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草魚尾

吃出健康 2023-05-13 17:21:11

草魚尾的功效與作用

食材簡介

草魚尾為草魚尾巴部分

，草魚又稱鯇魚，與青魚
，鳙魚
，鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食
，故北方飼養(yǎng)草魚也較多
。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色
，胸
、腹鰭為灰黃色，側(cè)線平直
，肉白嫩
，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜
。

營養(yǎng)價(jià)值

草魚生長快

，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤
。肉質(zhì)肥嫩
，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15
、5-26
、6克，脂肪1
、4-8
、9克，熱量83-187千卡
，鈣18-160毫克
，磷30-312毫克，鐵0、7-9
、3毫克
，硫胺素0、03毫克
，核黃素0
、17毫克
，尼克酸2
、2毫克。1
、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸
，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物
；2
、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老
、養(yǎng)顏的功效
，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；3
、對(duì)于身體瘦弱
、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩
，可以開胃
、滋補(bǔ)。

食用功效

1

、具有暖胃和中
、平降肝陽、祛風(fēng)
、治痹
、截瘧、益腸明眼目之功效。2、主治虛勞
、風(fēng)虛頭痛
、肝陽上亢、高血壓
、頭痛、久瘧。3
、對(duì)高血壓，動(dòng)脈硬化，高脂血癥有輔助作用
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購技巧

1

、表皮：新鮮草魚尾表皮有光澤
，鱗片完整，緊貼魚身
，鱗層鮮明
，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象；不新鮮魚表皮灰暗無光澤
，鱗片松脫
，層次模糊不清，有的魚鱗片變色
，表皮有厚粘液
；腐敗變質(zhì)的魚表皮色澤全變，液體粘手
，且有臭味
。2、肉質(zhì)：新鮮草魚尾肉組織緊密
，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)
，用手按彈性明顯。

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