適合老年人吃的食譜(老年人適合吃的菜譜？這些推薦給你)

適合老年人吃的食譜

老人在養(yǎng)生方面要著重的下心思，老人養(yǎng)生要從飲食開始入手，那么，老人吃什么比較養(yǎng)生呢?這是不少人群想要了解的，大道家園天然養(yǎng)生專家介紹薏仁糙米粥、川貝雪梨燉豬肺、姜汁菠菜，一起來了解下吧。千萬不要忽視了專家介紹的養(yǎng)生食物哦。

1.薏仁糙米粥：原料有糙米1/2杯、薏仁1/2杯，做法很簡單，就是將薏仁和糙米清洗干凈，然后在一起放入鍋中，加入適當(dāng)?shù)乃?，根?jù)個(gè)人喜愛的濃稠度去增加水的多少哦，然后開始煮就行了，等成了粥就可以吃了。薏仁糙米粥的功效利尿消炎、排出體內(nèi)多余的水分、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

2.川貝雪梨燉豬肺：原料有豬肺250克，雪梨1個(gè)，川貝母12克，冰糖5克。做法就是將豬肺反復(fù)漂洗干凈切成中塊備用，川貝母淘洗干凈備用，在把雪梨去皮去蕊切成4塊備用。在將所用用料置于燉盅，加入適量的沸水，記住是沸水不是涼水哦，在把燉盅加蓋開始隔水燉之，待鍋內(nèi)水開后，再用小火燉，等燉好后加入調(diào)味品就行了，川貝雪梨燉豬肺功效是補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。

3.姜汁菠菜：原料就是菠菜和姜汁，將菠菜從中剖開入沸水中斷生，在撈出瀝水淋芝麻油拌勻，帶入盤中，在把生姜去皮切成細(xì)末入碗中，在加一些調(diào)味品鹽、醬油、醋、味精制作成姜汁，將菠菜、姜計(jì)分盤，上桌的時(shí)候放在一起，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁吃就可以。姜汁菠菜功效是補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火、滋陰潤燥。

老人吃什么比較養(yǎng)生呢?薏仁糙米粥、川貝雪梨燉豬肺、姜汁菠菜就介紹到這里，這三種食療的方法相信您都知道怎么做了，并且也知道有什么功效了，老年人的飲食不能馬馬虎虎的，要根據(jù)老年人的身體情況進(jìn)行搭配食物，想要養(yǎng)生就要多多注意飲食哦。

老年人適合吃的菜譜？這些推薦給你

每家每戶都有自己的老人需要照顧，而且隨著老人年齡的逐漸增長，在飲食方面跟年輕人已經(jīng)有不小的區(qū)別了。既要能夠照顧到老年人的口味需求，而且要保證每天的營養(yǎng)攝入跟得上，這一份菜譜就是專門為老年人打造的。

1、蠔油豆腐：1、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。3、留少許底油，倒入豆腐塊，加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟;4、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色;倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

2、黑木耳娃娃菜：1、浸泡過的木耳，去掉硬的根部，撕成適口小朵。大火開鍋，把木耳放到沸水中燙2分鐘。娃娃菜洗凈切長條。2、鍋中入油，大火7熱，蔥花煸香，娃娃菜入鍋，翻炒幾下，加入醬油生抽白糖，翻炒均勻，至娃娃菜變軟。3、再加入木耳，翻炒均勻，蓋上蓋子，燜2分鐘即可。

3、清蒸冬瓜：1冬瓜去皮，切小丁，至于蒸鍋中，蒸約20分鐘。2香菇提前發(fā)泡好，切小丁;豬健子肉切丁;姜、蔥、蒜切末。3蒸好的冬瓜擺盤。4炒鍋至火上，加少許油，油熱后加入姜、蒜和香菇炒香。5加入肉炒至變色。6倒入發(fā)泡香菇的水和適量鹽、小勺醬油。7加入枸杞和蔥，翻炒均勻，把湯汁淋入蒸好手冬瓜中，吃的時(shí)候拌勻就好了。

4、羊肉燉白蘿卜：羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽(醋)去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

適合無牙老人吃的菜譜有哪些

無牙的老人咀嚼東西很難，能吃的東西也很少，咀嚼不細(xì)致可能導(dǎo)致胃的消化不良。那么適合無牙老人吃的菜譜有哪些呢?下面由我為大家介紹適合無牙老人吃的菜譜，希望能幫到你。

適合無牙老人吃的菜譜 1、老人牙口不好吃肉末蒸蛋

豬肉末100克,雞蛋1個(gè),鹽、醬油、料酒、色拉油適量,蔥花、姜末少許。

將豬肉末裝碗,加入食鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水?dāng)嚢杈鶆?倒入湯盆內(nèi)。再把雞蛋打在肉末上,撒上蔥花,然后放入蒸屜蒸制,待肉末、雞蛋成熟,取出即為成品。

醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性。控制蒸制時(shí)間,避免蒸制過長,肉質(zhì)過硬。

