèi),維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。
3、原花青素:開(kāi)心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn),原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
4、葉黃素:開(kāi)心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。此外,葉黃素還能對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變。
5、白藜蘆醇:白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
6、槲皮素:槲皮素是一種類(lèi)黃酮,具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
7、植物甾醇:像大豆一樣,開(kāi)心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
8、膳食纖維:與其他堅(jiān)果相比,開(kāi)心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高,大約30~50粒開(kāi)心果中就含有2~3克膳食纖維
1.美國(guó)食品與藥物管理局:“科學(xué)研究建議每天食用1.5盎司堅(jiān)果,比如開(kāi)心果,由于飽和脂肪與膽固醇的含量都很低,可以有效降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)?!?br>
2.美國(guó)農(nóng)業(yè)部:每份開(kāi)心果含有6克蛋白質(zhì),是肉類(lèi)、禽類(lèi)與豆類(lèi)蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)替代品。
3.一盎司開(kāi)心果的攝取量,相當(dāng)于49顆堅(jiān)果的攝取量---高于其他堅(jiān)果每盎司的攝取量。
4.開(kāi)心果是天然的、不含膽固醇的堅(jiān)果,每份開(kāi)心果含有1.5克飽和脂肪。
5.每份開(kāi)心果鉀含量是300毫克,約8%,相當(dāng)于一只橙子的鉀含量(250毫克7%)。
6.每份開(kāi)心果含有超過(guò)10%的每日膳食纖維攝量以及人體必須的維生素及礦物質(zhì),如維生素B6、B、銅以及磷。
7.一份開(kāi)心果可以提供您2.9克(12%)膳食纖維,相當(dāng)于半杯煮熟的西蘭花的纖維含量(2.5克10%)。
8.與橄欖油一樣,開(kāi)心果含有單元不飽和脂肪。飲食指南建議您,補(bǔ)充多元與單元不飽和脂肪酸,來(lái)補(bǔ)充人體必需的脂肪。
資料來(lái)源:囧仁囧食囧小七
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“開(kāi)心果”以“開(kāi)心解郁”的功效而得名,是現(xiàn)在人們生活中十分常見(jiàn)的休閑干果。開(kāi)心果是一種高營(yíng)養(yǎng)食品,富含油脂,因此有潤(rùn)腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果又是滋補(bǔ)食藥,它味甘無(wú)毒,溫腎暖脾,被益虛損,調(diào)中順氣,能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
圖片:
開(kāi)心果的食用處理方法
去殼
只要用另外一個(gè)開(kāi)心果殼尖頭的部分,塞進(jìn)窄縫里;輕輕一撬,輕松去果殼。
開(kāi)心果的吃法(做法)大全
一、炒
開(kāi)心果炒時(shí)蔬
材料:海蝦,開(kāi)心果,紅椒,西蘭花,芹菜適量,油鹽調(diào)料適量。
做法:海蝦去殼、去頭、挑凈蝦線;芹菜、紅椒切段;西蘭花掰成小朵;開(kāi)心果去殼;蝦、西蘭花氽燙八分熟;起油鍋,放入開(kāi)心果小火略炸至金黃色;加入芹菜翻炒幾秒;加入紅椒炒至斷生;加入西蘭花和蝦仁炒上幾秒,加少許鹽,加少許料酒;出鍋裝盤(pán),淋上些香油即可食用。
二、涼拌
開(kāi)心果蒸拌豆腐
材料:豆腐300克,開(kāi)心果50克,核桃5個(gè),黃瓜、榨菜、香菜適量,油鹽糖調(diào)理適量。
做法:準(zhǔn)備材料,豆腐倒放,用剪刀剪去四角,這樣豆腐就容易從盒內(nèi)取出,將豆腐倒扣在盤(pán)中,縱向切一刀,橫向切三刀,將豆腐分成八塊,每塊之間空出縫隙;鍋中水燒開(kāi)后,將豆腐放進(jìn)鍋大火蒸5分鐘取出,將蒸豆腐的`水倒掉;在蒸豆腐過(guò)程中,準(zhǔn)備其它食材,開(kāi)心果和核桃仁弄碎,黃瓜、榨菜切碎;將香菜剁碎,蒜瓣壓成蒜泥,辣椒切碎,全部放進(jìn)小碗,加入白糖、生抽和香油,再加入一些冷開(kāi)水稀釋攪拌均勻(冷開(kāi)水也不能放多,稀釋開(kāi)就行,因?yàn)槎垢艉煤筮€會(huì)出水的);每塊豆腐上先放上果仁碎,將4中的澆汁用小勺慢慢澆在豆腐上,然后在豆腐四周撒上黃瓜榨菜碎即可。
開(kāi)心果火腿沙拉
