哪些食物對(duì)老人而言十分健康

哪些食物對(duì)老人而言十分健康

老年人不能缺乏肉、蛋和奶。臨床觀察表明，老年人之所以易于感染或易患癌癥，原因之一就是隨著年齡老化而導(dǎo)致的免疫功能下降、抗病能力降低，而這種免疫功能的強(qiáng)弱和下降的快慢很大程度上與老年人機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，特別是飲食中蛋白質(zhì)是否充足有關(guān)。醫(yī)學(xué)研究證明，60歲以上老年人如能保持每日60克左右蛋白質(zhì)的攝入就可保證基本需要量。因此，老年人要注重肉、奶、蛋類(lèi)的攝入。

枸杞子可以讓人“返老還童”。英國(guó)、法國(guó)醫(yī)學(xué)科研工作者發(fā)現(xiàn)枸杞子中含有一種沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的維生素，取名為“維生素X”，也稱為“駐顏維生素”。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，枸杞子具有抑制臉?lè)驹诶w維內(nèi)蓄積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生，降低血糖及膽固醇等作用。枸杞子的“返老還童”作用表現(xiàn)為對(duì)腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺有激活和新生作用，能增強(qiáng)荷爾蒙的分泌，清除血中積存的毒素，從而可維持體內(nèi)各組織器官的正常功能。

飲用生姜蜂蜜水可以抑制老年斑的產(chǎn)生。因?yàn)樯泻薪彼?，有很?qiáng)示抑制脂褐素的作用，而蜂蜜對(duì)老年斑也有一定的抑制作用，這兩味“絕配”一起服用，對(duì)付老年斑就不在話下了。

服用生姜蜂蜜水的方法非常簡(jiǎn)單，把適量生姜洗凈切成片或絲，量多量少，可根據(jù)自己的習(xí)慣和口味來(lái)決定，放入沸水中泡10分鐘左右，再加入一勺蜂蜜攪勻即可飲用，每天一杯不間斷，定有效果。

冬天，老人食生姜極宜，裨益大矣?！稏|皮雜志》描寫(xiě)錢(qián)塘凈慈寺的和尚服生姜40年，顏如童子。冬天食姜有八種功能：抗寒冷、增循環(huán)、助消化、止嘔吐、健筋骨、除腹痛、寧痰咳、解百毒。

食生姜，可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜(即仔姜)，鮮姜不辣，成分多，功能強(qiáng)。老姜(即母姜)過(guò)辣，類(lèi)似干姜，人難多食，而且會(huì)刺激腎臟，引起炎癥。

哪些食材對(duì)老年人的身體健康比較好？

老年人想要健康長(zhǎng)壽當(dāng)然要吃得健康。要注意攝取以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素: 蛋白質(zhì)。包括優(yōu)質(zhì)蛋白和非優(yōu)質(zhì)蛋白，前者的來(lái)源主要是奶制品、雞蛋，瘦肉、魚(yú)、蝦、豆制品等;后者主要來(lái)源米、蔬菜等。 脂肪。包括動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪。很多老年人害怕脂肪，因?yàn)楹ε轮緯?huì)導(dǎo)致高血脂、冠心病的等。其實(shí)，老年人也應(yīng)該攝取脂肪，因?yàn)橹居斜Ｅ茸饔?。老年人可選擇植物性脂肪，因它含不飽和脂肪。 碳水化合物。碳水化合物提供人體必須的熱量，主要食物來(lái)源有:蔗糖、谷物(如大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果、堅(jiān)果、蔬菜等。 這三者均為人體提供熱量，另外，維生素、礦物質(zhì)和水也是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同樣不可或缺。

老年人吃什么對(duì)身體好？有推薦的嗎？

老年人新陳代謝減慢，各個(gè)器官的功能逐漸衰退，包括消化功能，也逐漸減弱，所以在飲食上，應(yīng)注意柔軟易消化，少吃生冷刺激性食物，但是還要富有營(yíng)養(yǎng)。如果老人合并有高血壓，糖尿病，或者冠心病，腦血管病，還要注意應(yīng)該以低鹽，低脂肪，低熱量飲食。老年人骨頭脫鈣明顯，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣也很重要，平時(shí)應(yīng)每天喝牛奶400毫升左右，如果對(duì)牛奶過(guò)敏，可以喝豆?jié){，或補(bǔ)充鈣片。