2、老人牙口不好吃爛糊肉絲

豬肉100克,大白菜750克。熟豬油60克,紹酒30克,精鹽10克,味精2克,鮮湯600克,水淀粉適量。

將豬肉去筋洗凈后切成絲。白菜洗凈,切成條絲。將炒鍋旺火加熱,加人熟豬油燒至七成熱時(shí),放人肉絲煸炒至變色,加人紹酒再翻炒幾下,隨即加人鮮湯,待沸放人白菜條絲,再改小火燒20分鐘,待熟爛加人味精、精鹽,淋人水淀粉勾榮成糊狀,再放人熟豬油,推人攪數(shù)下,即可起鍋裝盆。

老年人養(yǎng)生的菜譜 適合老年人吃的菜譜有魚香茄子:將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調(diào)料的原料都放到小碗里調(diào)好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時(shí)候倒入適量的油。油溫五成熱的時(shí)候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋,炒出香味后放入處理好的茄子。翻炒三至四分鐘后放入青椒。放入青椒后便倒入事先調(diào)好的魚香醬汁調(diào)料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。

老人補(bǔ)鈣食譜

青椒炒雞蛋。營養(yǎng)評價(jià):雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

材料:雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法:青椒洗干凈去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用。熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻。再倒入雞蛋液,將剩余的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。

老人補(bǔ)脾開胃食譜

1、茯苓鱉棗湯:鱉甲10克,茯苓20克,共入鋼精鍋中加水,小火燒半小時(shí)后,入紅棗10枚,再燒至棗爛時(shí)加蜂蜜1匙,稍煮即成。吃棗喝湯,分兩次服完。鱉甲,性平,味咸,滋陰潛陽,軟堅(jiān)消痞;棗,性平,味甘,微酸,益脾氣,調(diào)營衛(wèi)。諸味相配,長于利水濕,清虛熱,補(bǔ)心脾,軟堅(jiān)消痞。此方平穩(wěn),對老年心力衰竭引起的肝硬化腹水,尤為相宜。

2、銀耳的做法及功效:銀耳既為滋陰的良藥,又是餐桌上的美食,并且是上等營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,所以被人們譽(yù)為“食用菌之王”。銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經(jīng),具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效,適用于虛勞干咳、少痰和痰中帶血絲、口燥咽干、神經(jīng)衰弱、失眠多夢等癥。

老人如何保護(hù)牙齒 1、茶水漱口:每次飯后用茶水漱口,讓茶水在口腔內(nèi)沖刷牙齒及舌兩側(cè)。這樣可清除牙垢,提高口腔輪匝肌和口腔粘膜的生理功能,增強(qiáng)牙齒的抗酸防腐能力。

2、叩齒咽津:每天早晨醒來和臨睡堅(jiān)持做上下牙之間相互叩擊。開始時(shí)輕叩十幾下,以后還日增加叩擊次數(shù)和力量,達(dá)到每次叩擊五十次左右。此法能增強(qiáng)牙周組織纖維結(jié)構(gòu)的堅(jiān)韌性,促進(jìn)牙齦及顏面血液循環(huán),使牙齒保持堅(jiān)固。叩齒后咽下唾液也有利于養(yǎng)生。

3、保持口腔清潔:堅(jiān)持每天早晚用溫水刷牙,臨睡前刷牙比早晨刷牙更重要。此外,一日三餐后要用清水漱口,漱口時(shí)要借用水的沖力盡量將牙縫中的食物殘?jiān)宄?。如嵌得很緊,也可用牙簽除掉。應(yīng)定期去醫(yī)院除去牙面上的結(jié)石,以防止牙周炎的發(fā)生。

適合老年人的營養(yǎng)餐有哪些？

我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動(dòng)物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類制品、蔬菜與烹調(diào)用油，再加干鮮果品這六類食物構(gòu)成，各類食物各有其營養(yǎng)特點(diǎn)，都要經(jīng)常食用。下面列出具體食譜
1、中年人食譜舉例
對象：45歲男性，輕體力勞動(dòng)者。
本食譜供能量 2400千卡，蛋白質(zhì) 80克，其他營養(yǎng)素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克），花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克），咸鴨蛋（50克）。
午餐 大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.
晚餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、面筋20克、香菜適量）。
晚點(diǎn) 西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對象：60歲男性，輕體力勞動(dòng)者。
以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質(zhì) 71克，其他營養(yǎng)素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉40克），牛奶和雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
午餐 烙春餅（標(biāo)準(zhǔn)粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
晚點(diǎn)　桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對象：70歲男性，極輕體力勞動(dòng)者。
本食譜供能量1800千卡，蛋白質(zhì)65克，其他營養(yǎng)素符合老年人需要。
早餐 花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐 發(fā)面餅（標(biāo)準(zhǔn)粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜口蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
晚點(diǎn) 桔子50克。
專家建議：老年人三餐熱能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。
中、老年婦女可按上述食譜各減少部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。 ...

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