材料:開(kāi)心果,火腿,黃瓜,紅椒,罐裝玉米,檸檬,鹽,橄欖油,黑胡椒粉,沙拉汁
做法:將開(kāi)心果去殼,黃瓜、火腿、紅椒切丁,罐裝玉米罐頭備用;將檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒粉調(diào)成沙拉汁;將沙拉汁倒入各種蔬菜中,拌勻即可。
三、做點(diǎn)心
開(kāi)心果可可餅干
材料:開(kāi)心果30克,可可粉15克,低筋面粉140克,冰糖粉40克,葵花子油(或其他無(wú)味植物油)55克,水25克,香草精幾滴。
做法:開(kāi)心果去殼,外面那層皮也用手剝?nèi)ィ粝聝?nèi)部綠色的部分,油和水在大碗中混合,加入香草精,倒入開(kāi)心果拌勻;篩入低筋面粉、糖粉、可可粉,先用勺子拌后用手揉成面團(tuán),整成長(zhǎng)方形或者正方形,壓實(shí),用烘焙紙或保鮮膜包住放入冰箱冷藏30分鐘以上;取出后變硬了的面團(tuán)切厚5毫米左右的片,烤箱預(yù)熱180度,中層上下火18-20分鐘,15分鐘后最好在烤箱前盯著以免烤糊;在通風(fēng)處放涼后再吃。
四、做豆?jié){
枸杞開(kāi)心果豆?jié){
材料:開(kāi)心果一把,枸杞一把,黃豆25克
做法:枸杞洗凈,開(kāi)心果去殼,黃豆提前泡一夜;把所有材料放入豆?jié){機(jī),加水,打成豆?jié){即可。
哪些人不能吃開(kāi)心果、開(kāi)心果的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃開(kāi)心果?
肥胖、高血脂者慎食。
二、開(kāi)心果的適用人群
一般人群均可食用。
三、開(kāi)心果的食用禁忌
1、開(kāi)心果不可過(guò)量食用,否則會(huì)出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。開(kāi)心果在加工過(guò)程中是否添加了對(duì)人體有害的食品添加劑無(wú)從得知,因此建議適量食用。建議每次50克左右。
2、開(kāi)心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
3、貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。
相克食物:
開(kāi)心果不可與黃瓜搭配食用,開(kāi)心果油脂含量較高,而黃瓜性涼,一同食用容易導(dǎo)致腹瀉。
開(kāi)心果和啤酒的確有點(diǎn)不搭調(diào),雖然兩者是不同的種類(lèi),不過(guò)還是有很多人想知道,開(kāi)心果是否可以和啤酒一起吃呢?開(kāi)心果和啤酒一起吃的話會(huì)怎么樣 呢?下面我們來(lái)為大家介紹下吧!
開(kāi)心果和啤酒能一起吃嗎夏天是啤酒和燒烤的季節(jié),啤酒和開(kāi)心果能在一起吃嗎?在日常生活中,我們會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到開(kāi)心果,沒(méi)有季節(jié)限制,因?yàn)殚_(kāi)心果存放的時(shí)間比較長(zhǎng),今天就給大家講講,喝啤酒能不能吃開(kāi)心果,就像喝啤酒把花生作為下酒菜一樣。
可以吃的喝啤酒是可以吃開(kāi)心果的,有些人胃腸道不好,就要少喝點(diǎn)酒,少吃點(diǎn)開(kāi)心果了。在炎熱的夏天,來(lái)一瓶冰啤酒,頓時(shí)讓人瞬間感到?jīng)鏊?,把開(kāi)心果作為下酒菜,是可以的。前提是你的消化功能好,要是消化功能不良的人,千萬(wàn)別這樣做,雖然啤酒,開(kāi)心果都很有吸引力,可是胃腸道受不了,對(duì)身體會(huì)造成傷害。
少喝啤酒炎熱的天氣,喝冰啤酒確實(shí)是一件爽快的事情,可是不要貪杯哦,啤酒雖好,喝多了也是傷身體的。開(kāi)心果是一種富含油脂,脂肪的堅(jiān)果零食,吃多了會(huì)讓人消化不良,再加上啤酒的刺激,喝啤酒就等同于喝了很多氣體,這樣一來(lái)增加了胃腸道的負(fù)擔(dān),脾胃功能失調(diào)的人,還會(huì)有惡心、嘔吐、反酸,腹瀉等反應(yīng)。
過(guò)敏怎么辦有些人的身體耐受性差,喝啤酒會(huì)過(guò)敏,有的人只是皮膚起風(fēng)團(tuán),紅疹,伴有瘙癢感。對(duì)于癥狀比較輕的,不必緊張,它會(huì)自動(dòng)消失的,如果是備有抗過(guò)敏藥的家庭,可以吃一粒氯雷他定片。而有的人會(huì)嚴(yán)重些,會(huì)出現(xiàn)全身性變態(tài)反應(yīng),需要立即去醫(yī)院治療,以免發(fā)生過(guò)敏性休克,延誤病情。
食用開(kāi)心果的注意事項(xiàng)1、食用開(kāi)心果要看果仁的顏色是綠色的,比黃色的要新鮮,儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了,如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣,說(shuō)明開(kāi)心果時(shí)間長(zhǎng)了,或是添加劑使用過(guò)多,比如糖精什么的添加很多,最好還是不選為妙。
