老年健康從飲食開始,保證四點很重要

人生的每個階段都需要我們?nèi)ソ?jīng)歷，即使你不愿意去度過老年期，都是這個人生所經(jīng)歷的階段所以老年人更應(yīng)該值得我們?nèi)リP(guān)注和關(guān)心。老年人很容易出現(xiàn)健康的問題，所以要做好護理工作，老年飲食一定要做到以下四個原則。

主食加入蔬菜一起烹調(diào)

為了方便老年人咀嚼，應(yīng)該吃些比較軟的而且容消化的食物，比如說西紅柿啊，絲瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類等，切成小丁或細(xì)絲后烹調(diào)。如果老人家平時以稀飯或湯面做主食，可以放些蔬菜進去，可以保證營養(yǎng)均衡不流失。

每天吃2份水果

水果是老年人常會忽略的食物。老年人應(yīng)該補充維生素類的食物，水果就是不錯的選擇，可以選擇好消化和吸收的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。如果要打成果汁，必須注意控制總量，打汁時可以多加些水稀釋，以防糖分過高。

零食補充營養(yǎng)

老人咀嚼及吞咽能力較差，所以每天吃的東西還是比較少的，而且吃飯的施加也是比較常，所以老年人應(yīng)該少食多餐，這樣三餐直接可以準(zhǔn)備一些零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆?jié){加蛋等。

用豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)

老年人應(yīng)該多補充蛋白質(zhì)類的食物同時補鈣也是重要的事情。每天可以攝取肉類，蛋類，豆制品等食物，老年人正餐至少要包含一份品質(zhì)好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)。

不要覺得是小事情，其實蘊藏著深刻的含義。老年人應(yīng)該好好的調(diào)養(yǎng)自己，讓自己的晚年生活有一個健康的狀態(tài)，減少疾病的發(fā)生，從飲食，生活方式上來說都應(yīng)該好好的調(diào)理，這樣才能讓健康伴隨著你，希望老年人都能夠安詳晚年。

