怎樣調(diào)節(jié)老年人的飲食？

老年人生理機(jī)能衰退，牙齒松動(dòng)脫落，咀嚼能力降低，胃腸道消化功能及機(jī)體代謝機(jī)能都有不同程度的減弱，因此，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的要求也有所改變。

飲食應(yīng)柔軟

60歲以上老人的主食應(yīng)以軟食為主，各種粥，如大米、小米粥、豆粥、玉米粥、棗粥等最為理想。雞湯面、肉絲面、荷包蛋面可以調(diào)配食用。每天以4?5餐合適。

食品應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)且易消化

選擇易消化且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品。如豆制品、牛奶、蛋類、瘦肉等，以清淡素食為主，葷素搭配，從而提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

注意維生素的補(bǔ)充

充足的維生素A、B、C、E，對(duì)于維持細(xì)胞代謝，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、保持心血管是十分必要的，故應(yīng)多吃維生素豐富的食物。西紅柿、黃瓜、柿子椒、蒜瓣、蘿卜、酸棗、柚子、山里紅、橘子、檸檬等含有大量維生素E，這些食物都適合老年人食用。

多吃些綠葉蔬菜、水果、海產(chǎn)品。這樣可以補(bǔ)充鉀、鎂、鋅、鐵、銅、硒、碘等元素，對(duì)防治貧血，增強(qiáng)骨質(zhì)，心臟功能大有好處。此外，適量攝食谷類等粗糧，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，對(duì)老人健康也是有好處的。

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