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    老人冬季吃肉-四個講究要記牢
    
        
    
            佚名
            2024-03-09 14:49:14
        
    

        
    
           
    如果說一年四季我們的飲食都是應(yīng)該稍微清淡點好的話
    ，那么我們在冬季的飲食應(yīng)該和其他的季節(jié)有點區(qū)別
    ，在這個季節(jié)的時候我們的飲食可以吃點葷菜
    ，這樣更有利于我們的健康的，下面我們就給大家說老人冬季吃肉的原則吧
    。
    老人冬季吃肉四個講究要記牢
    海魚降血脂
    。
    在所有肉類中，海魚最適合老年人
    。海魚中富含二十碳五烯酸（EpA）
    ，可使冠脈擴張、血小板解聚
    、改善血管通透性
    ，具有明顯的降血脂作用，能防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化
    。
    羊肉滋補防寒
    。
    中醫(yī)認(rèn)為，冬季人體陽氣潛藏于體內(nèi)
    ，易出現(xiàn)手足不溫
    、氣血運行不暢等情況。羊肉具有益氣補虛
    、溫中暖胃的作用
    ，對氣血虧虛所致的疲乏無力，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛
    ，腎陽虛所致的腰膝酸軟具有良好療效
    。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩
    ，易消化
    ，更適合老年人食用。
    肉類巧搭配
    。
    烹飪時
    ，不同的肉類搭配不同的食材，能起到絕妙的補益效果
    。豬肉配板栗（如豬肉燜板栗）
    ，有補腦、增強記憶力的功效
    。雞肉配蘑菇（如小雞燉蘑菇），不僅味道鮮美
    ，還能提高人體免疫力
    。牛肉配土豆（如土豆燒牛肉）
    ，有補脾胃的作用。羊肉配蘿卜
    ，有促進(jìn)消化的作用
    。魚肉配豆腐（如魚肉豆腐湯），可使二者的氨基酸互補
    ，營養(yǎng)加倍
    。
    每日不宜吃過量。
    按照《中國居民膳食指南》的建議
    ，每人每天平均需要攝取動物蛋白45克
    。這些蛋白除了從肉類中攝取外，還可通過牛奶
    、蛋類等補充
    。
    老人防病抗寒遵守健康飲食原則
    1、多補充熱源食物
    ，增加熱能的供給
    。
    這樣的食物包括碳水化合物、脂肪
    、蛋白質(zhì)
    ，其中尤其應(yīng)考慮補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉
    、雞鴨肉
    、雞蛋、魚
    、牛奶
    、豆制品等。
    2
    、多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物
    ，以提高機體御寒能力。
    蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基
    。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多
    ，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸
    、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基
    。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物
    ，如芝麻
    、葵花子、酵母
    、乳制品
    、葉類蔬菜等
    。另外，醫(yī)學(xué)研究表明
    ，人怕冷與飲食中無機鹽缺少有關(guān)
    。所以冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜
    、百合
    、山芋、藕及青菜
    、大白菜等
    。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性
    ，補充鈣也可提高機體御寒性
    。含鈣較多的食物有牛奶、豆制品
    、蝦皮
    、海帶、發(fā)菜
    、芝麻醬等
    。
    3、多吃些富含維生素B2
    、維生素A
    、維生素C的食物，以防口角炎
    、唇炎
    、舌炎等疾病的發(fā)生。
    寒冷氣候使人體氧化功能加強
    ，機體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化
    ，容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎
      、唇炎等癥
      。所以在飲食中要及時補充維生素B2，它們主要存在于動物肝臟
      、雞蛋
      、牛奶、豆類等食物中
      ；富含維生素A的食物則包括動物肝臟
      、胡蘿卜、南瓜、紅心紅薯等食物
    ；維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中
    。
    4
    、多吃溫性
    、熱性特別是溫補腎陽的食物，對機體進(jìn)行適當(dāng)調(diào)理
    。
    可選食：粳米
    、秈米、玉米
    、小麥
    、黃豆、豌豆等谷豆類
    ；韭菜
    、香菜、大蒜
    、蘿卜
    、黃花菜等蔬菜；羊肉
    、狗肉
    、牛肉、雞肉及鱔魚
    、鯉魚
    、鰱魚、帶魚
    、蝦等肉食
    ；橘子、椰子
    、菠蘿
    、荔枝、桂圓等水果
      。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯
      ，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人
      ，冬季常食燉母雞
      、精肉、蹄筋
      ，常飲牛奶
      、豆?jié){等，可增強體質(zhì)。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/laoren/201925.html.
    
          
    
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