老年人如果是身體健康正常的情況下，可以做到飲食多樣化，不要經(jīng)常吃一些脂肪含量高以及熱量高的食物，像一些豬頭肉，還有五花肉等都盡量要少吃。平時(shí)在做菜的時(shí)候可以適量的放一些醋，而且醋具有很強(qiáng)的殺菌能力，且含有較高的氨基酸，能夠有助于抑制人體老化，預(yù)防各種老年疾病，然后像一些蔥、姜，還有大蒜，也有一定的消毒殺菌的作用，而且還能有一定的抗癌效果。

老年人在日常的飲食當(dāng)中，可以以富含膳食纖維的食物為主，像一些粗糧，一些玉米面，蕎麥面，還有燕麥等這些食物為主。而且飲食盡量以清淡為主，不吃辛辣刺激性的食物，也可以吃一些青菜像一些菠菜，油麥菜，還有芹菜等，這些都是可以的。老年人可以適量的吃一些蛋白質(zhì)，老年人的體內(nèi)代謝是以分解代謝為主的。所以老年人需要比較豐富的蛋白質(zhì)，最好是每天吃一些瘦肉、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦、豆類(lèi)等，但是老年人應(yīng)該少吃脂肪高的食物，比如要少吃動(dòng)物的油。

老年人還要注意鐵的供應(yīng)，一般血液中主要是血紅蛋白。如果缺鐵，就會(huì)引起血紅蛋白降低、貧血的現(xiàn)象，所以老年人可以多吃一些海帶、豆制品、芝麻。再有就是老年人要多吃一些含鈣高的食物，這樣能夠防止骨質(zhì)疏松，可以多喝牛奶、豆?jié){、小蝦米，排骨湯等。老年人還要多吃維生素類(lèi)的食物，如鮮棗、山楂、柑橘等。

老年人吃什么好 13種食物不容錯(cuò)過(guò) 多吃保持身體健康

人老了，各項(xiàng)機(jī)能下降，各方面都需要多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而其中最好的方式那就是食補(bǔ)，所以在日常生活中飲食是非常重要。以下為大家推薦了13種適合老人吃的食物。
1、葫蘆

葫蘆含有豐富的糖類(lèi)、多種維生素B類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)等，具有清熱、利尿和降壓的功效。

2、洋蔥

洋蔥中含有一種洋蔥精油，可以降血脂。因此，建議高血脂和動(dòng)脈硬化者每日食用50~100克洋蔥。

3、大蒜

研究證明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，消除脂質(zhì)在血管內(nèi)壁的堆積，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。

4、荸薺

荸薺含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素類(lèi)，及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。荸薺清脆可口，生吃、熟炒皆可，且是治療高血壓的佳果。

5、黑木耳

黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集，防止血栓形成，延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生與發(fā)展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

6、茄子

在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，對(duì)微血管有保護(hù)作用，可增加微血管韌性和彈性。選茄子時(shí)，最好選紫茄子，因其維生素P的含量最高。

7、燕麥

燕麥所含有的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂以及鈣、鎂、硒等礦物質(zhì)，均有降低血清膽固醇的作用，防止過(guò)多的膽固醇在動(dòng)脈壁上沉積，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈硬化。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，燕麥片能有效降低患冠心病的機(jī)率。

8、芹菜葉

很多人在吃芹菜時(shí)，只取莖、丟棄葉的習(xí)慣實(shí)在不科學(xué)。因?yàn)?，在很多營(yíng)養(yǎng)成分的對(duì)比之中，芹菜葉的含量都要高于芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。

9、茼蒿

茼蒿消食開(kāi)胃，通便利腑;清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰;利小便，降血壓。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

10、金橘

金橘中富含維生素C，能加速膽固醇的轉(zhuǎn)化，起到降脂和減緩動(dòng)脈硬化的作用。金橘中還含有金橘甙等物質(zhì)，可減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化，還能調(diào)節(jié)血壓。因此，高血壓及冠心病患者宜每天嚼食5~6枚金橘。

11、莧菜

莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜可煮湯，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味后，再下鍋烹調(diào)成菜。莧菜炒熟吃，性味偏于平和;煮湯食則有清熱通利作用。

12、山楂

山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化。山楂還能增加心肌收縮力，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。動(dòng)脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15~30克，水煎代茶飲。

13、紅薯

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化。其中，β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用;補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其損傷動(dòng)脈血管。此外，紅薯中還含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人體心血管壁的彈性。

家里有老人的多給他們吃些這樣的食物吧，這些對(duì)老年人的身體是很有幫助的。

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