2、食用開(kāi)心果要選購(gòu)自然開(kāi)口無(wú)污染開(kāi)心果,這樣才能有效的吸收果仁中的營(yíng)養(yǎng),沒(méi)有長(zhǎng)熟的開(kāi)心果不會(huì)自動(dòng)裂開(kāi),若是用外力將其夾開(kāi)的,果實(shí)果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。
開(kāi)心果不僅味道可口,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,故成為了最受人們歡迎的堅(jiān)果類(lèi)零食之一。春節(jié)的到來(lái),年貨的當(dāng)然少不了,那么購(gòu)買(mǎi)開(kāi)心果該如何挑選呢?以下是我為你整理有關(guān)于開(kāi)心果的功效,希望能幫到你。
功效
1、疏肝解郁。開(kāi)心果的食療保健功效在古代就被挖掘了出來(lái),中醫(yī)認(rèn)為,開(kāi)心果有疏肝解郁的功效,使人保持心情愉快。
2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。明代李時(shí)珍認(rèn)為,開(kāi)心果可?治腰冷?,?房中術(shù)多用之?,說(shuō)明開(kāi)心果還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
3、降血糖。有研究表明,開(kāi)心果等堅(jiān)果類(lèi)食物有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖。開(kāi)心果所含的纖維可以延緩糖分進(jìn)入血液,從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。
4、預(yù)防肺癌。有研究數(shù)據(jù)顯示,每天吃約68克的開(kāi)心果在一定程度上有降低肺癌及其他癌癥發(fā)病的幾率。維生素E對(duì)某些種類(lèi)的癌癥具有一定程度的預(yù)防作用,而吃開(kāi)心果能夠有效攝入維生素E,進(jìn)而降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。
5、補(bǔ)腦。開(kāi)心果中含有豐富的鎂、磷和錳,對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用。
6、控制血壓。開(kāi)心果含有較多的鉀,對(duì)高血壓的控制有益。
7、抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)。開(kāi)心果含有維生素E,有抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
食用禁忌
雖說(shuō)吃開(kāi)心果好處多多,但是一不注意,還是會(huì)引起腹瀉等不適癥的,那么在吃開(kāi)心果的時(shí)候,需要注意哪些問(wèn)題呢?
開(kāi)心果不可與黃瓜搭配食用,開(kāi)心果油脂含量較高,而黃瓜性涼,一同食用容易導(dǎo)致腹瀉。
開(kāi)心果不可過(guò)量食用,否則會(huì)出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。國(guó)產(chǎn)的散裝開(kāi)心果在加工過(guò)程中是否添加了對(duì)人體有害的食品添加劑無(wú)從得知,因此建議適量食用。建議每次50克左右。
開(kāi)心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。
挑選技巧
正常而新鮮的開(kāi)心果,果殼呈奶黃色,偶爾會(huì)有一些斑點(diǎn);果衣是紫紅色,含花青素;果仁為翠綠色,含葉黃素。在挑選開(kāi)心果的時(shí)候,我們可以從這方面著手,當(dāng)然,還可以通過(guò)以下幾種方法進(jìn)行挑選。
1、開(kāi)心果開(kāi)口。開(kāi)心果的開(kāi)口分自然開(kāi)口和加工開(kāi)口,自然開(kāi)口無(wú)疑比加工開(kāi)口的要好得多了。自然成熟的開(kāi)心果果殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi),并且縫隙很大,無(wú)法合攏。如果出現(xiàn)果殼開(kāi)口邊緣彎曲不齊,能完全閉合,則說(shuō)明為加工開(kāi)口。
2、開(kāi)心果果仁。開(kāi)心果果仁一般是綠色的比黃色的新鮮,如果顏色太黃就說(shuō)明儲(chǔ)藏時(shí)間很久了,不宜再食用。如果吃到的開(kāi)心果有變味的,就說(shuō)明放得太久了,更不宜食用。
3、開(kāi)心果果殼。正常的開(kāi)心果,果殼是奶黃色,如果呈現(xiàn)很白很白的顏色,說(shuō)明是有用雙氧水漂過(guò)的,不建議購(gòu)買(mǎi)。
4、開(kāi)心果大小。一般來(lái)說(shuō)大顆的肯定是比小顆的要好,但是大顆的在價(jià)格上會(huì)小貴。
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