老年人如何飲食保養(yǎng)身體啊？

中老年人保健
1、中老年人保健要點
（1）吃得合理
少吃多餐，吃營養(yǎng)均衡的低脂肪食物。
（2）喝得適當(dāng)
多喝水，少喝酒
（3）戒煙
戒煙不分遲早。吸煙會增加人體患心臟病或癌癥的機會并縮短壽命。
（4）散步
散步是保持機敏靈活和健康的較好辦法。新鮮空氣比補藥更好。
（5）多尋求樂趣
與家庭、朋友了鄰居保持聯(lián)系。記住要活到老、學(xué)到老、教到老。
（6）積極自信
爽朗樂觀使人容易接近你。
（7）時時當(dāng)心
你的生命和別人的生命有賴于你頭腦清醒，視力清晰。
（8）性生活
性生活沒有年齡限制
（9）運動對你有好處
不很劇烈的運動對你的健康是有益的，而且還可使你接觸其他人。游泳和適應(yīng)性鍛煉特別值得推薦。
（10）藥物
不濫用抗抑郁藥和安眠藥。只服用醫(yī)生推薦的藥物。
記住你對青少年可能有榜樣作用。
2、血壓的形成與標(biāo)準(zhǔn)
血壓是指血液流動在血管內(nèi)對動脈壁所產(chǎn)生的壓力。血壓的數(shù)值為Kpa（千帕）或mmHg（毫米汞柱）表示。1Kpa=7.5mmHg。血壓分為收縮壓和舒張壓。
正常成人血壓標(biāo)準(zhǔn)，由世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)一規(guī)定為：收縮壓90－140mmHg(12-18.7Kpa);
舒張壓60－90mmHg（8－12Kpa）。
3、如何確定高血壓
血壓有無增高，要通過血壓計測量才能確定，大多數(shù)高血壓病人早期并無什么癥狀，只有少數(shù)會有頭暈、頭痛、失眠、心慌、氣短、乏力、耳鳴等表現(xiàn)。但大多不被重視，以致最后發(fā)生高血壓心臟病、中風(fēng)等嚴(yán)重后果。中老年人應(yīng)主動定期檢測血壓。血壓大于或等于140／90mmHg,即為高血壓。但應(yīng)在不同日期檢測三次均升高才能確診。
4、心腦血管病高發(fā)的原因
心腦血管病包括動脈硬化、冠心病、高血壓、腦血管病、中風(fēng)等，是我國乃至世界人類健康面臨的主要疾病威脅。在我國的疾病死因構(gòu)成占第一位，特別是腦血管病，死亡率高、致殘率高。近年來發(fā)病逐漸增多，主要原因有：
（1）人類壽命延長，使動脈硬化性疾病發(fā)病率增加。
（2）傳染病，特別是烈性傳染病發(fā)病率得到控制。
（3）生活水平提高，人們飲食結(jié)構(gòu)的改變。
（4）社會競爭增強，工作緊張，精神壓力增大。
5、什么是腦卒中
腦卒中即急性腦血管意外，或稱“中風(fēng)”。包括腦血栓、腦出血、腦栓塞及蛛網(wǎng)膜下腔出血。其中腦出血、蛛網(wǎng)膜下腔出血為出血性中風(fēng)；腦血栓、腦栓塞為缺血性中風(fēng)。病人多數(shù)表現(xiàn)為半身癱瘓、失語 迷等。
6、腦卒中的誘因
高血壓、高血脂、高血糖（糖尿?。⒏吣挲g（年齡高于50歲）、高體重（肥胖）、吸咽、高鹽飲食等。
7、腦卒中又稱腦血管意外，以前難以預(yù)防，隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的進步，采取綜合措施是可以預(yù)防的。
腦出血的預(yù)防：
（1）及早發(fā)現(xiàn)并治療高血壓。
（2）避免情緒激動。
（3）避免頭顱外傷。
（4）注意有無出血性疾病及腦動、靜脈畸形存在。
（5）飲食清淡、低鹽、低膽固醇飲食等。
腦血栓形成的預(yù)防：
（1）控制高血壓。
（2）及早發(fā)現(xiàn)并治療高血糖、高血脂。
（3）戒煙、低鹽、低脂飲食。
（4）生活有規(guī)律，適當(dāng)參加體育鍛煉。
8、冠心病的主要癥狀
冠心病是冠狀動脈性心臟病的簡稱。指冠狀動脈粥樣硬化，使血管腔阻塞或是冠狀動脈痙攣導(dǎo)致心肌缺血、缺氧而引起的心臟病。中老年人患病較高。其主要癥狀是心絞痛，常在勞累、激動、寒冷、飽餐時發(fā)生。心前區(qū)、胸骨后壓迫性或縮窄性疼痛，可向左肩、左上肢放射，疼痛時間僅數(shù)分鐘，休息或含服消心痛可緩解。如不緩解，可能己發(fā)生心肌梗塞。老年人心絞痛癥狀多不典型，有時僅表現(xiàn)為不規(guī)則的胸悶或胸部不適等。
9、出現(xiàn)冠心病、心絞痛怎么辦
（1）年齡：40歲以上多見。
（2）性別：男比女多見。
（3）腦力勞動者多見。
（4）高血脂：血液中脂肪成份含量高的人發(fā)病率較高。
（5）高血壓：冠心病人多數(shù)合并高血壓。
（6）肥胖者的發(fā)病率較高。
（7）吸煙者多見。
（8）糖尿病的發(fā)病率高。
（9）遺傳：冠心病人的子女發(fā)病率高。
（10）精神因素：常處于精神緊張、易怒、憂慮者發(fā)病率高。
11、預(yù)防直立性低血壓
老年人起床或站立時，動作一定要緩慢。否則就會出現(xiàn)兩眼“冒金星”、眩暈，嚴(yán)重的,可出現(xiàn)暈厥，發(fā)生跌傷等事故。這種病叫原發(fā)性直立性低血壓，是由于原來躺著、蹲著、坐著的人突然站立起來，使人體的血壓不能適應(yīng)這急劇變化而造成一時性的血壓過低，腦供血不足。預(yù)防直立性低血壓要做到動作緩慢，還要注意加強體育鍛煉。
12、如何推遲腦血管硬化
適當(dāng)控制食用高膽固醇的食物，如肥肉、蛋黃、動物內(nèi)臟等，有效地把血壓控制在一個合理的水平。如果是高血壓病人，把血壓維持在正常值的上限左右，過高過低對腦循環(huán)都不利。參加適當(dāng)?shù)捏w育活動，保持樂觀的精神狀態(tài)。這些都是對抗腦動脈硬化的措施。
13、糖尿病的表現(xiàn)
中老年人高血壓者易得糖尿病。糖尿病早期常無自覺癥狀，僅在健康檢查時才發(fā)現(xiàn)血糖升高、尿糖陽性，這時候稱無癥狀性糖尿病。到臨床糖尿病，病人多表現(xiàn)為多飲、多尿、多食、消瘦等“三多一少”癥狀。為了早期發(fā)現(xiàn)糖尿病，中老年人健康檢查時應(yīng)化驗血糖、尿糖，以發(fā)現(xiàn)早期的糖尿病。
14、高血壓心腦血管病的飲食
（1）低鹽飲食。每日4～6克，鹽攝入過多可致動脈硬化及血壓升高；
（2）戒煙限酒；
（3）控制飲食，減輕體重，對肥胖者更應(yīng)注意；
（4）少吃或不吃動物脂肪，以植物油為脂肪酸來源，如花生油、菜籽油；少吃含但固醇高的食物，如豬肉臟、蛋、蝦等；多吃含纖維素多的蔬菜、水果。適當(dāng)多吃魚，因魚的膽固醇為高密度脂蛋白，有防止動脈硬化的作用。
15、高動物性脂肪、高膽固醇的食物：肥肉，肝、腦、腎、肺等動物內(nèi)臟，螺內(nèi)、墨魚、骨髓、豬油、蛋黃、奶油等，中老年人應(yīng)避免經(jīng)常服用。
低動物性脂肪、低膽固醇的食物：瘦肉、雞肉、瘦鴨肉、魚肉、豆制品等老年人可經(jīng)常食用。

