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      老年人應(yīng)當(dāng)多吃和不吃的食物有哪些
      
        
      
            夕陽(yáng)紅
            2023-04-27 06:53:34
        
      

        
      
           
      老年人應(yīng)當(dāng)多吃和不吃的食物有哪些
      老年人應(yīng)當(dāng)多吃哪些食物，以及不應(yīng)當(dāng)吃的食物都有些什么呢?大道家園覺(jué)得，首先我們得知道
      ，老年人的科學(xué)配餐飲食
      ，都有哪些需要講究和注意的。
      1
      、每天喝一杯牛奶，可選擇低脂或脫脂的鮮奶、奶粉
      。
      2
      、每天吃幾個(gè)水果，最好包括橙
      ，因?yàn)槌壤锼木S生素C豐富
      ，能滿足老年人一天中對(duì)維生素C的基本需要。
      3
        、每天吃些五谷類的食物(如米飯
        、面食、雜糧等)
        ，最好不要用油炒
        。
      4、每天最少喝4杯水(如白開(kāi)水
        、茶水和湯等)
        ，幫助腸胃蠕動(dòng)，防止便秘
        。
      5
        、每天吃約250克的瘦肉，或海產(chǎn)品
        ，或豆類
        ，盡量少吃肥肉。
      6
      、每天吃300克蔬菜
      ，盡量多吃綠葉蔬菜。
      老年人不應(yīng)當(dāng)吃的食物是以下這些：
      1
      、油炸類食品：油炸類食品含脂肪高
      ，常吃會(huì)導(dǎo)致消化不良、肥胖
      ，甚至增加患癌概率
      。
      2、熏烤類食品：熏烤類食品常吃會(huì)有患胃癌的危險(xiǎn)
      。
      3
      、醬制類食品：醬制品含鹽量極高，常吃會(huì)加重心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)
      。
      4
      、腌制食品：腌制類食品含鹽量高，易引起胃腸病
      。
      5
      、動(dòng)物內(nèi)臟：動(dòng)物內(nèi)臟含膽固醇較高，不宜經(jīng)常食用
      。
      6
      、速食食品：速食食品含維生素營(yíng)養(yǎng)較少
      ，可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
      老年人適宜多吃的食物是以下這些：
      1
      、牛奶：牛奶能降低血清中膽固醇的濃度
      ，且含有大量的鈣質(zhì)。
      2
      、燕麥：燕麥能降低血液中膽固醇和甘油三酯
      ，可防動(dòng)脈粥樣硬化。
      3
        、大豆：大豆可降低血液中膽固醇含量
        。
      4、蜜橘：蜜橘可提高肝臟的解毒能力
        ，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量
        。
      5
        、生姜：生姜具有降血脂和降膽固醇的作用。
      6
        、山楂：山楂具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌
        、增加心臟收縮幅度及冠狀動(dòng)脈血流量的作用，且能降低血清中的膽固醇
        。
      7
        、大蒜：大蒜可消除積存在血管中的脂肪，具有降脂作用
        。
      8
        、洋蔥：洋蔥能夠降低血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心肌梗死
        。
      9
        、黑木耳：黑木耳能夠降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌
        。
      10
        、海魚(yú)：海魚(yú)能夠有效降血脂，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化及冠心病
        。
      老年人應(yīng)該多吃哪些食物？
      熱量：從膳食中攝取的熱量不宜過(guò)多
        。65歲以上的老人每天總熱量應(yīng)控制在7942～10032千焦以下
        。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)者對(duì)廣西90歲以上的長(zhǎng)壽老人的調(diào)查，他們的熱量攝取分別為5890千焦和5793千焦
      。老人熱量來(lái)源應(yīng)以碳水化合物為主
      ，經(jīng)常吃一些以玉米
      、小米、面粉
      、糯米
      、黃豆、綠豆
      、赤豆
      、蠶豆等做的食品，還可以加點(diǎn)蜂蜜
      、糖果等
      ，但不宜過(guò)多。如果攝取的熱量過(guò)多
      ，容易患動(dòng)脈硬化
      、高血壓、冠心病和糖尿病
      。
      老年人應(yīng)該多吃哪些食物
      老人應(yīng)該多吃什么
      1
      、老人飲食——蔬果宜鮮
      新鮮
      、有色的蔬果類
      ，富含維生素、礦物質(zhì)
      、膳食纖維
      ，水果中還含有豐富的有機(jī)酸
      ，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
      2
      、老人飲食——數(shù)量宜少
      若要身體安
      ，三分饑和寒。老人要吃多種食物
        ，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多
        ，每餐七八分飽。
      3
        、老人飲食——質(zhì)量宜高
      質(zhì)量高不意味著價(jià)格高
        ，如豆制品、蛋
        、奶等都是質(zhì)量高的食品
      ，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)
      ，少吃肉
      。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖
      、紅糖
      、砂糖等精制糖的食用
      。
      4、老人飲食——食物宜雜
      沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素
      ，因此
      ，每天都要吃谷類、蔬果
      、菌藻等多種食物
      ，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配
      ，色澤搭配
      ，口味搭配，干稀搭配
      。
      5
      、老人飲食——質(zhì)地宜軟
      老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以
      ，飯菜質(zhì)地以軟爛為好
      ，可采用蒸、煮
      、燉、燴等的烹調(diào)方法
      。選擇的食物盡量避免纖維較粗
      、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短
      ，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚(yú)肉;牛奶
      、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物
      。
      6
      、老人飲食——飲食宜淡
      菜品要清淡，口味忌重
      。建議每日食鹽量不超過(guò)6克
      。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚(yú)蝦類及瘦肉100克
      ，豆類及其制品50克
      ，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右
      ，牛奶250克
      ，烹調(diào)用油30克，食鹽6克
      ，食糖25克
      ，少飲酒
      ，喝足夠的水分。
      7
      、老人飲食——速度宜緩
      細(xì)嚼慢咽有利于消化
      、吸收。尤其在吃魚(yú)時(shí)更要注意
      。魚(yú)肉由于肉質(zhì)松軟
      、細(xì)嫩，容易咀嚼
      、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)
      ，是老人的首選食品。但由于魚(yú)刺的問(wèn)題
      ，限制了許多老人的食用
      。解決好這一問(wèn)題，首先要選魚(yú)刺較少的魚(yú)類
      ，吃魚(yú)時(shí)
      ，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃
      。
      8
      、老人飲食——飯菜宜香
      老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心
      ，注意色
      、香、味
      、形的調(diào)配
      。此外，優(yōu)雅
      、安靜
      、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣
      。
      9
      、老人飲食——飲水宜多
      老人對(duì)口渴的感覺(jué)不像年輕人那么敏感，因此
      ，要自覺(jué)多喝水
      ，可選擇淡茶或白開(kāi)水。千萬(wàn)不要等到口渴再喝
      ，以免缺水
      。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
      10、老人飲食——溫度宜熱
      食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的
      。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差
      ，一旦食用生、冷
      、硬的食品
      ，就會(huì)影響到消化、吸收
      ，甚至引起腸道疾病
      。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/laoren/9702.html.
      
          
      
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