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綠豆魚

吃出健康 2023-05-13 17:19:55

綠豆魚的功效與作用

食材簡介

來自湖北洪湖地區(qū)。洪湖東倚浩浩長江

,南接八百里洞庭
,是世界上少見的沒有被污染的淡水湖泊之一
;水質(zhì)清純
,水草茂盛,湖里魚類品種豐富
。綠豆魚是純天然野生傳統(tǒng)家菜之重要原料

營養(yǎng)價值

綠豆魚富含蛋白質(zhì),肉質(zhì)鮮美

,而且含有特殊的有機酸

食用功效

1、含有特殊的有機酸

。有助于小孩與老人對食物營養(yǎng)的吸收
。2、均衡營養(yǎng):有平衡膳食的作用

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

無。

選購技巧

綠豆魚為天然生長

。全身淡綠色
,骨少

儲存簡述

1、觀魚形:優(yōu)質(zhì)的綠豆魚體態(tài)均勻

,魚鱗完整
,魚身無損傷,魚體細(xì)長
,亞圓筒形
,頭尖長,不畸形
。污染重的魚
,形態(tài)異常,魚肚膨脹
,畸形嚴(yán)重
。2、看魚眼:優(yōu)質(zhì)的綠豆魚眼睛飽滿凸出
、角膜透明清亮
;劣質(zhì)的綠豆魚眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血
。3
、嗅魚鰓:優(yōu)質(zhì)的綠豆魚鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚的土腥味
;劣質(zhì)的綠豆魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色
,黏液腥臭。4
、摸魚體:優(yōu)質(zhì)的綠豆魚表面有透明黏液
,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落
;劣質(zhì)的綠豆魚表面的黏液多不透明
,鱗片光澤度差且較易脫落。5
、看魚尾:優(yōu)質(zhì)的綠豆魚魚尾翼強勁有力
,自然平滑不下垂。6
、看魚腹:優(yōu)質(zhì)的綠豆魚的腹部不膨脹
,肛孔呈白色、凹陷
;劣質(zhì)的綠豆魚肛孔稍凸出
。7、看活力:活力好的綠豆魚反應(yīng)靈敏
,游動迅速
,魚身掙扎時強勁有力

其他相關(guān)說明

不宜與高酸性食物同食

、否則營養(yǎng)不吸收。

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