。人體在吸引多樣化食物的營(yíng)養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營(yíng)養(yǎng)，但從牛排中攝取為最直接和最充足的。而且，牛排的營(yíng)養(yǎng)成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內(nèi)無(wú)法自制的，稱為必須胺基酸，得由食物中攝取。牛排的另一特征，即是含有均衡營(yíng)養(yǎng)的氨基酸。牛排食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何動(dòng)、植物的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)法與牛排相比。所以有吃一塊牛排，抵得上一天的營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

選購(gòu)技巧

牛仔骨好壞

，國(guó)產(chǎn)的主要看沒(méi)有肥油，冰多不多，如果肥油多，冰又多就決定了他們的品質(zhì)，進(jìn)口的主要看的是有沒(méi)有雪花，雪花多的證明這牛仔骨質(zhì)量很好。

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