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       首頁 >> 健康生活 >> 季節(jié)養(yǎng)生 >> 節(jié)氣養(yǎng)生
    
      

      


      
    
      
        
      驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜
      ？
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-06 23:55:39
        
      

        
      
           
      驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜
        ？
      1、豆芽
      根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中
      ，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓
      、心臟病、動脈硬化等疾病
      。專家分析
      ，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能
      ，能起到有效的排毒作用
      。
      綠豆芽要吃短一些的，兩厘米左右時維生素C含量最高
      ，隨著長度增加
      ，含量降低。綠豆芽涼拌吃最好
      ，用60-70℃熱水將焯一下
      ，口感好，還能保護(hù)維生素和葉綠素等不被破壞
      。注意
      ，脾胃虛寒者不要多吃。
      2
      、韭菜
      吃韭菜的好處非常的多，我國中醫(yī)指出
      ，經(jīng)常吃韭菜可起到很好的散瘀
      、活血、解毒的功效
      。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應(yīng)該多吃些韭菜
      ，因為它具有很好的降血脂功效，可幫助高血脂患者有效的平穩(wěn)血脂
      ，并且預(yù)防各種并發(fā)癥
      。
      選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚
      ，不枯黃
      ，不腐傷為佳。假如不馬上食用
      ，最好用保鮮膜包起來放進(jìn)冰箱
      ，可以延長保鮮期
      。
      3、空心菜
      空心菜又名蕹菜
      。是旋花科植物空心菜的莖葉
      。中醫(yī)認(rèn)為其性寒味甘無毒，入胃
      、腸二經(jīng)
      。能潤腸通便，清熱涼血
      ，療瘡解毒
      ，為老年腸燥便秘、痔瘡便血
      、瘡癰腫毒者最宜
      。空心菜中粗纖維素的含量較豐富
      ，這種食用纖維是由纖維素
      、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成
      ，具有促進(jìn)腸蠕動
      、通便解毒作用。
      空心菜性寒滑利
      ，故體質(zhì)虛弱
      、脾胃虛寒、大便溏瀉者
      ，則不宜多食
      。空心菜遇熱容易變黃
      、烹調(diào)時要充分熱鍋
      、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出
      ，避免營養(yǎng)流失
      。
      4、生姜
      春季是陽氣升發(fā)的時節(jié)
      ，應(yīng)多吃辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物
      ，而少食用具有酸收作用的食物，生姜正是春季最佳保健食物?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效
      。生姜還具有一定的抗衰老功能
      。俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”
      ，有其科學(xué)道理
      。此外，生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效
      。因此
      ，在春天養(yǎng)生應(yīng)適當(dāng)吃一點生姜。
      因為生姜具有發(fā)汗解表
      、溫中止嘔的功效
      ，所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些姜湯給他們喝來緩解病情
      ，與此相似
      ，姜湯湯圓等都具有相同的效果。此外
      ，在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時
      ，放上一些姜末、姜汁
      ，或者直接用姜絲放在里面做料
      ，既可以殺菌，還能去除腥味
      ，讓菜肴更加香味四溢
      。
      5、薺菜
      薺菜是最早報春的時鮮野菜
      ，春暖花開
      ，正是采摘薺菜的好時節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜
      。薺菜性味甘平
      ，具有和脾、利水
      、止血、明目的功效
      。常吃薺菜可護(hù)肝
      ，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁
      、血壓增高的高血壓患者有好處
      ；有涼血止血的作用。
      薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯
      、或炒食
      、或作餡，可洗凈開水燙一下
        ，擠水后放冰箱室內(nèi)儲存
        ，隨用隨取。用薺菜做餛飩
        、餃子能蓋三鮮
        ，拌涼菜、或與肉同炒
        ，味屬上乘
        。南方人則喜歡在春游時順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴，或是在開水中浸一下
        ，拌上紅油海椒
        、味精、醋
        、香油
        、蔥、姜末等佐料
      ，作為開胃“送飯”的蔬菜
      。
      6、蕹菜
      春季養(yǎng)生吃空心菜最好
      。這個時候的空心菜
      ，不但脆嫩多汁、味道鮮美
      ，更是解毒的最好蔬菜
      。中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效
      。它性涼味甘
      ，具有解暑行水、清熱解毒
      、涼血止血
      、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”
      ；適用于痔瘡
      、便血、折傷
      、蟲蛇咬傷
      、淋濁
      、帶下及飲食中毒等癥。
      加熱時間不恰當(dāng)
      ，會使空心菜顏色變差
      ，營養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開吃
      。嫩葉適合急火快炒和涼拌
      ，搭配腐竹、豆腐
        、魚
        、肉沫、芝麻醬等能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理
        。莖可以切成丁
        ，與黃豆、豆渣等一起炒
        ，口感獨(dú)特
        ，營養(yǎng)豐富。
      7
        、蓬蒿菜
      據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明
        ，蓬蒿菜所含有特殊香味的揮發(fā)油等藥用成分，會刺激胃黏膜
        ，促進(jìn)消化液的分泌
        。具有良好的開胃消食、增加食欲
        、理氣寬中的功效
        。因而，脾胃不和
        、脾胃虛弱
        、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對防治疾病大有益處。
      蓬蒿菜可以炒
        、涮
        、拌等方式熟食，也可蘸以各種調(diào)料生食
        。蓬蒿菜拌上花生醬會覺得更脆爽更有味道
        ，但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。
      

          
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