中老年人如何健康飲食？

一直以來，老年人都是特別的注重飲食養(yǎng)生的，老年人會講究飲食的科學(xué)，飲食的合理搭配，例如少吃多餐、補充點心等。但是其實每一個人的體質(zhì)是不一樣的，我們必須要根據(jù)老年人的特殊的體質(zhì)來進行飲食，今天專家為你詳細(xì)介紹老年飲食注意八原則，以及檸檬片泡水養(yǎng)生，希望對你有用。
一、少吃多餐、補充點心
老人由于咀嚼的速度較慢，一頓飯吃不了多少東西，而且需要的時間也較長，但是老年人又必須補充足夠的營養(yǎng)，這時候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，間隙可以給老人備點點心，比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。
二、以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)
老年人飲食必須限制肉類的攝取量，蛋白質(zhì)來源要多樣化，除了一定的動物蛋白質(zhì)，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
三、每天一定的水果
水果的作用不要忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等，也可以用榨汁機來打成果汁，注意每天適量。
四、補充維生素B
老年人易缺維生素B，這樣易造成白內(nèi)障、心血管腎臟病、腦部功能退化等，所以需要補充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯，也可以與其他吃食搭配。
五、限制油脂攝取量
老年人盡量避免從豬牛肉等動物內(nèi)類中獲得油脂，以及油炸食品，應(yīng)主要從植物油中攝取為主。
六、少吃辛辣食物
老年人吃多了這類食物容易導(dǎo)致體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大等癥狀，因此少吃為宜。
七、少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法
這類調(diào)料對老人飲食過多容易導(dǎo)致高血壓等疾病，我們可以提供如香菜、香菇等等味道濃烈些的蔬菜來搭配其他飲食。
八、白天請多補充水分
白天可以多引用白開水，這無論對老中青年都有好處，老年人尤甚。

關(guān)愛老年人健康，從科學(xué)合理膳食開始

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，我是清晨碳水。

第一，口腔變化

隨著年齡增長，老年人大多牙齒會脫落，而且相關(guān)的牙齦疾病也會時長發(fā)生，加上唾液酶的減少，給食物的咀嚼和吞咽帶來了困難 。有的時候也會因為牙齒疼痛，牙齦腫痛導(dǎo)致優(yōu)先選擇松軟食材，這樣會食量減少或者某些營養(yǎng)素攝入減少，這都是影響老年人營養(yǎng)吸收的障礙因素。

第二，肌肉骨骼以及激素水平

50歲之后，肌肉質(zhì)量則會急劇下降，每10年平均為5-10%的流失率，60歲左右時，如果沒有任何的力量訓(xùn)練，每年可能會流失大約0.5公斤左右的肌肉。骨密度流失的更加厲害，進入老齡化階段，大約每10年就可以減少30%左右。 肌肉的流失，骨骼密度的下降，不僅影響的是老年人自身操控日常生活的能力，還會讓身體內(nèi)部器官肌肉量也隨之減少。如腸胃肌肉的萎縮，會引起蠕動性變差，導(dǎo)致消化困難，還會引起便秘。

