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白鯧魚

吃出健康 2023-05-13 17:20:46

白鯧魚的功效與作用

食材簡介

鯧魚屬于鱸形目

，鯧科
。體短而高
，極側(cè)扁
，略呈菱形
。頭較小，吻圓
，口小
，牙細(xì)。成魚腹鰭消失
。尾鰭分叉頗深
，下葉較長
。體銀白色，上部微呈青灰色
。以甲殼類等為食。

營養(yǎng)價值

白鯧魚是熱帶和亞熱帶地區(qū)分布較為廣泛的一種魚類

，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸
，有降低膽固醇的作用
，對高血脂
、高膽固醇有很好的輔助治療的作用
，同時還能夠幫助預(yù)防心血管疾病。另外
，白鯧魚中還含有大量的微量元素，包括鈣
、鐵
、磷
、硒
、鎂等，其中的鈣和磷
，有促進骨骼發(fā)育和預(yù)防佝僂病的作用；其中的硒和鎂有預(yù)防心血管疾病和延緩衰老的作用
，同時還能預(yù)防癌癥的發(fā)生?div id="jfovm50" class="index-wrap">？偟膩碚f
，白鯧魚的營養(yǎng)雖然不夠全面，但是勝在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多種礦物元素
，如搭配蔬菜水果食用
，可滿足日常人體生理活動對營養(yǎng)的需求。

食用功效

1

、降低膽固醇：鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克
，脂肪6.6克
，碳水化合物0.2克
，鈣19毫克
，磷240毫克
，鐵0.3毫克
。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效
。2、預(yù)防心血管疾?div id="m50uktp" class="box-center"> 。忽K魚含有豐富的微量元素硒和鎂
，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用3
、預(yù)防癌癥
、延緩衰老：鯧魚的營養(yǎng)價值在于它含有非常豐富的不飽和脂肪酸、硒和鎂微量元素
，有效的延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

瘙癢性皮膚病患者忌食

。

選購技巧

冷凍鯧魚1

、標(biāo)簽：包裝好的鯧魚應(yīng)含有產(chǎn)品名稱
、產(chǎn)地
、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期
、重量等，且標(biāo)簽印刷良好
，商標(biāo)形狀整齊
，字體清晰，圖案凹凸感強
，整體印刷鮮明
、工整
。2
、優(yōu)質(zhì)的鯧魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮
，富有彈性
。劣質(zhì)的鯧魚眼球凹陷
，渾濁
。3
、優(yōu)質(zhì)的鯧魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明
，有魚腥味兒，無異臭味
。4
、優(yōu)質(zhì)的鯧魚肉堅實有彈性
，指壓后凹陷立即消失
，無異味，肌肉切面有光澤
。5
、優(yōu)質(zhì)的鯧魚外觀完整，有透明的黏液
，魚皮光滑、不渾濁
，魚鱗發(fā)亮
，不掉鱗
。鮮活鯧魚1
、看活力：新鮮的鯧魚對外界刺激反靈敏，撈起來時跳躍有力
。健康鯧魚的泳姿應(yīng)該是輕松流暢的
，如果發(fā)現(xiàn)眼前的魚有“一頭沉”和傾斜的姿態(tài)時則說明該魚已經(jīng)不很健康。2
、看外觀：優(yōu)質(zhì)的鯧魚體態(tài)均勻，略呈菱形
，體短而高
，魚鱗完整
，魚身無損傷
，無畸形
，體表粘液透明，沒有異味
。3
、看眼球：健康有活力的鯧魚眼球飽滿突出，角膜透明
，眼球轉(zhuǎn)動靈活
。4
、看魚鰓：優(yōu)質(zhì)新鮮的鯧魚鰓部色澤鮮紅
，鰓絲清晰。

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