，一定要把鍋清洗干凈。

8

、剩下油炸的油仍用來炒菜

想必大家都有這樣的經(jīng)歷

，油炸過的油覺得用不完可惜，所以會(huì)等下次炒菜時(shí)再用。但是這種做法是不可取的，因?yàn)楦邷丶訜岷蟮挠蜁?huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，若繼續(xù)使用這種油進(jìn)行高溫烹調(diào)，會(huì)使致癌物的產(chǎn)量急劇增加。因此這類油炸過的剩油不宜繼續(xù)高溫加熱，為了避免浪費(fèi)，可用來做燉菜或者做一些類似花卷等面點(diǎn)。

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