激素方面，胰腺分泌胰島素功能的衰退，相應(yīng)細(xì)胞反應(yīng)慢，導(dǎo)致血糖代謝能力下降，更加重了老年人的慢性疾病。膽囊收縮素也會慢性增高，引起飽腹感，導(dǎo)致老年人稍微吃一點食物就飽，食欲也會降低。

第三，慢性疾病

老年人不僅是肌肉衰退，骨質(zhì)疏松，還是心血管疾病、糖尿病、高血壓等疾病高發(fā)人群。 很多人因為慢性疾病，加上長期服用多種藥物的影響，很容易飯吃不下去，睡眠質(zhì)量變差，整個人的胃口也不好，這大大影響了營養(yǎng)素的吸收，加重了營養(yǎng)失衡的狀態(tài)。 還因習(xí)慣性的久坐少動，整體代謝水平下降厲害，更加劇了飲食障礙等諸多問題。

第四，心理情緒壓力

人到老年后避免不了朋友的減少， 社會 交際范圍的縮小，老年人便會產(chǎn)生孤獨感，抑郁和焦慮等心理問題。 心理和情緒的變化，會影響到進食狀態(tài)。 加上孤獨老人飲食可能不規(guī)律，一日三餐縮減到一日兩餐的情況時有發(fā)生，這樣，就更加無法保證飲食質(zhì)量，營養(yǎng)不良也會產(chǎn)生，對 健康 帶來嚴(yán)重影響。

第五，感官系統(tǒng)

大多數(shù)的老年人，嗅覺、味覺和視覺都有不同程度的下降。 嗅覺和味覺的衰退會影響老年人在進餐時，吃東西沒有食欲，也不知吃多少。在購買食材烹飪食材時，因為視覺功能下降或者眼科疾病，也會影響進食效率。

老年人通常都有著多年形成的飲食習(xí)慣，有的口重，有的偏愛脂肪，有的不吃或者少吃蔬菜，這些營養(yǎng)過剩或者缺失的飲食結(jié)構(gòu)根深蒂固難以改變。除此之外，部分老年人盲目相信保健品，各種補品，是身體真的需要嗎？還是人云亦云，大家吃我也吃。根本不管身體是否真正有需求。更為嚴(yán)重的是，一些老年人，找各種偏方來 養(yǎng)生 。

這些不僅是飲食上的誤區(qū)，同時還造成了嚴(yán)重的 健康 問題。個人飲食結(jié)構(gòu)的執(zhí)念，恐怕是弊大于利，不僅不會讓身體變得更好，反而加劇了一些慢性疾病的潛在風(fēng)險。

第一，膳食均衡，少食多餐

大多數(shù)老年人，最應(yīng)該改變的就是飲食觀念，從接受科學(xué)的營養(yǎng)飲食觀念開始，以中國膳食指南為參考，保證自身的營養(yǎng)均衡，飲食結(jié)構(gòu)沒有偏薄。 不依賴各種保健品，做好科學(xué)的基礎(chǔ)飲食。這是老年人飲食結(jié)構(gòu)中最為重要的事情。

建議老年人少食多餐，一天三個正餐之間，加兩個簡單小加餐，如水果，堅果，蛋清或者是無糖酸奶。 加餐的主要作用就是彌補正餐一次無法攝入太多，或者是因為自身衰老進食效率低造成的熱量不足和營養(yǎng)不良等問題。通過合理加餐，達到營養(yǎng)均衡的目標(biāo)。 特別是牙口不好的老年人、食量小的老年人、高齡老人和身體虛弱的老年人，更應(yīng)該注意加餐質(zhì)量。 避免餐前過量補水，或者進餐時喝太多的湯，影響進食數(shù)量。進食過程中要細(xì)嚼慢咽。

第二，三大營養(yǎng)素攝入建議

2.1 碳水化合物

老年人因為胰島素敏感性下降，加上受慢性病的影響。 碳水化合物建議以粗糧為主，細(xì)糧為輔的碳水結(jié)構(gòu)。 不建議吃湯泡飯。

便秘對于老年人來說是經(jīng)常發(fā)生的現(xiàn)象。因為膳食纖維的攝入就顯得特別重要，膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，減少便秘發(fā)生。 水果和蔬菜不僅能夠提供可溶性膳食纖維，還具有大量的抗氧化劑，能夠提供相當(dāng)數(shù)量的礦物質(zhì)和維生素。建議大多數(shù)的老年人每天至少攝入25g的纖維素。多攝入膳食纖維能夠有效預(yù)防老年人便秘。

