家有老人怎么健康飲食方法

1、銀耳

銀耳營養(yǎng)豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。

這是因為老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。

2、豆腐

豆腐的營養(yǎng)價值很高，但老年人也不宜多吃。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，同時也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

制作豆腐的大豆中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄，造成人體內(nèi)的碘缺乏。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃。

3、魚籽

魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，但要注意老年人盡可能少吃，因魚籽富含膽固醇，老人多吃無益。

魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子，因此，在烹飪的過程中要煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量。

4、葵花籽

葵花籽雖營養(yǎng)豐富，但并不適合老年人。

首先，葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，脂肪沉積于肝臟，將會影響肝細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。其次，有些葵花籽在炒制時用的香料，如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用。

家有老人怎么健康飲食方法

1、食物要多樣

任何單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)，多種食物混吃并調(diào)配得當(dāng)才可以相互補充，發(fā)揮更大的營養(yǎng)效果。

2、飲食要適度

人進入老年期后，由于內(nèi)分泌和新陳代謝的變化，對饑飽的自控能力和耐受能力都比較差。過飽或過饑都可能發(fā)生意外，因此饑飽要適度。

3、油脂要適當(dāng)

老年人的膳食提倡清淡，每日烹調(diào)用的植物油也不宜過多。

4、粗細(xì)要搭配

食物纖維可以幫助腸道蠕動，對預(yù)防老年便秘、腸道腫瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但過多的食物纖維，特別是粗纖維也會影響微量營養(yǎng)素的吸引，所以在膳食里應(yīng)該合理搭配。

5、食鹽要限量

長期攝取過量的鹽，與高血壓及某些腫瘤的發(fā)病率有一定的關(guān)系，老年人應(yīng)該養(yǎng)成“口輕”的飲食習(xí)慣，每日食鹽的攝取量以5至6克為宜。

6、飲酒要節(jié)制

每克酒精產(chǎn)生的熱量達(dá)29.4千焦耳，相當(dāng)于碳水化合物的1.75倍，接近脂肪的發(fā)熱量。所以老年人不宜飲酒，即使有飲酒的習(xí)慣，也只能選用啤酒或黃酒，其量宜少不宜多。

7、甜食要少吃

過量的糖類食物能夠引發(fā)高脂血癥，也易導(dǎo)致肥胖，對牙齒也有極大的傷害，所以老年人應(yīng)該少吃甜食為好。

8、三餐要合理

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣有益于健康。早餐的進食食量應(yīng)占一日總量的30%，中餐要吃好，占一日的30%~40%，晚餐要清淡，占一日的25%~30%。切忌暴飲暴食。

上面的這些原則都是我們父親在飲食上要遵守的，而作為兒女我們應(yīng)該主動的在飲食上監(jiān)督我們的父親，讓我們父親吃的更兼的健康。

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