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    魚子醬
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 17:14:33
        
    

        
    
           
    魚子醬的功效與作用
    
													
    食材簡介
    魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬
      ，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說
      ，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬
      ，其中以產于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質量最佳。并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬
      ，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga
      、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬
      ，最高級的Beluga，一年產量不到一百尾
      ，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。
    營養(yǎng)價值
    魚子醬含有豐富的有價值的營養(yǎng)成份
      ，如：蛋白質（精氨酸蛋白
      、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白
      、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）
      、脂肪（膽固醇
      、磷質）、維生素（維生素A
    、維生素B、維生素C
    、維生素B2
    、維生素B6、維生素PP
    、維生素B12）
    ，另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用
    。 魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽
    、蛋白質
    、氨基酸和重組基本脂肪酸。
    食用功效
    1
    、補充蛋白質：魚子含有大量的蛋白質，可保證人體每天所需的蛋白質
    。2
    、美容養(yǎng)顏：魚子醬營養(yǎng)豐富含有大量的維生素和蛋白質，其中的維生素C具有強抗氧化作用
    ，能消除機體內部的自由基，抑制皮膚的衰老
    、防止色素的沉著
    ，使皮膚細膩光潔，所謂的皮膚的“防老還童”
    。3、強身健體：魚子醬之所以會如此風靡全球
    ，主要原因是很多年前伊朗海邊的以為皇帝的喜歡
      ，以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯，從此這種食物被伊朗男人瘋迷
      ，認為是力量象征食物
    ，這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效
    ，得到了世界的關注，一舉成名天下知
    。4、養(yǎng)生靜心：魚籽中含有豐富的核黃素
    ，核黃素是人大腦和脊髓發(fā)育生長不可缺少的一種補充劑
    ，很多更年期的女性都有精神緊張
    ，情緒不穩(wěn)定的問題
    ，這絕大多數都是因為缺少核黃素
    ，所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。5
    、防治產后抑郁癥：魚籽中含有大量的核黃素
    ，產婦食用魚籽能放松心情，緩解抑郁的癥狀
    。6
    、養(yǎng)眼明目：魚籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分
    ，維生素A合成眼睛內的視紫紅質
    ，增強眼睛的視力，特別是暗適應能力的增強
    ，因此
    ，食用魚籽能保護視力。7
    、補鈣：孕婦是缺鈣的主要群體
    ，在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D，再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的吸收
    ，可幫助預防小兒佝僂病，有優(yōu)生優(yōu)育的功效
    。
    適用人群
    一般人群均可食用
    。
    禁忌人群
    老年人慎食。
    選購技巧
    1
    、看標簽：正規(guī)的預包裝產品必須標識產品名稱、配料
    、凈含量
    、生產日期、保質期
    、貯存條件、生產商及地址和聯(lián)系方式
    、產品標準號和生產許可證編號
    、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項即為不合格產品
    。注意產品生產日期
    ，盡量選購生產日期比較新的產品。2
    、看包裝：優(yōu)質預包裝產品的包裝要密封嚴密無外漏
    ，無污物
    ，美觀
    ，容易開封。3
    、看外觀：鱘魚產的魚子醬要求顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤透明清亮
    ，黑中略帶灰色或褐色
    。否則就可能是造假產品。橘紅色的魚子醬也比較常見
    ，是鮭魚魚子醬，同樣要求顆粒飽滿圓滑沒有凹陷
    ，色澤透明清亮
    。其它鱈魚、鯡魚等魚子醬顆粒比較小
    ，主要是要求外形要飽滿圓滑，色澤一致
    。4
    、口嘗：優(yōu)質的鱘魚和鮭魚魚子醬對含鹽量要求嚴格，口嘗有淡淡的海洋氣息
    ，回味卻香醇甘美，不能有太高的咸度
    。其它腌制的魚子醬為了不易變質
    ，一般含鹽量比較高，口嘗有明顯的鮮味
    ，沒有其它異味。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28901.html.
    
          
    
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