2.2 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是保持肌肉的關(guān)鍵營養(yǎng)素，但老年的人的吸收消化能力也因為牙口不好，慢性病或者其他的進食問題影響攝入。 即使這樣，也要注重蛋白質(zhì)的補充，如果一次攝入量不多，可以在加餐中通過牛奶，無糖酸奶或者蛋清攝入。對于牙口不好的老年人，可能需要燉爛的蛋白質(zhì)來源，如各種肉類。

老年人建議每公斤體重0.8g蛋白攝入，優(yōu)質(zhì)蛋白主要是來源是魚，蛋，奶制品，大豆等植物蛋白等。通過攝入優(yōu)質(zhì)蛋白以及科學(xué)的訓(xùn)練方式來維持瘦體重，降低體脂率。

2.3 脂肪

限制飽和脂肪和反式脂肪酸對于降低心血管疾病和緩解慢性病是非常重要的。保證攝入足夠的不飽和脂肪酸，如堅果，魚油，橄欖油和三文魚等 。深加工的食材，外餐盡量避免，太多的飽和脂肪和反式脂肪酸，對老年人身體 健康 不利。

第三，維生素、礦物質(zhì)與水合狀態(tài)

3.1 維生素

維生素D，對于老年人的保持骨骼 健康 非常重要。 當(dāng)人變老時，合成維生素D的能力下降了4倍，同時人體激活維生素D的能力也在下降，導(dǎo)致身體缺乏。通過戶外曬太陽能夠很好的補充。不僅補充維生素D，還能散步，快走鍛煉身體，舒緩心情，釋放身體的壓力。

維生素B族 ：B6，隨著年齡增長而減少，這種維生素對于正常的代謝功能和酶的活性非常重要。建議老年人通過多樣化的飲食來補充。B12的缺乏會導(dǎo)致胃酸分泌能力下降，影響飲食中的營養(yǎng)吸收。

其他維生素，如含胡蘿卜素，維生素C和維生素E的食物能夠防止白內(nèi)障等待眼部疾病的發(fā)生。

3.2 礦物質(zhì)

鋅，鋅的缺乏在老年人當(dāng)中很常見，會損傷身體的免疫功能。 由于慢性疾病，老年人需要服用多種藥物，也會影響鋅的吸收。因此，適當(dāng)通過飲食補充鋅，也非常重要。鋅常見于貝殼類海鮮食材。

鈣，隨著衰老，不僅骨骼密度下降，對于鈣的吸收也會下降。 因此，平時注意多攝入奶制品，對于乳糖不耐受的老年人來說，選擇無糖酸奶也是不錯的選擇。

鈉，老年人應(yīng)該降低鈉的攝入，過高，會導(dǎo)致高血壓的風(fēng)險。 選擇和烹飪食物時，應(yīng)該少加鹽，或者用其他的調(diào)味品調(diào)制，特別需要注意隱形鈉的攝入，如醬油，各種腌制腸，面條和零食等。

維生素與礦物質(zhì)，其中某一元素都無法單純補充，單一元素補充過量后，還會引起其他營養(yǎng)素的失衡，最好的方法都是膳食均衡。每天吃夠12種不同的食材，每周吃夠25種不同食材，營養(yǎng)會全面補充進身體里。如果需要單純補充某一維生素或者礦物質(zhì)，請咨詢醫(yī)生，不要自行決定補充。

3.3 水合狀態(tài)

脫水是老年人面臨的又一個風(fēng)險，身體中的水會隨著年齡的增長而下降，所以可能環(huán)境稍微變化，如太熱或者身體不適，身體就會缺水。因此，老年人應(yīng)該每天補充足夠多的水。

老年人應(yīng)該主動少量多次的補水，飲水量達到每天1700ml左右，首選溫?zé)岬陌组_水，不建議喝茶水或者咖啡飲品，更不推薦含糖飲料。

建議

老年人應(yīng)該自身先更新飲食觀念，通過科學(xué)的營養(yǎng)飲食方法來改善生命質(zhì)量。 好的飲食一定是科學(xué)的飲食。循序漸進的結(jié)合自己的實際飲食狀態(tài)，慢慢調(diào)整，也沒有必要一下調(diào)整到位，給身體一個慢慢適應(yīng)新飲食結(jié)構(gòu)的過程。 最后，祝天下老年人都可以從科學(xué)營養(yǎng)飲食中獲益，都擁有一個 健康 好身體，都擁有一個愉悅的晚年生活。

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老年人如何健康飲食

胃病不是一般藥物能治好的，除非是感染類型的。平時沒胃病時要注意護胃，得了胃病更要注意，只有平時生活習(xí)慣改善了，才能讓胃病慢慢好起來。胃病不是急得來的。（其實我也有胃病，保持良好的生活習(xí)慣，我都好久沒吃藥了） 祝你早日復(fù)原，護胃戰(zhàn)成功，一下是我為你找的一些資料： 胃病忌吃“生冷硬”，可以多吃小米粥。 胃病飲食：得了胃病飲食上要注意以下11條原則： 1.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。 2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。 3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。 4.規(guī)律飲食：研究表明，有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。 5.定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規(guī)定時間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動進食，避免過饑或過飽。 6.溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。 7.細(xì)嚼慢咽：以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。 8.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。 9.注意防寒：胃部受涼后會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。 10.避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。 11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。 A、潰瘍病飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時定量，避免過饑過飽。選用易消化、營養(yǎng)價值高及保護胃的食物。2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。 B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐?？稍黾訜o糖牛奶、蘇打餅干、多堿饅頭等。2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進食奶油、和黃油（可抑制胃酸分泌）。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。 C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物?？蛇m量增加醋調(diào)味并助消化。2.進食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。 D、胃切除術(shù)后飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據(jù)吸收情況逐漸增加飲食中的質(zhì)和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預(yù)防誘發(fā)傾倒綜合征。 “胃病五養(yǎng)”: ★保暖護養(yǎng)。秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。 ★飲食調(diào)養(yǎng)。胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。 ★忌嘴保養(yǎng)。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化。 ★平心靜養(yǎng)。專家認(rèn)為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)。 ★運動健養(yǎng)。腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進身心健康。 ◆(1)食物的選擇 戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應(yīng)避免食用。每個人對食物的反應(yīng)都有特異性，所以攝取的食物應(yīng)該依據(jù)個人的不同而加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，毋須完全禁食。 戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯后攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。 戒產(chǎn)氣性食物：有些食物容易產(chǎn)氣，使患者有飽漲感，應(yīng)避免攝食；但食物是否會產(chǎn)氣而引起不適，因人而異，可依個人的經(jīng)驗決定是否應(yīng)攝食。 此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導(dǎo)致患者的不適，應(yīng)留意選擇。 ◆(2)吃飯注意事項 吃飯要定時定量進餐要細(xì)嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養(yǎng)，不要純吃淀粉含量高的食物。飯后不要躺下休息。 ◆(3)生活方面 不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。 避免太緊的衣服。體重超重者要減重。 如何養(yǎng)胃 俗話說胃病“三分治七分養(yǎng)”，七分養(yǎng)應(yīng)該在三分治的基礎(chǔ)上進行，經(jīng)全面檢查確診后進行系統(tǒng)治療，并配合精神方面進行調(diào)養(yǎng)，才能達到理想的治療效果。胃就像一部每天不停工作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，保持有節(jié)制的飲食是治療胃病的關(guān)鍵。另外，高度精神緊張也是胃病發(fā)生的重要原因，如司機、建筑工人、辦公室工作人員等的胃病發(fā)生率都很高，所以這些人更應(yīng)該保持良好的生活習(xí)慣及精神的愉悅。 1、從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，最好給自己設(shè)定一個時間表，然后嚴(yán)格遵守。這同時會對睡眠時間產(chǎn)生影響，因為一些晚睡晚起的人是早中餐一塊吃的，這種習(xí)慣必須要改，并不是說晚上吃夜宵可以彌補過來的，因為人的生物鐘雖然可以前后移動，但總是在一定范圍內(nèi)，不可能產(chǎn)生太大的差別。如果不相信的話，可以去查一下相關(guān)人體生物鐘的資料。 2、一般，胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化。因而建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯后喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。 3、胃病的人應(yīng)該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲料。 4、豆奶雖好，但為寒性，不能取代牛奶。 5、饅頭可以養(yǎng)胃，不妨試試作為主食。 6、其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，所以應(yīng)該足量。但最好煮得軟一點再吃，這樣胃會好受一點。菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對多吃。 7、有胃病的人飯后不宜運動，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐后不宜工作。 8、非急性情況下，不提倡吃藥，因為長期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內(nèi)治愈。如果需要，提倡去看中醫(yī)，中醫(yī)的良方對于養(yǎng)胃特別有效。 9、木瓜適合胃的脾性，可以當(dāng)作養(yǎng)胃食物，不過對于胃酸較多的人，不要使用太多。而且，一定要記住，胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。 10、再提一次，胃病是一種慢性病，不可能在短期內(nèi)治好。 治病良方就是靠“養(yǎng)”，急不來，只能從生活習(xí)慣的改良中獲得。我們都需要一個好的胃，這些習(xí)慣的改變都是必需的。 養(yǎng)胃秘訣 一、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。 二、改變飲食習(xí)慣：按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。 三、積極食療和按摩保?。貉蛉?、狗肉等溫?zé)崾澄锞叙B(yǎng)胃效果適合胃寒病癥；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環(huán)摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。 養(yǎng)胃食物 1、小米：暖胃，安神 2、南瓜：南瓜性溫，味甘。 解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。 保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。 消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細(xì)胞的再生能力。 3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜 養(yǎng)胃食譜 ■紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。 做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。 注意事項：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食 ■木瓜鯇魚尾湯 用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。 制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。 功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。 ■參芪猴頭燉雞 用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。 制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。 功用：補氣健脾養(yǎng)胃。 健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。 如何護胃呢？這就要重“五養(yǎng)” 保暖護養(yǎng)－天涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊??； 飲食調(diào)養(yǎng)－胃病患者的飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情； 忌嘴保養(yǎng)－胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化； 平心靜養(yǎng)－胃病發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)； 運動健養(yǎng)－腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進身心健康。 常食健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。 溫胃祛寒食療劑： 清燉鯽魚 原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。 制法：將鯽魚去鱗及內(nèi)臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內(nèi)，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。 服法：佐餐食用。 功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。 砂仁肚條 原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。 制法：按燒菜的一般方法制作。 服法：佐餐食用。 功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。 干姜粥 原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。 制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。 服法：早晚各1劑。 功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。 冬季喝點祁門紅茶很好,養(yǎng)胃。特級的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多. 養(yǎng)胃記住“紅黃綠白黑” 何為“紅黃綠白黑” 現(xiàn)代社會的快節(jié)奏總讓人們?yōu)槿绾巍氨Ｎ浮眰噶四X筋，這位醫(yī)胃專家說，胃病三分治七分養(yǎng)，合理的膳食結(jié)構(gòu)是健康的基礎(chǔ)、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結(jié)構(gòu)呢，很簡單，邱健行列出了九個字：“紅黃綠白黑”和“一二三四”。 所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過自己多年的醫(yī)學(xué)實踐，總結(jié)出來的五種對健康大有裨益的食物： “紅”是指西紅柿(即番茄)，一天一個西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%； “黃”是指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發(fā)燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊； “綠”是指前面提到過的綠茶； “白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便； “黑”是指黑木耳，科學(xué)實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。 何為“一二三四” 至于“一二三四”，是關(guān)于每個人每天健康膳食的四個要點。 “一”是每天一袋牛奶，日本有句話是“一袋牛奶振興一個民族”，“我們中國的膳食有很多優(yōu)點，但是缺鈣，幾乎90%的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數(shù)中國人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。 “如果有些人喝牛奶實在不習(xí)慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆?jié){”，邱健行說。 “二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點，”但吃飯要按四條規(guī)矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。 “三”是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個雞蛋，2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。 “四”是四句話：有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。 有粗有細(xì)，就是要粗細(xì)糧搭配，營養(yǎng)有互補作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不咸是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數(shù)，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點心餐，下午四五時吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽，還想吃也讓自己離開飯桌。 養(yǎng)胃美食精彩推薦 ■木瓜鯇魚尾湯 用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。 制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。 功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。 鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。 ■參芪猴頭燉雞 用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。 制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。 功用：補氣健脾養(yǎng)胃。 食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。 母雞益氣養(yǎng)血，健脾胃，療虛損，善補五臟。 黃芪能補氣固表，斂瘡生肌，促進造血，抗?jié)儭⒖寡椎取?黨參補中益氣，益血生津。 大棗能健胃補血，滋養(yǎng)強壯。

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